生物飼料對不同品種肉牛肉質(zhì)的影響分析表明可提高飼養(yǎng)肉牛的肉質(zhì)
牛肉具有高蛋白質(zhì),低脂肪,含磷脂多、膽固醇少,肌肉纖維細(xì)嫩、柔軟,風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)。隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改變,牛肉消費(fèi)量也持續(xù)增加,為牛肉生產(chǎn)帶來了難得的發(fā)展機(jī)遇。試驗(yàn)研究相同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下,生物飼料對不同品種肉牛中屠宰性能和常規(guī)營養(yǎng)成分的影響,證明安格斯公牛在胴體重、屠宰率、凈肉重、凈肉率和胴體產(chǎn)肉率相比西雜牛更高(P<0.05);而水分、粗脂肪、粗蛋白含量也存在較大差異(P<0.05)。這能夠?yàn)樘岣呷馀5娜赓|(zhì)提供科學(xué)的依據(jù),在肉牛生產(chǎn)中具有重要的實(shí)踐指導(dǎo)意義。
1、引言
生物飼料是近年提出的飼料種類,廣義上說是指除了人工合成的添加劑以外的所有飼料或原料。狹義上的生物飼料一般是指以飼料和飼料添加劑為對象,以基因工程、蛋白質(zhì)工程、發(fā)酵工程等高新技術(shù)為手段,利用微生物工程發(fā)酵開發(fā)的新型飼料資源和飼料添加劑?,F(xiàn)在的生物飼料產(chǎn)品已經(jīng)有多種,包括飼料酶制劑、飼用氨基酸和維生素、益生素、飼料用寡聚糖、植物天然提取物、生物活性寡肽、新型飼料蛋白等。我國研究和生產(chǎn)生物飼料過程中,更加關(guān)注的是包括飼用酶制劑、益生菌、生物活性寡肽和寡糖等。
牛肉具有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,相比豬肉的組成,更接近人體需要,可以提高機(jī)體的抵抗力,對機(jī)體生長發(fā)育和術(shù)后恢復(fù)的人群具有良好效果,可以促進(jìn)血液補(bǔ)充和組織修復(fù);中醫(yī)證明,牛肉還有暖胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)等功效,對于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩的人群有良好的食療效果。除了藥用,牛肉的食用價(jià)值也很高,因此有廣闊的市場前景。本次是研究生物飼料對不同品種肉牛肉質(zhì)的影響,為提高飼養(yǎng)肉牛的肉質(zhì)提供理論依據(jù)。
2、材料與方法
2.1試驗(yàn)對象、地點(diǎn)和時(shí)間
試驗(yàn)地點(diǎn)進(jìn)行,試驗(yàn)期為6個(gè)月(2018年1月10日至2018年6月10日)。第1組選擇平均體重200 kg、健康無病、發(fā)育正常的安格斯公牛20頭(從新疆調(diào)入)統(tǒng)一進(jìn)行編號。第2組選擇平均體重200kg、健康無病、發(fā)育正常的西雜肉牛20頭(從當(dāng)?shù)厝?統(tǒng)一進(jìn)行編號。2組試驗(yàn)牛放在同一個(gè)圈舍。在相同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下(統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一人員飼喂),開展對比試驗(yàn)。2組牛的初始體重經(jīng) t 檢驗(yàn)差異不顯著,具有可比性(P>0.05)。
2.2方法
2.2.1生物飼料制作
以未發(fā)生霉變的農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物為原料(食用菌菌渣、麥芽根、醋糠、酒糟或豆渣中的一種或幾種),原料還包括紅糖和蘇打,農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物與紅糖的重量比為1000:(0.5~2),與蘇打的重量比為1000:(0.2~1.0)。將原料干燥后進(jìn)行粉碎,并攪拌均勻;原料粉碎后的粒度為200~500目。
向原料中噴灑菌液,菌液中的活菌總數(shù)為(0.5~1.0)×109cfu/kg;原料與菌液的重量比為1000:(2~5),并按照原料:水=100:(10~20)的重量比向原料中加水,將原料充分?jǐn)嚢韬笤谡婵彰芊鈼l件下進(jìn)行厭氧發(fā)酵,發(fā)酵時(shí)間10~20 d;菌液中所含菌種包括嗜酸乳桿菌、乳酸鏈球菌、枯草芽孢桿菌、釀酒酵母、乳酸桿菌、固氮芽孢桿菌和解淀粉芽孢桿菌。發(fā)酵溫度為室溫。
菌種的配比為(以重量份計(jì)):嗜酸乳桿菌10~20份、乳酸鏈球菌10~20份、枯草芽孢桿菌15~30份、釀酒酵母10~20份、乳酸桿菌10~20份、固氮芽孢桿菌10~20份、解淀粉芽孢桿菌10~20份。
