發(fā)酵酒糟成營養(yǎng)豐富飼料且可以長時間保存技術,飼喂豬雞鴨鵝牛羊效果好降低成本明顯
一、鮮酒糟的營養(yǎng)特點
酒糟的種類有啤酒糟、谷酒糟、米酒糟(白酒酒糟)、酒糟粉等,營養(yǎng)豐富,是作為動物飼料的好原料。根據(jù)經驗表明,采用酒糟養(yǎng)殖育肥豬可以提高經濟效益300-600元/頭,母豬可以年節(jié)約600元以上的飼料成本。
但酒糟一般含有的副作用的物質是酒精過多,以及相關的酸敗物質,如雜醇與醛酸反應成的雜醇酸等,部分果酒渣和薯酒糟中的果膠,在發(fā)酵中還會分解成果膠酸和甲醛,這些東西都是對人體和畜禽有傷害的物質,同時剛出鍋的酒糟往往營養(yǎng)豐富,如果不能及時喂畜禽或密封處理,則容易滋生有害雜菌,產生氨味和甲酚、吲哚、3-甲基吲哚,雜味叢生。所以,沒有好好處理的酒糟是一個大雜燴,目前比較成功的案例與大量的用戶是采用活力99系列產品中的“加強型粗飼料降解劑”這個產品進行的改良處理后喂畜禽和保存。
酒糟的營養(yǎng)價值與釀酒的原料有關,就糧食酒而言,糧食中可溶性碳水化合物發(fā)酵成醇被提取,故留在酒糟中的其他營養(yǎng)物質,如粗蛋白質、粗脂肪;粗纖維與灰分等含量相應提高了,其消化率變化不大。各種酒糟干物質中,粗蛋白質含量8~25%左右,消化能6.0兆焦/公斤以上,富含B族維生素,鈣磷不平衡。喂酒糟易引起便秘,因此,應注意如下幾點:
(1)提倡鮮喂及時喂。酒槽中含有粗蛋白,粗脂肪等營養(yǎng)物質以及豐富的磷和B族維生素,在新鮮狀態(tài)下是育肥豬的好飼料。因此,酒糟存放不要堆積過厚,避免日曬,防止發(fā)熱產生霉變,已腐敗的酒糟不能再投喂,或必須發(fā)酵處理后喂養(yǎng)。
(2)限量喂飼。動物食用酒糟容易上火和造成便秘,用酒糟喂豬必須搭配一定比例的玉米,糠麩、餅類等精飼料,補充適量的骨粉,蛋殼粉,微量元素等礦物質飼料,同時要供足青飼料。一般不超過日食料量的20%,即每天每頭豬不宜多于1.5公斤,而且最好喂一段時間,停一段時間。當然發(fā)酵改良后,可以增加用量。
(3)喂前處理。新鮮酒糟酒精味較濃,喂前應高溫處理或進行晾曬,使酒精揮發(fā)。若酒味一般,可用酸菜水泡后再喂,以提高適口性。對異常發(fā)酸的酒糟應加入適量的小蘇打粉或石粉,一般每公斤酒糟加50~75克攪拌均勻即可中和醋酸,降低毒性。
(4)未經處理的酒糟勿喂公母豬。酒糟喂懷孕母豬易引起母豬流產,產弱小仔豬或死胎。酒糟喂哺乳母豬易導致母豬奶汁品質下降,致使仔豬拉痢等疾病。酒糟喂種公豬使公豬精子畸形,降低母豬受胎率,且引起公豬呼吸急促,心跳加快和血管收縮等癥狀,影響豬體新陳代謝。
酒糟的營養(yǎng)特點是無氮浸出物含量低,蛋白質的品質差,豬生長發(fā)育所需的胡蘿卜素、維生素D和鈣質等營養(yǎng)缺乏。 其蛋白質的含量根據(jù)不同的酒糟品種各不相同,在8%~25%之間都有。
各種酒糟中以啤酒糟的營養(yǎng)價值最高,其實啤酒糟是麥芽糖化工藝后的麥糟,沒有經過釀酒發(fā)酵工序的,所以其中的營養(yǎng)保留最好,粗蛋白含量更是達到了25%左右。
要把酒糟科學地作為動物的飼料(我們這里特別指的是豬),可以用粗飼料降解劑進行簡單地處理,能達到十分滿意的飼喂效果。
二、降解發(fā)酵酒糟的處理方法
更佳處理產品:加強型粗飼料降解劑,200g/包,市場價格10-15元/包
