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發(fā)酵飼料會(huì)成為必然趨勢(shì)和下一個(gè)爆點(diǎn)嗎?

2022-10-25 06:49:28      點(diǎn)擊:

在信息化浪潮沖擊的當(dāng)下,各行各業(yè)都面臨著消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的局面,飼料行業(yè)也不例外。整個(gè)畜牧業(yè)正從傳統(tǒng)粗放式模式向現(xiàn)代精細(xì)化方向轉(zhuǎn)變,開(kāi)始進(jìn)入產(chǎn)業(yè)升級(jí)階段:替抗、質(zhì)量、可持續(xù)、環(huán)保、轉(zhuǎn)型成為時(shí)代賦予行業(yè)的特征標(biāo)簽,國(guó)內(nèi)的飼料行業(yè)也順勢(shì)進(jìn)入激烈化競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代,飼料企業(yè)數(shù)量銳減。未來(lái),飼料成本的增加會(huì)促使企業(yè)更多的關(guān)注飼料的轉(zhuǎn)化率和營(yíng)養(yǎng)性。

從整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)看,簡(jiǎn)單的飼料復(fù)配已經(jīng)沒(méi)有過(guò)多的利潤(rùn)可觀,飼料原料的深加工是未來(lái)發(fā)展的方向之一,而生物發(fā)酵飼料開(kāi)始成為市場(chǎng)關(guān)注的熱點(diǎn),也是企業(yè)差異化競(jìng)爭(zhēng)的著手點(diǎn)。發(fā)酵飼料指的是,在人工控制條件下,采用國(guó)家允許使用的微生物通過(guò)自身的代謝活動(dòng),將植物性、動(dòng)物性和礦物性物質(zhì)中的抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化,產(chǎn)生易被畜禽采食、消化、吸收的養(yǎng)分且無(wú)毒副作用的飼料原料。發(fā)酵飼料按生產(chǎn)工藝可分為液體和固體兩種,常見(jiàn)的發(fā)酵飼料有豆粕、豆渣、麩皮、中草藥、全價(jià)飼料等。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

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和市場(chǎng)上常規(guī)飼料原料相比,生物發(fā)酵飼料的優(yōu)勢(shì)還是比較明顯的,包括提高動(dòng)物飼料的轉(zhuǎn)化率、改善腸道健康、降低抗生素的使用、減少環(huán)境的污染等。首先,飼料在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)減少其中含有的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒物質(zhì),降解大分子物質(zhì)、提高動(dòng)物的消化率,改善飼料適口性和風(fēng)味,提高飼料的轉(zhuǎn)化效率、降低動(dòng)物的生產(chǎn)成本;其次,飼料在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的益生菌,改善腸道的微生態(tài)平衡,抑制有害細(xì)菌的增長(zhǎng),增加機(jī)體的免疫健康,同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生對(duì)動(dòng)物機(jī)體有益的發(fā)酵產(chǎn)物,包括有機(jī)酸、抗菌肽、促生長(zhǎng)因子、消化酶等;最后,發(fā)酵飼料還可降低養(yǎng)殖場(chǎng)中氨氣和硫化氫氣體的散發(fā)量,降低糞污中有機(jī)物含量,從而改善養(yǎng)殖環(huán)境,符合綠色環(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)。

近兩年,受到禁抗政策的趨嚴(yán)和國(guó)內(nèi)外養(yǎng)殖大環(huán)境的改變,發(fā)酵飼料開(kāi)始受到飼料企業(yè)和添加劑企業(yè)的關(guān)注,但是基于部分因素其在養(yǎng)殖端并未被大規(guī)模的推廣使用。目前,歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)酵飼料在工業(yè)飼料中占比達(dá)30%左右,而中國(guó)這一比例還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。隨著健康養(yǎng)殖的推廣,預(yù)計(jì)未來(lái)十年發(fā)酵飼料總量將占到飼料總量的10%-20%,總量達(dá)到3000萬(wàn)-6000萬(wàn)噸,產(chǎn)值超過(guò)1000億。


發(fā)酵豆粕占主流

作為一種高蛋白原料,豆粕是牲畜和家禽飼料的主要的原料,也是目前使用數(shù)量最多、范圍最廣的飼料工業(yè)原料。相比之下,發(fā)酵豆粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要優(yōu)于豆粕,可最大限度消除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子,產(chǎn)生多種活性物質(zhì)如乳酸、維生素、谷氨酸等,提高動(dòng)物的適口性,改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,算的上是豆粕的一種高端化產(chǎn)物。

