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一、有機(jī)農(nóng)業(yè)定義與要求

有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

有機(jī)食品需要符合的標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、原料來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品；

2、產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)加工過(guò)程中必須嚴(yán)格遵守有機(jī)食品的加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸要求；

　　3、生產(chǎn)者在有機(jī)食品的生產(chǎn)、流通過(guò)程中有完善的追蹤體系和完整的生產(chǎn)、銷(xiāo)售的檔案；

4、必須通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

二、發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的意義：

1、向社會(huì)提供無(wú)污染、好口味、食用安全的環(huán)保食品，有利保障人民身體健康，減少疾病發(fā)生。

　　化肥農(nóng)藥的大量施用，在大幅度提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的同時(shí)，不可避免地對(duì)農(nóng)產(chǎn)品造成污染，給人類(lèi)生存和生活留下隱患。目前人類(lèi)疾病的大幅度增加，尤以各類(lèi)癌癥的大幅度上升，無(wú)不與化肥農(nóng)藥的污染密切相關(guān)。以往有些地方出現(xiàn)“談食色變”的現(xiàn)象。有機(jī)農(nóng)業(yè)不使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥，以及其他可能會(huì)造成污染的工業(yè)廢棄物、城市垃圾等，因此其產(chǎn)品食用就非常安全，且品質(zhì)好，有利保障人體健康。

2、減輕環(huán)境污染，有利恢復(fù)生態(tài)平衡。

　　目前化肥農(nóng)藥的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，農(nóng)藥在作物上附著率不超過(guò)10-30%，其余大量流入環(huán)境造成污染。如化肥大量進(jìn)入江湖中造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，影響魚(yú)類(lèi)生存。農(nóng)藥在殺病菌害蟲(chóng)的同時(shí)，也增加了病蟲(chóng)的抗性，殺死了有益生物及一些中性生物，結(jié)果引起病蟲(chóng)再猖獗，使農(nóng)藥用量愈來(lái)愈大，施用的次數(shù)愈來(lái)愈多，進(jìn)入惡性循環(huán)。改用有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，可以減輕污染，有利于恢復(fù)生態(tài)平衡。

3、有利提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力，增加外匯收入。

　　隨著我國(guó)加入世貿(mào)組織，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易受關(guān)稅調(diào)控的作用愈來(lái)愈小，但對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、種植方式和內(nèi)在質(zhì)量控制愈來(lái)愈大(即所謂非關(guān)稅貿(mào)易壁壘)，只有高質(zhì)量的產(chǎn)品才可能打破壁壘。有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品是一種國(guó)際公認(rèn)的高品質(zhì)、無(wú)污染環(huán)保產(chǎn)品，因此發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，增加外匯收入。

4、有利于增加農(nóng)村就業(yè)、農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平。

有機(jī)農(nóng)業(yè)是種勞動(dòng)知識(shí)密集型產(chǎn)業(yè)，是項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要大量的勞動(dòng)力投入，也需要大量的知識(shí)技術(shù)投入，不然尤其是病蟲(chóng)問(wèn)題難以解決，還需要有全新的觀念。有機(jī)農(nóng)業(yè)食品在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格通常比普遍產(chǎn)品高出20-50%，有的高出一倍以上。因此發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)可以增加農(nóng)村就業(yè)，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，促進(jìn)農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展。

三  有機(jī)生產(chǎn)資料——益生菌（種植型）

土壤灌溉專(zhuān)用型功能特點(diǎn)：  

1、改良土壤，消除板結(jié)，抑制土傳害病，克服重茬障礙，提高植株抗病能力。

2、提高肥料利用率，減少30%——50%的化肥使用量（減少氮肥用量）。

3、增強(qiáng)光合作用。根系發(fā)達(dá)，提高出苗率，苗齊、苗壯。

4、提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)；降低農(nóng)藥殘留，降低重金屬含量。

農(nóng)業(yè)生態(tài)中的問(wèn)題根源來(lái)自于長(zhǎng)期的化肥、農(nóng)藥、激素等應(yīng)用，造成土壤各類(lèi)養(yǎng)分比例失調(diào)，土壤中有機(jī)質(zhì)破壞殆盡，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)性能降低，土壤板結(jié)現(xiàn)象加劇，造成農(nóng)田生態(tài)環(huán)境遭到破壞。農(nóng)田生態(tài)受到嚴(yán)重破壞，生物鏈被無(wú)情打破，農(nóng)業(yè)有益動(dòng)物（昆蟲(chóng)）、植物、微生物等越來(lái)越少，而有害的生物越來(lái)越多，農(nóng)作物易發(fā)生各種病害，水土流失、水資源污染、土地鹽堿化、沙漠化，引發(fā)洪澇災(zāi)害。由此造成的環(huán)境污染和食品安全問(wèn)題逐年加劇，嚴(yán)峻的生存環(huán)境和食品安全問(wèn)題要求我們從傳統(tǒng)的植物和動(dòng)物組成的“二維結(jié)構(gòu)”農(nóng)業(yè)，向由植物、動(dòng)物、微生物組成的“三維結(jié)構(gòu)”農(nóng)業(yè)過(guò)渡，進(jìn)行微生物工業(yè)化生產(chǎn)，用以補(bǔ)充地球的生物圈，恢復(fù)土壤活力，實(shí)現(xiàn)原生態(tài)農(nóng)業(yè)。

