畜禽肉質(zhì)風味改良劑是通過什么原理來改善畜禽肉的品種和風味的？
2018-08-08 16:18:13 點擊：
答：是通過復合酶制劑與氨基酸等的相互作用下完成的。主要步驟如下：
1.快速清除體內(nèi)的“毒素”（藥物殘留、激素殘留、重金屬等）。如果您是大型養(yǎng)殖企業(yè)，可以進行對這些“毒素”殘留物進行檢測，從使用本產(chǎn)品前、使用一周、使用半個月的數(shù)值進行比較，就可以非常直觀地看到下降的變化。
2.消除畜禽肉品中的腥臊味：對于使用全價飼料且特別是飼料添加了大量抗生素等因素的動物肉質(zhì)“肉香味”差，即使是在出欄前一個月停用抗生素但殘留還有，且肥肉特別是內(nèi)臟腥臊味明顯，使用本產(chǎn)品一周以上這個問題可以很好地解決。
3.比“土雞”、“土豬”、“本地牛羊”肉質(zhì)香味更好：使用本品后能夠提高肉質(zhì)中游離氨基酸的含量（如丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸等），提升肌纖維的保水能力肉質(zhì)變得緊實，增加肌肉的脂肪中的油酸、亞油酸的比例，從而改善動物肉質(zhì)的風味與烹飪的口感。降低肉質(zhì)中的脂肪含量，有效祛除畜禽本身的腥臊味，油膩感明顯降低，肉質(zhì)自然香味濃郁香醇。
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