【視頻】微生物發(fā)酵飼料助力養(yǎng)殖戶降本增益，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展
微生物發(fā)酵飼料常見菌種及在養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用具有改善適口性、促進(jìn)食量、增強(qiáng)消化、提高抗病力
摘要：微生物發(fā)酵飼料以其諸多優(yōu)勢成為飼料行業(yè)研究熱點(diǎn)，其作為一種新型無抗飼料，具有改善飼料適口性、促進(jìn)動物采食量、增加消化利用率、增強(qiáng)機(jī)體抗病力等作用。對微生物發(fā)酵飼料常見菌種及應(yīng)用，微生物發(fā)酵飼料在生豬、家禽和反芻動物養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展進(jìn)行了綜述，以期促進(jìn)我國養(yǎng)殖業(yè)得到健康可持續(xù)發(fā)展。 在我國過去養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展歷程中，抗生素常應(yīng)用于飼料中，作用顯著。但是，隨著我國養(yǎng)殖行業(yè)不斷呈規(guī)?；⒓s化發(fā)展，藥物殘留及危害問題日益凸顯，使得人們對食品安全格外關(guān)注。因此，在如今“禁抗”“限抗”的背景趨勢下，探求環(huán)保、營養(yǎng)好、利用率高、污染小的飼料成為行業(yè)研究的熱點(diǎn)，其中，微生物發(fā)酵飼料以其科學(xué)、安全、環(huán)保等優(yōu)勢，成為現(xiàn)今飼料行業(yè)的主流發(fā)展方向。為此，本文將結(jié)合有關(guān)微生物發(fā)酵飼料的研究成果，對微生物發(fā)酵飼料常見菌種及應(yīng)用，微生物發(fā)酵飼料在生豬、家禽和反芻動物養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，以期促進(jìn)我國養(yǎng)殖業(yè)得到健康可持續(xù)發(fā)展。 1、微生物發(fā)酵飼料的定義 微生物發(fā)酵飼料指將各種原料經(jīng)過微生物發(fā)酵處理，其營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的抗?fàn)I養(yǎng)因子得到了分解或轉(zhuǎn)化，形成了利于消化、吸收和利于消解有毒、有害或抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的生物飼料。微生物發(fā)酵飼料作為一種新型的生態(tài)健康型飼料無疑是當(dāng)今養(yǎng)殖業(yè)的最佳選擇。 2、微生物發(fā)酵飼料常見菌種及應(yīng)用 2013 年 12 月，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2045 號《飼料添加劑品種目錄
2013》的微生物細(xì)目中列出了乳酸菌類、酵母菌類等33個(gè)菌種，本文主要介紹以下4類在微生物發(fā)酵飼料中應(yīng)用較多的菌種。 2.1 乳酸菌 乳酸菌是一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細(xì)菌，屬原核生物細(xì)菌，為異養(yǎng)厭氧型，其細(xì)胞形態(tài)為球狀、桿狀，耐酸性環(huán)境，在自然界中廣泛存在。乳酸菌常見菌種有乳酸桿菌、鏈球菌、雙歧桿菌、片球菌等。乳酸菌發(fā)酵飼料主要作用于腸道，具有助消化、改善腸道健康，抑制有害菌、促進(jìn)生長等作用，亦被稱為益生菌。其原理是乳酸菌產(chǎn)生的乳酸通過與金屬離子螯合來改變細(xì)菌細(xì)胞膜的通透性，加之，乳酸的降
pH特性，對有害菌的生長繁殖抑制作用顯著。據(jù)報(bào)道，利用乳酸菌制備的發(fā)酵秸稈飼料，秸稈的干物質(zhì)、中性和酸性洗滌纖維體外消化率分別提高了13.94%、22.56%、乳酸菌添加在飼料中的有益作用已被諸多試驗(yàn)證實(shí)，殷溪莎通過對犢牛生長發(fā)育、消化代謝以及血液指標(biāo)的研究發(fā)現(xiàn)，飼用乳酸菌在提高犢牛的生長性能的同時(shí)，對犢牛的機(jī)體免疫力以及對營養(yǎng)物質(zhì)的消化功能也有促進(jìn)作用。石青松研究發(fā)現(xiàn)，乳酸菌發(fā)酵飼料能夠提高仔豬的平均日采食量、促進(jìn)斷奶仔豬腸道健康。此外，有研究證實(shí)，乳酸菌還能夠改善飼料品質(zhì)、改善飼養(yǎng)環(huán)境。