微生物發(fā)酵飼料對(duì)豬禽生產(chǎn)性能的影響
微生物發(fā)酵飼料是利用乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等有益菌種,對(duì)農(nóng)業(yè)和輕工業(yè)生產(chǎn)的各種副產(chǎn)物進(jìn)行發(fā)酵,所生成的營(yíng)養(yǎng)豐富、有益菌含量高、適口性好、有害成分含量低的生物飼料。微生物發(fā)酵技術(shù)為飼料工業(yè)提供了氨基酸、維生素、酶制劑、有機(jī)酸和活菌制劑等大量產(chǎn)品,不僅能夠改善飼料營(yíng)養(yǎng)水平,降解飼料原料中可能存在的毒素,還能大幅減少抗生素等藥物添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的使用,保障畜禽健康。雖然微生物發(fā)酵飼料生產(chǎn)中還存在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問(wèn)題,但由于生產(chǎn)成本低、使用價(jià)值高,有利于生產(chǎn)生態(tài)安全產(chǎn)品,微生物發(fā)酵飼料已成為飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)注熱點(diǎn)。
1生物發(fā)酵飼料的優(yōu)勢(shì)
第一,通過(guò)微生物的發(fā)酵作用,能夠開發(fā)非常規(guī)原料,降低生產(chǎn)成本。Deng等研究證明,發(fā)酵飼料可以將棉粕、菜粕等非常規(guī)飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒物質(zhì)去除85%。
第二,開發(fā)蛋白質(zhì)飼料資源。例如,利用木薯渣和甘蔗等作為開發(fā)蛋白質(zhì)飼料的原料,可以有效緩解我國(guó)蛋白飼料緊張問(wèn)題。
第三,降低氮磷排放,保護(hù)環(huán)境。微生物發(fā)酵飼料不含抗生素,可以降低藥源性疾病的發(fā)生,且發(fā)酵中產(chǎn)生的大量有益菌能夠建立一個(gè)平衡的微生物區(qū)系,高效地消化飼料中的物質(zhì),降低氨、磷的排放,進(jìn)而改善飼養(yǎng)環(huán)境。
第四,提高動(dòng)物的免疫力。張秀林等研究發(fā)現(xiàn),益生菌發(fā)酵飼料能減少原料中抗?fàn)I養(yǎng)因子,產(chǎn)生有益代謝產(chǎn)物和可溶性多肽等小分子物質(zhì),起到促生長(zhǎng)和提高免疫功能的作用。
2生物發(fā)酵飼料的作用機(jī)理
2.1 提高機(jī)體免疫功能
在缺氧條件下,發(fā)酵飼料中的優(yōu)勢(shì)菌種在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)釋放以乳酸為主的有機(jī)酸,降低消化道內(nèi)pH,通過(guò)定殖位點(diǎn)與奪取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用,抑制中性、好氧型有害微生物的附著與繁殖,提高機(jī)體的免疫功能。益生菌能促進(jìn)腸黏膜固有層內(nèi)的巨噬細(xì)胞活性,增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用;促使黏膜淋巴小結(jié)和固有膜淋巴細(xì)胞分泌產(chǎn)生分泌型IgA和分泌型IgM;激活腸上皮內(nèi)淋巴細(xì)胞和自然殺傷性細(xì)胞,對(duì)病毒感染有免疫監(jiān)視作用。
2.2 促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收
微生物發(fā)酵飼料中含有大量的有益菌,能夠產(chǎn)生各種消化酶、功能性多肽等生物活性物質(zhì),還能刺激動(dòng)物內(nèi)源性消化酶的分泌,提高飼料的利用率。發(fā)酵飼料產(chǎn)品具有酸香味和多種維生素,可以改善飼料的適口性。pH的降低可以增加胃腸道蠕動(dòng),促進(jìn)動(dòng)物對(duì)鈣、磷、鐵等礦物元素與蛋白質(zhì)的吸收與利用。酵母菌有濃烈的酵母香味,對(duì)家畜增加食欲、增強(qiáng)消化吸收等有一定作用。
2.3 調(diào)節(jié)胃腸道菌群微生態(tài)平衡
目前微生物發(fā)酵飼料最常使用的菌種為酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌、鏈球菌屬及部分霉菌等。益生菌形成的微生物屏障阻止了病原菌入侵,使腸道內(nèi)的菌群保持相對(duì)的平衡。使用耗氧或兼性厭氧的益生菌暫時(shí)在腸道定殖,可以降低局部環(huán)境的氧分子濃度,促進(jìn)厭氧微生物的生長(zhǎng),提高定殖抗力,抑制有害微生物的繁殖,可用于預(yù)防、治療腸道疾病,調(diào)節(jié)胃腸道菌群微生態(tài)平衡。例如,鏈球菌屬(主要包括糞鏈球菌和乳酸鏈球菌)可以產(chǎn)生各種抗菌物質(zhì)和過(guò)氧化氫,起到抑制有害菌生長(zhǎng)繁殖以及消除有毒、有害代謝產(chǎn)物的作用。
2.4 改善畜禽飼養(yǎng)環(huán)境
動(dòng)物腸道的改善對(duì)糞便的氣味、氨濃度等有影響,對(duì)于環(huán)境的凈化能起到良好的作用。例如,乳酸菌能夠分泌多肽和抑菌物質(zhì),降解氨、吲哚及糞臭等有害物質(zhì)??莶菅挎邨U菌能產(chǎn)生氨基氧化酶、氨基轉(zhuǎn)移酶和分解硫化物的酶,這些酶能完全氧化和分解臭源的硫化物和吲哚類化合物,使其成為無(wú)臭無(wú)毒的物質(zhì),降低血液以及糞便中的有害氣體濃度,減少有害氣體的排放量,從而凈化環(huán)境。
