早在17世紀，動物營養(yǎng)學界專家已開始了對膳食纖維的研究，但由于膳食纖維具有很難被機體消化，且含有多種抗營養(yǎng)因子或有毒有害物質等特性，不僅對其營養(yǎng)價值不予認可，還認為添加到飼料中會影響整個飼料的飼用價值，影響動物的生產(chǎn)性能。但隨著動物營養(yǎng)學界的各位專家和學者對膳食纖維的不斷研究，發(fā)現(xiàn)飼糧中添加一定水平的膳食纖維在動物生長和腸道健康等方面均發(fā)揮著重要作用。原因可能是纖維具有功能性發(fā)酵作用，其在后腸被發(fā)酵可產(chǎn)生多種短鏈脂肪酸（SCFAs），其一方面可為機體提供能量、調節(jié)機體免疫功能，促進腸道發(fā)育并改善腸道消化吸收功能；另一方面降低腸道pH，有利于維持腸道菌群平衡，預防腸道疾病發(fā)生等。因此，膳食纖維在動物健康機制和營養(yǎng)功能中發(fā)揮的作用逐漸被認可。本文主要對膳食纖維的定義、分類和特性，膳食纖維的利用現(xiàn)狀及其在動物生產(chǎn)中的應用等方面進行了闡述。

1、膳食纖維的定義、分類和特性

美國谷物化學家協(xié)會（AACC）最近公布的膳食纖維的最終定義為：膳食纖維是指不能被人體消化的可食碳水化合物及其類似物，這些物質不能被小腸消化吸收，但在大腸中可全部或部分被發(fā)酵，主要包括非淀粉多糖、低聚糖、淀粉、木質素或與之相締合的植物成分等。膳食纖維根據(jù)在腸道環(huán)境中的溶解性可分為可溶性膳食纖維和不可溶膳食纖維，前者可延長胃腸道排空時間、增加飽腹感而減少能量攝入等，而后者可縮短胃腸道排空時間和增加消化道持水能力，有利于糞便快速排出；大量研究表明，前者比后者具有更強的功能性。另外，根據(jù)在后段腸道的可發(fā)酵性又分為可發(fā)酵膳食纖維和不可發(fā)酵膳食纖維，其中可發(fā)酵膳食纖維更易被發(fā)酵并產(chǎn)生多種微生物代謝產(chǎn)物，對保護動物胃腸道健康具有明顯的改善作用。

膳食纖維的基本特性主要包括發(fā)酵性、膨脹性、黏性、凝膠性，其中發(fā)酵性是膳食纖維在腸道內發(fā)揮營養(yǎng)功能的主要作用，即膳食纖維進入大腸后在微生物的作用下產(chǎn)生SCFAs，其不僅可為機體提供能量，SCFAs中的丁酸還可刺激腸道黏膜分泌飽感肽（如PYY或GLP-1），增加機體化學性飽感；膨脹性主要來源于纖維素和阿拉伯木聚糖等，可使消化道膨脹，增加機體的物理性飽感；黏性主要來源于β-葡聚糖、果膠和瓜爾膠等，可延長食糜在胃腸道中的排空時間?；谏攀忱w維的這些基本特性，使膳食纖維表現(xiàn)出不同的功能，如具有吸水性，能增加糞便的體積和重量；具有細菌發(fā)酵作用，使腸道內有益菌增加；具有一定黏度，可降低餐后血糖升高幅度；具有維持胃腸道的正常結構與功能以及菌群平衡，防治便秘，清除機體毒素等作用?？梢?，膳食纖維可作為維護機體胃腸健康的“多面手”。有報道稱，膳食纖維飼料在促進母豬腸道蠕動、減少母豬便秘、增加機體飽腹感、減少母豬刻板行為發(fā)生、縮短母豬產(chǎn)后發(fā)情時間間隔、提高母豬產(chǎn)后發(fā)情率、提高母豬繁殖性能以及改善仔豬腸道健康、減少仔豬腹瀉、促進仔豬生長發(fā)育等方面發(fā)揮著重要作用。

2、膳食纖維原料的利用現(xiàn)狀

經(jīng)調查發(fā)現(xiàn)，我國非常規(guī)飼料資源相對豐富，包括糧食加工副產(chǎn)物和農副產(chǎn)品廢棄物等，例如：小麥麩皮纖維、玉米麩皮纖維、大豆纖維、甜菜纖維、魔芋纖維和果蔬纖維等。但目前我國對富含膳食纖維的非常規(guī)飼料資源利用并不充分，其在飼料中的添加量很低，這就造成了飼料資源的浪費；這可能是因為其飼料利用率低或含有較多抗營養(yǎng)因子等，造成動物腸道疾病，引起抗生素的用量增加等，導致這些非常規(guī)飼料在畜禽生產(chǎn)上應用受到一定限制。另外，在這些非常規(guī)飼料原料中其可溶性膳食纖維含量較低，不利于膳食纖維功能的最大化發(fā)揮。近年來，隨著生物技術的發(fā)展，微生物發(fā)酵飼料日益受到重視。有報道稱，微生物發(fā)酵法或酶解法不僅可消除原料中的多種抗營養(yǎng)因子，產(chǎn)生多種有益小分子物質，還可提高可溶性膳食纖維含量，提高飼料營養(yǎng)價值和飼料利用率。可見，若采用生物發(fā)酵技術處理這些非常規(guī)飼料原料，可達到提高飼料原料營養(yǎng)價值，提高其總膳食纖維品質，還可實現(xiàn)飼料資源再利用和節(jié)約飼料成本的目的。因此，開發(fā)和利用富含膳食纖維的非常規(guī)飼料資源對發(fā)展我國畜牧業(yè)具有十分重要的意義。本文主要對發(fā)酵功能性纖維飼料的營養(yǎng)特性和其在動物生產(chǎn)中的應用進行闡述，旨在為發(fā)酵功能性纖維飼料的開發(fā)提供理論依據(jù)。

