2.1 發(fā)酵飼料在黃羽肉雞中的應(yīng)用

張曉羊等研究發(fā)酵棉粕對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能以及血清生化指標(biāo)的影響，結(jié)果顯示，飼喂發(fā)酵棉籽餅粕的試驗(yàn)組比對(duì)照組平均日增重提高8.61%,平均日采食量提高0.58%，屠宰率提高2.99%，半凈膛率提高7.55%，全凈膛率提高12.33%，胸肌率提高4.05%，腿肌率提高7.57%，腹脂率下降17.86%，血清總蛋白提高10.06%、白蛋白提高12.60%、鈣提高13.33%，血清磷降低9.47%、總膽固醇降低6.05%、尿素氮降低46.76%和甘油三酯降低15.87%。許麗惠等和阿布都如蘇力•艾爾肯等測(cè)定了發(fā)酵豆粕對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能以及血清生化指標(biāo)的影響。阿布都如蘇力•艾爾肯測(cè)定結(jié)果顯示，飼喂發(fā)酵豆粕的的試驗(yàn)組比對(duì)照組平均日增重提高了5.60%，平均日采食量0.21%屠宰率下降了0.15%，半凈膛率提高了1.55%，全凈膛率提高了2.73%，胸肌率提高了3.93%，腿肌率提高了8.76%，腹脂率下降了25.45%。許麗惠測(cè)定結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比試驗(yàn)組的血清堿性磷酸酶活性提高了47.15%，血清白蛋白和總蛋白都有不同程度生物提高，但是差異不顯著，血清尿酸含量下降了30.34%。而Nie等和Ruan等以及Chiang等在發(fā)酵棉籽粕和發(fā)酵玉米酒糟以及發(fā)酵菜籽粕的試驗(yàn)中都得到了相似的結(jié)果。

上述研究表明，發(fā)酵飼料對(duì)于黃羽肉雞的生長(zhǎng)性能、屠宰性能以及血清生化指標(biāo)都有正向影響。

部分發(fā)酵飼料養(yǎng)雞效果好，節(jié)約飼料雞場(chǎng)不臭肉質(zhì)好

2.2 發(fā)酵飼料在白羽肉雞中的應(yīng)用

劉濟(jì)等研究發(fā)酵豆粕對(duì)AA肉雞的生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明在0~42日齡時(shí)平均日采食量提高8.81%，平均日增重提高11.20%，料重比降低2.31%。其中，在0~21日齡時(shí)，試驗(yàn)組平均日采食量比對(duì)照組提高13.91%，日增重提高21.52%。這與王龍昌等的研究結(jié)果相似。上述研究表明，白羽肉雞添加發(fā)酵飼料后有利于提高營(yíng)養(yǎng)利用率，加快生長(zhǎng)和發(fā)育，提高生產(chǎn)性能。

2.3 發(fā)酵飼料在蛋雞中的應(yīng)用

蛋雞主要是生產(chǎn)性能，雞蛋品質(zhì)以及血清生化指標(biāo)的檢測(cè)。朱風(fēng)華等的試驗(yàn)結(jié)果表明，在產(chǎn)蛋第15、30、45d發(fā)酵飼料試驗(yàn)組的產(chǎn)蛋量分別高于對(duì)照組4.37%、6.30%和9.56%。在45d時(shí)試驗(yàn)組較對(duì)照組哈氏單位提高5.61%，在60d時(shí)哈氏單位較對(duì)照組提高了9.03%，在整個(gè)試驗(yàn)過程中蛋殼厚度和鈣含量都顯著低于對(duì)照組。陳慶達(dá)等的試驗(yàn)結(jié)果表明，發(fā)酵飼料試驗(yàn)組在蛋殼厚度、蛋重蛋形指數(shù)比值均高于對(duì)照組，并且試驗(yàn)組在血清T-AOC比和CAT活性比顯著高于對(duì)照組，而MDA比顯著低于對(duì)照組。由此可知，飼喂發(fā)酵飼料的蛋雞在產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)以及血清生化指標(biāo)方面比飼喂普通飼料的對(duì)照組均有顯著提高。

2.4 發(fā)酵飼料在肉鴨中的應(yīng)用

駱延波等以楓葉鴨為試驗(yàn)對(duì)象，試驗(yàn)表明，在基礎(chǔ)日糧中添加0.1%的發(fā)酵菌種，在38日齡時(shí)肉鴨的平均體重和日增重比對(duì)照組（基礎(chǔ)日糧）分別提高3.93%和7.8%，料肉比平均每增加1kg體重減少飼料消耗0.12kg，提高飼料報(bào)酬7.77%，死亡率降低80.03%。而楊衛(wèi)兵等以櫻桃谷肉鴨為試驗(yàn)對(duì)象，將原基礎(chǔ)日糧中的豆粕替換為發(fā)酵豆粕，試驗(yàn)表明，發(fā)酵飼料可以一定程度的改善肉鴨生產(chǎn)性能、提高對(duì)蛋白的消化率、增加肉鴨蛋白的沉積。上述結(jié)果表明，飼喂發(fā)酵飼料可以促進(jìn)肉鴨的生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率和成活率，從而降低成本、增加收益。