魏愛彬通過利用乳酸菌發(fā)酵豆粕試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)添加組能夠顯著降低豆粕中黃曲霉素B1的含量，有利于保證飼喂動物的機(jī)體健康。乳酸菌通過腸道內(nèi)有害菌的抑制作用，減少有害物質(zhì)如氨氣、生物胺等的產(chǎn)生，降低了畜禽舍內(nèi)的NH3以及H2S的濃度，對實(shí)現(xiàn)減少環(huán)境污染、改善飼養(yǎng)環(huán)境具有積極作用。 2.2 酵母菌 酵母菌屬一類單細(xì)胞真核微生物，富含豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素、酶以及生長因子等物質(zhì)，能將糖發(fā)酵成酒精和CO2，環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用廣泛。酵母發(fā)酵飼料是指以酵母為菌種，通過微生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)出更易被畜禽消化、無毒害作用的生物飼料，具有改善飼料品質(zhì)、降解大分子物質(zhì)、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、減少環(huán)境污染等作用。耿爽等研究表明育肥豬日糧中添加酵母培養(yǎng)物可顯著改善腸道健康，影響肉中脂肪酸及氨基酸的組成及含量、提高肉的風(fēng)味。張政研究篩選出的活性酵母BY、SC18以及BC株的發(fā)酵飼料能夠顯著提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。肖曼在飼糧中添加酵母培養(yǎng)物對肉仔雞影響的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，酵母發(fā)酵飼料能夠明顯改善肉仔雞的生產(chǎn)性能和腸道黏膜組織結(jié)構(gòu)，提高肉仔雞對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。該結(jié)論在王衛(wèi)正的奶牛實(shí)驗(yàn)中也得到了證實(shí)。此外，酵母菌適口性好，能有效刺激飼喂動物采食，加之價(jià)格低廉，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，屬性天然，市場應(yīng)用前景非常廣闊。 2.3 芽孢桿菌 芽孢桿菌屬一類好氧或兼性厭氧、革蘭氏染色陽性、能夠產(chǎn)生芽孢的桿狀細(xì)菌。其抗外界環(huán)境壓力能力強(qiáng)，芽孢桿菌菌群中有很多具有特殊功能的菌株，在農(nóng)業(yè)上具有較大的應(yīng)用價(jià)值。在畜禽飼料中應(yīng)用較為廣泛的品種為枯草芽孢桿菌，具有能夠產(chǎn)生抗生素類物質(zhì)、提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率、增強(qiáng)機(jī)體免疫力以及提高抗氧化性能等作用。研究表明，枯草芽孢桿菌對產(chǎn)氣莢膜梭菌引起的肉仔雞壞死性腸炎具有抑制作用，進(jìn)而促進(jìn)肉仔雞腸道健康。孫煥林研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加枯草芽孢桿菌發(fā)酵棉籽粕，在提升其自身營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，在飼料的代謝利用率、肉雞的生長性能、生化免疫指標(biāo)以及肌肉品質(zhì)等方面均具有顯著的改善作用。此外，張煜研究發(fā)現(xiàn)，新型枯草芽孢桿菌BS12能夠促使豆粕中纖維含量降低，各氨基酸含量顯著增加，在仔豬日糧中添加經(jīng)其發(fā)酵的豆粕后，促進(jìn)了仔豬的采食量，日增重增加。 2.4 霉菌 霉菌是絲狀類真菌的總稱，喜溫暖潮濕，肉眼可見，菌落呈絨毛狀、絮狀和蛛網(wǎng)狀，霉菌在發(fā)酵過程中能夠產(chǎn)生豐富的酶系，其通常固體發(fā)酵生產(chǎn)，在飼料業(yè)中添加有助于飼養(yǎng)動物的消化吸收。飼料添加劑名錄中規(guī)定可以使用的霉菌品種有黑曲霉和米曲霉，關(guān)于這2種菌種的使用效果已有報(bào)道。以黑曲霉菌作為發(fā)酵菌種制成發(fā)酵飼料，以肉雞和豬分別開展投喂試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，該種發(fā)酵飼料在這2種動物上均起到了良好效果，不僅能夠促進(jìn)飼喂動物的生長性能，在機(jī)體免疫力及抗病力方面也具有積極作用。