3、發(fā)酵功能性膳食纖維飼料

3.1 發(fā)酵膳食纖維飼料的營養(yǎng)特性

膳食纖維發(fā)酵飼料是以優(yōu)質纖維原料為主要發(fā)酵原料，經(jīng)過微生物的耗氧或厭氧的發(fā)酵處理：

1）抗營養(yǎng)因子含量低，可減少其對畜禽機體造成的危害。如可最大程度的去除或降低大豆皮纖維原料中的抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子、棉子糖、水蘇糖、植物凝集素和脲酶等多種抗營養(yǎng)因子。

2）富含多種有益菌和有益活性成分，可改善和豐富發(fā)酵原料的營養(yǎng)成分。如膳食纖維飼料經(jīng)微生物發(fā)酵后可使其大分子物質降解成小分子物質，產(chǎn)生SCFAs、乳酸、氨基酸、維生素、各種消化酶等微生物代謝產(chǎn)物，這些有益菌及其代謝產(chǎn)物可促進腸道健康發(fā)育，提高其飼料利用率和飼用價值，降低養(yǎng)殖成本等。

3）誘食性強，可提高動物采食量，促進動物生長發(fā)育，提高動物生產(chǎn)性能。

4）膳食纖維飼料適口性和功能性得到改善。膳食纖維粒徑越小，其持水力越強，適口性就越好。有報道稱，黑曲霉產(chǎn)生的纖維素酶和半纖維素酶可將豆渣中大分子不溶性膳食纖維降解，以降低豆渣纖維粒徑，改善豆渣適口性。李偉偉等通過黑曲霉結合乳酸菌發(fā)酵豆渣也得到了類似的結果。這可能與微生物代謝產(chǎn)生了高活性胞外酶和酸性物質共同作用，使其細胞壁破裂，加劇了不溶性膳食纖維大分子的降解，降低了纖維粒徑，增加了其與水接觸的表面積；同時產(chǎn)生的酸性物質促使不溶性膳食纖維轉化為可溶性膳食纖維，進而改善了豆渣膳食纖維的功能性。

3.2 發(fā)酵膳食纖維的功能特性

膳食纖維發(fā)酵纖維的功能性主要包括：

1）富含乳酸菌、酵母菌或芽孢桿菌等多種活性有益菌，能有效促進腸道有益菌增殖，抑制病原菌生長，改善腸道健康，預防仔豬腹瀉等腸道疾病。

2）富含膳食纖維，促進腸道蠕動，可清除體內內毒素和自由基，減少動物疾病發(fā)生。有報道稱，微生物發(fā)酵纖維飼料可使纖維素大分子的致密結構被破壞，表面積增加，進而能更好地吸附和結合有毒有害物質。

3）吸水性能強，使糞便保持柔軟狀態(tài)，防止母豬便秘等。

4）持水膨脹性高，增強飽腹感，減少母豬限飼應激引起的刻板行為發(fā)生。

5）發(fā)酵速度快，后腸發(fā)酵產(chǎn)生的SCFAs可為機體提供能量，改善仔豬腸道功能，促進其腸道健康，同時促進母豬乳脂的產(chǎn)生，改善母豬泌乳性能。另外，有報道稱，飼料原料經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生的酮類還原物質可使自由基轉化為較穩(wěn)定的物質，導致發(fā)酵后的樣品具有較強的還原能力；而微生物代謝產(chǎn)生的小分子物質，如小肽、氨基酸、還原糖和有機酸等也具有較強的還原性和抗氧化活性?？梢?，發(fā)酵纖維飼料具有多種功能特性，在母豬或仔豬上應用將會有很好的應用前景。

4、發(fā)酵功能性膳食纖維在動物生產(chǎn)中的應用

4.1 膳食纖維發(fā)酵飼料在母豬上的應用研究

4.1.1 膳食纖維發(fā)酵飼料對母豬繁殖性能的影響 

膳食纖維發(fā)酵飼料是母豬充分發(fā)揮其繁殖潛力的首要因素之一。近年來，有關飼糧中添加膳食纖維發(fā)酵飼料對母豬繁殖力的影響試驗進行了大量的研究，發(fā)現(xiàn)母豬可從發(fā)酵膳食纖維飼料中獲得更多的能量，其在改善母豬繁殖性能方面發(fā)揮很重要的促進作用。解佑志研究發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)產(chǎn)母豬飼糧中添加20%發(fā)酵稻殼粉，可顯著提高母豬產(chǎn)活仔數(shù)、健仔數(shù)和斷奶活仔數(shù)以及斷奶窩重等；顯著縮短了母豬產(chǎn)程，提高母豬妊娠期增重，減少母豬哺乳期體重損失。劉志海通過用發(fā)酵玉米秸稈飼料飼喂后備母豬以及李華偉等通過用發(fā)酵中藥渣飼喂圍產(chǎn)期母豬得到了相類似的結果。蔣載陽等通過以發(fā)酵果渣替代部分玉米皮飼喂哺乳母豬，發(fā)現(xiàn)其顯著增加了母豬血清免疫球蛋白濃度、粗蛋白質和有機物的表觀消化率，顯著縮短了母豬斷奶后發(fā)情間隔，改善了母豬的生產(chǎn)性能。曹云等也得到了相似的研究結果，表明在哺乳母豬飼糧中添加發(fā)酵豆渣替代部分豆粕和麩皮，可改善飼料的適口性，增加母豬泌乳期日均采食量，并能使母豬產(chǎn)后體況得到很好的恢復；同時提高了哺乳仔豬存活率和平均體增重，促進子代生長發(fā)育。Farmer等用10%發(fā)酵擠壓玉米秸稈飼喂母豬也得到了相似的結果，顯著提高了母豬產(chǎn)仔數(shù)，降低了母豬瘦素含量。這可能是因為膳食纖維發(fā)酵飼料富含多種有益菌及其代謝產(chǎn)生多種有益活性成分，改善了母豬腸道健康、機體免疫功能以及對營養(yǎng)物質的消化吸收利用能力，且通過母體效應進一步改善了子代的腸道健康，最終改善了母豬繁殖性能，促進了子代的生長發(fā)育。另外，膳食纖維發(fā)酵飼料誘食性和適口性好，促進母豬采食量的增加，最終改善母豬生產(chǎn)性能，提高養(yǎng)殖場經(jīng)濟效益。除此之外，母豬繁殖性能的提高還可能與膳食纖維促進了母豬繁殖器官的發(fā)育以及促進了與產(chǎn)SCFAs相關的腸道微生物菌群的生長等有關。吳德研究表明，高膳食纖維攝入可增加后備母豬卵巢小卵泡數(shù)量，促進卵巢發(fā)育和成熟；增加子宮角長度及重量，促進繁殖器官的發(fā)育；改變腸道微生物菌群，增加乳桿菌屬和普氏菌屬等產(chǎn)SCFAs相關的微生物的數(shù)量；另外還表明不可溶與可溶纖維比例達到3.89時，母豬的哺乳性能最佳。這可能與高纖維提高了母豬妊娠后期胰島素敏感性有關。以上說明，母豬飼糧中添加膳食纖維發(fā)酵飼料（尤其高含量可溶性膳食纖維）可通過提高母豬采食量、促進營養(yǎng)物質消化吸收以及刺激繁殖器官發(fā)育等來提高母豬繁殖性能，并且其對子代的生長發(fā)育具有間接促進作用。但目前有關母豬不同飼養(yǎng)階段飼糧中的可溶/不可溶膳食纖維的適宜添加比例的研究報道相對較少，可作進一步研究。

