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 廣東徐聞縣自2014年評為“中國·長壽之鄉(xiāng)”后，人們對徐聞人的飲食菜肴也關注起來。央視曾派出攝影組報道了徐聞縣西連鎮(zhèn)金土村的“長壽湯”，“長壽湯”也因此名噪一時。而“長壽湯”的主要食材是徐聞出產的魚蝦蟹等海產品。

  現(xiàn)在，先來談談徐聞養(yǎng)殖的蝦——

  “十里銀灘，十里蝦塘”，這就是徐聞沿海地區(qū)部分灘涂的真實寫照。沿海的灘涂和農田被改造為蝦塘，養(yǎng)蝦成為當?shù)厝酥赂坏囊粭l路。

  如今，養(yǎng)蝦業(yè)每況愈下，收入也大不如前，這究竟是為什么呢？

  “蝦難養(yǎng)了，蝦的抵抗力比以前差了，甚至出現(xiàn)蝦吃料長不大的現(xiàn)象，不知道是種苗問題還是飼料問題，或是其他問題所致，現(xiàn)在想把一條蝦養(yǎng)大很難了?！毙炻勑洛兼?zhèn)蝦農黃竑說。為此，記者深入到徐聞沿海養(yǎng)蝦地區(qū)進行調查采訪，試圖幫助蝦農解決養(yǎng)蝦難問題，探索養(yǎng)蝦的新路。

  養(yǎng)蝦是一條致富路

  雷州半島作為全國重要的養(yǎng)蝦基地，蝦塘開發(fā)面積達30多萬畝。養(yǎng)蝦行情好，群眾熱情就高漲了，養(yǎng)蝦成為了當?shù)厝说闹赂宦贰Ｒ虼?，也成就了“全國?條蝦里就有2條‘湛江制造’”的佳話。

  根據記者近十年的調查發(fā)現(xiàn)，隨著海灘涂的大面積開發(fā)，借助豐富和優(yōu)質的海灘涂資源，當?shù)厝思娂姼闫鹆唆~蝦養(yǎng)殖業(yè)，其中養(yǎng)蝦成為了養(yǎng)殖業(yè)的首選。

  1982年，新寮后海利用圍海造田的剩余水面，開挖蝦池75畝，放養(yǎng)墨吉對蝦104萬尾，產蝦400公斤，拉開了徐聞對蝦養(yǎng)殖的序幕。目前，徐聞全縣開發(fā)的蝦塘面積達5萬畝，遍布于該縣沿海各鎮(zhèn)區(qū)。對蝦養(yǎng)殖業(yè)成為當?shù)剞r村經濟的支柱產業(yè)。

  新寮島面積46.16平方公里，總人口約2.7萬人，全島養(yǎng)蝦戶占據了大部分，一戶一口塘。當?shù)厝酥饕N植水稻、番薯、花生等作物和從事海水養(yǎng)殖業(yè)。隨著蝦生意的飄紅，“養(yǎng)蝦熱”逐漸盛行于新寮島，當?shù)剞r民紛紛加入養(yǎng)蝦隊伍。

  “農田土瘦，就種一些水稻、番薯和花生，產量低，一年下來只夠養(yǎng)家糊口，養(yǎng)蝦就不一樣，建新房，過好日子就靠它了?！毙洛兼?zhèn)南村村民黎大帥說，正常情況下，一口蝦塘一年的利潤達數(shù)萬元，種田的人比以前少了許多。

  養(yǎng)蝦難？難在哪？

  養(yǎng)蝦業(yè)在徐聞風風火火十多年，依靠養(yǎng)蝦致富的人不在少數(shù)。可如今出現(xiàn)了“蝦難養(yǎng)”的境況，很多有十幾年的養(yǎng)蝦經驗的“老手”都未曾遇過。曾經的香餑餑，如今卻成為了人們的負擔。是因為行情不好，還是因為種苗和飼料出現(xiàn)質量問題？

  記者從湛江各大對蝦收購市場了解到，40條一斤的南美白對蝦的價格在24元左右浮動。收購老板告訴記者，十幾年來，南美白對蝦的行情一直很穩(wěn)定，有好蝦就不擔心“有蝦無市”。春節(jié)將近，元旦后蝦價會上漲。

  在記者的走訪過程中，有不少蝦農反映蝦長不大。

  “以前蝦好養(yǎng)，往蝦塘里放一條蝦苗，即使你不理不睬，也能健健康康地長大，可現(xiàn)在非同往日，蝦難養(yǎng)了。”南山鎮(zhèn)海港村鄒九三搖頭感嘆地說，養(yǎng)了12年蝦，現(xiàn)在的情況大不如以前。例如蝦容易感染上病菌，蝦吃了料卻不見長大等等。他近3年養(yǎng)蝦幾乎沒有賺錢了，不知這樣的境況何時能改變。

