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從兩個(gè)方面回答這個(gè)問題。

一、原生態(tài)土雞的養(yǎng)殖

所謂的真正的生態(tài)養(yǎng)雞，也就是原生態(tài)養(yǎng)雞模式，就是莊戶人家把雞群放養(yǎng)到自然環(huán)境中、能讓雞肉、雞蛋恢復(fù)應(yīng)有的原生態(tài)天然優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。生態(tài)天然品質(zhì)雞，多方面都能受到消費(fèi)者的喜愛！

養(yǎng)殖方法要點(diǎn)：

①．在廣闊田間或山地上種蔬菜，蔬菜要輪茬種。

②．也可在田地插隔攔網(wǎng)，劃分不少養(yǎng)雞活動(dòng)區(qū)。

③．原生態(tài)地養(yǎng)雞，要注意季節(jié)性、要小雞更能好的在原始環(huán)境下成長。

④　生態(tài)養(yǎng)雞，也要建雞棚，這是雞晚間宿營的重要空間場所。雞棚位置高、背風(fēng)向陽、視野開闊、不能有積水、門前有足夠的空廣處。

⑤　注意管理：小雞選優(yōu)良好品種。野外養(yǎng)雞、群雞活動(dòng)量大，要小心撿、拾雞蛋。

⑥　雞群要預(yù)防疾?。阂巴怵B(yǎng)雞吃野菜、嫩草、草籽、昆蟲等無污染飼料，但也要防止疾病，防止飼料被污染，防止有毒物質(zhì)。

二、如何進(jìn)行大規(guī)模生態(tài)養(yǎng)雞

為滿足更多消費(fèi)者需求和提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶多采用工廠規(guī)?；B(yǎng)雞，這在不同程度上改變了雞的正常生理、行為，干預(yù)雞個(gè)體生長繁殖規(guī)律，隨之出現(xiàn)了困擾養(yǎng)雞業(yè)的諸多問題 ：一是疾病問題，不論導(dǎo)致發(fā)病的直接原因如何，其根源與雞群健康狀況差有很大關(guān)系，并且與場區(qū)、舍內(nèi)綜合環(huán)境質(zhì)量下降密切相關(guān) ；二是藥物殘留問題，由于規(guī)模養(yǎng)雞發(fā)病率高，養(yǎng)殖者被迫使用大量化學(xué)藥品進(jìn)行疾病預(yù)防與控制，勢必造成肉蛋產(chǎn)品內(nèi)藥物殘留 ；三是環(huán)境污染嚴(yán)重問題，規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)生的排泄物大量增加，按照傳統(tǒng)處理方法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能消化。因此，人們在加強(qiáng)對(duì)工廠化養(yǎng)雞管理的同時(shí)把目光瞄向了生態(tài)養(yǎng)雞。

生態(tài)養(yǎng)殖雞可以自由啄食和活動(dòng)，加快了體內(nèi)循環(huán)和消化，更加提高了免疫功能 ；養(yǎng)殖的雞質(zhì)優(yōu)無公害，風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)濟(jì)效益較高。生態(tài)養(yǎng)雞若與果樹生產(chǎn)結(jié)合還有以下幾方面優(yōu)點(diǎn) ：一是雞糞作為果樹的有機(jī)肥料，既解決了糞便污染，又減少了化肥用量 ；二是雞糞中含有蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)，可作為林園中蚯蚓、昆蟲等動(dòng)物的食物，而蚯蚓、昆蟲等動(dòng)物又為雞提供了豐富的蛋白質(zhì)飼料 ；三是雞在林園中捕蟲食草，替代化學(xué)除草、除蟲，減少了農(nóng)藥用量?？傊?，生態(tài)養(yǎng)雞更大程度上挖掘了立體種養(yǎng)生產(chǎn)潛能，充分利用了土地資源、飼料資源和肥源，減少了污染，實(shí)現(xiàn)了較高的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。但是，生態(tài)散養(yǎng)雞由于規(guī)模大，不同于傳統(tǒng)的小規(guī)模生態(tài)養(yǎng)雞，需注意以下問題 ：

（一）、場地選擇與布局

1. 場地選擇

散養(yǎng)區(qū)應(yīng)選擇地勢高燥、平坦開闊、水質(zhì)良好、水源充足、交通方便、無污染的地方，要求 3000 米范圍內(nèi)無化工廠，距交通主干道 1000 米以上。