對肉仔雞進(jìn)行高產(chǎn)固態(tài)發(fā)酵物飼喂實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日糧中添加米曲霉發(fā)酵物有益于提高肉仔雞的生產(chǎn)性能。 3、發(fā)酵飼料在畜牧業(yè)中的應(yīng)用 微生物發(fā)酵飼料可以彌補(bǔ)常規(guī)飼料中容易缺乏的氨基酸，加快原料營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化，進(jìn)而增強(qiáng)動物對飼料的消化吸收能力、改善飼料質(zhì)量、提高飼料適口性、緩解蛋白質(zhì)飼料原料短缺。 3.1 發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用 以發(fā)酵豆粕和發(fā)酵棉粕為主要蛋白原料，對育肥豬無抗飼料與常規(guī)飼料進(jìn)行飼喂對比，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵飼料能顯著提高育肥豬生長性能，其肉質(zhì)也有所提升，毛利潤提高了33.98%。單達(dá)聰?shù)葓?bào)道，益生菌發(fā)酵飼料對豬采食量、飼料利用率、仔豬存活率以及豬肉品質(zhì)均有提高作用。張琳琰研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵豆粕能夠促進(jìn)仔豬胃腸道發(fā)育以及生豬腸道內(nèi)有益菌的繁殖，進(jìn)而降低腹瀉率，增強(qiáng)免疫力，同時(shí)能夠提高飼料的轉(zhuǎn)化率，降低料肉比。李旋亮研究結(jié)果也表達(dá)了類似觀點(diǎn)，發(fā)酵飼料能夠改善斷奶仔豬腸道菌群結(jié)構(gòu)，降低仔豬腹瀉發(fā)生率、促進(jìn)仔豬對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。 99多功能飼料發(fā)酵劑——高濃度乳酸菌為主的固態(tài)飼料發(fā)酵劑，更輕易成功、效果更好的生物飼料發(fā)酵劑，簡單好用的中草藥發(fā)酵劑 3.2 發(fā)酵飼料在家禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用 研究顯示，在家禽飼養(yǎng)中使用發(fā)酵飼料能夠改善家禽消化道微生物平衡、增強(qiáng)機(jī)體抗病力，提升生長性能。研究表明，當(dāng)?shù)半u飼糧中添加含量為
4%
的發(fā)酵料后，蛋雞的產(chǎn)蛋性能以及蛋品質(zhì)顯著提升。在肉雞飼糧中添加0.9%～1.2%酒糟后發(fā)現(xiàn)，肉仔雞血清抗氧化能力以及生長性能得到提高，同時(shí)腸黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)也有所改善。研究發(fā)現(xiàn)，其在麻鴨飼糧中添加了水平4%的發(fā)酵酒糟后，麻鴨的產(chǎn)蛋性能、日產(chǎn)蛋重均明顯提高，此外，料蛋比顯著降低。 3.3 發(fā)酵飼料在反芻動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用 諸多研究表明，微生物發(fā)酵飼料可以有效提高反芻動物的采食量和采食速率。彭忠利等在黑山羊的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，在精料中添加含量為50%的微生物發(fā)酵飼料時(shí)，黑山羊日增重增加，生長性能提高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。余淼等在微生物發(fā)酵飼料對肉牛免疫功能影響的試驗(yàn)中表明，添加混合有益菌（乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等）的微生物發(fā)酵飼料，肉牛血清總蛋白、白蛋白以及免疫球蛋白濃度顯著提高，抗氧化功能顯著提高。此外，曲強(qiáng)在平菇菌糠發(fā)酵飼料飼喂研究及絨山羊飼喂試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，菌糠發(fā)酵飼料可以提高育成羊食欲，能夠顯著提高育成羊的生長性能。陳光吉等的實(shí)驗(yàn)證實(shí)，發(fā)酵料的添加顯著改善了牦牛的胃液纖維素酶活性，促進(jìn)了機(jī)體健康。 