目前,很多飼料廠已經(jīng)將發(fā)酵豆粕作為動(dòng)物性蛋白原料的替代品列入配方。魚(yú)粉是一種常見(jiàn)的動(dòng)物蛋白原料,也是蝦類飼料中成本最大的一部分。由于魚(yú)粉供應(yīng)的緊張和價(jià)格上漲,推動(dòng)了飼料業(yè)加強(qiáng)了魚(yú)粉替代飼料的研究,而發(fā)酵豆粕因具有抵抗原性和高消化性而受到飼料界的關(guān)注,同時(shí)也緩解了我國(guó)優(yōu)質(zhì)蛋白飼料原料不足的現(xiàn)狀。發(fā)酵豆粕產(chǎn)品在飼料中使用量一般為5%,每噸添加有發(fā)酵豆粕的飼料代替魚(yú)粉等動(dòng)物性蛋白平均可降低飼料成本約20元,具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

從全球養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看,歐美等國(guó)家已經(jīng)將發(fā)酵飼料應(yīng)用到養(yǎng)殖端,數(shù)據(jù)顯示丹麥目前已經(jīng)有60%的養(yǎng)豬場(chǎng)在使用發(fā)酵飼料,未來(lái)還會(huì)應(yīng)用到更多的養(yǎng)殖場(chǎng)。反觀國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖業(yè)趨勢(shì),禁抗這場(chǎng)戰(zhàn)役已經(jīng)拉開(kāi)序幕,市場(chǎng)上的替抗產(chǎn)品還無(wú)法達(dá)到真正的無(wú)抗養(yǎng)殖,無(wú)論是單一還是復(fù)配。國(guó)家這兩年也開(kāi)始重視養(yǎng)殖端糞便污染情況,發(fā)酵飼料在這方面還有一定的發(fā)力點(diǎn)??偟膩?lái)說(shuō),整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)境和時(shí)代已經(jīng)發(fā)生在變革,細(xì)菌感染傳播的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)人類研發(fā)抗生素的時(shí)間,發(fā)酵飼料是替代部分抗生素使用的一種途徑,也是飼料企業(yè)轉(zhuǎn)型的一種出路。

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發(fā)酵豆粕對(duì)家禽和豬營(yíng)養(yǎng)大,具有提高適口性,減少腹瀉,促進(jìn)動(dòng)物的健康生長(zhǎng)發(fā)育

豆粕是大豆提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品,因其蛋白質(zhì)含量高、氨基酸組成較平衡,在飼料行業(yè)作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源而廣泛使用。但由于豆粕中存在多種抗?fàn)I養(yǎng)因子(脲酶、棉子糖、蔗糖、水蘇糖、植酸、皂苷、抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子等),影響了豆粕的飼用價(jià)值。

發(fā)酵豆粕是以豆粕為原料,通過(guò)添加微生物和酶制劑,利用現(xiàn)代生物工程發(fā)酵和酶解技術(shù),消除抗?fàn)I養(yǎng)因子,將大豆蛋白降解多肽、小肽和游離氨基酸,所獲得的無(wú)抗原優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。具有提高適口性,改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收,促進(jìn)生長(zhǎng)和減少腹瀉的功效。

我們都知道豆粕的用處是很龐大的,因?yàn)槎蛊墒敲拮哑?、花生粕、菜籽粕?2種動(dòng)植物油粕飼料產(chǎn)品中產(chǎn)量最大,用途最廣的一種。但是發(fā)酵豆粕雖說(shuō)用途不如豆粕普遍化,但是發(fā)酵豆粕的營(yíng)養(yǎng)成分要高于豆粕。

從營(yíng)養(yǎng)成分看豆粕與發(fā)酵豆粕的區(qū)別:

豆粕雖謂動(dòng)物飼料中的龍頭老大,作為一種高蛋白質(zhì),豆粕是制作牲畜與家禽飼料的主要原料,還可以用于制作糕點(diǎn)食品,健康食品以及化妝品和抗菌素原料。它既能作為牲畜的一日三餐,自然養(yǎng)殖戶會(huì)格外的注意豆粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,單看豆粕的蛋白質(zhì)含量占40%~48%,賴氨酸2.5%~3.0%,色氨酸0.6%~0.7%,蛋氨酸0.5%~0.7%。就知道豆粕作為牲畜飼料可謂是不二之選。