加強型粗飼料降解劑是以高濃度乳酸菌(300億/g)與多種復合酶制劑為主要原料,是秸稈等粗飼料固態(tài)發(fā)酵劑中更專業(yè)的發(fā)酵分解劑,短時間將所有粗飼料快速轉化為優(yōu)質飼料。
加強型粗飼料降解劑能對秸稈類(玉米秸、花生殼、花生藤、統(tǒng)糠、米糠、稻草、各種牧草野草、各種樹葉,甚至一些無毒含營養(yǎng)較高的鋸末)、糟渣類(木薯渣、蔗渣、甜菜渣、谷類酒糟、果渣、菌渣)、莖葉類(香蕉、芭蕉、木薯桿、牧草等)等進行降解其粗纖維,釋放和提高營養(yǎng),降解速度快,并同時進行營養(yǎng)發(fā)酵。處理后的飼料結合一些玉米、豆粕等飼料即可飼養(yǎng)各種畜禽,降低飼料成本,提高經濟效益明顯,是降低養(yǎng)殖成本一條行之有效的途徑。飼喂處理后的飼料,還能夠顯著改善養(yǎng)殖場環(huán)境,大幅度減少氨氣和臭氣的產生,形成生態(tài)健康養(yǎng)殖。
加強型粗飼料降解劑能體外有效降解植物細胞壁成分、細胞間質成分、粗纖維、果膠,及小麥、豆粕和玉米中的粘性多糖等抗營養(yǎng)因子,使飼料有效營養(yǎng)充分釋放,從而提高消化吸收率,并可增強適口性,可發(fā)酵蛋白飼料生成小肽等功能。
以下是各種酒糟的處理飼喂方法:
1.新鮮啤酒糟、谷酒糟的處理飼喂方法。
啤酒糟其實并不是真正意義上的酒糟,因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝,過濾后直接得到的濾渣,是沒有經過釀酒發(fā)酵的糟,所以,啤酒糟的能量較高,糖份較高,營養(yǎng)成分比較豐富,但正因為如此,也很容易變質酸敗,所以,新鮮啤酒糟必須盡快拉回養(yǎng)殖場,及時進行發(fā)酵和密封處理。
將當天出廠的的啤酒糟(為濕料)運回來后,(有條件的最好是先進行粉碎,再降解處理,效果極好),每1000公斤中,加入50公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以),“加強型粗飼料降解劑” 2-5包(酒糟出廠時間越長使用量越大),食鹽2公斤,有條件的再加入紅糖或白糖1公斤(先溶解于10公斤水中,再放發(fā)酵劑于其中,攪拌活化10分鐘以上),攪拌均勻,控制含水量在60%左右,即用手抓一把成團,有水從手指間印出,但不滴出為度,混合后裝入塑料袋、大缸或池中用力壓緊壓實,用塑料薄膜壓邊密封,夏季發(fā)酵1-3天,冬春季節(jié)發(fā)酵3天以上即可飼喂。
提醒:啤酒糟比較松散,所以,會殘留很多空氣在物料里,所以,夏天特別要注意用最大的力氣或采用其他方法壓實壓緊,冬天則為了提高發(fā)酵溫度,只須適當拍實即可,這一點比較關鍵。
2.不新鮮啤酒、谷酒糟或酒糟粉的處理飼喂方法
出廠堆放幾天后的酒糟,由于裸露在空氣中產生了一些霉菌的原因,加上酸味加重,直接發(fā)酵很難達到較好的效果,因此要求對其進行先烘干(或曬干)后才再進行發(fā)酵,最好是曬干后再進行粉碎,便成了酒糟粉,處理就更加方便。將1000公斤干酒糟拌入100公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以),“加強型粗飼料降解劑” 3包,食鹽2公斤,倒入1200公斤干凈的水中(如果是濕的料,則要適當減少用水,最后水分為用手捏成團,有水從手指間印出為度,冬季建議用35度左右的溫水),拌和所有原料的水,混合后裝入大缸或池中壓實后密封,夏季發(fā)酵二天以上,冬春季節(jié)發(fā)酵五天以上即可飼喂。飼喂方法后面介紹。