4.1.2 膳食纖維發(fā)酵飼料對母豬腸道微生態(tài)區(qū)系的影響 

膳食纖維發(fā)酵飼料富含多種有益微生物及其代謝產(chǎn)物，母豬采食后有利于其腸道有益菌增殖，調控母豬腸道微生態(tài)平衡，進而改善母豬的腸道健康。高燕研究發(fā)現(xiàn)，以發(fā)酵全穗玉米飼料替代玉米籽飼喂母豬可顯著增加乳酸菌數(shù)量，減少了母豬糞便中沙門氏菌和大腸桿菌數(shù)量。李泳寧等用1%發(fā)酵江蘺渣飼喂妊娠母豬以及解佑志用20%發(fā)酵稻殼粉飼喂經(jīng)產(chǎn)母豬，也得到了相同的研究結果。這可能是因為動物采食發(fā)酵纖維飼料后，飼料中的有益菌能在動物腸道中快速定殖，并形成生物屏障，促進母豬腸道有益菌群的生長，而對病原菌具有一定的抑制作用；也可能與發(fā)酵膳食纖維飼料中本身富含或其在腸道中再次發(fā)酵產(chǎn)生多種代謝產(chǎn)物，如SCFAs降低了腸道pH有關，競爭性地抑制有害菌的生長。Wang等研究表明，在母豬飼糧中添加甜菜渣可降低大腸桿菌數(shù)量，提高其腸道中乙酸水平?？梢?，飼糧中添加膳食纖維發(fā)酵飼料可改善母豬腸道微生態(tài)平衡，促進母豬腸道健康。但目前關于膳食纖維發(fā)酵飼料中或后腸發(fā)酵SCFAs產(chǎn)生水平，以及通過16S高通量測序技術分析其對腸道微生態(tài)區(qū)系的影響的相關報道較少，可作為后期研究的一個方向。

4.1.3 膳食纖維發(fā)酵飼料對母豬便秘的影響 

膳食纖維在改善母豬繁殖性能、促進動物腸道健康等方面發(fā)揮著重要作用，尤其是在解決妊娠母豬便秘問題方面具有關鍵意義。便秘和腸道蠕動緩慢都是母豬圍產(chǎn)期無乳綜合征發(fā)生的誘導因素。有報道稱，高水平膳食纖維飼糧能夠促進腸道蠕動，提高食糜通過胃腸道的速度，防止母豬便秘的發(fā)生。李泳寧等研究表明，在母豬飼糧中添加1%發(fā)酵江蘺渣，可降低其便秘情況的發(fā)生。毛春瑕等研究發(fā)現(xiàn)，在妊娠后期的母豬飼糧中補飼發(fā)酵蘆筍下腳料發(fā)現(xiàn)，使妊娠母豬糞便的形態(tài)發(fā)生了改變。這可能是因為膳食纖維飼料經(jīng)發(fā)酵后纖維素等大分子物質被分解，導致細胞壁破裂，其結構更加蓬松，增加了其與水接觸的表面積，提高發(fā)酵纖維飼料的持水性和膨脹 性，從而有利于糞便的排出。這也可能與可溶性膳食纖維比例提高有關。可見，在飼糧中添加發(fā)酵性膳食纖維飼料更有利于母豬便秘問題的解決。

4.1.4 膳食纖維發(fā)酵飼料對母豬泌乳性能的影響 

母豬的泌乳能力和乳的常規(guī)營養(yǎng)成分與其繁殖性能密切相關，直接影響著子代哺乳階段和斷奶后的生長發(fā)育情況。有報道稱，在母豬飼糧中添加一定水平的膳食纖維可改善母豬泌乳性能。這可能是因為膳食纖維發(fā)酵飼料本身富含乙酸、丙酸、丁酸和乳酸等多種有機酸或母豬腸道內復雜的微生物菌群也可發(fā)酵膳食纖維產(chǎn)生這些有機酸，其為機體提供能量的同時，有機酸還可通過血液進入乳汁，提高乳蛋白、乳脂等水平，進一步提高豬乳品質，有利于子代的生長發(fā)育。解佑志研究表明，在經(jīng)產(chǎn)母豬飼糧中添加20%發(fā)酵稻殼粉，可顯著提高母豬哺乳期采食量和泌乳量，提高初乳中乳蛋白、非脂固形物和總固體等各種營養(yǎng)成分含量，促進了仔豬生長發(fā)育。高燕通過在母豬飼糧中添加全穗玉米發(fā)酵飼料替代玉米籽，發(fā)現(xiàn)其可顯著增加母豬初乳中IgG的含量；同時對乳蛋白、乳脂的含量以及血清抗氧化指標也有提高趨勢。楊一等研究發(fā)現(xiàn)，在妊娠期母豬飼糧中添加高水平發(fā)酵膨化秸稈，對母豬的繁殖性能、背膘厚、乳成分均有提高作用。這可能由于母豬的腸道菌群平衡或周圍的微生態(tài)環(huán)境得到了改善，增強了母豬的食欲以及提高了機體對胃腸中營養(yǎng)物質的消化吸收，從而能夠分泌充足的高質量的乳汁。可見，母豬飼糧添加發(fā)酵膳食纖維飼料可通過調節(jié)母豬腸道健康等來調控其采食量等，進而改善其乳品質，提高母豬泌乳性能。