加強(qiáng)型EM菌青貯飼料專用發(fā)酵劑，真正的專業(yè)菌種更好的青貯飼料發(fā)酵劑，發(fā)酵成功率高速度快，香醇可口，牛羊喜吃，連豬雞都搶吃 4、結(jié)語 綜上所述，微生物發(fā)酵飼料在為動物提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，還能夠改善飼養(yǎng)環(huán)境，市場發(fā)展?jié)摿薮?。隨著我國畜牧業(yè)生產(chǎn)體系的進(jìn)一步完善，微生物發(fā)酵飼料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的利用價(jià)值將會進(jìn)一步開發(fā)和利用，促進(jìn)畜牧行業(yè)綠色可持續(xù)健康發(fā)展。
實(shí)戰(zhàn)操作技術(shù)——棉菜籽餅、豆粕發(fā)酵成為優(yōu)質(zhì)飼料的操作新技術(shù)
豆粕、菜粕、棉粕成分對比
1.豆粕是一種高蛋白原料，無需脫毒即可用作飼料。其中蛋白質(zhì)含量為40%-48%，賴氨酸含量為2.5%-3.0%，色氨酸含量為0.6%-0.7%，蛋氨酸含量為0.5%-0.7%。2020年11月12日報(bào)價(jià)每噸在3500元左右。
2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之間，特點(diǎn)是蛋氨酸含量高（僅次于芝麻餅、粕），賴氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是餅、粕飼料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽殼難以消化利用）。礦物質(zhì)中，鈣和磷的含量均高，硒和錳的含量亦高。特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。2020年11月12日報(bào)價(jià)每噸在2900元左右。
3.棉粕蛋白質(zhì)含量一般為44.32%，僅次于豆粕的蛋白質(zhì)含量48%，而高于菜籽粕的蛋白質(zhì)含量36.04%。精氨酸含量高達(dá)3.6%-3.8%，而賴氨酸含量僅有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。2020年11月12日報(bào)價(jià)每噸在3000元左右。
是否需要脫毒處理
1.豆粕無需經(jīng)過脫毒即可用作飼料。而且豆粕中富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，在不需要額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸足以平衡家禽和豬的食譜，促進(jìn)它們的營養(yǎng)吸收。只有當(dāng)其他粕類單位蛋白成本遠(yuǎn)低于豆粕時(shí)，豆粕才有可能被替代。
2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身無毒，但在一定溫度和水分條件下，經(jīng)過菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而產(chǎn)生異硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈類等有害物質(zhì)。這些物質(zhì)可引起甲狀腺腫大，從而造成動物生長速度下降，繁殖力減退。單寧則妨礙蛋白質(zhì)的消化，降低適口性。而芥酸阻撓脂肪代謝，造成心臟脂肪蓄積及生長受到抑制。。使用前需進(jìn)行一定的脫毒處理，并且使用時(shí)要加以限制，具體喂量應(yīng)根據(jù)菜粕中有害成分含量而定。經(jīng)過脫毒處理的菜籽粕喂量可以加大，而“雙低”油菜籽生產(chǎn)的菜粕喂量要受限制。同時(shí)，應(yīng)結(jié)合菜粕的氨基酸組成特點(diǎn)，適當(dāng)搭配其它餅粕。
