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隨著日益關(guān)注豬肉等食品安全和生態(tài)環(huán)保養(yǎng)豬的發(fā)展趨勢。在養(yǎng)豬生產(chǎn)上的應(yīng)用發(fā)酵飼料越來越受到重視，同時利用農(nóng)副產(chǎn)品和食品加工業(yè)的下腳料生產(chǎn)微生物發(fā)酵飼料已成為降低飼料成本的重要手段。

移動呼吸膜固態(tài)發(fā)酵技術(shù)是利用多種農(nóng)副產(chǎn)品（如蘋果渣等）和發(fā)酵菌種生產(chǎn)高活菌含量的微生物發(fā)酵飼料，取得了很好的經(jīng)濟效益和社會效益。高活菌發(fā)酵飼料的菌種主要有釀酒酵母、乳酸菌（主要是糞腸球菌、發(fā)酵乳桿菌和嗜酸乳桿菌）和枯草芽孢桿菌MA139 等。

飼喂高活菌發(fā)酵飼料的好處：改善飼料適口性，提高豬只采食量；改善腸道微生物菌群，促進厭氧性有益菌群的增殖；提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化率；并可能具有增強機體免疫力的作用。在當(dāng)前后抗生素時代，其替代抗生素飼料添加劑在保證動物腸道健康，促進生長方面尤為重要。

本文研究不同高活菌發(fā)酵飼料添加量對生長肥育豬生產(chǎn)性能和健康的影響，探討高活菌發(fā)酵飼料在生長肥育豬日糧中的適宜添加量，為高活菌發(fā)酵飼料在生長肥育豬中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1.1 試驗動物

選用日齡相近，體況一致的杜長大三元雜交的健康活潑豬只240 頭。每欄20 頭，飼養(yǎng)于同一棟生長肥育舍內(nèi)。隨機分為3 個處理：對照組、試驗1 組和試驗2 組，每組2 個重復(fù)，每個重復(fù)2 欄。

1.2 試驗日糧

試驗分3 個處理組。對照組飼喂無添加高活菌發(fā)酵飼料日糧（每公斤飼料含金霉素75mg），試驗1 組和試驗2 組分別在日糧中添加4% 和8% 的高活菌發(fā)酵飼料并無添加抗生素。試驗日糧中高活菌發(fā)酵飼料和豬用復(fù)合預(yù)混料由龍巖金和動物飼料有限公司生產(chǎn)提供。在試驗場生產(chǎn)粉狀全價飼料。各組全價飼料配方的組成和營養(yǎng)成分見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗選擇在龍巖某規(guī)模化豬場進行。試驗豬自由采食、自由飲水，半封閉式豬舍，豬只保健和疫苗注射按該場的操作規(guī)程進行，其它飼養(yǎng)管理均按生長肥育豬飼養(yǎng)管理程序進行。

1.4 檢測指標(biāo)

（1）生產(chǎn)性能：試驗開始和結(jié)果時空腹稱重。統(tǒng)計各個試驗組豬只的平均日采食量、日增重和料重比。

（2）腹瀉頻率：每天觀察并記錄各個試驗組豬只的腹瀉頭數(shù)、死淘情況，計算腹瀉率。腹瀉頻率= 試驗期每天腹瀉頭數(shù)的總和/( 試驗豬頭數(shù)× 天數(shù)) ×100％。

2.1 高活菌發(fā)酵飼料對生長肥育豬增重的影響

從表4 可見，添加高活性發(fā)酵飼料降低了生長肥育豬的平均腹瀉頻率，但三組間差異不顯著（P > 0.05）。

（1）試驗表明，在28d 的飼養(yǎng)試驗中，添加不同量的高活性發(fā)酵飼料均可提高生長肥育豬的采食量，以添加量8% 效果最好，高活性發(fā)酵飼料的添加量與采食量和平均日增重之間存在明顯的量效關(guān)系。并且添加不同量的高活性發(fā)酵飼料均提高了生長肥育豬的飼料轉(zhuǎn)化率。這可能與飼料經(jīng)發(fā)酵后適口性明顯改善，增加了助消化物質(zhì)如乳酸和乙酸等有關(guān)，并且飼料中的大量有益活菌改善了腸道的菌群，促進腸道的健康，提高腸道黏膜的吸收功能，從而提高了飼料轉(zhuǎn)化率和生長速度。

（2）試驗發(fā)現(xiàn)添加高活性發(fā)酵飼料可減少生長肥育豬的腹瀉率，但差異并不顯著，這可能與該階段豬只腸道菌群相對穩(wěn)定，消化機能基本發(fā)育成熟，與外源性有益菌影響不大有關(guān)。

（3）試驗豬場的生長肥育豬飼用高活菌豬用發(fā)酵飼料期間，觀察發(fā)現(xiàn)豬群豬糞便的排放量顯著減少，糞便松軟，氨味也明顯減少，豬只發(fā)病率，尤其是呼吸道為主要癥狀的疾病明顯減少，豬場藥費減少18%，取得明顯經(jīng)濟效益。

綜上所述，生長肥育豬飼料添加高活菌發(fā)酵飼料可以提高采食量，促進生長和提高飼料轉(zhuǎn)化率，以添加量為8% 時效果最好。