4.1.5 膳食纖維發(fā)酵飼料對母豬分娩應激及激素水平的影響

母豬在分娩過程中會引起激素水平的變化以及造成分娩應激等，而膳食纖維及代謝產(chǎn)物對其分娩產(chǎn)生的應激及激素水平變化均具有一定的調節(jié)作用。有報道稱，膳食纖維可減輕母豬消化道紊亂，調節(jié)母豬分娩前血液胰島素、雌激素、孕酮和催乳素等水平，促進母豬哺乳期采食以及子代的生長發(fā)育。這可能是通過腸-肝或腸-腦等通路來調控腸道免疫、炎癥反應和胰島素敏感性等多種活動來實現(xiàn)的。賴濤等研究發(fā)現(xiàn)，在母豬飼糧中添加發(fā)酵蘆筍下腳料，可提高母豬血清生長激素水平，減少了機體炎性反應，增強了其抗氧化能力和免疫功能；同時可減少仔豬炎性反應，提高仔豬的抗氧化能力。毛春瑕等研究發(fā)現(xiàn)，在妊娠后期母豬飼糧添加發(fā)酵蘆筍下腳料，可顯著提高母豬初乳中的乳蛋白、生長激素和胰島素含量等。解佑志研究發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)產(chǎn)母豬飼糧中添加20%發(fā)酵稻殼粉可顯著提高母豬血清雌二醇濃度和母豬妊娠21日齡血清孕酮濃度。吳德研究表明，母豬高纖維攝入增加了母豬餐后血清素濃度以及妊娠后期胰島素敏感性，有利于母豬采食量的增加。這可能是因為纖維飼料經(jīng)微生物發(fā)酵后，產(chǎn)生多種有益代謝產(chǎn)物，如SCFAs激活腸上皮細胞Gpr 41和GPR 43，誘導了免疫應答過程中趨化因子和細胞因子的產(chǎn)生，下調了炎癥細胞因子水平，減少了機體炎癥的發(fā)生；另外，SCFAs和血清素可通過AMPK信號通路防止原始卵泡的過度激活?？梢?，母豬飼糧中添加膳食纖維發(fā)酵飼料可減輕母豬分娩應激，提高機體激素水平，有利于母豬生產(chǎn)性能的提高。

4.2 發(fā)酵功能性膳食纖維在仔豬上的應用研究

4.2.1 膳食纖維發(fā)酵飼料對仔豬生長性能和腹瀉的影響 

近年來，眾多專家和學者對發(fā)酵膳食纖維飼料在仔豬生產(chǎn)上的應用進行了大量的研究，表明膳食纖維在豬后腸的發(fā)酵與其生長性能和飼料利用率密切相關，且其在減少仔豬病原性和營養(yǎng)性腹瀉的發(fā)生及改善仔豬生長發(fā)育等方面發(fā)揮著積極的作用。有報道稱，飼糧添加膳食纖維對仔豬生長發(fā)育具有顯著影響，但受纖維種類和用量的影響。侯海鋒等研究表明，在斷奶仔豬飼糧中添加發(fā)酵中草藥渣顯著降低了仔豬的料重比和腹瀉率。楊晉青等也得到了相似的結果，并發(fā)現(xiàn)在保育仔豬飼料中用發(fā)酵麩皮替代普通麩皮，顯著提高了仔豬末體重、平均日增重、平均采食量；顯著降低了試驗組仔豬死淘率，并使保育仔豬的膚色毛況得到有效改善；且在一定范圍內，添加量越大對提高仔豬生長速度、降低其腹瀉率方面效果越好。黎智華等研究表明，飼糧添加2%發(fā)酵白酒糟不影響斷奶仔豬對干物質的表觀消化率，但增加了斷奶仔豬生長性能。高印研究表明，在飼糧中添加6%發(fā)酵蘋果渣，可提高血清中內分泌激素含量、降低尿素氮和膽固醇的含量，提高斷奶仔豬的表觀消化率、生產(chǎn)性能和免疫力，并降低仔豬腹瀉率。這可能是因為膳食纖維發(fā)酵飼料中多種有益菌及其代謝產(chǎn)物改善了腸道菌群平衡，減少了機體腹瀉發(fā)生；同時膳食纖維發(fā)酵產(chǎn)生的SCFAs，可直接或間接參與機體能量代謝、免疫功能調節(jié)等生理活動，有利于腸道結構發(fā)育以及腸道功能的改善，進而有利于營養(yǎng)物質的消化利用，促進仔豬生長。另外，纖維發(fā)酵飼料具有很好的誘食性，可提高仔豬采食量，最終提高仔豬生長性能?？梢姡胸i飼糧中添加膳食纖維發(fā)酵飼料可起到降低仔豬腹瀉率，促進仔豬生長的效果。

