青貯苜蓿對(duì)奶牛養(yǎng)殖的研究表明可改善適口性，提高營養(yǎng)消化率和經(jīng)濟(jì)效益
摘要：為苜蓿青貯在奶牛養(yǎng)殖中的推廣和應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。以苜蓿青貯替代苜蓿干草，進(jìn)行飼喂效果比較，探討苜蓿青貯對(duì)產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)的影響。試驗(yàn)組日均產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、非脂乳固體率、乳糖率分別比對(duì)照組高9.13%、1. 73%、0.57% .0.42%、0. 38%。在奶牛日糧中適量添加苜蓿青貯，可以有效提高奶牛的產(chǎn)奶量，同時(shí)降低飼料成本，從而提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。
關(guān)鍵詞：苜蓿青貯；奶牛；產(chǎn)奶量；乳品質(zhì)；經(jīng)濟(jì)效益
苜蓿( Medicago sativa)是一種粗蛋白含量高、營養(yǎng)價(jià)值好、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)多年生豆科植物，素有“牧草之王”的美稱，尤其是苜蓿葉中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等重要的營養(yǎng)成分，而且蛋白中各類氨基酸含量接近動(dòng)物性蛋白，賴氨酸、色氨酸等氨基酸模式合理，組成比例較為均衡，是一種良好的植物蛋白來源"。研究表明，在奶牛日糧中加人適量苜?？梢蕴岣弋a(chǎn)奶量，改善乳品質(zhì)和奶牛體質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益。
隨著畜牧業(yè)的迅速發(fā)展和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，苜蓿產(chǎn)業(yè)化已在我國蓬勃興起，尤其是近年來國家對(duì)奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高度重視，大面積種植苜蓿以及首蓿產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已在我國得到迅速推廣。但是，目前苜蓿產(chǎn)品仍以干草為主，在我國許多地方苜蓿干草的調(diào)制、貯存、運(yùn)輸、飼喂過程中都存在雨淋、落葉等損失，一般損失率在30%左右。部分地方采用烘干的方法生產(chǎn)脫水苜蓿，幾乎不受雨季的影響，能夠生產(chǎn)高質(zhì)量的苜蓿干草，但是由于所需設(shè)備昂貴，且消耗大量能源，只能在有限的范圍內(nèi)應(yīng)用。因此，采用苜蓿青貯技術(shù)已經(jīng)成為解決上述問題的理想措施,并成為貯存苜蓿鮮草的重要方法之一。青貯技術(shù)的原理是利用青貯原料所附著的乳酸菌(或添加酶、有機(jī)酸等) ,在厭氧環(huán)境下將青貯原料中的碳水化合物(主要是糖類)變成以乳酸為主的有機(jī)酸,當(dāng)有機(jī)酸在青貯料中積聚到0.65%~1.3%時(shí)，就抑制了有害微生物(如腐敗細(xì)菌等)的生長，使青貯料得以保存，不僅可以減少養(yǎng)分損失，而且可以保持青綠飼料的營養(yǎng)特性，適口性好、品質(zhì)好、消化率高能長期保存,其營養(yǎng)成分損失一般不超過 15%06。目前，畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家大都從以青干草為重點(diǎn)的調(diào)制方式向青貯利用方式轉(zhuǎn)變，常用苜蓿青貯技術(shù)包括半干(低水分)青貯技術(shù)、拉伸膜包裹青貯技術(shù)、添加劑青貯技術(shù)、混合青貯技術(shù)。筆者以苜蓿青貯(拉伸膜包裹青貯)替代苜蓿干草，進(jìn)行飼喂效果比較,探討苜蓿青貯對(duì)奶牛產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)的影響,旨在提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，為苜蓿青貯在奶牛養(yǎng)殖中的推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。