發(fā)酵豆粕以優(yōu)質(zhì)豆粕為主要原料,接種微生物,通過(guò)微生物的發(fā)酵最大限度地消除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子,有效地降解大豆蛋白為優(yōu)質(zhì)小肽蛋白源,并可產(chǎn)生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、UGF(未知生長(zhǎng)因子)等活性物質(zhì)。具有提高適口性,改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收,促進(jìn)生長(zhǎng)、減少腹瀉的功效。而這些功效是豆粕不具備的。可見(jiàn)發(fā)酵豆粕是在豆粕的基礎(chǔ)上又進(jìn)步研發(fā)的一種高端飼料。

綜上所述, 雖然豆粕內(nèi)含的多種氨基酸適合于家禽和豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求,但是發(fā)酵豆粕具有提高適口性,改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收,促進(jìn)生長(zhǎng)、減少腹瀉的功效,促進(jìn)動(dòng)物的健康生長(zhǎng)發(fā)育。了解了豆粕與發(fā)酵豆粕的區(qū)別才能更好地去選擇牲畜的"三餐"。

1、發(fā)酵豆粕具有特的發(fā)酵芳香味,誘食性極佳,改善飼料風(fēng)味,增加動(dòng)物食欲,長(zhǎng)期使用養(yǎng)成嗜好,提高動(dòng)物采食量,促進(jìn)生長(zhǎng)、降低料耗;

2、提供天然的酸化劑-乳酸、醋酸,不必另行添加飼料酸化劑,降低飼料成本;

3、無(wú)抗原和抗?fàn)I養(yǎng)因子,解決動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)性腹瀉;

4、調(diào)理和激活細(xì)胞和機(jī)體的整體活性,促進(jìn)動(dòng)物腸道絨毛的發(fā)育,促進(jìn)幼齡動(dòng)物胃腸道功能,提高防病抗病能力,促進(jìn)動(dòng)物的健康生長(zhǎng)發(fā)育;

5、高含量生物活性小肽蛋白,可以通過(guò)腸道粘膜直接吸收,轉(zhuǎn)運(yùn)速度快、吸收速率快、不易飽和;不存在與氨基酸吸收競(jìng)爭(zhēng),還能促進(jìn)游離氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn);小肽吸收耗能低,節(jié)省能量,提高蛋白利用率;

6、補(bǔ)充大量活性益生菌,增強(qiáng)有益微生物的生長(zhǎng)繁殖,抑制大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等有害菌的生長(zhǎng),改善腸道的微生態(tài)平衡,減少疾病的發(fā)生;

7、提高動(dòng)物機(jī)體的免疫功能,減少抗生素的用量或替代部分抗生素,具有營(yíng)養(yǎng)和提高免疫力的雙重作用。

發(fā)酵豆粕的用量:

乳豬10%-25%;中大豬5%-8%;仔豬5%-15%;哺乳母豬5%-10%;懷孕母豬5%-8%;

種蛋禽10%-20%;肉小禽5%-10%;

淡水魚(yú)5%-15%;鱖鱉海水魚(yú)10%-20%;蝦蟹鰻10%-25%;

牛羊5%-15%。

實(shí)戰(zhàn)操作技術(shù)——棉菜籽餅脫毒變身優(yōu)質(zhì)飼料替代豆粕操作新技術(shù)

當(dāng)前豆粕價(jià)格很高有些地方貨源緊缺,而棉菜籽餅(棉籽粕、菜籽粕)價(jià)格相對(duì)便宜,棉菜籽餅是棉子、油菜籽榨油后剩下的餅狀殘?jiān)?,蛋白質(zhì)含量較高,含有各種氨基酸成分。但由于棉菜籽餅中含有植酸、芥子堿等物質(zhì),這些物質(zhì)含有一定的毒性,還會(huì)影響動(dòng)物的消化吸收,不能大量使用,因此不建議直接飼喂給動(dòng)物!