4.2.2 膳食纖維發(fā)酵飼料對仔豬腸道微生態(tài)的影響 

在通常情況下，動物腸道微生物菌群和數(shù)量維持在相對穩(wěn)定的狀態(tài)。當機體遭遇應激時，腸道菌群失衡，進而引發(fā)腸道炎癥和腹瀉等，對動物的生長發(fā)育具有不良影響。有報道稱，仔豬飼糧中添加適量膳食纖維飼料可阻斷有害菌對胃腸道黏膜的黏附作用，調節(jié)其腸道微生態(tài)平衡及維持正常的微生物區(qū)系，以預防消化功能紊亂和腸道疾病的發(fā)生；另外，適合比例的可溶性與不可溶性纖維可減少食糜在仔豬腸道停留時間，減少蛋白質在后腸的發(fā)酵，同時使病原菌隨著糞便一起快速排出，減少病原菌在小腸的增殖。彭臻菲等研究表明，斷奶仔豬飼糧中添加海帶渣可顯著提高其直腸中雙歧桿菌和乳酸桿菌的數(shù)量，降低大腸桿菌數(shù)量；有助于改善直腸中微生態(tài)菌群平衡，對仔豬腹瀉率和糞便中大腸桿菌的數(shù)量也能起到顯著的抑制作用。高印通過在斷奶仔豬飼糧中添加發(fā)酵蘋果渣以及侯海峰等在飼糧中添加發(fā)酵中草藥渣也得到相類似的結果。這可能是因為仔豬飼糧中添加發(fā)酵膳食纖維飼料可促進有益微生物增殖，促使腸道發(fā)酵產(chǎn)生更多的SCFAs，以降低動物腸道的pH，進而抑制病原菌生長，達到改善腸道微生態(tài)平衡、提高機體腸道健康、促進仔豬生長的目的。

4.2.3 飼糧中添加發(fā)酵功能性膳食纖維物質對仔豬腸道健康的影響

腸黏膜屏障功能的完整性與動物機體健康狀況具有重要關聯(lián)。有報道稱，細菌的入侵會影響腸屏障功能的完整性，腸道黏液層具有減少有害菌對腸上皮細胞的黏附作用。膳食纖維可通過減少有害菌在小腸壁的附著進而減少有害菌對機體的危害，以保證腸道黏膜屏障功能的完整性。而反映小腸健康狀態(tài)的主要指標包括小腸隱窩深度、絨毛高度以及兩者的比值等。王國軍等研究表明，在斷奶仔豬飼糧中添加發(fā)酵蘋果渣可顯著提高小腸絨毛高度，降低十二指腸和空腸的隱窩深度，增大十二指腸和空腸的絨毛高度/隱窩深度，促進腸道發(fā)育，改善腸道功能；同時顯著降低了腸道大腸桿菌數(shù)量，提高了十二指腸和盲腸中乳酸桿菌和芽孢桿菌的菌量，調節(jié)腸道微生態(tài)平衡。侯海峰等研究表明，在斷奶仔豬飼糧中添加發(fā)酵中草藥渣可顯著降低仔豬回腸的隱窩深度，顯著提高絨毛長度/隱窩深度。發(fā)酵功能性膳食纖維之所以能夠改善腸道健康，這可能與發(fā)酵功能性纖維本身含有或其在腸道繼續(xù)發(fā)酵再次產(chǎn)生多種SCFAs，改善了腸道內環(huán)境，有利于刺激細胞分裂，進而促進細胞的增殖有關。這與Wu等描述基本一致?？梢姡胸i飼糧中添加膳食纖維可刺激腸道發(fā)育，調節(jié)腸道功能。

5、小結

綜上所述，發(fā)酵功能性膳食纖維飼料在母豬或仔豬生產(chǎn)應用中均獲得了較好的效果，隨著膳食纖維作用機制的不斷被發(fā)現(xiàn)以及其作用效果的不斷被認可，其在動物生產(chǎn)上的應用也正在不斷擴展。在母豬應用方面，其可減少母豬限飼應激和便秘的發(fā)生，改善母豬的繁殖性能和泌乳性能，間接促進哺乳仔豬生長；在仔豬應用方面，其有助于仔豬腸道發(fā)育并維持腸道健康和微生態(tài)平衡，減少仔豬斷奶應激，緩解仔豬斷奶腹瀉，從而提高仔豬生長性能?？梢姡l(fā)酵膳食纖維對母豬繁殖性能、泌乳性能、腸道菌群平衡以及仔豬生長性能和腸道健康等方面的影響已進行了大量研究，但其對動物作用機制方面的研究卻相對較少。另外，需要指出的是，膳食纖維在動物機體內的作用效果與纖維種類和用量有很大關系，不同來源的纖維飼糧因其化學結構和物理作用的多樣性，其膳食纖維組成也存在差異；又由于膳食纖維是由可溶性膳食纖維和不可溶膳食纖維組成，兩者在動物的不同生長階段所發(fā)揮的生理作用也存在差異，且關于可溶性膳食纖維和不可溶膳食纖維在豬的不同生長階段的適宜的添加比例還存在說法不一的情況。因此，探究不同種類發(fā)酵膳食纖維飼料關于在動物不同飼養(yǎng)階段飼糧中的適宜添加比例（包括發(fā)酵飼料中可溶/不可溶膳食纖維）及其作用機制可作為未來的研究方向?？梢姡缓攀忱w維的非常規(guī)飼料原料經(jīng)發(fā)酵后可提高其飼用價值，減少飼料資源浪費和環(huán)境污染，并節(jié)約飼料成本。因此，若能有效利用發(fā)酵技術對富含膳食纖維的非常規(guī)飼料原料進行處理，并調節(jié)膳食纖維中可溶/不可溶膳食纖維比例，進行飼料化利用，將會給動物養(yǎng)殖和畜產(chǎn)品開發(fā)提供巨大效益，這可作為未來纖維飼料開發(fā)的研究方向之一。

二十余年酶菌結合發(fā)酵經(jīng)驗積累，更輕易成功的生物飼料發(fā)酵劑，簡單好用的中草藥發(fā)酵劑，在2021年11月再次升級科學地將多糖性復合菌種營養(yǎng)基組合運用，功能更強效果更好，但運用成本更低。

特別提醒：如果是第一次制作發(fā)酵飼料、需要發(fā)酵的原料霉變或變質較重、發(fā)酵環(huán)境溫度較低（低于15℃）、粗纖維較高、需要加快發(fā)酵速度或者需要制作出更加香醇高品質的生物發(fā)酵飼料出來等情況，請按照本產(chǎn)品說明書使用量增加2-3倍的使用量即可。

