3.1 復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料對仔豬生長性能的影響

由于仔豬在斷奶時(shí)自身的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，且仔豬在斷奶前后容易受到飲食、生活環(huán)境改變的應(yīng)激，極易造成仔豬生長發(fā)育受阻、腹瀉，導(dǎo)致仔豬生長緩慢，影響仔豬的生長性能。飼料發(fā)酵過程是飼料原料和益生菌互相作用的過程，飼料原料可以為益生菌生長繁殖提供必需的營養(yǎng)物質(zhì)，益生菌生長繁殖后可產(chǎn)生大量的菌體蛋白、維生素、各種酶的代謝產(chǎn)物、有機(jī)酸等，而在相互作用的過程中飼料原料被益生菌降解、分解、轉(zhuǎn)化為游離氨基酸、可溶性多肽、單糖、促生長因子等小分子物質(zhì)（阮棟等，2019）。對于消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全的仔豬，這相當(dāng)于生物發(fā)酵對飼料原料做了前期處理，使飼料更容易消化吸收，且適口性好，富含益生菌代謝產(chǎn)物，有利于腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化利用率和營養(yǎng)水平，增加仔豬采食量和日增重，提高仔豬生長性能，降低腹瀉率，進(jìn)而降低養(yǎng)殖成本，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料對仔豬腸道微生物菌群的影響

正常情況下動(dòng)物腸道內(nèi)的微生物菌群保持著一種微生態(tài)平衡，腸道微生物菌群的這種平衡在營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收、維系宿主健康中起著關(guān)鍵作用（朱原等，2019）。益生菌為一種活性微生態(tài)制劑，主要包括乳酸菌類、芽孢桿菌類和酵母菌類，其中芽孢桿菌能夠通過分泌細(xì)胞外酶來降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，乳酸菌能夠產(chǎn)生有機(jī)酸并降低底物的pH，酵母菌能夠?qū)⒛c桿菌結(jié)合到其表面并且能夠阻斷大腸桿菌與腸上皮的結(jié)合（陳婷等，2019）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料能夠顯著提高斷奶仔豬腸道中雙歧桿菌和乳酸桿菌等有益菌數(shù)量，降低大腸桿菌等有害菌數(shù)量，有益菌群數(shù)量的增加和有害菌群數(shù)量的下降，優(yōu)化了仔豬腸道內(nèi)的微生物菌群平衡，提高了仔豬腸道健康水平，與本試驗(yàn)中提高生長性能和降低腹瀉率的檢測結(jié)果體現(xiàn)出了一致性。同時(shí)，本研究試驗(yàn)結(jié)果與Price等（2010）的研究結(jié)果相一致，其研究表明，飼喂微生物發(fā)酵飼料能夠顯著提高仔豬腸道微生物菌群中的Bacteroides屬菌群比例。

3.3 復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料對仔豬血清生化指標(biāo)的影響

當(dāng)動(dòng)物機(jī)體受到應(yīng)激后，各組織器官會(huì)發(fā)生系列應(yīng)對與改善措施，導(dǎo)致血液中各指標(biāo)發(fā)生變化，因而血清生化指標(biāo)可在一定程度上反映出動(dòng)物機(jī)體的營養(yǎng)代謝情況以及各組織器官的功能情況（楊紅萍等，2017）。在諸多血清生化指標(biāo)中，總蛋白和白蛋白含量反映了血液中蛋白質(zhì)的吸收和利用情況，血清中總蛋白和白蛋白含量越高表示氨基酸越容易分解，蛋白質(zhì)越容易沉積，動(dòng)物機(jī)體越健康；堿性磷酸酶是肝臟、膽囊等組織的代謝產(chǎn)物，當(dāng)肝臟、膽囊等組織受到損傷或發(fā)生病變時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量堿性磷酸酶并釋放到血液中，使血清中堿性磷酸酶含量升高，故血清中堿性磷酸酶含量越低表示肝臟、膽囊等組織越健康。在本研究中，飼喂復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料仔豬血清中的總蛋白和白蛋白含量均顯著提高，而堿性磷酸酶含量顯著降低，其在一定程度上表明復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料能夠調(diào)節(jié)氨基酸和蛋白質(zhì)之間的平衡，能夠有效促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和沉積，且能夠保護(hù)動(dòng)物肝臟、膽囊等組織器官免受損傷，改善肝臟、膽囊等組織器官功能，提高動(dòng)物機(jī)體健康。

3.4 復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料對仔豬血清免疫指標(biāo)的影響

血清免疫指標(biāo)的檢測有效避免了過去檢測脾臟、胸腺等免疫器官指數(shù)所需要的屠宰、解剖等復(fù)雜操作，且更滿足動(dòng)物福利的保障要求，其將逐步成為動(dòng)物免疫功能研究的新指標(biāo)。在血清免疫指標(biāo)中，免疫球蛋白直接參與動(dòng)物機(jī)體的體液免疫反應(yīng)，其含量變化與動(dòng)物機(jī)體免疫力密切相關(guān)（張效榮等，2014）；補(bǔ)體為一種血清蛋白質(zhì)，是介導(dǎo)免疫應(yīng)答和炎癥反應(yīng)的主要媒介（黃河玉等，2016）；細(xì)胞因子為一類在細(xì)胞間傳遞信息的蛋白質(zhì)或小分子多肽，其在免疫應(yīng)答的調(diào)節(jié)和效應(yīng)中起著重要作用（高玲美等，2003）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料能夠顯著提高斷奶仔豬血清中的免疫球蛋白、補(bǔ)體和細(xì)胞因子含量，改善血清免疫指標(biāo)，提高仔豬的免疫功能，為動(dòng)物機(jī)體免疫功能的檢測提供了新方法，為復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料在仔豬生產(chǎn)中的開發(fā)和應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。

4結(jié)論