2.5 發(fā)酵飼料在肉鴿、鵪鶉、鵝中的應(yīng)用

黃笑筠等的試驗(yàn)表明，在肉鴿養(yǎng)殖中添加5%的發(fā)酵飼料對(duì)于肉鴿的生長(zhǎng)有明顯的促進(jìn)作用，其中乳鴿28、30日齡平均體重與對(duì)照組相比，差異極顯著，并且飼料報(bào)酬也有明顯的提高，鴿群的精神狀態(tài)和整體健康水平有明顯的提升。

吳紅翔等的試驗(yàn)表明，添加發(fā)酵飼料的試驗(yàn)組在鵪鶉蛋的品質(zhì)中蛋黃水分明顯低于對(duì)照組，熟蛋率明顯高于對(duì)照組，同時(shí)發(fā)酵飼料降低了蛋黃甘油三酯的含量，游離氨基酸的含量也下降，但并未達(dá)到顯著水平，說明發(fā)酵飼料可以顯著提高鵪鶉蛋的蛋黃品質(zhì)。

劉長(zhǎng)忠等研究表明，發(fā)酵飼料可以降低生長(zhǎng)鵝的腹瀉率、提高十二指腸內(nèi)容物和胰臟組織的胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的活性，同時(shí)也可提高生長(zhǎng)鵝的平均日增重和降低料肉比。

【視頻】發(fā)酵飼料養(yǎng)雞效益高

3發(fā)酵飼料存在的問題

雖然發(fā)酵飼料已經(jīng)被眾多飼料生產(chǎn)企業(yè)以及養(yǎng)殖場(chǎng)認(rèn)可，但是其在我國(guó)使用和生產(chǎn)中仍存在眾多問題。如何合理的避開這些問題，使微生物發(fā)酵飼料的品質(zhì)更加優(yōu)良，是當(dāng)前要解決的重點(diǎn)，問題主要包括以下幾個(gè)方面。

3.1 生產(chǎn)問題

我國(guó)現(xiàn)存的發(fā)酵飼料廠企業(yè)規(guī)模較小，與其他發(fā)達(dá)國(guó)家相比，發(fā)酵技術(shù)、發(fā)酵設(shè)備都相對(duì)落后。目前，我國(guó)沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)以及生產(chǎn)管理體系，所以發(fā)酵的環(huán)境和條件都存在很大的隱患，產(chǎn)品也可能存在缺陷。所以，實(shí)際的生產(chǎn)過程中，應(yīng)對(duì)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)管理體系提出明確的要求，結(jié)合自身的生產(chǎn)實(shí)際，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)及設(shè)備，建設(shè)一批高素質(zhì)的專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，以達(dá)到預(yù)期生產(chǎn)的目標(biāo)。

3.2 菌種問題

我國(guó)的發(fā)酵飼料起步較晚，且我國(guó)的飼料原料種類繁多、理化性質(zhì)差異較大，而不同的菌種又具備不同的特性，在相關(guān)發(fā)酵菌種方面還是無法滿足飼料發(fā)酵的需求，推薦選用國(guó)內(nèi)使用量大的成熟飼料發(fā)酵劑產(chǎn)品，特別推薦選擇酶菌結(jié)合的復(fù)合益生菌飼料發(fā)酵劑產(chǎn)品。

3.3 發(fā)酵原料問題

發(fā)酵飼料的原料種類極其繁多，包括豆粕、棉籽餅粕、菜籽粕等蛋白飼料原料，同時(shí)還包括鮮糟渣、果渣和蔬菜尾菜等非常規(guī)飼料原料，原料的品質(zhì)監(jiān)管相對(duì)困難。所以應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)于對(duì)于發(fā)酵飼料原料來源的監(jiān)管，嚴(yán)防不合格飼料進(jìn)入飼料廠。

3.4 安全問題

發(fā)酵飼料發(fā)酵時(shí)所用菌種為活菌種（如EM菌），其質(zhì)量一般不穩(wěn)定，容易失活。因此，在發(fā)酵飼料中應(yīng)該保證一定量的活菌數(shù)，且特別是復(fù)合菌種，才能在腸道內(nèi)轉(zhuǎn)化成優(yōu)勢(shì)菌抑制病原菌的生長(zhǎng)繁殖。同時(shí)，也要保證活菌的數(shù)目不要太高，以防破壞腸道中的微生態(tài)平衡，使優(yōu)勢(shì)菌轉(zhuǎn)變?yōu)椴≡?br/>

3.5 大量促生長(zhǎng)劑的使用

一些規(guī)模較小的飼料廠由于技術(shù)及工藝的不完善，發(fā)酵產(chǎn)品純度低、雜菌多，動(dòng)物長(zhǎng)期服用可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。若添加大量的桿菌肽鋅和金霉素等抗生素來解決這一問題，會(huì)造成抗生素殘留等問題，同時(shí)可能致使部分發(fā)酵菌種存在耐藥性。因此，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)發(fā)酵菌種的耐藥性和毒理學(xué)的檢測(cè)，以及對(duì)出廠飼料的抗生素的檢測(cè)。

3.6 保存問題

不同的飼料原料經(jīng)過菌種的發(fā)酵存在不同的理化性質(zhì)和生物功能，所以在添加飼糧時(shí)的比例及飼喂方法均有所不同。飼料生產(chǎn)出來之后會(huì)一直處在發(fā)酵狀態(tài)，可能由于溫度、濕度等因素的變化，容易發(fā)生霉變，所以發(fā)酵飼料一般都要求比較高的保存及運(yùn)輸條件。

4展 望