將發(fā)酵后的物料進(jìn)行真空包裝并儲存。
2.2.2日糧組成和營養(yǎng)水平
兩組日糧由精料(干物質(zhì)含量84.5%、粗蛋白含量18.7%、RND 1.4%、鈣0.4%、磷0.6%)、生物料(干物質(zhì)含量80%、粗蛋白含量8.6%、RND 0.73%、鈣0.61%、磷0.31%)、青貯玉米秸稈(干物質(zhì)含量22.7%、粗蛋白含量1.6%、RND 0.12%、鈣0.1%、磷0.06%)和麥草(干物質(zhì)含量89.6%、粗蛋白含量5.6%、RND 0.24%、鈣0.05%、磷0.06%)組成,混合均勻后自由采食。其中,精料由182濃縮料40%、玉米57.3%、食鹽1.2%、小蘇打1.5%組成。
2.2.3飼喂方式
2個(gè)試驗(yàn)組由專人同時(shí)按照日糧配比日喂2次,即早晨6:30—8:00,下午14:30—16:00,每天飲水2次。精、粗飼料采用了混合飼喂法,按照實(shí)驗(yàn)方案要求,達(dá)到了均勻混拌。試驗(yàn)期間記錄每天飼料的添加量和剩料量,并計(jì)算肉牛采食量。在試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)對肉??崭?6~24 h進(jìn)行稱重。試驗(yàn)期間注意觀察肉牛的采食、飲水和健康水平,發(fā)現(xiàn)異常時(shí)及時(shí)解決。試驗(yàn)開始前全部給牛進(jìn)行了驅(qū)蟲,保持牛舍干凈衛(wèi)生,實(shí)行散養(yǎng)方式,減少運(yùn)動(dòng)。
2.3觀察指標(biāo)
育肥結(jié)束后,從各組中隨機(jī)選擇3頭肉??崭?6~24 h,按照屠宰標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范化屠宰,宰前稱重,宰后立刻測定熱胴體重和凈肉重,并采集背最長肌,取500g左右在-20℃保存,以備測水分、粗脂肪、粗蛋白和粗灰分。
2.4統(tǒng)計(jì)學(xué)處理
采用SPSS 13.0版軟件統(tǒng)計(jì)軟件處理數(shù)據(jù),計(jì)量資料以 X___±s表示,采用兩獨(dú)立樣本的 t 檢驗(yàn),以P<0.05表示差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
3、結(jié)果與分析
3.1不同品種肉牛屠宰性能對比
不同品種肉牛屠宰性能的對比見表1,通過對比發(fā)現(xiàn),對照的試驗(yàn)二組西雜牛與試驗(yàn)一組安格斯公牛相比,試驗(yàn)一組的胴體重、屠宰率、凈肉重、凈肉率和胴體產(chǎn)肉率均高于試驗(yàn)二組,差異顯著(P<0.05)。
3.2不同品種肉牛中常規(guī)營養(yǎng)成分對比
不同品種肉牛中常規(guī)營養(yǎng)成分的對比見表2,通過對比發(fā)現(xiàn),對照的試驗(yàn)二組西雜牛與試驗(yàn)一組安格斯公牛相比,試驗(yàn)一組的粗脂肪含量高3.71個(gè)百分點(diǎn)(P<0.05),蛋白質(zhì)含量高1.62個(gè)百分點(diǎn)(P<0.05),水分高1.61個(gè)百分點(diǎn)(P
4、討論
生物料含豐富的天然生長素發(fā)酵及活性有益微生物帶動(dòng)強(qiáng)大食物鏈的啟動(dòng),活性物質(zhì)能直接提供養(yǎng)殖動(dòng)物生長過程中需要的低分子高能量的全方位均衡營養(yǎng),能徹底清除養(yǎng)殖動(dòng)物體內(nèi)的污染,提升抗病(菌)力,加強(qiáng)免疫力,能讓飼料在養(yǎng)殖動(dòng)物體內(nèi)達(dá)到100%分解,并轉(zhuǎn)化養(yǎng)分,加速成長與健康。
屠宰率、凈肉率和胴體產(chǎn)肉率是衡量肉牛肉質(zhì)的重要指標(biāo),品種之間的差異導(dǎo)致肉牛在屠宰性能指標(biāo)之間存在顯著差異。本研究證明,兩組肉牛,安格斯公牛和西雜牛的胴體重、屠宰率、凈肉重、凈肉率和胴體產(chǎn)肉率均有顯著差異(P<0.05),這說明安格斯公牛育肥效果良好。
脂肪與蛋白質(zhì)、水分、灰分含量呈負(fù)相關(guān),雖然消費(fèi)者更加注重肉的口感,但根本目的還是肉的營養(yǎng)價(jià)值。本研究證明,安格斯公牛和西雜牛的水分、粗脂肪、粗蛋白含量都有顯著差異(P<0.05)。
5、結(jié)果
在相同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下飼養(yǎng)不同品種的肉牛,安格斯公牛在胴體重、屠宰率、凈肉重、凈肉率和胴體產(chǎn)肉率相比西雜牛更高(P<0.05);而水分、粗脂肪、粗蛋白含量也存在較大差異(P<0.05)。因此在飼養(yǎng)時(shí),需要選擇合適的品種,這樣才能提供優(yōu)秀肉質(zhì)的牛肉。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