2. 散養(yǎng)區(qū)植樹

生態(tài)養(yǎng)雞應(yīng)首選具有樹林或果園的地方，使雞在炎熱季節(jié)有地方遮陰，還能更好地消納雞的排泄物 ；如果沒有樹木，應(yīng)根據(jù)本地特點(diǎn)，栽植一些適應(yīng)性強(qiáng)的樹木，最好栽植果樹，實(shí)現(xiàn)立體生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展。

3. 牧草種植

園區(qū)內(nèi)應(yīng)選種適宜雞食用的牧草品種，可選用蜜蔗1號(hào)牧草、苧麻1號(hào)蛋白牧草等多年生根系發(fā)達(dá)的牧草。牧草既可凈化土壤、增加土壤肥力，又可作為雞的飼料。牧草一般選擇秋播，這樣不僅成活率高，而且果樹落葉后會(huì)增加光照，翌年氣溫升高后牧草會(huì)迅速生長。

4. 圍欄的搭建

生態(tài)養(yǎng)雞管理至關(guān)重要，主要任務(wù)是防止雞外逃。園區(qū)內(nèi)圍欄可用繩網(wǎng)或籬笆欄設(shè)置圍欄，高度一般在 1.5 ～ 2 米，要注意網(wǎng)孔的密度和籬笆欄的厚度，既要能防止雞逃跑，又要防止老鼠、黃鼠狼等野獸的侵襲 ；圍欄一般以 3 ～ 5 畝為一單元。

5. 育雛舍與避雨棚設(shè)置

規(guī)模生態(tài)養(yǎng)雞數(shù)量較多，育雛舍必不可少。育雛舍應(yīng)建在避風(fēng)向陽、地域開闊、平坦干燥、水源充足、交通方便、靠近林園的地方，面積根據(jù)飼養(yǎng)量來確定，一般以每平方米養(yǎng) 30 只雛雞計(jì)算。育雛舍的消毒和溫度、通風(fēng)、濕度的控制與常規(guī)育雛舍方法相同，其供暖方式一般采用電地暖，既方便又準(zhǔn)確。根據(jù)雞的數(shù)量、園林地形和面積，在靠近園林的地方搭建避雨棚，不僅可以防止雞群被雨淋濕、烈日暴曬和意外驚嚇，而且有利于雞群防疫注射操作。

（二）、養(yǎng)殖基本要求

1. 雞群布局

掌握雞的活動(dòng)規(guī)律，科學(xué)多點(diǎn)布局，這是生態(tài)養(yǎng)雞成功的關(guān)鍵之一。據(jù)長期實(shí)踐觀察，一般雞的活動(dòng)范圍較小，多數(shù)雞活動(dòng)范 圍在 50 米之內(nèi)，基本上不會(huì)超過 100 米，因此生態(tài)養(yǎng)雞應(yīng)多點(diǎn)布局，以間隔 50 ～ 100 米為宜 ；放養(yǎng)規(guī)模根據(jù)園地范圍和地形確定，一般每個(gè)點(diǎn) 3 ～ 10 畝，切不可規(guī)模過大，否則會(huì)造成其活動(dòng)范圍內(nèi)綠色飼料不能滿足其需求，而活動(dòng)范圍之外綠色飼料又不能被采食，這樣勢必要人為添加飼料，使養(yǎng)殖成本增加。

2. 養(yǎng)殖密度

生態(tài)養(yǎng)雞應(yīng)掌握合適的放養(yǎng)密度，密度過小，雞群覓食范圍廣，易逃跑，難管理 ；密度過大，往往會(huì)造成青綠飼料不足，人工喂料增多，既增加養(yǎng)殖成本，又影響肉質(zhì)風(fēng)味。飼養(yǎng)密度根據(jù)土壤肥力和作物生長情況而定，如果以采食飼草為主，基本不飼喂精飼料，每畝養(yǎng)雞 50 ～ 75 只，這樣基本可以實(shí)現(xiàn)畜草平衡 ；如果飼喂一半精飼料，采食一半飼草，每畝養(yǎng)雞 100 ～ 150 只 ；其他飼喂模式，以此類推。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，盡量降低養(yǎng)殖密度，盡可能利用青綠飼草，減少精飼料添加，降低養(yǎng)殖成本。

3. 雞品種選擇

烏骨雞、草雞、三皇雞、桃源雞、盧氏雞、綠殼蛋雞等都是發(fā)展散養(yǎng)雞的優(yōu)良品種資源。這些品種的肉、蛋產(chǎn)品一直在國內(nèi)外市場上十分走俏，具有很強(qiáng)的競爭力。一般養(yǎng)殖戶應(yīng)選擇適應(yīng)性好、抗病力強(qiáng)、覓食能力強(qiáng)、耐粗飼、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美可口的地方良種雞或地方良種雞血統(tǒng)占 75% 以上的雜交雞。