【原料組成】釀酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢桿菌、產(chǎn)朊假絲酵母菌、副干酪乳桿菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉、復合酶制劑、載體等；包裝內的小塑料袋中為多糖性復合菌種營養(yǎng)基由多糖性糖蜜、植物性蛋白胨、酵母膏、微量元素、維生素等組成。

【產(chǎn)品成分分析保證值】乳酸菌、釀酒酵母等合計≥100億cfu/g，水分＜9.0%（指包裝內的粉劑部分）。

凈重：500 克/袋（菌種+酶制劑300克，多糖性復合菌種營養(yǎng)基200克）。

請注意：本產(chǎn)品升級較大，與過去的使用方法有不少變化，請細看說明書進行運用。

（南寧微瑞生物科技有限公司是廣西助農畜牧科技有限公司的直屬下屬公司）

【產(chǎn)品特點】

1.本產(chǎn)品采用以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料，結合了復合益生菌、口味改良劑、酸化劑的諸多優(yōu)點，能夠發(fā)酵處理各種飼料原料、青綠飼料、秸稈粗飼料、各類食品加工下腳料糟渣等成為營養(yǎng)豐富的飼料，且能夠降解飼料中的抗營養(yǎng)因子，提高飼料在動物腸道中的消化吸收利用率，是降低飼料成本、改善動物肉品質、改善養(yǎng)殖場環(huán)境（臭味氨氣下降非常明顯）的好方案，使用后養(yǎng)殖環(huán)境形成益生菌環(huán)境，對動物健康有較好的保健作用。

2.升級后將原來的大部分輔料去掉，創(chuàng)新地將菌種激活和繁殖所需的專業(yè)多糖性復合菌種營養(yǎng)基溶于到產(chǎn)品中，不僅降低了大量使用紅糖或玉米等含淀粉原料的使用降低成本，且明顯提高了運用效果。

3.對霉變飼料及飼料原料具有脫霉作用，霉菌在厭氧發(fā)酵環(huán)境中無法生存，達到脫霉效果；對棉菜粕具有脫毒作用，通過酶制劑對抗營養(yǎng)因子的分解，并在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生小肽。

4.產(chǎn)品中另外添加了新型增甜增香菌種，明顯改善發(fā)酵料的適口性，使得處理后的發(fā)酵料增香增甜，動物對發(fā)酵料更愛吃。

5. 客戶鑒別本產(chǎn)品真假和一些發(fā)酵劑產(chǎn)品比較效果的簡單方法：500~600毫升的空塑料瓶裝入50克大米，倒入200毫升不超過40℃的干凈溫水，加入本品粉劑與配套的多糖性復合菌種營養(yǎng)基各2-5克，蓋上蓋子搖動一下后放在溫度30℃左右環(huán)境中每天幾次小心放氣，2～3天大米基本溶解成乳狀。假冒發(fā)酵劑幾乎不能溶解大米（也就是分解效果差），無大氣體產(chǎn)生、發(fā)酵速度慢和香甜度差等，效果對比一目了然。

【產(chǎn)品使用方法】

一、制作液體菌液（保健菌液與加強型EM菌液）

將本品中的粉劑和多糖性復合菌種營養(yǎng)基溶于15公斤的溫水中（不高于45℃）密封發(fā)酵72小時以上（注意放氣安全），就成為酶菌結合的益生保健菌液（加強型EM菌）要求長期密封保存一年以上有效，長期在畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖動物上按照飼料重量的3%-5%拌入飼料中飼喂，飲水按照2%添加，動物會非常喜吃，動物各階段（包括孕畜）均可長期使用。

二、處理全價或自配飼料成無抗飼料

本品500-1000克先放入10-20公斤溫水中激活2小時以上，全價顆粒飼料1000公斤（可以加入中草藥20公斤效果更好），清水600公斤，混勻后放入陶瓷或者塑料桶中嚴格密封，3天后開始使用。使用時發(fā)酵的全價飼料10-20%，未發(fā)酵的全價飼料80-90%，周圍疫情高發(fā)期發(fā)酵的全價飼料增加到20-30%，使用后具有明顯的保健效果與提高消化降低料耗的作用。

→長期在豬飼料中添加部分發(fā)酵全價飼料對比效果明顯；→長期飼喂部分發(fā)酵全價飼料對豬生長、糞便臭味物質、血清抗氧化及免疫性能指標的影響

三、發(fā)酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、工廠學校剩飯、米糠、統(tǒng)糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸稈、牧草、紅薯藤等原料

本品500-1000克先放入10-20公斤溫水中激活2小時以上，1噸待發(fā)酵原料（部分原料需要粉碎），含淀粉類的飼料100公斤（比例約為原料的5%以上，如玉米、大米、紅薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性復合菌種營養(yǎng)基代替）、食鹽2公斤（含有足量食鹽的原料則不添加，食鹽不能放在激活的菌種中，要直接撒在發(fā)酵料上或需要添加的清水中，下同）。含水量調節(jié)到55%-60%左右，壓實密封發(fā)酵7天左右有濃郁香味時即可使用。發(fā)酵后的料適口性、營養(yǎng)、消化率較未發(fā)酵前有明顯提升。發(fā)酵后的飼料根據(jù)不同動物與不同飼養(yǎng)周期按照10%-50%與該動物其他全價飼料混合后飼喂，不可以單獨飼喂或全部飼喂發(fā)酵飼料。

→將豆渣發(fā)酵成為營養(yǎng)豐富的生物飼料是降低養(yǎng)殖成本好路子

→將學校工廠餐廚下腳料作為養(yǎng)雞鴨鵝飼料技術，政策不限制

→發(fā)酵牧草養(yǎng)豬形成高品質豬肉效益高

→飼喂部分發(fā)酵牧草飼料的雞真是非常漂亮！

→將統(tǒng)糠米糠發(fā)酵成高品質生物飼料技術，養(yǎng)殖場自用和銷售都可以

四、霉變的飼料及飼料原料脫霉

每1噸霉變飼料或飼料原料添加本品2包（1000克）先放入20公斤溫水中激活2小時以上，玉米粉400公斤（霉變原料中含有能量飼料如玉米粉、小麥粉等20%以上可無需另外添加玉米粉，也可以用5公斤以上多糖性復合菌種營養(yǎng)基代替），均勻混合后將物料含水量調節(jié)至60%左右，密封發(fā)酵7-15天后（夏短冬長，氣溫低于15度時建議在室內進行保溫發(fā)酵）,發(fā)酵料有濃郁甜酒香味即可使用。脫霉后的飼料按照飼料比例的30%左右與飼養(yǎng)動物的全價飼料混合后飼喂，不可以單獨飼喂。

