誘食劑在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用

2020-07-29 17:17:50 點(diǎn)擊：

飼料誘食劑是根據(jù)不同動(dòng)物在不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)生理特征和采食習(xí)性，為了改善飼料的適口性和誘食性、增加動(dòng)物采食量、提高飼料品質(zhì)而添加到飼料中的一種添加劑。近幾年來(lái)，隨著我國(guó)飼料工業(yè)的快速發(fā)展，誘食劑作為飼料添加劑的一種，其研究和應(yīng)用越來(lái)越廣泛。常用的誘食劑包括香味劑、鮮味劑、甜味劑、酸味劑、辣味劑等。

1 香味劑的種類及其在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用

近年來(lái)，香味劑普遍用于動(dòng)物飼料中。香味劑的添加有2種來(lái)源，一種是天然香味劑，如蔥油、大蒜油、橙皮油等；另一種是合成香味劑，即由酯類、醚類、酮類、脂肪酸類、脂肪族高級(jí)醇類、脂肪族高級(jí)碳水化合物、烯類碳水化合物、酚醚類、芳香族醇類等化學(xué)物質(zhì)合成的香味劑。

1.1 仔豬用香味劑：為提高母豬的年產(chǎn)仔數(shù)，必須將仔豬提前斷奶，喂以人工乳。為避免仔豬斷奶后食欲不振，消化紊亂，還必須注意人工乳的適口性。豬的嗅覺(jué)敏感，喜歡乳香味。好的乳香飼料使仔豬無(wú)法辨別母乳與人工乳，從而加快斷奶過(guò)程，所以人工乳中常加入具有乳香味的香味劑。此外，煉乳香型的香味、可可、巧克力等的香味也是仔豬較喜愛(ài)的。

1.2 雞用香味劑：目前，雞用香味劑主要使用大蒜。大蒜不但能促進(jìn)食欲，而且還有殺菌、防止下痢，提高蛋雞的生產(chǎn)性能，降低料蛋比?；げ刻砑觿┘夹g(shù)開(kāi)發(fā)中心的黃玉清(1996)把大蒜粉碎后與多糖一起干燥制粉，在日糧中添加3％，提高肉雞成活率11％，增重率6％，而且還提高了雞肉的鮮香味，因?yàn)樯L(zhǎng)雞的雞肉中香味的主要組成成分為C3H5-S-C03基團(tuán)。大蒜中也存在這樣的基團(tuán)。

1.3 犢牛用香味劑：犢牛10d左右就開(kāi)始補(bǔ)飼人工乳，到5-6周完全改用人工乳。犢牛常因斷奶換料產(chǎn)生應(yīng)激而降低食欲，以致影響生長(zhǎng)。如果在飼料中加入適當(dāng)?shù)南阄秳┚涂杀苊馍鲜銮闆r的發(fā)生。研究表明，犢牛飼料中添加具有乳香味的誘食劑，可使采食量提高8.1％，增重速度提高9.2％。

1.4 魚(yú)用香味劑：不同種類的魚(yú)所喜好的香味不同，如食肉型魚(yú)對(duì)蝦、烏賊等腥味有反應(yīng)；非食肉型魚(yú)對(duì)海帶、海草類的氣味和蚯蚓樣的香氣感興趣。據(jù)報(bào)道，阿魏和辟汗草提取物對(duì)淡水蝦、小雜魚(yú)、黃繕有增進(jìn)食欲的效果。用于幼鯉魚(yú)的飼料香味劑主要有哈仔香料、蝦香料、海扇香料等。大蒜在魚(yú)的配合飼料中已得到廣泛的使用，在魚(yú)的餌料中加入0.5％-3％的大蒜粉時(shí)，大蒜散發(fā)的強(qiáng)烈氣味刺激魚(yú)類嗅覺(jué)，可起誘食作用。

觀賞動(dòng)物香味劑：近年來(lái)，隨著觀賞動(dòng)物（如貓、狗、金魚(yú)、小鳥(niǎo)等）飼養(yǎng)數(shù)量的增加，人們對(duì)觀賞動(dòng)物飼料的要求也在不斷提高，其中之一就是各種觀賞動(dòng)物飼料中也要加入一定的香味劑。如貓和狗飼料中使用的香料為牛肉味、雞肉味、魚(yú)腥味、乳酪味。

2 其他誘食劑在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用

飼料中添加的其他誘食劑還包括鮮味劑、甜味劑、酸味劑、辣味劑等。不同動(dòng)物所喜愛(ài)的風(fēng)味不同，生產(chǎn)中應(yīng)針對(duì)不同動(dòng)物添加不同的風(fēng)味產(chǎn)品。