益生菌（種植型）含有大量的功能性活菌，酶及其代謝產(chǎn)物，這些有益微生物能夠固氮、解磷、解鉀，分泌生長(zhǎng)素、細(xì)胞分裂素、赤霉素、吲哚酸等植物激素，促進(jìn)作物生長(zhǎng)，調(diào)控作物代謝，并且能在根際大量繁殖，產(chǎn)生粘多糖，促進(jìn)土壤團(tuán)粒形成，改良土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤肥力，促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)和根系發(fā)達(dá)與吸收，提高樹(shù)壯（粗壯），達(dá)到增產(chǎn)增收，提高作物品質(zhì)和抗病蟲(chóng)能力的效果；有益微生物還分泌多種活性酶和蛋白質(zhì)，裂解蟲(chóng)卵和有害病菌細(xì)胞壁，殺死有害病原菌和昆蟲(chóng)，從而減少化肥使用量，減少甚至基本杜絕農(nóng)藥使用，并可逐步解決連作障礙、鹽漬化、酸化等土壤退化問(wèn)題，以及降解農(nóng)藥、重金屬殘留等食品安全問(wèn)題，是發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)有機(jī)食品的理想資料。

益生菌在種植上的功能與作用：

1、改良土壤性質(zhì)，提高土壤肥力，逐年減少化肥、農(nóng)藥使用量，最終實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)綠色食品。我國(guó)有關(guān)科研單位試驗(yàn)表明：與化肥相比，益生菌原液＋豬糞可以使土壤中速效鉀、速效磷、全氮均有所提高，而且土壤越種越肥沃，有益小動(dòng)物（蚯蚓等）倍增，滲水、保水、透氣能力增強(qiáng)，促進(jìn)團(tuán)粒化，連用三至五年，土壤生態(tài)、物理、化學(xué)性能徹底改良，實(shí)現(xiàn)免耕種植。

2、抑制有害微生物的生存與繁殖，減輕并逐步消除土傳病蟲(chóng)害和連作障礙。

3、抑制雜草生長(zhǎng)，并可達(dá)到消除雜草的目的。

4、增強(qiáng)植物的代謝功能，提高光合作用，促進(jìn)種子發(fā)芽、根系發(fā)達(dá)、早開(kāi)花、多結(jié)果，成熟期提前3-5天以上。

5、低投入、高回報(bào)，確保農(nóng)業(yè)繁榮和可持續(xù)發(fā)展。經(jīng)各地多年使用，一茬作物每畝只需用益生菌1.5-2 公斤，增產(chǎn)幅度為：

糧油作物：增產(chǎn)5-15%以上（其中大豆增產(chǎn)20%以上）；

葉菜類(lèi)作物：增產(chǎn)8-26%以上（塊根塊莖類(lèi)增產(chǎn)20%以上）；

瓜果類(lèi)：?；ū９侍岣?/span>15%以上，單果重、糖度和保鮮能力明顯提高；

花卉：提前一周左右開(kāi)花，花朵更多更艷，花期更長(zhǎng)。

6、改善品質(zhì)，提高農(nóng)產(chǎn)品的色香味，生產(chǎn)出美味可口且無(wú)化學(xué)污染的純天然綠色產(chǎn)品，全面提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

四、益生菌用于有機(jī)農(nóng)業(yè)種植的方法

益生菌可以在植物的任何生長(zhǎng)發(fā)育階段使用。從繁殖期開(kāi)始使用效果最佳。對(duì)于土傳病害的防治，使用益生菌愈早，效果愈好，從種源抓起，在作物育苗時(shí)應(yīng)用，防病效果更佳。若作物一旦出現(xiàn)發(fā)病情況，須在益生菌日常使用基礎(chǔ)上適當(dāng)加大用量，控制病害蔓延。