本品含有大量的乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌等益生菌(綜合每克≥100億cfu/g)。可改善反芻動(dòng)物胃腸環(huán)境,抑制有害菌生長,并且有效分解飼料中的粗纖維等抗?fàn)I養(yǎng)因子,釋放營養(yǎng)物質(zhì),使其能被充分消化吸收,提高飼料的利用率,提高健康指數(shù),改善反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能,提高肉、奶品質(zhì)。并能夠改善養(yǎng)殖環(huán)境,建立生態(tài)健康養(yǎng)殖模式。
【性狀】
灰白色或淡黃色粉末。
【適用范圍】
牛、羊、鹿等反芻動(dòng)物使用。
【主要功效】
1、提高飼料利用率,促進(jìn)粗飼料的消化吸收,降低料肉比。
2、提高牛羊的產(chǎn)奶量,改善產(chǎn)乳的品質(zhì),提高肉用牲畜的日增重,提升肉的品質(zhì)。適合有機(jī)奶產(chǎn)品、有機(jī)肉產(chǎn)品的生產(chǎn)。
3、改善瘤胃和腸道功能,減少牛羊等反芻動(dòng)物消化道健康的發(fā)生。
4、糞便成形,降低糞臭,顯著減少養(yǎng)殖場的氨臭味,改善養(yǎng)殖場所生態(tài)環(huán)境。
5、增強(qiáng)牛羊等反芻動(dòng)物的免疫功能,提高反芻動(dòng)物的抗應(yīng)激能力。
6、連續(xù)使用本品后,養(yǎng)殖場臭味、氨氣等大幅度下降,形成益生菌生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境,糞污水道與儲水池能夠自動(dòng)分解改善水質(zhì),2-3級儲水池過濾后結(jié)合如水生植物等能夠達(dá)到合格排放;動(dòng)物糞便能夠自動(dòng)快速發(fā)酵成生物菌肥。
本品所用菌株具有穩(wěn)定性,抗逆性,具有耐熱、耐酸、耐膽汁,通過消化道不失活,無污染、無任何違禁物質(zhì)、綠色環(huán)保的特點(diǎn),可長期添加。
【用法用量】
1、拌料:本品1kg配精料日糧的1000-1500公斤,先用精料日糧與本品充分混勻,再與其他草料混合后飼喂。也可以制作牛羊顆粒飼料,多層包埋技術(shù)制粒對本品影響不大,本品1包加入500-1000公斤顆粒飼料中。
2、飲水:每1kg本品泡水100公斤(水溫不超過40℃,加入0.5公斤紅糖與1公斤淀粉效果更佳),攪勻后靜置12小時(shí)以上,取上層液體1公斤倒入500-1000公斤的牛羊飲水中直接飲水。沉淀物(載體)可以拌在料中,勿將沉淀加入飲水設(shè)施中,以免堵塞。
初次使用的前5天用量加倍,應(yīng)激期、病后恢復(fù)期添加量加倍。
【注意事項(xiàng)】
1、本產(chǎn)品無毒無害,飼料中預(yù)防和促長保健作用的抗生素不會影響使用效果,在大劑量抗生素治療期間可能造成效果下降,但無副作用。
2、開封后盡快用完,未用完需要扎口保存。
3、如果出現(xiàn)使用本品效果不顯著請點(diǎn)擊這里閱讀——養(yǎng)殖使用微生物(益生菌)效果不明顯,可能是抗生素與化學(xué)消毒劑使用過量的因素
【凈含量】1000g/包,15包/桶(箱),市場售價(jià)約38元/包
【貯 存】陰涼、干燥保存。
【生產(chǎn)企業(yè)】南寧微瑞生物科技有限公司 (廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司下屬企業(yè))
聯(lián)系地址:廣西南寧市安吉路35號A棟26號(南寧市飼料獸藥禽苗市場內(nèi))
電話: 0771-2204816 3800156(兼?zhèn)髡妫?/span>
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2020年已全面禁抗,我們之前經(jīng)常在飼料中添加的抗生素進(jìn)行促生長行為將是違法,否則面臨巨額罰單。如何既能夠促進(jìn)動(dòng)物生長又能夠形成無抗養(yǎng)殖呢?其實(shí)中草藥在促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖健康和生長、改善肉蛋奶品質(zhì)大有可為,特別是將中草藥發(fā)酵后效果提升4-28倍等好處,這個(gè)實(shí)施方案比你想象中效果更好,運(yùn)用的沒有不被效果折服的,值得嘗試驗(yàn)證
我們的技術(shù)僅需在出欄前半個(gè)月左右運(yùn)用益生菌+酶制劑+中草藥相關(guān)的無違禁安全產(chǎn)品,肉質(zhì)改善非常顯著,且可以批量化生產(chǎn)。
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