1、材料與方法
1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn) 試驗(yàn)時(shí)間：2011年12月13日
2012年3月26日，預(yù)試期15天，正試期90天。試驗(yàn)地點(diǎn)：寧夏銀川市西夏區(qū)某規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)。
1.2供試牛的選擇與分組
選擇年齡 、體重、胎次、產(chǎn)奶量相近的健康泌乳中后期荷斯坦奶牛80頭,采用完全隨機(jī)單位組設(shè)計(jì)方法,分為試驗(yàn)組(飼喂苜蓿青貯)和對(duì)照組(飼喂苜蓿干草) ，每組40頭。
1.3飼料組成及營養(yǎng)水平
試驗(yàn)組 和對(duì)照組奶牛的飼料組成見表1，而其營養(yǎng)水平見表2。
1.4飼養(yǎng)管理
將試驗(yàn)牛編號(hào)后人舍，分欄飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理?xiàng)l件完全一致。每天飼喂2次，自由飲水，早晚利用魚骨式擠奶機(jī)擠奶2次(7:00和20:00) ，專人記錄每頭試驗(yàn)牛的產(chǎn)奶量。日常衛(wèi)生、消毒和預(yù)防免疫工作按照既定程序進(jìn)行。
試驗(yàn)期間，定期觀察奶牛的活動(dòng)、采食、飲水、糞便等情況。
1.5測(cè)定項(xiàng)目
試驗(yàn)期間，每隔10d采集試驗(yàn)牛的奶樣50ml(早30 ml,晚20 ml) ，混勻后使用UL40A型乳成分分析儀測(cè)定其乳脂率、乳蛋白率非脂乳固體率、乳糖率，并計(jì)算日均乳脂量、乳蛋白量。
1.6數(shù)據(jù)處理與分析
試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用Excel2003統(tǒng)計(jì)軟件和DPS軟件(7.0版)進(jìn)行方差分析,結(jié)果以平均數(shù)土標(biāo)準(zhǔn)差表示。
2、結(jié)果與分析
2.1苜蓿青貯對(duì)產(chǎn)奶董的影響
由表2 可知,試驗(yàn)組奶牛的日均產(chǎn)奶量在各期及平均值均高于對(duì)照組，試驗(yàn)?zāi)┢诓町悩O顯著。
2.2苜蓿青貯對(duì)乳品 質(zhì)的影響
2.2.1乳脂率及 日均乳脂量。由表3可知,試驗(yàn)組乳脂率在試驗(yàn)中期、末期及平均值均高于對(duì)照組,試驗(yàn)?zāi)┢诓町愶@著。
2.2.2乳蛋白率和日均乳蛋白量。由表4可知,試驗(yàn)組乳蛋白率在試驗(yàn)中期、末期及平均值均高于對(duì)照組,但差異不顯著(P >0.05) ;試驗(yàn)組日均乳蛋白量在各期及平均值均高于對(duì)照組,試驗(yàn)?zāi)┢诓町愶@著。
2.2.3非脂乳固體率。 由表5可知,試驗(yàn)組非脂乳固體率在各期及平均值均高于對(duì)照組,但差異不顯著(P>0.05)。在整個(gè)試驗(yàn)期,試驗(yàn)組的非脂乳固體率比對(duì)照組高出0.42%。由此可見，飼喂苜蓿青貯提高了牛奶中非脂乳固體率。
2.2.4乳糖率。由表6可知,試驗(yàn)組乳糖率在各期及平均值均高于對(duì)照組,但差異不顯著(P>0.05)。在整個(gè)試驗(yàn)期,試驗(yàn)組乳糖率比對(duì)照組高0. 38%。由此可見，飼喂首蓿青貯提高了牛奶中乳糖率。
2.3 經(jīng)濟(jì)效益
由表7可知,試驗(yàn)期90d試驗(yàn)組產(chǎn)1kg牛奶投入2.69元,對(duì)照組產(chǎn)1 kg牛奶投入2. 96元,試驗(yàn)組比對(duì)照組少投入0. 27元;試驗(yàn)組頭均產(chǎn)奶1 926. 00 kg,對(duì)照組頭均產(chǎn)奶1 764. 90 kg,試驗(yàn)組比對(duì)照組頭均多產(chǎn)奶161. 10 kg,多盈利650.17元(以3.80元/kg計(jì)算)。經(jīng)濟(jì)效益分析表明，試驗(yàn)組養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益高于對(duì)照組,每頭牛每天多盈利7.20元。
3、討論.