4. 堅(jiān)持全進(jìn)全出制

生態(tài)養(yǎng)雞要堅(jiān)持全進(jìn)全出制，一批雞上市后，對(duì)放養(yǎng)地全面清理消毒，最好將放養(yǎng)地翻耕 1 次，這樣有利于防疫和肥土，對(duì)林果樹和下批雞養(yǎng)殖都有益。

（三）、管理要求

1. 飼養(yǎng)管理

①雛雞飼喂。雛雞主要在育雛舍內(nèi)飼養(yǎng)，入舍后先喂些溫開水或 5% 葡萄糖液，再喂給配合飼料。②青年雞飼喂。青年雞（41 ～ 120 日齡）應(yīng)公母分養(yǎng)，以便管理。小公雞的飼養(yǎng)要按雛雞料配方，略加調(diào)味劑供給全價(jià)飼料，任其采食 ；做到吃飽、吃好、少動(dòng)、多睡，促進(jìn)催肥長膘 ；對(duì)體型大而偏瘦的雞可添加油渣、菜油腳催膘。小母雞若作為商品雞出售，飼養(yǎng)方法同小公雞 ；若養(yǎng)成產(chǎn)蛋雞，則采用限制飼養(yǎng)，適當(dāng)降低飼料能量含量，每天早上少喂或不喂，讓其在荒山林地多活動(dòng)、多采食天然飼料，中午少喂，晚上入舍前喂飽。

③產(chǎn)蛋雞飼喂。產(chǎn)蛋雞（120 日齡以上）飼養(yǎng)要提高飼料營養(yǎng)水平，當(dāng)產(chǎn)蛋率在 50% ～ 60% 時(shí)，每天每只雞喂給全價(jià)飼料 105 ～ 110 克；產(chǎn)蛋率在 80% 以上時(shí)，不限量采食 ；每天早上少喂或不喂，把雞放在荒山林地自由采食，在蔭棚里備足料和水，太陽下山后將雞收回雞舍喂飽。

2. 使用必要的添加劑

一些養(yǎng)殖者認(rèn)為，雞活動(dòng)范圍大，飼料來源廣，營養(yǎng)夠了，這是一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，其實(shí)散養(yǎng)雞在一定時(shí)期、一定范圍非常容易缺乏某種營養(yǎng)物質(zhì)，若不添加很容易造成營養(yǎng)缺乏癥的發(fā)生。蛋雞在產(chǎn)蛋高峰容易發(fā)生鈣磷缺乏而導(dǎo)致產(chǎn)軟蛋等，冬季易發(fā)生維生素 B 缺乏癥。因此，根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)添加各種添加劑是非常必要的，一般需要添加的物質(zhì)有四類 ：一是礦物質(zhì)，主要包括鈣磷等，可添加石粉、骨粉、磷酸氫鈣等 ；二是微量元素類，主要包含銅、碘、鐵、錳、鋅、硒等微量元素，一般用市場銷售的成品即可 ；三是維生素類，主要包括維生素 A、維生素 D3、維生素 E、維生素 K 以及 B 族維生素等，一般用市場銷售的成品即可；四是微生態(tài)添加劑（特別推薦“養(yǎng)雞專用復(fù)合益生菌”市場價(jià)格35元/包左右，拌料2噸，使用3-7天雞舍臭味與氨氣幾乎消失），它能擴(kuò)大有益微生物種類，提高畜禽胃腸道微生物發(fā)酵功能，改善消化道菌體平衡，提高動(dòng)物體綜合抗病能力，還能減少隨糞便排出體外的致病菌和氨等有害氣體，目前常用的有枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌和酵母菌等微生態(tài)制劑，能提高雞對(duì)飼料的消化利用率，降低排泄物對(duì)環(huán)境的影響。

3. 日常管理

生態(tài)養(yǎng)雞，由于雞的活動(dòng)范圍廣，管理不太方便，因此，調(diào)教工作一定要做好。雛雞 1 ～ 4 周齡應(yīng)在育雛舍飼養(yǎng)，5 周齡后開始逐漸進(jìn)入室外飼養(yǎng)。放養(yǎng)初期用敲料盆或吹哨等方法進(jìn)行歸牧調(diào)教，使之形成條件反射。放養(yǎng)初期應(yīng)特別注意氣溫的變化，室內(nèi)外溫差太大時(shí)不宜放養(yǎng)。特別在春、秋季節(jié)，應(yīng)待露水晾干、太陽出來后，一般在上午 10 時(shí)到下午 2 時(shí)放養(yǎng)，放養(yǎng)時(shí)間控制在 2 ～ 4小時(shí)。如風(fēng)較大，最好不放養(yǎng)或縮短放養(yǎng)時(shí)間，待雞逐漸長大后，逐步增加放養(yǎng)時(shí)間。

