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    同時(shí)用高效液相色譜儀(ModelUV 500,Syitech INS.)對(duì)發(fā)酵飼料中的乳酸、乙酸和丙酸的產(chǎn)率進(jìn)行測(cè)定分析。發(fā)酵312號(hào)料鮮樣中乳酸、乙酸和丙酸含量分別為:5.99%、2.75%和0.94%。根據(jù)公式:乳酸產(chǎn)率=乳酸產(chǎn)量÷(1-飼料濕度),計(jì)算出經(jīng)混合菌種發(fā)酵后的312料(絕干樣)中乳酸、乙酸和丙酸產(chǎn)率分別達(dá)到了10.75%、4.94%和1.69%。

      由表2可知,全天平均溫度14:00時(shí)最高達(dá)33.6℃,18:00時(shí)達(dá)到30.0℃,試驗(yàn)期內(nèi)平均溫度達(dá)到了29.8℃。這都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了生長(zhǎng)豬的等熱區(qū)15～25℃,而且平均濕度也達(dá)到了78.3%,豬只處于熱應(yīng)激狀態(tài)。在適宜溫度范圍內(nèi),豬體溫保持恒定,生長(zhǎng)速度快,飼料利用率高,抗病力強(qiáng);一旦環(huán)境溫度超過(guò)等熱區(qū),豬的產(chǎn)熱大于散熱,體溫升高,容易發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng),對(duì)豬的生產(chǎn)性能有較大影響。劉學(xué)信等報(bào)道,氣溫每增加1℃,平均日增重減少30g,飼料消耗增加60～70g。但從表3可看出,試驗(yàn)組平均日采食量和平均日增重都明顯高于對(duì)照組,這能否說(shuō)明乳酸菌發(fā)酵飼料有減少“熱應(yīng)激”反應(yīng)而提高采食量促進(jìn)生長(zhǎng)的作用,有待進(jìn)一步研究。

      由表3可知,各組試驗(yàn)豬初始體重差異不顯著;但在試驗(yàn)結(jié)束時(shí),與對(duì)照組相比,1、2和3組平均末重分別提高了3.73%、5.78%和7.36%。其中3組和對(duì)照組相比差異極顯著(P<0.01);2組和對(duì)照組相比差異顯著(P<0.05);1組和對(duì)照組相比差異不顯著(P>0.05)。1、2和3組平均日增重分別為698.56、710.10和724.16g,比對(duì)照組分別提高了9.67%、11.47%和13.68%,其中3組和對(duì)照組相比差異極顯著(P<0.01);1、2組和對(duì)照組相比差異顯著(P<0.05)。1、2和3組頭平均日采食量比對(duì)照組分別提高了3.47%、4.16%和4.88%,3組和對(duì)照組相比差異極顯著(P<0.01);1、2組和對(duì)照組相比差異顯著(P<0.05)。同時(shí)觀察到飼料報(bào)酬得到較大改善,1、2和3組料肉比比對(duì)照組分別下降了5.16%、6.35%和7.54%,但只有3組和對(duì)照組相比差異顯著(P<0.05),1、2組和對(duì)照組相比差異不顯著(P>0.05);這表明在日糧中添加50%乳酸菌發(fā)酵飼料能最大限度地提高生長(zhǎng)豬的生產(chǎn)性能。王長(zhǎng)彥等在斯格豬的日糧中添加微生物發(fā)酵飼料,試驗(yàn)組比對(duì)照組平均日增重提高了4.67%,但在平均日采食量、平均日增重和料肉比等生產(chǎn)性能上與對(duì)照組相比差異不顯著。金樁等選用30kg左右杜大長(zhǎng)三元豬120頭,在試驗(yàn)組日糧中添加12%的乳酸菌復(fù)合菌發(fā)酵飼料,試驗(yàn)組平均日增重比對(duì)照組提高了6.38%。張秋勝等用78日齡三元雜交豬(杜×長(zhǎng)×大)30頭,在試驗(yàn)組基礎(chǔ)日糧中添加0.25%的微生態(tài)制劑,試驗(yàn)組平均日增重、平均日采食量和飼料轉(zhuǎn)化率分別比對(duì)照提高24.9%、10.7%和11.5%。CanibeN等在研究干料、未發(fā)酵的液體飼料和發(fā)酵液體飼料對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響時(shí),飼用發(fā)酵的液體飼料的豬只飼料報(bào)酬比飼用干料和未發(fā)酵的流體飼料分別提高了1.94%和1.71%。張宇紅采用2︰3的乳酸桿菌和酵母菌發(fā)酵飼料飼喂生長(zhǎng)豬,試驗(yàn)組平均日增重和平均日采食量比對(duì)照組分別增加了22.83%(P<0.05)和3.43%(P>0.05),料肉比降低了21.82%(P<0.05)。