→用99多功能飼料發(fā)酵劑對霉變的飼料及飼料原料脫霉技術

五、對棉粕、菜粕、菜粕、棕櫚粕、花生枯、茶枯的脫毒與生成小肽

本品500克先放入10公斤溫水中激活2小時以上，1噸待發(fā)酵原料，玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性復合菌種營養(yǎng)基代替）、食鹽2公斤。含水量調節(jié)到55%左右密封發(fā)酵一周以上。本產(chǎn)品不僅能夠快速去除棉粕、菜粕、菜粕、棕櫚粕等其中的抗營養(yǎng)因子（俗稱其中的毒素），形成生物蛋白飼料代替豆粕提高消化吸收率，還能夠在發(fā)酵過程中生成大量對動物有益的的小肽。

→菌酶協(xié)同發(fā)酵豆粕工藝的優(yōu)化

→發(fā)酵豆粕營養(yǎng)價值及其在豬生產(chǎn)中的應用

→利用發(fā)酵豆粕代替魚粉對斷奶仔豬產(chǎn)能和腸道細菌的影響試驗。

六、中草藥及中藥渣發(fā)酵方法

1.固態(tài)中草藥發(fā)酵技術：將100公斤中草藥粉碎，越細越好放入80公斤的35℃左右的溫水中，加入玉米粉（也可以用750克以上多糖性復合菌種營養(yǎng)基代替）與豆粕各10公斤、本品1包先放入10公斤溫水中激活2小時以上、食鹽200克，放入塑料容器內壓實密封發(fā)酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照飼料比例的1%以上添加到飼料或飲水中使用。

2.液態(tài)中草藥發(fā)酵技術（即發(fā)酵成為中草藥活菌水的方法）：1.5-2公斤中草藥（如“御瘟湯”）+1包本品先放入10公斤溫水中激活2小時以上+10公斤全價飼料（可以用750克以上多糖性復合菌種營養(yǎng)基或2公斤以上紅糖代替）+100公斤清水混合在非金屬容器中簡單密封發(fā)酵72小時以上后使用（在半個月內使用完效果更好，且要持續(xù)密封保存，否則時間一長可能變質不能使用）。按照5%-10%的比例添加到動物飼料中飼喂，或2%-5%的比例添加的動物飲水中飼喂。

3.中藥渣發(fā)酵：中藥渣1立方，本品1包先放入10公斤溫水中激活2小時以上、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性復合菌種營養(yǎng)基代替）、豆粕50公斤（花生粕、菜粕、茶粕等均可），食鹽3公斤，混合含水量調節(jié)在55%-60%左右，裝入大容器或薄膜袋中壓實密封發(fā)酵，一般一周左右有濃郁的甜酒香味即可使用，密封可以保存一年以上。發(fā)酵后的中藥渣按5%以上的比例添加到飼料中。

非洲豬瘟防控期間運用這個方法更好——豬場復養(yǎng)增加自制發(fā)酵中草藥體內外運用能夠輕易成功，實施容易成本低，幾乎不會失敗

【視頻】肉豬養(yǎng)殖飼料中添加部分發(fā)酵飼料或發(fā)酵中藥效果好

七、制作輕度全量發(fā)酵飼料及水料上的運用

本品500克先放入10公斤溫水中激活2小時以上、全價飼料1000公斤、清水600-800公斤混合發(fā)酵6-24小時后飼喂，形成輕度全量發(fā)酵預消化模式；或者清水增加到1500公斤以上形成水料發(fā)酵24小時內飼喂，兩種模式能夠達到更好的消化吸收率。

八、制作優(yōu)質的青貯飼料

將本品1包先放入20公斤溫水中激活24小時以上備用，制作青貯飼料時比較均勻地噴灑到3-5立方物料中，能夠加速發(fā)酵、提高質量和適口性，且不容易失敗還能夠更長時間保存。

【配料說明和注意事項】

1、將本品（粉劑與包裝內的稠狀物質）放入約20倍的溫水中化開2-24小時活化后再使用效果更好；在發(fā)酵物料時一定要壓實密封，環(huán)境溫度低于20℃建議適當保溫或延長發(fā)酵時間；制作液體菌劑和密封發(fā)酵飼料過程中會產(chǎn)生氣體注意放氣安全；密封好不開封的情況下發(fā)酵料可以保存1年以上不變質。密封效果不好會導致發(fā)酵料表面霉變，飼喂時要鏟除表面霉變的發(fā)酵料。

2、發(fā)酵料如果酸度過大，動物適口性差時可以在飼喂前混料時添加1%-2%小蘇打中和酸度，改善動物適口性，或者降低發(fā)酵飼料的使用量。

3、發(fā)酵料開封進行飼喂后，建議7天內使用完，每次取料后要注意繼續(xù)進行密封保存。

4、發(fā)酵料由于營養(yǎng)不全面，建議在飼喂混料時添加適當?shù)哪芰匡暳虾偷鞍罪暳?、預混料來調節(jié)營養(yǎng)配比，使動物達到更佳的飼喂效果和生長速度。

5、動物第一次飼喂發(fā)酵料必須遵循先少量飼喂然后逐步加量的原則，一般幼小階段動物最大添加量10%-20%，中等階段動物20%-30%，鄰近出欄階段30%-40%。在實際飼養(yǎng)中行適當?shù)恼{整。                                             

6、第一次使用發(fā)酵飼料可能會出現(xiàn)零星或者短時間的腹瀉，這些都屬于正常的現(xiàn)象?？梢酝ㄟ^減少發(fā)酵料和添加藥物進行調整。連續(xù)使用發(fā)酵料一周后會發(fā)現(xiàn)動物的消化率大大的提高，糞便變松軟而且量變少，欄舍的氨臭味大大的減低。