1、堆肥：益生菌原液制作堆肥，在發(fā)酵過(guò)程中，繁殖大量功能菌并產(chǎn)生多種特效代謝產(chǎn)物，從而刺激作物生長(zhǎng)發(fā)育，提高作物抗病、抗旱、抗寒能力。功能菌群進(jìn)入土壤后，可固氮、解磷、解鉀，增加土壤養(yǎng)分、改良土壤結(jié)構(gòu)、提高化肥利用率。而且該肥含有蔬菜、瓜果、煙草、茶葉、花卉等所需的多種微量元素和生理活性物質(zhì)，能改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，抑制土壤板結(jié)，遏制土壤中的病蟲(chóng)害，培肥地力，提升作物品質(zhì)。

2、基肥：整地時(shí)，每畝施益生菌制作的堆肥100-500公斤，翻耕入土20公分左右，并用如生菌原液500-1000倍稀釋液均勻噴灑。

3、拌種與浸種催芽：用益生菌150-300倍稀釋液拌種包衣或浸種催芽后播種（根據(jù)種子大小、種皮硬度調(diào)整浸種時(shí)間）。

4、灌根：移栽定植及關(guān)鍵生育期時(shí)，用益生菌稀釋300倍分別灌根，每株用量視作物種類(lèi)具體而定。

5、澆灌：澆水時(shí)在入水處，將益生菌按每畝10-20公斤的量稀釋后滴入流動(dòng)的水中進(jìn)行澆灌（滴管方式效果更佳）。

6、葉面噴灑：在育苗期，用益生菌稀釋500倍均勻噴灑3-5次。生長(zhǎng)期（定植期、初花坐果關(guān)鍵期和采摘前期）用益生菌稀釋300-500倍均勻噴灑葉面，并視作物長(zhǎng)勢(shì)追施發(fā)酵有機(jī)肥或糞水。葉面噴施宜在陰天雨后或日照強(qiáng)度不大的時(shí)候進(jìn)行，噴后最好有3～4天的晴好天氣，重點(diǎn)噴施植株上部葉片，盡量做到葉片正背面噴施均勻。

7、病蟲(chóng)害預(yù)防：從育苗期開(kāi)始到生長(zhǎng)期整個(gè)過(guò)程，可噴施益生菌300-500倍稀釋液（葉面噴施），用戶可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r自行掌握，7-10天一次。

益生菌可以用來(lái)預(yù)防病蟲(chóng)害發(fā)生的。噴施以霧狀進(jìn)行，葉表面和背面都要噴到。作用機(jī)理是能增強(qiáng)植物的新陳代謝，強(qiáng)化葉片保護(hù)膜的角質(zhì)，由于角質(zhì)中的酯在草食害蟲(chóng)體內(nèi)不分解，最終使害蟲(chóng)產(chǎn)生生理障礙而致死。益生菌是以預(yù)防為主，達(dá)到防止病原菌侵入和抑制害蟲(chóng)蟲(chóng)卵的目的；在病蟲(chóng)害大面積發(fā)生后，可在使用殺蟲(chóng)劑的同時(shí)交叉使用益生菌。

8、育苗土的培育：在土壤中混入10-20%益生菌原液制作的堆肥，將含水量控制在40%左右，標(biāo)準(zhǔn)為“手捏成團(tuán)，一觸即散”，堆制發(fā)酵1-2個(gè)月，當(dāng)土表長(zhǎng)出白色菌絲后翻倒，如此反復(fù)2-3次。溫度不要超過(guò)40℃。用席子蓋住土壤，再加蓋塑料薄膜以防干燥。為防止水分過(guò)大引起腐爛，床底不宜鋪塑料薄膜，最好在容易吸收多余水分的土壤上直接做床。

9、苗床土與育苗基質(zhì)消毒：用益生菌稀釋200-300倍，均勻噴灑苗床土后即可播種，基質(zhì)消毒時(shí)，直接用稀釋液淋濕基質(zhì)混勻，裝入基質(zhì)盆或營(yíng)養(yǎng)缽后即可播種育苗。

10、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與貯存：在成熟期前3-5天，用益生菌稀釋400-500倍噴灑果實(shí)、葉片、花卉等經(jīng)濟(jì)部位，可延長(zhǎng)產(chǎn)品保鮮貯存期和花卉開(kāi)花時(shí)間。

五、葉面噴施專(zhuān)用型功能特點(diǎn)：

1、增強(qiáng)光合作用，有效固定空氣中的天然氮，加速細(xì)胞分裂，促進(jìn)植物生長(zhǎng)。  

2、調(diào)節(jié)植物個(gè)體微生態(tài)系統(tǒng)，增強(qiáng)抗病能力，實(shí)現(xiàn)生物防治。

3、延長(zhǎng)保鮮期，提前上市。