3.米酒糟(白酒酒糟)、醋糟等的處理飼喂方法
米酒糟象粥一樣,較啤酒和谷酒糟而言,能量更高一些,豬更加喜歡吃,但消化吸收率不高。以前我們很少用這種酒糟去發(fā)酵,因為米酒糟中含酒度高,再發(fā)酵會不會造成酒度的再一次提高?發(fā)酵后我們才發(fā)現(xiàn),這種擔心是多余的。發(fā)酵后的酒糟酒度一般僅為2度,最高為6度(發(fā)酵天數(shù)越長,酒度越高),與保健液相當,豬愛吃,且消化吸收率有所提高,具體處理方法如下:
每1000公斤米酒糟配方添加比例如下:
① 50公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以);
② 25公斤豆粕(棉粕、菜粕、花生麩均可),米糠或秸稈粉300公斤(加米糠或秸稈粉,主要目的是為了吸附米酒糟中太多的水份,加入的量不一定,只要能吸附掉米酒糟中的水份,成為半固體狀態(tài)即可);
③ 小蘇打(或純堿,也就是蘇打粉)5公斤;
④ “加強型粗飼料降解劑” 2-4包,食鹽3公斤;
調成含水量60%(手抓一把飼料,輕輕一握,即有水滴出,堆放時水不自動流出,這就是最好的含水量,這個含水量一般是70%)?;旌虾笱b入大缸或池中壓實后密封(含水量可以忽略不理),夏季發(fā)酵二天以上,冬春季節(jié)發(fā)酵四天以上即可飼喂。飼喂方法后面介紹。
4.發(fā)酵后的酒糟物料保存
如果要長期保存,發(fā)酵后的酒糟物料則要密封嚴格,并壓緊壓實處理,盡量排出包裝袋中的空氣,這樣不僅可以長期保存,而且在保存的過程中,降解還要進行,時間較長后,消化吸收率更好,營養(yǎng)更佳。其他固體發(fā)酵的糟渣也是這個原理,當然,前提條件是能確保密封嚴格,不漏一點空氣進入料中,則時間越長,質量更好,營養(yǎng)更佳(但實際生產中,很多用戶并不能保證密封嚴格,所以,建議盡快用完為好),我們有一個用戶發(fā)酵全價飼料,采取嚴格的密封措施,一年后,飼料非常完好,適口性極佳,酸度也沒有升高多少,以5%加入其他飼料中一飼喂,動物吃后,明顯提高抗病力和消化吸收率。
5、采用酒糟養(yǎng)豬能夠有效降低養(yǎng)殖成本:
江西省安??h有一個年出欄8000頭的豬場,,一樣使用發(fā)酵料喂豬,他是按照上述介紹發(fā)酵啤酒糟喂豬,除了后備母豬不喂,其他都喂,尤其是以肥育大豬喂最多,一年節(jié)約的飼料成本達到90--100萬元。
三、降解后酒糟的飼喂方法
下面以啤酒糟為例來說明降解后的酒糟的飼喂法。
⒈ 降解后酒糟的營養(yǎng)價值
發(fā)酵前啤酒糟的常規(guī)營養(yǎng)成分如下(折干物質的啤酒糟):含水量12%、粗蛋白24.3%、粗脂肪5.3%、粗纖維13.4%、無氮浸出物40.8%,并且具有特有的香味,動物特別喜食。
降解處理后,我們測定了其常規(guī)營養(yǎng)價值:含水量11.3%、粗蛋白質26.4%,粗脂肪4.23%、粗纖維8.56%、無氮浸出物44.58%。同時有一股濃濃的曲香味,帶有甜香味,動物非常喜歡吃,降解后維生素含量大增,同時可以看出,粗纖維含量下降最多,這與粗飼料降解劑中的酶分解有關,降低了粗纖維含量到10%以下,這本身意義較大,他極大地改善的物料的消化吸收率,降低了其抗營養(yǎng)的副作用,無氮浸出物相應增加一些。