3.棉籽中含有對動物有害的棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油過程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質(zhì)、氨基酸結(jié)合而變成結(jié)合棉酚，結(jié)合棉酚在動物消化道內(nèi)不被動物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對動物毒性較大，尤其單胃動物過量攝取或攝取時(shí)間較長，可導(dǎo)致生長遲緩、繁殖性能及生產(chǎn)性能下降，甚至導(dǎo)致死亡。幼小動物對棉酚的耐受能力更低。由于棉籽餅、粕中游離棉酚對動物有害，因此，在使用棉餅、粕時(shí)，要根據(jù)飼喂對象及餅粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優(yōu)質(zhì)粗料及多汁青料的情況下，棉籽餅、粕的用量不受限制，不會造成中毒。對單胃動物要限制喂量，最好使用經(jīng)過脫毒處理的棉籽餅粕。同時(shí)，使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽餅、粕的賴氨酸含量低，且利用率差，應(yīng)注意添加賴氨酸。
發(fā)酵操作技術(shù)
發(fā)酵棉菜籽餅其實(shí)也是一個(gè)脫毒技術(shù)，具體操作如下：
1.仔細(xì)檢查棉菜籽餅，剔除棉菜籽餅中嚴(yán)重變質(zhì)發(fā)霉的部分，輕度發(fā)霉的原料可以忽略，因?yàn)槲⑸锇l(fā)酵能夠脫霉。
2.將棉菜籽餅粉碎并添加適量的玉米粉淀粉類的能量飼料等，調(diào)節(jié)飼料營養(yǎng)比例。
3.每噸棉菜籽餅加入2公斤食鹽、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生紅薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能飼料發(fā)酵劑”1包（500g/包，市場售價(jià)約25元，以高濃度乳酸菌、酵母菌、復(fù)合酶制劑的專業(yè)發(fā)酵劑）。
4.在混合物料中添加適量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并緊握，無水滴落，松手后輕觸即散”為宜，一般上述配方中需要加入清水約500-600公斤。
5.發(fā)酵方式根據(jù)實(shí)際環(huán)境條件各異，在桶、缸、塑料袋等容器中發(fā)酵均可。
6.發(fā)酵時(shí)要盡可能排盡空氣進(jìn)行密封發(fā)酵。如果使用的發(fā)酵容器有密封不嚴(yán)實(shí)的隱患，要在一開始就在其外層包裹一層塑料袋并扎緊。發(fā)酵過程中不能啟封。
7.發(fā)酵時(shí)間受環(huán)境溫度影響，通常夏季發(fā)酵2-3天，冬季發(fā)酵5-7天即可完成。發(fā)酵完成后，有較為強(qiáng)烈的酸香味，ph值在3-4。
規(guī)模運(yùn)用混合發(fā)酵現(xiàn)場
塑料缸、飼料袋（有內(nèi)膜）均可做發(fā)酵飼料
采用池子發(fā)酵
發(fā)酵完成的棉菜粕飼喂動物技術(shù)
需要注意的是，發(fā)酵后的飼料酸度較低，不可以取代禽畜全部日糧。其他類發(fā)酵飼料同理。飼喂時(shí)根據(jù)不同情況，將發(fā)酵飼料按照一定比例添加到日糧中，發(fā)酵完成的棉菜粕為濕料，具體使用量每大概1.5-2公斤發(fā)酵棉菜粕（濕料）代替動物日糧配方中1公斤豆粕的使用量進(jìn)行代替使用，與其它飼料混合后直接飼喂，由于棉菜籽粕蛋白較高，最高使用量不要超過禽畜日糧飼喂量的40%（濕料重量）。如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵飼料過酸適口性變差，可在飼喂前在陽光下曬1-2小時(shí)，或添加適量的碳酸氫鈉（小蘇打）即可改善。
發(fā)酵過程中與發(fā)酵后使用過程中，發(fā)酵的容器要一直保持密封狀態(tài)，可以長時(shí)間保存（一年左右）。
當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)成本高居不下，而飼料成本是其中最高的，利用廉價(jià)原料發(fā)酵飼料（包括一些輕度發(fā)霉的粕類低價(jià)收回）是極佳解決辦法。通過微生物飼料發(fā)酵劑的發(fā)酵作用，可以將輕度霉變飼料變成優(yōu)質(zhì)飼料，將不易消化的物質(zhì)分解為可被畜禽吸收的小分子糖類、氨基酸等。同時(shí)發(fā)酵飼料中富含有益微生物、酶制劑、酸化劑等，可調(diào)節(jié)畜禽腸胃微生態(tài)環(huán)境并進(jìn)一步提高飼料利用率。發(fā)酵飼料氣味清香，提高了飼料的適口性，加上發(fā)酵飼料中有大約4℃的酒度，能夠促進(jìn)動物新陳代謝促進(jìn)健康抵御疾病，是當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中重要的一環(huán)。