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現(xiàn)在通過(guò)微生物飼料發(fā)酵劑的除毒脫毒技術(shù),可以成功將菜籽餅變?yōu)閮?yōu)質(zhì)添加飼料,直接按照1公斤發(fā)酵的棉菜籽餅(發(fā)酵前的重量)代替約0.85公斤豆粕進(jìn)行使用。飼料發(fā)酵劑中的有益微生物,在發(fā)酵過(guò)程中分泌的代謝產(chǎn)物,可將棉菜籽餅中的毒性物質(zhì)等有效分解。

豆粕、菜粕、棉粕成分對(duì)比

1.豆粕是一種高蛋白原料,無(wú)需脫毒即可用作飼料。其中蛋白質(zhì)含量為40%-48%,賴氨酸含量為2.5%-3.0%,色氨酸含量為0.6%-0.7%,蛋氨酸含量為0.5%-0.7%。2020年11月12日?qǐng)?bào)價(jià)每噸在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之間,特點(diǎn)是蛋氨酸含量高(僅次于芝麻餅、粕),賴氨酸含量亦高。而精氨酸含量低,是餅、粕飼料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低(淀粉含量低、菜籽殼難以消化利用)。礦物質(zhì)中,鈣和磷的含量均高,硒和錳的含量亦高。特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。2020年11月12日?qǐng)?bào)價(jià)每噸在2900元左右。

3.棉粕蛋白質(zhì)含量一般為44.32%,僅次于豆粕的蛋白質(zhì)含量48%,而高于菜籽粕的蛋白質(zhì)含量36.04%。精氨酸含量高達(dá)3.6%-3.8%,而賴氨酸含量?jī)H有1.3%-l.5%,只有豆粕的一半。2020年11月12日?qǐng)?bào)價(jià)每噸在3000元左右。

是否需要脫毒處理

1.豆粕無(wú)需經(jīng)過(guò)脫毒即可用作飼料。而且豆粕中富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,在不需要額外加入動(dòng)物性蛋白的情況下,僅豆粕中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸足以平衡家禽和豬的食譜,促進(jìn)它們的營(yíng)養(yǎng)吸收。只有當(dāng)其他粕類單位蛋白成本遠(yuǎn)低于豆粕時(shí),豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、皂角苷等不良成分,其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身無(wú)毒,但在一定溫度和水分條件下,經(jīng)過(guò)菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而產(chǎn)生異硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈類等有害物質(zhì)。這些物質(zhì)可引起甲狀腺腫大,從而造成動(dòng)物生長(zhǎng)速度下降,繁殖力減退。單寧則妨礙蛋白質(zhì)的消化,降低適口性。而芥酸阻撓脂肪代謝,造成心臟脂肪蓄積及生長(zhǎng)受到抑制。。使用前需進(jìn)行一定的脫毒處理,并且使用時(shí)要加以限制,具體喂量應(yīng)根據(jù)菜粕中有害成分含量而定。經(jīng)過(guò)脫毒處理的菜籽粕喂量可以加大,而“雙低”油菜籽生產(chǎn)的菜粕喂量要受限制。同時(shí),應(yīng)結(jié)合菜粕的氨基酸組成特點(diǎn),適當(dāng)搭配其它餅粕。

3.棉籽中含有對(duì)動(dòng)物有害的棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸,尤其是棉酚的危害很大。在制油過(guò)程中,由于蒸炒,壓榨等熱作用,大部分棉酚與蛋白質(zhì)、氨基酸結(jié)合而變成結(jié)合棉酚,結(jié)合棉酚在動(dòng)物消化道內(nèi)不被動(dòng)物吸收,故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中,這部分游離棉酚對(duì)動(dòng)物毒性較大,尤其單胃動(dòng)物過(guò)量攝取或攝取時(shí)間較長(zhǎng),可導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩、繁殖性能及生產(chǎn)性能下降,甚至導(dǎo)致死亡。幼小動(dòng)物對(duì)棉酚的耐受能力更低。由于棉籽餅、粕中游離棉酚對(duì)動(dòng)物有害,因此,在使用棉餅、粕時(shí),要根據(jù)飼喂對(duì)象及餅粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優(yōu)質(zhì)粗料及多汁青料的情況下,棉籽餅、粕的用量不受限制,不會(huì)造成中毒。對(duì)單胃動(dòng)物要限制喂量,最好使用經(jīng)過(guò)脫毒處理的棉籽餅粕。同時(shí),使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡,尤其是棉籽餅、粕的賴氨酸含量低,且利用率差,應(yīng)注意添加賴氨酸。

發(fā)酵操作技術(shù)