發(fā)酵后,粗蛋白提高了很多,尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了很多,差別很顯著,除營養(yǎng)價值是大幅度的提高,另外,增加的營養(yǎng)還有多種益生素,B族維生素,有機酸,香味素等。
⒉ 降解酒糟的飼喂
發(fā)酵酒糟的喂量不要超過日糧的三分之一,即30%,主要是酒糟中的成分太過復雜,儲存時酸敗率高,自然產生的醛酸和果膠酸及甲醛量都比較高,如果不經發(fā)酵處理就只能在飼料中占10%左右,且不能連續(xù)喂養(yǎng)。
發(fā)酵和處理后的酒糟,建議喂量平均在25%左右。
飼喂前,建議先將飼喂發(fā)酵好的酒糟拿出透氣一個小時左右,飼喂時,添加適量多種維生素(就算添加了預混料再額外添加),以添加新金賽維多種維生素之王為例,每100公斤處理后的酒糟添加量為25克,否則可能會引起維生素缺乏癥(主要是因為酒精的作用,因此需要的維生素較常規(guī)要多),影響生長。
四、降解發(fā)酵酒糟在養(yǎng)豬上的使用
20公斤以上的豬飼喂量從20%開始(20公斤以下的仔豬不要喂),餐后適當補充添喂青飼料;大豬或母豬的飼喂量可達到30%以上,配比根據(jù)前面介紹的靈活配制。飼喂發(fā)酵的酒糟后,不需要另外添加益生菌。
以上發(fā)酵酒糟也可以飼喂牛、羊、鵝等動物(飼喂時,補充總料量的1%的小蘇打粉),飼喂時請遵循先少量試喂適應后再慢慢增加的原則,以防止動物酒醉中毒。
酒糟資源豐富,價格低廉,采取以上方法處理,酒糟變得更加有營養(yǎng),動物更愛吃,生長速度快。飼喂比例一定要采取先少量,慢慢增加的原則。
① 肥育豬的喂法:
15~30公斤小豬:10%發(fā)酵料+90%小豬全價飼料+4%型預混料0.4%。
30~50公斤的中豬:20%發(fā)酵料+80%中豬全價飼料+4%型預混料0.8%。
50~100公斤的大豬:30%發(fā)酵料+70%大豬全價飼料+4%型預混料1.2%。
② 懷孕母豬的飼喂
懷孕期1~90天:30%的發(fā)酵料+20%米糠+40%母豬飼料,另加青飼料(或4%型懷孕母豬預混料1.2%)。
懷孕期91~哺乳期:30%發(fā)酵料+大豬全價飼料70%,另加青飼料(或4%型懷孕母豬預混料1.2%)。。
③ 種公豬:30%發(fā)酵飼料+40%大豬全價飼料+20%米糠+10%麥麩,另加青飼料(或4%型種豬預混料1.2%)。
育肥豬在出欄前一個月,每500公斤飼料中(干料,如果是濕料為1000公斤)添加1包(500克)肉豬后期強補精,肉豬的生長速度將達到極限,至少提前10天以上出欄,節(jié)約大量的飼料。
【視頻】新鮮粥樣酒糟喂豬現(xiàn)場
五、降解發(fā)酵酒糟在養(yǎng)雞上的運用
2~4周齡:全價飼料85%,發(fā)酵酒糟15%,4%雞預混料0.6%。如果雞比較適應發(fā)酵啤酒糟,還可以繼續(xù)慢慢增加用量。
4~10周齡:全價飼料80%,發(fā)酵酒糟20%,4%雞的預混料0.8%。如果雞比較適應發(fā)酵啤酒糟,還可以繼續(xù)慢慢增加用量。