       大量研究表明,飼用乳酸菌發(fā)酵飼料可以顯著提高生長(zhǎng)豬平均日增重、平均日采食量和飼料報(bào)酬等生產(chǎn)性能。乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的酸香氣味,對(duì)豬有著極大的誘食效果,代謝合成的有機(jī)酸能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收和利用,乳酸菌和芽孢桿菌等有益微生物能產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等多種水解酶和消化酶,從而提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率。

2.2 乳酸菌發(fā)酵飼料對(duì)豬健康的影響

      由表4可知,1、2和3組豬的發(fā)病率比對(duì)照組分別降低了38.46%、46.15%和69.23%。而且在實(shí)際生產(chǎn)中,試驗(yàn)組豬的病程明顯比對(duì)照組豬要短。　嘉朋輝等應(yīng)用發(fā)酵飼料飼喂斷奶仔豬,試驗(yàn)組仔豬累計(jì)腹瀉頭數(shù)與對(duì)照組相比,降低了16.7%。金樁等利用乳酸菌發(fā)酵飼料飼喂杜長(zhǎng)大25～50kg豬也能夠提高豬的抗病力,對(duì)照組出現(xiàn)18頭豬腹瀉,而且治療時(shí)間長(zhǎng)(7d),試驗(yàn)組只有7頭出現(xiàn)腹瀉且病程短(3d)。張秋勝等用微生物菌劑飼喂28日齡斷奶仔豬,試驗(yàn)組成活率為100%,但對(duì)照組成活率僅為83%,對(duì)照組仔豬腹瀉率達(dá)30%～40%,死亡率達(dá)15%左右。大量試驗(yàn)結(jié)果表明,應(yīng)用發(fā)酵飼料能有效降低豬的發(fā)病率和死亡率,增強(qiáng)抗病能力和免疫能力。乳酸菌和芽孢桿菌等有益微生物在增殖中能競(jìng)爭(zhēng)抑制有害病原的繁殖,如徐登峰等進(jìn)行的體外抑制試驗(yàn)表明,植物乳酸菌無(wú)菌上清液對(duì)致病性大腸桿菌K88、987P、F41均有較強(qiáng)的抑制作用。乳酸菌還可以調(diào)整腸道內(nèi)微生物平衡,同時(shí)還能代謝合成乳酸菌素和多肽類(lèi)抗生物質(zhì)等細(xì)菌素,刺激免疫應(yīng)答反應(yīng),激活免疫系統(tǒng)。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析 

      由表5可知,1、2和3組比對(duì)照組多盈利22.7%、26.8%和31.6%,疫苗和藥品投入比對(duì)照組低,生長(zhǎng)豬日糧中添加50%乳酸菌發(fā)酵飼料取得的收益最大。金樁等研究了乳酸菌發(fā)酵飼料對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的影響,試驗(yàn)組毛利潤(rùn)能提高25.6%。張宇紅研究了用乳酸菌和酵母發(fā)酵的飼料對(duì)生長(zhǎng)豬的影響,試驗(yàn)組比對(duì)照組平均多收益37.82%。嘉朋輝等對(duì)斷奶仔豬直接飼喂發(fā)酵飼料比對(duì)照組提高利潤(rùn)10.50%。王長(zhǎng)彥等應(yīng)用微生物發(fā)酵飼料平均每頭豬多收益16.14%。由此可見(jiàn),飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料可以提高飼料消化率,降低料肉比和藥物使用量,從而增加效益,生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品。

小 結(jié)

    在平均溫度為29.8℃,平均濕度為78.2%的條件下,在生長(zhǎng)豬飼料中分別添加20%、30%和50%的乳酸菌發(fā)酵飼料,平均日采食量比對(duì)照組分別提高了3.47%、4.16%和4.88%,50%添加組和對(duì)照組差異極顯著(P<0.01);平均日增重分別比對(duì)照組提高了9.67%、11.47%和13.68%,差異顯著(P<0.05),50%添加組差異極顯著(P<0.01);料肉比分別比對(duì)照下降了5.16%、6.35%和7.54%;發(fā)病率分別比對(duì)照組降低了38.46%、46.15%和69.23%,而且試驗(yàn)組豬的病程明顯比對(duì)照組豬要短,治療藥物用量少;經(jīng)濟(jì)效益分別比對(duì)照組提高22.7%、26.8%和31.6%。在25～50kg階段生長(zhǎng)豬日糧中添加50%乳酸菌發(fā)酵飼料能最大限度地提高生產(chǎn)性能、改善健康狀況并取得最大收益。