4. 環(huán)境管理

散養(yǎng)雞雖然可以松散管理，但是一些必要的環(huán)境管理不能放松 ：一是光照管理，一定時(shí)數(shù)的光照是蛋雞產(chǎn)蛋的必要條件，對(duì)于產(chǎn)蛋雞每天要保持 16 小時(shí)光照，特別是在光照不足的季節(jié)更應(yīng)重視人工補(bǔ)充光照，在雞舍內(nèi)早晚保持一定的開燈時(shí)間 ；二是做好溫度管理。對(duì)于雛雞和青年雞一定要按照要求給予適當(dāng)溫度，一般雛雞前三天溫度不低于 32℃，4 ～ 7 日齡溫度為 30 ～ 31℃ ；2 周齡溫度為 29℃，3 周齡溫度為 26℃，4 周齡溫度為22℃，5 周齡溫度為 20℃，6 周齡溫度為 18℃，7 周齡 以后溫度為 15 ～ 20℃ ；三是做好產(chǎn)蛋管理，要設(shè)立產(chǎn)蛋箱，一般每 4 只產(chǎn)蛋雞設(shè)立 1 個(gè)產(chǎn)蛋箱，同時(shí)要及時(shí)撿拾雞在野外所產(chǎn)雞蛋，引導(dǎo)產(chǎn)蛋雞到產(chǎn)蛋箱產(chǎn)蛋 ；四是做好安全管理，加強(qiáng)值班，定期巡查，防止狐貍、野貓、黃鼠狼、松鼠、老鼠等野獸偷食雞只或雞蛋，必要時(shí)可飼養(yǎng)數(shù)只鵝，以驅(qū)除黃鼠狼等野獸。

5. 定期實(shí)行輪牧

實(shí)行輪牧主要有兩個(gè)目的 ：一是合理利用放養(yǎng)地的牧草，防治過度采食造成牧草嚴(yán)重退化，甚至造成再生障礙 ；二是控制雞病，散養(yǎng)雞長期在放牧地活動(dòng)必然向放牧地排泄病原微生物，久而久之勢必造成疾病多發(fā)，而多數(shù)病原微生物（特別是病毒）只有在雞或其他動(dòng)物體內(nèi)才能大量生存與繁殖，離開了雞或其他動(dòng)物就難以生存。對(duì)于發(fā)病率高、病原復(fù)雜的雞場最好將放牧地空置一段時(shí)間，這樣多數(shù)病原微生物會(huì)失去生存基礎(chǔ)而死亡。輪牧間隔時(shí)間根據(jù)牧草生長情況和疾病發(fā)病情況而定，一般越長越好，冬季時(shí)間可長一些，夏季時(shí)間短一些，一般不低于 30 天。輪牧方式有兩種 ：一是將放養(yǎng)地分為兩部分，雞先在一塊地放養(yǎng)，一段時(shí)間后再到另一塊地放養(yǎng)，這種方式的優(yōu)點(diǎn)是一群雞只需一個(gè)雞棚，雞的應(yīng)激反應(yīng)小，但雞未離開原雞棚控制雞病不夠理想 ；二是設(shè)置若干個(gè)小型放牧場，每個(gè)放牧場都有雞棚，在一個(gè)放牧場放養(yǎng)一段時(shí)間，將雞全部趕到另外一個(gè)放牧場，這種方式的優(yōu)點(diǎn)是全場空置，徹底消除病原，但需要建造多個(gè)雞棚，輪牧?xí)r雞的應(yīng)激反應(yīng)相應(yīng)大一些。