  有養(yǎng)蝦資深人士直言，隨著養(yǎng)殖面積的不斷擴大，對蝦種苗的需求量也逐漸增長，如果對進口蝦母的健康質量把控不好的話，將會影響到種苗的質量。“以前的蝦母是萬里挑一，所以品質有保障，而現(xiàn)在的種苗需求量這么大，蝦母可能是萬里挑一百了，品質參差不齊，會拉低整體質量。”徐聞水產公司一陳姓工作人員說。

  2015年12月15日，記者在新寮鎮(zhèn)養(yǎng)蝦基地看到，蝦塘上一番破敗蕭條景象，被水沖垮的堤壩，破爛爛的供氧機和水管，一些房子已經好久沒有人住了，幾乎聽不見機器的聲音，即使到了給蝦投料的時間也少有人跡?！芭_風破壞的蝦塘還沒修復，蝦又難養(yǎng)，有些人都不敢再養(yǎng)了?！蔽r農陳秀英說，養(yǎng)了十幾年蝦，最近幾年情況變得越來越糟糕，有些人開始打退堂鼓了。

  “由于長期連續(xù)養(yǎng)蝦，過量的飼料、排泄物以及各種分解物質污染了蝦塘的土壤，塘底形成了一層厚厚的淤泥。這些淤泥產生大量有害氣體、滋生病菌，導致蝦苗發(fā)病?！焙Ｑ笈c漁業(yè)局一黃姓技術人員說，除了受天氣和自然環(huán)境的影響以外，種苗和飼料若出現(xiàn)質量問題，也會導致絕收。

  據悉，2015年下半年，徐聞全縣在養(yǎng)對蝦的蝦塘約1.5萬畝，占了不到全縣蝦塘總面積的三分之一。

  破局一：建大型凈水池

  歷來，徐聞不缺敢為人先的改革魄力和科學探索精神，全國第一個養(yǎng)蝦高位池就是誕生于徐聞。開始于1982年，徐聞養(yǎng)蝦業(yè)經歷90年代的快速發(fā)展，蝦種也在加速更新?lián)Q代。1998年，進口的南美白對蝦開始試養(yǎng)，2003年逐漸大面積鋪開，加速了斑節(jié)對蝦被淘汰的命運。

  有識之士建議，經過這十幾年的養(yǎng)殖，南美白對蝦不再適應當今的海水環(huán)境，試養(yǎng)其他改良品種可能是一種好的嘗試。

  針對蝦塘污水問題，有專家建議，要有效治理蝦塘污水，很多養(yǎng)蝦公司的做法是建一個大型凈水池，將污水集中排到凈水池經處理達標后再排到海里，保證抽進來的海水是清潔的。

  “政府加強技能培訓和加大資金扶持，打擊假冒偽劣的蝦料，引進高品質的對蝦種苗，提升民眾養(yǎng)蝦的信心。”廣東海洋大學專家說，養(yǎng)蝦難不僅需要國家扶持和蝦農自救，更需要依靠技術進步和創(chuàng)新來解決。

  “由于國家對在臺風中受損的蝦塘補貼資金有限，很難支持個別蝦塘修復。目前，受制于財力不足情況，全縣的蝦塘基礎設施的完善還需一段時間。”徐聞縣海洋與漁業(yè)局副局長李壯說，我們會想辦法來解決資金短缺問題，支持蝦農生態(tài)養(yǎng)殖，幫助蝦農渡過難關。

  破局二：依靠科技創(chuàng)新

  “以前水好，天氣如果不惡劣的話，不用技術都行，現(xiàn)在不一樣了，得提高蝦農的技術，你看人家大型的蝦養(yǎng)殖場，他們有專門的技術人員，相比一些散戶，養(yǎng)蝦的成功率高很多。”研究蝦養(yǎng)殖的留學博士何世屏說，目前，很多蝦農也存在盲目用藥的情況。

  何世屏心系家鄉(xiāng)的對蝦養(yǎng)殖事業(yè)，他希望通過運用自己所學的知識進行養(yǎng)蝦試驗，做出成果，幫助廣大蝦農渡過難關。目前，研發(fā)出了一種抗病毒生態(tài)養(yǎng)殖蝦料，在徐聞新寮鎮(zhèn)、下洋鎮(zhèn)和南山鎮(zhèn)等地試驗，試驗結果初有成效?！拔r吃了這種蝦料能增強免疫力，同時，該蝦料溶化在水里，能清除塘水有害物質，保持水質干凈安全。”他說，等試驗效果穩(wěn)定，將會考慮免費協(xié)助廣大困難蝦農。

  “針對當前不少蝦塘的水環(huán)境凈化乏力的情況下，我們考慮休養(yǎng)一兩年，讓蝦塘歇一歇，或者使用魚蝦混養(yǎng)模式，加強水環(huán)境監(jiān)測管控，加強蝦農的科技養(yǎng)蝦培訓引導，或是一條出路?！毙炻効h海洋與漁業(yè)局養(yǎng)殖股股長李坤元說。

  “對于專家教授努力鉆研出來的養(yǎng)蝦技術，我們會給予適當支持，支持科技創(chuàng)新，保證我們養(yǎng)出來的蝦都是健健康康的。”李壯說。（梁染渠 黎陽明 張再漾）