2.1 鮮味劑：谷氨酸鈉（味精）早已作為飼料添加劑在使用，它可以促進(jìn)豬雞的食欲。按0.1％的量添加在豬飼料內(nèi)能顯著提高食欲，加快生長(zhǎng)，在人工乳中添加時(shí)效果更好。此外，發(fā)酵法生產(chǎn)的谷氨酸鈉的殘?jiān)?jīng)適當(dāng)處理后，可代替谷氨酸鈉作為飼料添加劑，殘?jiān)谐欢康墓劝彼徕c外，還有大量的菌絲蛋白及其它有利于動(dòng)物生長(zhǎng)的物質(zhì)。

2.2 甜味劑：甜味劑主要包括糖精和糖。糖精甜度為糖的500倍。甜味劑在增進(jìn)雛雞和仔豬食欲時(shí)有較重要的作用。仔豬可用糖精作為甜味劑。在每千克配合飼料中加0.058糖精，可比對(duì)照組提高6％的采食量及7％的日增重。在生長(zhǎng)豬的飼料中添加糖精，也可起到同樣的作用。初生雛雞飲用一定濃度的糖水可提高初生雛雞的成活率。同時(shí)甜味劑還可提高患病雞或處于應(yīng)激狀態(tài)下雞的采食量，改善投有藥物飼料的適口性。牛對(duì)甜味劑亦有嗜好，加入不同數(shù)量的礦物質(zhì)的糖蜜可組成液體誘食劑，這種誘食劑還可與尿素、飼用脂肪、磷酸二銨、微量元素、VA、VD聯(lián)用。另外，兔飼料中添加蜂蜜，可改變兔的挑食現(xiàn)象，提高采食量及生產(chǎn)性能。

2.3酸味劑：酸味劑可提高飼料對(duì)動(dòng)物的適口性，增加動(dòng)物采食量，同時(shí)有助于維持畜禽體內(nèi)正常的微生物關(guān)系，減少消化道內(nèi)細(xì)菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，提高飼料利用率。此外酸味劑中的延胡索酸和檸檬酸作為三羧酸循環(huán)中不可替代的兩個(gè)環(huán)節(jié)，參與機(jī)體的能量代謝。

用作飼料酸味劑的有機(jī)酸有檸檬酸、延胡索酸、丙酸、蘋(píng)果酸、乙酸和乳酸以及無(wú)機(jī)酸—磷酸等。其中前3種最為常用。國(guó)外研究報(bào)道，在雛雞分群前后的10d內(nèi)，按每千克體重使用100mg的劑量喂延胡索酸，可使死亡率有效降低；接種疫苗前后，按上述劑量喂延胡索酸，可明顯地增強(qiáng)免疫接種的適應(yīng)能力，使其平均日增重比未接種的雛雞提高11.7％。此外，如果在出殼后30d的雛雞飼料中投喂0.1％的延胡索酸，還可有效地

預(yù)防其發(fā)生啄癖。據(jù)報(bào)道，在生長(zhǎng)豬飼料中添加1.5％—2％的延胡索酸能使其食欲增加、生長(zhǎng)加快，提高其日增重的11％，飼料利用率的7％；在5—10kg斷奶仔豬日糧中添加3％檸檬酸，可以起到明顯增重效果。甲酸鈣是一種甲酸的有效來(lái)源，當(dāng)仔豬日糧中添加1.3％的甲酸鈣時(shí)，其飼料利用率提高3.8％，且添加0.9％的甲酸鈣可降低小豬腹瀉的發(fā)病率。有機(jī)酸還可減少犢牛下痢，發(fā)酵酸奶可提高犢牛的適口性及促進(jìn)生長(zhǎng)，蘋(píng)果酸可提高奶牛的產(chǎn)奶量及繁殖率。

2.4 辣味劑：現(xiàn)在飼料中應(yīng)用的辣味劑主要指大蒜粉、辣椒粉等。雞日糧中添加0.2％—0.4％大蒜粉，豬日糧中添加0.1％—0.2％大蒜粉，牛按每日每千克體重添加0.02—0.05g大蒜粉都有增強(qiáng)食欲、抗菌消炎、促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。在蛋雞飼料中添加1％紅辣椒粉可提高其產(chǎn)蛋率；在豬日糧中添加0.16％干辣椒粉，可明顯提高增重。

飼料誘食劑既具有一定的揮發(fā)性引誘動(dòng)物攝食，又要有一定的穩(wěn)定性，要求在飼料加工、制粒及貯存中不易逸失走味而保持其功效。而不同的飼料誘食劑生產(chǎn)廠家所生產(chǎn)的產(chǎn)品在揮發(fā)性和穩(wěn)定性方面也客觀存在一定差異，其應(yīng)用效果也就有差別。因此，在飼料誘食劑的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及其應(yīng)用中，其揮發(fā)性和穩(wěn)定性是研究者們和應(yīng)用者們極為關(guān)注的問(wèn)題。

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誘食劑在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用

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