3生物發(fā)酵飼料對(duì)豬的影響
3.1 對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的影響
大量研究表明,微生物發(fā)酵飼料在生長(zhǎng)豬養(yǎng)殖方面應(yīng)用廣泛。涂小麗等經(jīng)過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),生長(zhǎng)豬飼喂微生物發(fā)酵料后,可極顯著提高豬對(duì)粗脂肪的消化率,日增重提高,料重比降低。周映華等研究發(fā)現(xiàn),飼喂20%無(wú)抗發(fā)酵飼料,生長(zhǎng)豬腸道乳酸菌數(shù)量顯著提高,大腸桿菌和沙門氏菌數(shù)量顯著降低,進(jìn)而提高豬的免疫功能;飼料粗蛋白質(zhì)和粗纖維的表觀消化率提高,增強(qiáng)了生長(zhǎng)豬的消化能力。徐云華等試驗(yàn)表明,發(fā)酵飼料可提高魯萊黑豬增重速度,縮短出欄周期,對(duì)改善魯萊黑豬肉質(zhì)及胴體品質(zhì)具有積極影響。羅建等研究表明,日糧中添加4%的微生物發(fā)酵飼料,生長(zhǎng)豬的成活率提高,料肉比降低,每頭豬的出欄利潤(rùn)增加了13%。
3.2 對(duì)母豬生產(chǎn)性能的影響
吳暉等研究表明,豆粕在28~32℃下經(jīng)過(guò)枯草芽孢桿菌發(fā)酵后,能夠產(chǎn)生濃郁的醇香氣味,增加飼料的適口性,解決炎熱季節(jié)及產(chǎn)后母豬少食的問(wèn)題。熊立寅和田科雄試驗(yàn)表明,母豬日糧添加發(fā)酵料可顯著提高哺乳母豬血清IgA、IgG、IgM水平,改善母豬免疫機(jī)能;能促進(jìn)GH分泌,提高斷奶仔豬數(shù)、斷奶窩重,降低死胎率、弱仔率,提高母豬繁殖性能。樊春光等發(fā)現(xiàn),日糧中添加發(fā)酵豆粕會(huì)增加母豬乳汁中乳蛋白、乳糖、乳脂肪的含量,提高泌乳期母豬機(jī)體的抗氧化能力,縮短斷奶發(fā)情間隔期,對(duì)提高母豬繁殖性能有積極影響。
3.3 對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響
林標(biāo)聲等發(fā)現(xiàn),斷奶仔豬飼用微生物發(fā)酵飼料后,日增重提高而料重比降低;仔豬糞便中有益茵群增多,pH下降,表明微生物發(fā)酵飼料能夠改善腸道環(huán)境,促進(jìn)仔豬健康生長(zhǎng)。謝開春等試驗(yàn)表明,用益生菌發(fā)酵飼料飼喂仔豬,日增重提高,料肉比降低,試驗(yàn)組每千克增重比對(duì)照組少花0.78元,不僅提高了仔豬的生產(chǎn)性能,而且節(jié)約了飼料成本,增加了經(jīng)濟(jì)效益。
4生物發(fā)酵飼料對(duì)禽的影響
4.1 對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響
大量研究表明,微生物發(fā)酵飼料對(duì)提高蛋雞產(chǎn)蛋性能及雞蛋品質(zhì)有積極影響。楊世紅試驗(yàn)表明,2.5%的微生物發(fā)酵飼料可提高蛋雞Et產(chǎn)蛋量,降低料蛋比。呂月琴等研究發(fā)現(xiàn),在基礎(chǔ)日糧中添加發(fā)酵飼料,蛋雞腸道中乳酸桿菌數(shù)量顯著提高,降低了氮磷排泄量,禽舍環(huán)境得到改善。孫汝江等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),隨著微生物發(fā)酵飼料添加量的增加,蛋雞產(chǎn)蛋率、蛋殼強(qiáng)度顯著提高,蛋白哈氏單位和蛋黃顏色明顯改善。彭忠利等研究表明,蛋雞分別飼喂添加2.5%和5.0%的微生態(tài)發(fā)酵飼料的日糧,每只蛋雞比對(duì)照組分別增加6.64%和1.35%的收入,提高了蛋雞養(yǎng)殖收益。
4.2 對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響
金妙仁和徐張賢研究發(fā)現(xiàn),微生態(tài)發(fā)酵蛋白飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子被降解95%以上,應(yīng)用微生態(tài)發(fā)酵蛋白飼料能明顯提高肉雞的日增重,降低料重比,且顯著提高肉雞腸道雙歧桿菌和乳酸桿菌含量,降低大腸桿菌數(shù)量,改善肉雞的腸道機(jī)能。俸祥仁等試驗(yàn)表明,日糧中添加10%發(fā)酵木薯渣飼料,肉雞料肉比降低1%,發(fā)病率降低12%,表明微生物發(fā)酵飼料可以提高肉雞成活率,降低肉雞養(yǎng)殖成本。
5小 結(jié)
微生物發(fā)酵飼料作為近些年產(chǎn)生的一種新型環(huán)保飼料,不僅來(lái)源廣泛,而且可以高效的利用飼料,緩解環(huán)境污染,但依然存在著發(fā)酵菌種來(lái)源復(fù)雜、對(duì)菌種的變異和協(xié)同機(jī)制了解不足、缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、缺乏自動(dòng)化程度高的微生物飼料發(fā)酵設(shè)備等問(wèn)題。隨著微生物發(fā)酵飼料技術(shù)的日益成熟,將會(huì)給畜牧行業(yè)帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
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