10周齡以上:全價飼料70%,發(fā)酵酒糟30%,4%雞的預混料1.2%。如果雞比較適應發(fā)酵啤酒糟,還可以繼續(xù)慢慢增加用量。
六、降解發(fā)酵酒糟在養(yǎng)鴨上的運用
① 即直接用全價飼料,配合少量發(fā)酵酒糟的喂養(yǎng)方法:
2~3周齡:全價飼料80%,發(fā)酵酒糟20%,4%鴨的預混料0.8%,當然,剛開始喂發(fā)酵料時,先要以10%的量來馴化,然后,再慢慢增加到20%。如果鴨子比較適應發(fā)酵酒糟,可以適當慢慢增加點用量。
4~8周齡:全價飼料70%,發(fā)酵酒糟30%,4%鴨的預混料1.2%。
育成鴨到上市:全價飼料70%,發(fā)酵酒糟30%,4%鴨的預混料1.2%。
七、降解發(fā)酵酒糟在養(yǎng)鵝上的運用
7~21日齡雛鵝的飼料配方:鵝全價飼料85%、發(fā)酵酒糟15%。
22~70日齡的飼料配方:鵝全價飼料70%,發(fā)酵酒糟30%。
因為酒糟為濕物,因此比例重量要乘以2倍。
也可以自己進行自配飼料。
降解酒糟在養(yǎng)鵝運用中要注意的問題:1、一樣采用先少量,慢慢增加的原則,開始由10%開始,慢慢增加;2、將降解酒糟混合后至少要等30分鐘后再飼喂,主要是讓降解酒糟的一些氣體揮發(fā);3、在喂飼料后,鵝一定添喂大量的青綠飼料。
八、降解發(fā)酵酒糟在養(yǎng)牛上的運用
降解啤酒糟喂肥育肉牛配方:可以結合當?shù)刭Y源,用麥麩、米糠、谷粉、麥粉、次粉、高粱粉、干草粉、青飼料、花生麩、菜棉粕、向日葵餅、芝麻餅、石粉、肉粉、骨粉、……等代替或部分代替表中的原料,也可以用其他降解后的秸稈如:降解麥秸、降解甜菜渣、降解甘蔗渣、降解花生稈、降解油菜秸等代替表中的玉米秸降解料,原則是所使用的原料盡量多樣化,即一個配方中多用幾樣秸稈原料配合,精飼料也是如此。
如果降解酒糟比較酸的,必須事先添加酒糟量的1—3%的小蘇打粉進行中和。
注意:尿素的喂給,要先少量試喂,再增加用量,同時,尿素不能空腹吃,必須與其他精飼料特別是能量飼料配合喂給,并溶解在水中摻入。
采用降解酒糟喂牛注意事項:1、保存酒糟一定要嚴格密封,否則酒糟酸度加重會引起牛不喜吃的情況,遇到這種情況,可以采用適量的小蘇打中和,也可以用碳酸鈣粉來中和,即石灰石粉;2、要注意給牛足夠的飲水和青飼料。
九、降解發(fā)酵酒糟在奶牛上的運用
降解發(fā)酵啤酒糟在成年奶牛泌乳期的飼料配方:
奶牛場里可以備一些用降解劑處理后的玉米秸稈和小麥秸等,和玉米青貯秸稈、干草等一起做為粗飼料;另外備有豆粕、玉米粗粉、小麥麩、用降解劑處理后的糟渣、胡蘿卜、薯秧苗等青綠飼料;以及多維和礦物質等預混料、磷酸氫鈣、骨粉等。
精飼料配方:降解啤酒糟30%、玉米粗粉21%、豆粕5%、棉粕14%、玉米青貯秸稈15%、干草10.2%、、預混料1%、食鹽0.3%、小蘇打1.5%、磷酸氫鈣或骨粉2%。
在泌乳高峰期,除了保證提供降解處理的優(yōu)質秸稈飼料和干草、青貯玉米等,讓其任意采食外,還要適當增加精飼料配比比例。
泌乳期間,可以喂保健液每頭每天300~500克。小蘇打100~150克(精飼料中加了小蘇打的,則不必另外加)、尿素50~80克。
十、其他酒糟的喂法
其他酒糟的喂法與啤酒糟相似,只是由于啤酒糟并非真正的釀酒后的糟,是糖化糟,所以喂其他酒糟(含有大量副作用產物如醛類、醛酸、雜醇化合物、果膠酸、維生素缺乏等)時,要注意觀察動物的異常情況,按下面的注意事項進行護理。