發(fā)酵棉菜籽餅其實(shí)也是一個(gè)脫毒技術(shù),具體操作如下:

1.仔細(xì)檢查棉菜籽餅,剔除棉菜籽餅中嚴(yán)重變質(zhì)發(fā)霉的部分,輕度發(fā)霉的原料可以忽略,因?yàn)槲⑸锇l(fā)酵能夠脫霉。

2.將棉菜籽餅粉碎并添加適量的玉米粉淀粉類的能量飼料等,調(diào)節(jié)飼料營(yíng)養(yǎng)比例。

3.每噸棉菜籽餅加入2公斤食鹽、玉米粉(其它淀粉、面粉次粉等也可以,或者粉碎的生紅薯300公斤也可以)100公斤、“99多功能飼料發(fā)酵劑”1包(500g/包,市場(chǎng)售價(jià)約25元,以高濃度乳酸菌、酵母菌、復(fù)合酶制劑的專業(yè)發(fā)酵劑)。

4.在混合物料中添加適量水分,使混合物料含水量保持在55%左右,以“手抓一把并緊握,無(wú)水滴落,松手后輕觸即散”為宜,一般上述配方中需要加入清水約500-600公斤。

5.發(fā)酵方式根據(jù)實(shí)際環(huán)境條件各異,在桶、缸、塑料袋等容器中發(fā)酵均可。

6.發(fā)酵時(shí)要盡可能排盡空氣進(jìn)行密封發(fā)酵。如果使用的發(fā)酵容器有密封不嚴(yán)實(shí)的隱患,要在一開(kāi)始就在其外層包裹一層塑料袋并扎緊。發(fā)酵過(guò)程中不能啟封。

7.發(fā)酵時(shí)間受環(huán)境溫度影響,通常夏季發(fā)酵2-3天,冬季發(fā)酵5-7天即可完成。發(fā)酵完成后,有較為強(qiáng)烈的酸香味,ph值在3-4。

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規(guī)模運(yùn)用混合發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)

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塑料缸、飼料袋(有內(nèi)膜)均可做發(fā)酵飼料

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采用池子發(fā)酵

發(fā)酵完成的棉菜粕飼喂動(dòng)物技術(shù)

需要注意的是,發(fā)酵后的飼料酸度較低,不可以取代禽畜全部日糧。其他類發(fā)酵飼料同理。飼喂時(shí)根據(jù)不同情況,將發(fā)酵飼料按照一定比例添加到日糧中,發(fā)酵完成的棉菜粕為濕料,具體使用量每大概1.5-2公斤發(fā)酵棉菜粕(濕料)代替動(dòng)物日糧配方中1公斤豆粕的使用量進(jìn)行代替使用,與其它飼料混合后直接飼喂,由于棉菜籽粕蛋白較高,最高使用量不要超過(guò)禽畜日糧飼喂量的40%(濕料重量)。如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵飼料過(guò)酸適口性變差,可在飼喂前在陽(yáng)光下曬1-2小時(shí),或添加適量的碳酸氫鈉(小蘇打)即可改善。

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發(fā)酵過(guò)程中與發(fā)酵后使用過(guò)程中,發(fā)酵的容器要一直保持密封狀態(tài),可以長(zhǎng)時(shí)間保存(一年左右)。

當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)成本高居不下,而飼料成本是其中最高的,利用廉價(jià)原料發(fā)酵飼料(包括一些輕度發(fā)霉的粕類低價(jià)收回)是極佳解決辦法。通過(guò)微生物飼料發(fā)酵劑的發(fā)酵作用,可以將輕度霉變飼料變成優(yōu)質(zhì)飼料,將不易消化的物質(zhì)分解為可被畜禽吸收的小分子糖類、氨基酸等。同時(shí)發(fā)酵飼料中富含有益微生物、酶制劑、酸化劑等,可調(diào)節(jié)畜禽腸胃微生態(tài)環(huán)境并進(jìn)一步提高飼料利用率。發(fā)酵飼料氣味清香,提高了飼料的適口性,加上發(fā)酵飼料中有大約4℃的酒度,能夠促進(jìn)動(dòng)物新陳代謝促進(jìn)健康抵御疾病,是當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中重要的一環(huán)。

本技術(shù)也可以同樣發(fā)酵菜籽粕(餅)、棕櫚粕等,方法同上。

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