人如何科學(xué)補(bǔ)充益生菌
我們所指的益生菌，是指存在于腸內(nèi)菌群中，有利于維持人體健康、防止腸道老化的一類菌群。那么，如何科學(xué)補(bǔ)充益生菌？一起來看看。
益生菌食物來源
01含益生菌的酸奶
在健康狀態(tài)下，平時可多選擇含益生菌的奶制品作為零食，傳統(tǒng)的酸奶是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵而成，這兩種都是益生菌。而添加益生菌的酸奶是在前者的基礎(chǔ)上，人工添加了雙歧桿菌作為發(fā)酵菌種，常喝可起到保健作用，有益健康。但注意要買新鮮低溫保存的酸奶。
02含益生菌的配方奶
一些奶粉中加入了益生菌，如雙歧桿菌，可以促使腸道更健康。
03含乳酸菌的飲料
如果生病的情況下，要咨詢醫(yī)生是否可以喝含有乳酸菌飲料。
04新鮮乳酪含益生菌
質(zhì)地柔軟的乳酪含有較多的活菌，因此，含有活菌的食材或食品都要冷藏保鮮，也只有活菌才能在腸道里繁殖。
05益生菌制劑
建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下使用。
益生菌制劑：
不論是攝入粉末、水劑還是膠囊態(tài)的益生菌補(bǔ)充劑，主要是保證這些益生菌在經(jīng)過胃、十二指腸時不被胃酸和膽汁等消化液破壞，順利到達(dá)腸道定居。一個人腸內(nèi)居住的細(xì)菌總量最高可達(dá)100萬億，這個量比地球上總?cè)丝跀?shù)還大。
補(bǔ)充足夠數(shù)量的有益菌僅僅是開始，你至少需要100億的活菌。
益生菌要能夠存活且順利到達(dá)腸道，要免受胃酸和膽汁的破環(huán)，因此需對益生菌進(jìn)行特殊處理，一方面其能常溫保存，另一方面可免受消化液的破壞，常用方法是對益生菌進(jìn)行三層包埋：首先是由益生菌、保護(hù)劑、堿容性大分子形成第一層保護(hù)層，將益生菌包埋初級結(jié)構(gòu)，具有定向緩釋作用。將初級結(jié)構(gòu)進(jìn)行固定化包埋和抗膽汁包埋，形成第二層保護(hù)層；外層再包覆耐酸和抗物理因素 (如抗熱、擊打、震蕩、摩擦等 ) 保護(hù)層。
其基本原理是：最外層包覆胃酸難降解的生物大分子，保護(hù)益生菌在低 pH條件下順利通過胃部而不失活。十二指腸較高 pH 值，最外層開始迅速崩解溶化，第二層暴露出來，其中含有抗膽汁的物質(zhì)，保證益生菌不被膽汁滅活。 隨著消化作用的繼續(xù)推進(jìn), 最內(nèi)層包膜迅速崩解, 失去所有包膜的益生菌在各自適宜和營養(yǎng)豐富的腸道中最終靶向定植下來并開始了大量繁殖。
益生菌要在腸道大量繁殖，必需有豐富的營養(yǎng)，對于益生菌來說其食物就是益生元，益生菌與益生元同時補(bǔ)充，可保證益生菌定之后大量增殖，達(dá)到改善腸道微生態(tài)環(huán)境的作用。
特別提醒：益生菌不是萬能的，不必要去神化它，也不建議過量使用。如果你身體一直很健康，特別是無明顯的腸道健康問題，不建議經(jīng)常使用益生菌，特別是小孩。（蔣愛國）
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