十一、養(yǎng)豬飼喂發(fā)酵酒糟的注意事項
酒糟一般可被養(yǎng)殖戶當作喂豬的精飼料使用。但由于酒糟的原料經釀酒發(fā)酵后呈酸性,且殘留部分酒精,水分含量較高,容易腐敗變質,豬采食后易發(fā)生酒糟中毒。另外酒糟中缺乏胡蘿卜素、維生素D和鈣質,豬長期食用易出現(xiàn)缺乏癥。加之目前大部分酒廠為了提高出酒率,在原料中加入了大量的稻殼,所生產的酒糟質地粗糙,豬采食后不易消化,且易引起便秘。因此,嚴重地影響了酒糟的喂豬效果。所以即使是發(fā)酵后的酒糟,如要使酒糟充分地發(fā)揮其效果,也必須科學地使用它來喂豬。
(1)酒糟在發(fā)酵前最好是建議作高溫處理或進行晾曬,且按每公斤酒糟加入50克左右石灰粉或小蘇打粉(也可以用石灰石粉,即碳酸鈣粉),攪拌均勻。粉碎處理對酒糟的發(fā)酵降解有好處 ,同時也可以最大限度地發(fā)揮其中的營養(yǎng)功效。
(2)發(fā)酵酒糟喂豬要配合其他飼料,切忌單一飼喂 用酒糟喂豬必須搭配一定比例的玉米、糠麩、油餅類等精飼料,補充適量的骨粉、蛋殼粉、微量元素等礦物質飼料,同時還要搭配足量的青飼料,以彌補酒糟中所缺乏的營養(yǎng)物質。
(3)酒糟發(fā)酵和喂豬等提倡鮮買鮮喂 如酒糟需貯存,一是將酒糟曬干或烘干后粉碎,貯存于庫中,隨喂隨?。ù朔ㄈ鐜齑娣莱毙Ч?,可保存0.5~1年),二是將酒糟盛于水泥池(缸)中用水淹泡,加入粗飼料降解劑進行降解發(fā)酵,密封處理覆蓋發(fā)酵,待池(缸)中發(fā)出酒香味時即可用于喂豬。
(4)發(fā)酵酒糟忌大量喂養(yǎng)懷孕和哺乳母豬和種豬 因為酒糟喂量大時容易導致母豬流產、產弱小仔豬和死胎;母豬奶汁品質下降,致使仔豬下??;導致種公豬精子畸形,降低母豬的受胎率,且降低豬體新陳代謝功能,致種豬呼吸急促、心跳加快和血管收縮等癥狀。所以如果要喂懷孕和哺乳母豬和種豬,使用量不應超過15%。
(5)豬吃發(fā)酵酒糟如果發(fā)生便秘和中毒應及時治療,可用大黃30克、硫酸鎂30~50克、甘草20克,研磨為細末,用沸水沖泡,加入蜂蜜100克,一次給豬喂服,即可解除豬的便秘癥狀。發(fā)生酒糟中毒,表現(xiàn)食欲減退,伴有腹痛,排糞呈先便秘后拉稀,表現(xiàn)頑固性胃腸炎癥狀,嚴重時則患豬出現(xiàn)呼吸困難,四肢麻痹,且伴有神經癥狀,周身形成皮炎和疹塊,排紅色尿,一旦發(fā)現(xiàn),應立即停喂酒糟,并及時給豬內服1%碳酸氫鈉(小蘇打)水溶液或豆?jié){水1500~2000毫升,并用5%~8%小蘇打水灌腸,以中和酸性,增加體內堿貯備和保護胃腸粘膜,配以輸液、強心、抗壞血酸、鎮(zhèn)靜等輔助治療,即深度昏迷不醒的,靜脈注射10%葡萄糖注射液500~1000毫升、10%安那加注射液5~10毫升、維生素C注射液5~8毫升;狂燥不安的,則注射安那咖改為注射氯丙嗪(按豬每公斤體重用藥1~2毫克),以緩解豬的酒糟中毒癥狀。
飼喂發(fā)酵的酒糟,一定要搭配足夠量的青綠飼料,或者在飼料中加入維生素(如“新金賽維”維生素之王),否則容易引起便秘,如果發(fā)現(xiàn)豬便秘,則馬上減少發(fā)酵料的喂量,增加青綠飼料,并按上法處理。
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