7、飼喂本產(chǎn)品及發(fā)酵飼料不影響正常的動物免疫，動物發(fā)生疾病使用大劑量抗生素藥物時，繼續(xù)使用本品和發(fā)酵飼料無副作用，母畜與孕畜也可以使用。 

【包裝規(guī)格】500克/包（菌種+酶制劑300克，多糖性復合菌種營養(yǎng)基200克），30包/箱。規(guī)模養(yǎng)殖場可以提供25公斤裝或者進行產(chǎn)品定制。

【生產(chǎn)日期與批號】見封口處

【質保與儲存】12個月，常溫下于通風、陰涼、干燥處存放。

【生產(chǎn)企業(yè)】南寧微瑞生物科技有限公司

廠家地址：廣西南寧市高新區(qū)科園大道58號

聯(lián)系電話：400-030-9099，0771-2204816、3800156

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假冒仿冒產(chǎn)品成堆，只要做以下試驗比較馬上識別，實力與效果證明一切

  客戶鑒別本產(chǎn)品真假和同類產(chǎn)品比較效果的簡單方法：500~600毫升的空塑料瓶裝入50克大米，倒入200毫升不超過40℃的干凈溫水，加入本品2克，蓋上蓋子搖動一下后放在溫度30℃左右環(huán)境中，2～5小時后開始不斷產(chǎn)生大量的氣體，每天需要小心地放氣3次以上（緩慢地擰開瓶蓋），2～3天大米基本溶解成乳狀（說明強大的粗纖維分解能力，恒溫30℃的情況下一般只需要24-48小時），最后成為濃郁甜酒香味的活性乳酸菌為主的復合益生菌菌液（PH值4.5以下）。劣質或假冒產(chǎn)品、EM菌等幾乎不能溶解大米（也就是分解粗纖維效果差等），無大氣體產(chǎn)生、發(fā)酵速度慢和香甜度差等，效果對比一目了然。

  因此，“99多功能飼料發(fā)酵劑”就具備小劑量、低成本、短時間分解粗纖維的功能讓藥物和營養(yǎng)釋放出來方便吸收，且益生菌品種更多（由乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、丁酸梭菌、副干酪乳桿菌等10余種益生菌組合，其中一般發(fā)酵劑中幾乎沒有丁酸梭菌和副干酪乳桿菌等提高免疫等作用的重要益生菌）對動物的保健更有利，加上采用“99多功能飼料發(fā)酵劑”的飼料非常香甜可口動物一般都是瘋狂搶吃，生長催肥見效快。這也就是為什么說“99多功能飼料發(fā)酵劑”是飼料發(fā)酵劑中的佼佼者，嘗試使用一次就被肯定這個發(fā)酵劑（市場價格每包約25元，可以發(fā)酵2噸飼料）。

“99多功能飼料發(fā)酵劑”幾個關鍵核心菌種介紹的相關鏈接——

1.飼用乳酸菌在養(yǎng)豬行業(yè)上的應用與效果

2.丁酸梭菌的作用及其在養(yǎng)殖業(yè)中的應用，哪些商品益生菌產(chǎn)品中添加了丁酸梭菌？

3.副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料對生長豬生長性能、糞便菌群數(shù)量與揮發(fā)性脂肪酸含量以及血清生化和免疫指標的影響

【視頻】部分發(fā)酵飼料養(yǎng)豬雞鴨帶給你無臭味健康無抗養(yǎng)殖效果

規(guī)模養(yǎng)殖場客戶使用“99多功能飼料發(fā)酵劑”后的效果總結供參考

一、在母豬上的使用效果

99多功能飼料發(fā)酵劑給豬群提供腸道營養(yǎng)，免疫營養(yǎng)，生殖營養(yǎng)預防緩解母豬妊娠期便秘，食欲不振，不吃食的現(xiàn)象。

1、可以吞噬降解部分霉菌毒素，解決母豬淚斑，淚痕緩解肝腎負擔，15——30天解決母豬皮毛粗糙無光背部痂皮毒素嚴重。

2、2—3個月改善母豬體質，促進母豬代謝，恢復健康，皮膚紅潤，白里透紅讓母豬更年輕，發(fā)病率降低90%近似保育豬。

3、縮短母豬產(chǎn)程時間，豬場95%的母豬產(chǎn)程2-3小時，提高仔豬出生均勻度，出生活力，讓仔豬更健康。

4、提高哺乳母豬采食量，10%-20%,增強泌乳能力，提高仔豬成活率，斷奶重。

5、減少母豬體重流失，讓95%的母豬斷奶后3-7天發(fā)情提高母豬排卵數(shù)2-3個延長母豬使用年限2-3胎。

二、在生豬上的使用效果

1.促進仔豬腸道發(fā)育，維護腸道微生態(tài)平衡，防治豬群黃白痢，腹瀉，增強免疫力和抗病力，降低死亡率，有效率可達90%以上。

2.改善飼料適口性，讓仔豬更適合應飼料，調理僵豬，光吃不長幫助消化吸收，提高飼料轉化率，改善圈舍環(huán)境，降低氨氣，硫化氫等70%左右，減少蚊蠅滋生。

3.育肥豬提前（10-15）天出欄節(jié)省更多飼料，改善豬肉品質，肉質鮮美，風味濃厚，營養(yǎng)豐富，是生產(chǎn)綠色或有機食品的理想產(chǎn)品。

4.入產(chǎn)出比高，（綜合1:3-5）花防病的錢還能創(chuàng)效益,是生產(chǎn)綠色無公害，無藥殘，安全食品理想選擇，早用早受益。

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廣西助農推廣的采用99多功能飼料發(fā)酵劑發(fā)酵木薯渣，在閹雞肉雞飼料中添加20%的發(fā)酵木薯渣飼養(yǎng)，毛利潤能夠提高了25%以上，明顯提高了經(jīng)濟效益。

   使用發(fā)酵飼料后雞肉品質一流，土味知足。

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