益生菌的參考科學用法
2018-02-28 17:55:59 點擊：
華龍網(wǎng)2月28日11時10分訊 益生菌是不是吃得越多越好，怎樣的益生菌才能起作用？一起來看下吧。
1、兒童不宜過多喝益生菌飲品
中老年人特別適合喝酸奶，因為本身他們腸道中的有益菌就比較少了，喝些酸奶正好可以彌補這方面的不足。腸道有慢性炎癥的人，也較為適合喝酸奶，尤其是胃部有脹氣，患有萎縮性胃炎和慢性肥厚胃炎的人。不過，兒童對益生菌的需求量并不是很多，因為本身他們正處在發(fā)育中，無須太多的“外力”。如果喝太多，反而對嬌弱的腸胃產(chǎn)生不良影響。
2、活性菌起保健作用
中國乳品行業(yè)協(xié)會理事長王丁棉指出，含有益生菌的酸奶或乳酸菌飲料，其起保健功能的主要是在“活”性菌。但是，這些“活”性菌在人體喝了之后，有多少量的菌能存活到進入大腸并定居下來？它的“活”是在什么溫度、時間段里能保存下來，就很有考究。
據(jù)介紹，含有益生菌的飲品被人體喝下后，它需經(jīng)過胃液才能到達大腸，而胃液是一個高酸環(huán)境，部分益生菌缺乏耐酸性，難以抵抗胃液的強酸作用，根本無法到達腸道發(fā)生作用。那么，怎樣保證更多的活性菌能“活”著到達大腸呢？這除了要菌種質量外，菌量也是很需要的。因此，根據(jù)國際標準，要求活性菌乳酸飲料在成品時，需內含1×107，目前我國的標準是稍低的，只要求1×106。
其次，益生菌要保持活性，對其保質期、保存條件也是有要求的，否則，即使在出廠時活菌數(shù)量達到標準，但在運輸銷售以及儲藏過程中也會打折扣。一般來說，活性乳酸菌飲品的保質期規(guī)定最長不超過1個月，時間太長，“活”性將降低；保存溫度應是在低溫，4℃至7℃。
華龍網(wǎng)綜合
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