3.1苜蓿青貯對(duì)產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)的影響
苜 蓿經(jīng)過青貯發(fā)酵后，能夠提高干物質(zhì)( DM)有效降解率和粗蛋白( CP)利用率，降低粗纖維(CF)、中性洗滌纖維( NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)和酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)的含量，改善適口性,提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率和轉(zhuǎn)化率，從而提高產(chǎn)奶量和乳脂率、乳蛋白率。
研究表明，苜蓿經(jīng)過青貯發(fā)酵能夠提高干物質(zhì)有效降解率，尤其是在奶牛瘤胃中苜蓿青貯干物質(zhì)的快速降解部分顯著高于苜蓿干草(P<0.05)”。同時(shí)，青貯后苜蓿有大量蛋白質(zhì)水解為氨基酸和非蛋白氮( NPN) ，由于反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵的特殊性，并不會(huì)降低蛋白質(zhì)的利用價(jià)值，因此苜蓿青貯的粗蛋白有效降解率顯著高于苜蓿干草(P <0.05)”,從而提高乳蛋白率。以苜蓿青貯代替苜蓿碎草飼喂荷斯坦奶牛試驗(yàn)表明，苜蓿青貯對(duì)產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)均起到一定的促進(jìn)作用，尤其能有效提高乳脂率[8-9]。研究表明，苜蓿青貯在反芻動(dòng)物瘤胃中不僅降解率較高，而且能改善瘤胃的內(nèi)環(huán)境']。以苜蓿青貯代替苜蓿碎草，研究其對(duì)荷斯坦奶牛瘤胃環(huán)境的影響，結(jié)果表明苜蓿青貯能提高瘤胃的pH值(6.27 ~6. 47)，即降低了瘤胃的酸度，從而提高了纖維分解菌的降解活性!9]和營養(yǎng)物質(zhì)利用率，進(jìn)而提高產(chǎn)奶量和乳脂率。
研究表明，苜蓿青貯在反芻動(dòng)物瘤胃中不僅降解率較高，而且能改善瘤胃的內(nèi)環(huán)境'。以苜蓿青貯代替苜蓿碎草，研究其對(duì)荷斯坦奶牛瘤胃環(huán)境的影響,結(jié)果表明苜蓿青貯能提高瘤胃的pH值(6.27 ~6.47),即降低了瘤胃的酸度,從而提高了纖維分解菌的降解活性9]和營養(yǎng)物質(zhì)利用率,進(jìn)而提高產(chǎn)奶量和乳脂率。NDF的瘤胃降解率是表示粗飼料營養(yǎng)價(jià)值的一個(gè)重要指標(biāo)。在其他條件不變的情況下,提高NDF瘤胃降解率能顯著增加奶牛的產(chǎn)奶量(0]。研究表明,無論奶牛日糧NDF含量高低,提高NDF的消化率均能提高其泌乳早期的生產(chǎn)性能，在8糧粗蛋白和NDF等養(yǎng)分相同的情況下,開展以苜蓿青貯代替苜蓿干草飼喂泌乳奶牛的試驗(yàn)，結(jié)果表明苜蓿青貯可提高瘤胃有效中性洗滌纖維的量12-13) 提高NDF降解率和利用率，從而提高產(chǎn)奶量和乳脂含量。
3.2養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益
在奶牛日糧中適量添加苜蓿青貯,可以有效提高奶牛的產(chǎn)奶量,同時(shí)降低飼料成本,從而提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。在奶牛泌乳中后期的90 d試驗(yàn)中，試驗(yàn)組奶牛平均每頭每天多盈利7.20元,以產(chǎn)奶305 d計(jì)算,每頭奶牛一年至少多盈利2 196. 00元。
通過利用首蓿青貯技術(shù)，能夠做到適時(shí)集中收獲，不僅最大限度地減少牧草營養(yǎng)成分的損失，而且有效提高了苔蓿利用率。苜蓿經(jīng)過青貯發(fā)酵，提高了干物質(zhì)有效降解率和粗蛋白利用率，有效降低粗纖維、NDF. ADF和ADL含量，改善了適口性，提高了營養(yǎng)消化利用率。利用苜蓿青貯飼喂奶牛,能夠有效提高奶牛的產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)，同時(shí)節(jié)約飼料成本，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。在飼喂苜蓿青貯時(shí)，根據(jù)能氮同步性釋放理論，通過補(bǔ)充不同水平和來源的可發(fā)酵碳水化合物,充分利用苜蓿青貯蛋白及NPN，達(dá)到瘤胃微生物對(duì)苜蓿青貯蛋白最大限度地利用,以提高瘤胃微生物產(chǎn)量及奶牛生產(chǎn)性能(”)。此外，飼喂時(shí)應(yīng)循序漸進(jìn)，逐漸增加飼喂量，停喂時(shí)也應(yīng)逐步減量，推薦必乳高峰期奶牛日飼喂苜蓿青貯量為10 ~12 kg，泌乳中后期奶牛飼喂苜蓿青貯量為7~9 kgo，