（四）、疾病控制

1. 常規(guī)控制措施

生態(tài)養(yǎng)雞應(yīng)采取綜合性預(yù)防措施，以減少疾病發(fā)生。防疫上按照免疫程序逐一進(jìn)行防疫注射，主要應(yīng)做好馬立克氏病、新城疫、法氏囊等傳染病的免疫，同時(shí)要定期消毒、閑置消毒、進(jìn)場消毒，發(fā)現(xiàn)病雞應(yīng)立即隔離治療，必要時(shí)可實(shí)施隔離，避免交叉感染造成不必要的損失。治療疾病時(shí)優(yōu)先選擇中藥及生物制品，只有在不能有效治療時(shí)方可用抗生素及化學(xué)合成藥物，禁止使用違禁藥物、激素類藥物。使用化學(xué)藥物應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定。對(duì)病死雞要采取無害化處理。雞放養(yǎng)期間還要防止老鷹、黃鼠狼等侵害。在兩批雞飼養(yǎng)間隙，必須對(duì)飼養(yǎng)棚舍、育雛舍、圍欄等進(jìn)行徹底清理。每批雞飼養(yǎng)后，自由活動(dòng)場地也應(yīng)空置一段時(shí)間。

2. 做好土源性疾病防治

由于實(shí)行散養(yǎng)，雞只長期與土壤接觸，感染土源性疾病概率大幅增加，因此，在做好禽流感、雞新城疫等危害大的傳染病防控的同時(shí)，應(yīng)著重加強(qiáng)以下幾類疾病的防治 ：一是雞球蟲病、蛔蟲病、絳蟲病等的防治，定期飼喂驅(qū)蟲藥，特別在夏、秋季必須做好雛雞的球蟲病防治工作，否則可能造成重大損失 ；二是做好禽霍亂、雞大腸桿菌病、沙門氏桿菌病等防治工作，特別是在氣候突變或梅雨季節(jié)更應(yīng)注重此類疾病防治。防治疾病應(yīng)以中藥為主，避免產(chǎn)生藥物殘留。

3. 采用中草藥防控疾病

①中草藥防控雞病的優(yōu)勢。一是中草藥功能多樣，防病治病應(yīng)用廣泛且效果理想。中草藥有調(diào)節(jié)、抗病原、增強(qiáng)免疫等多種作用，且往往采用多味藥復(fù)合方劑，其作用范圍能更進(jìn)一步得到拓展。實(shí)踐證明，中草藥不僅廣泛用于防治雞的感冒、腹瀉、痢疾、脫肛、肉雞腹水、產(chǎn)蛋雞疲勞癥等普通病 ；而且對(duì)雞新城疫、傳染性支氣管炎、傳染性喉氣管炎、傳染性法氏囊炎等傳染病也有一定效果。二是有利于防止有害物質(zhì)殘留，提高雞蛋雞肉品質(zhì)。肉雞生產(chǎn)周期不超過 60 天，而蛋生產(chǎn)周期僅為 1 天左右，防治疾病使用化學(xué)藥物很容易造成產(chǎn)品大量殘留，而中草藥是天然藥物且被證明含有對(duì)動(dòng)物體有益無害的外源性精華物質(zhì)，因此選用中草藥治療疾病不僅可控制雞肉雞蛋中的化學(xué)藥品殘留，而且還有增加肉蛋產(chǎn)量，改善品質(zhì)的作用。三是不會(huì)產(chǎn)生抗藥性。中草藥作用機(jī)理不同于西藥，其抑菌、抗病毒甚至抗原蟲多是通過扶正祛邪提高動(dòng)物免疫力，從而消滅病原體，所以不存在抗藥性。因此，生態(tài)養(yǎng)雞應(yīng)盡量采用中草藥防治疾病。

②中草藥防控雞病注意事項(xiàng)。一是遵循辯證施治的原則，雞一病可分多證，如雞傳染性法氏囊炎，可分熱毒壅盛型（初期）、氣虛型（衰竭期），因此在用中草藥防控雞病時(shí)必須按照中獸醫(yī)理論與方法開展辯證治療，前期應(yīng)實(shí)行清熱解毒，后期應(yīng)實(shí)行扶正祛邪。二是要按實(shí)際情況實(shí)施。要因時(shí)制宜，不同季節(jié)采取不同用藥 ；要因地制宜，不同的環(huán)境要采用不同防治方法 ；最重要的是因藥制宜，盡量降低中草藥成本，在散養(yǎng)區(qū)內(nèi)種植黃芪、板藍(lán)根、黃芩、黃連等常用中草藥，既降低中藥成本，又可起到保護(hù)散養(yǎng)區(qū)生態(tài)環(huán)境作用。三是不可忽視重大傳染病的免疫接種。免疫接種是預(yù)防傳染病最有效的途徑，是預(yù)防傳染病不可缺少的措施，必須按照免疫程序做好高致病性禽流感、雞新城疫等疾病的免疫接種，方能萬無一失。

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