本品是一種以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料加強(qiáng)型的專業(yè)青貯飼料發(fā)酵劑產(chǎn)品，適用于所有規(guī)模反芻動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)使用，培養(yǎng)后可進(jìn)行噴霧添加到青貯、微貯飼料固料中。與自然發(fā)酵或市場(chǎng)上一般EM菌比較，是為數(shù)不多的添加青貯飼料專業(yè)菌種：產(chǎn)丙酸丙酸桿菌、布氏乳桿菌、副干酪乳桿菌等的產(chǎn)品，具有：
1.發(fā)酵速度快，青貯發(fā)酵不易失敗。
2.增加分解秸稈纖維能力，縮短發(fā)酵時(shí)間，提高消化吸收率；
3.增加特殊酶和增香甜菌種，能夠提高青貯料香甜度和營養(yǎng)；
4.具有抑制青貯料持續(xù)產(chǎn)酸生態(tài)菌群設(shè)計(jì)，適口性佳；
5.使用成本低廉，1包發(fā)酵2-3噸青貯秸稈飼料；
6.使用本產(chǎn)品制作的青貯飼料和微貯飼料飼喂動(dòng)物后，養(yǎng)殖場(chǎng)臭味、氨氣味等大幅度降低；
7.動(dòng)物排泄糞便中會(huì)殘留大量益生菌，糞便能夠自然加快發(fā)酵速度，形成良好益生環(huán)境。
【產(chǎn)品簡介】
大家都知道EM菌建議進(jìn)行青貯飼料，比自然發(fā)酵的飼料速度快，但水劑EM菌產(chǎn)品因無法長時(shí)間保證復(fù)合酶制劑和乳酸菌等的活性而無法添加在產(chǎn)品中，因此發(fā)酵青貯、微貯飼料存在分解秸稈的纖維慢、存在持續(xù)產(chǎn)酸后期影響適口性等問題。
本產(chǎn)品創(chuàng)新地采用固體EM菌設(shè)計(jì)，更方便運(yùn)輸。未使用前菌種處于休眠狀態(tài)，在水中激活后快速對(duì)數(shù)繁殖（30℃環(huán)境下24小時(shí)后每毫升含活菌總數(shù)≥100億cfu）產(chǎn)生發(fā)酵功能，因?yàn)榫哂锌焖俜纸饨斩挼睦w維能力發(fā)酵速度極快，發(fā)酵出來的青貯飼料不僅更香醇、營養(yǎng)更豐富，且在密封狀態(tài)下可以保存1年以上不變質(zhì)。
牛羊等草食動(dòng)物對(duì)發(fā)酵出來的青貯飼料非常喜吃，由于發(fā)酵的料非常香醇，還可以直接飼喂母豬、雞、鴨、鵝等，實(shí)踐證明都非常愛吃和很好的飼養(yǎng)效果，節(jié)約很多的飼料。動(dòng)物食用后由于糞便中還存在大量的益生菌等，養(yǎng)殖場(chǎng)的臭味和氨氣等大大降低，糞便能夠自然快速發(fā)酵，形成生態(tài)養(yǎng)殖。
【用法用量】
將本產(chǎn)品1包（200克）與200克以上紅糖（數(shù)量越多效果越好，白糖、葡萄糖）溶于10-50公斤的水中（根據(jù)秸稈的含水量適當(dāng)增減，低溫季節(jié)建議用35℃左右的溫水），24小時(shí)以上再用水稀釋或者直接噴入2-3噸秸稈青貯料中（可以一邊填料一邊噴入），將秸稈填入發(fā)酵池或容器中，一定要壓實(shí)并采用至少雙層膜密封頂部和采料的側(cè)面，保證密封性。
一般24小時(shí)后就會(huì)明顯升溫，3天左右產(chǎn)生高溫，并有香醇的發(fā)酵味溢出，一般發(fā)酵20天以上才開封使用 ，如果用于喂豬、雞、鴨、鵝等建議發(fā)酵30天以上才使用。每次取用青貯料后，都要再次密封。
由于本品中加入了特別的復(fù)合酶制劑，也可以對(duì)秸稈不需要鍘切，整條進(jìn)行青貯發(fā)酵，只要壓實(shí)密封即可。發(fā)酵時(shí)間適當(dāng)延長，達(dá)到株桿糜爛成微微泥狀即可使用。
運(yùn)用加強(qiáng)型EM菌青貯飼料發(fā)酵劑不鍘草青貯飼料現(xiàn)場(chǎng)
用于喂豬、雞、鴨、鵝等的青貯飼料，開啟后要透氣一小時(shí)以上，以不超過30%的比例與其它飼料混合后飼喂 。
【包裝規(guī)格】200g /包，80包/箱，市場(chǎng)售價(jià)約15-20元/包。
【貯 存】陰涼、干燥保存，由于高含量微生物制劑需要豐富的培養(yǎng)輔料，本產(chǎn)品中附帶了高級(jí)微生物激活后開口培養(yǎng)輔料，有可能會(huì)造成對(duì)產(chǎn)品的板結(jié)，但不會(huì)影響使用效果，只要將本產(chǎn)品溶于水中后即可使用。
青貯飼料幾點(diǎn)核心操作提示：
1.堆的高度和寬度太小，發(fā)酵和保存都比較難，不易長時(shí)間保存，建議每次發(fā)酵不低于3立方。
2.一定要壓實(shí)，一邊噴入菌液一邊壓實(shí)，底部溢出的水不要管它，讓其流走即可。
3.要至少采用2層薄膜覆蓋進(jìn)行密封，最底部邊緣要將薄膜往墊料底部插入，最大限度地保證起密封。
4.開封使用后，每次取料后要將開口處再次密封起來，確保不變質(zhì)。
【保 質(zhì) 期】12個(gè)月（于通風(fēng)、陰涼、干燥處存放）
【視頻】采用加強(qiáng)型EM菌青貯飼料發(fā)酵劑青貯發(fā)酵甘蔗尾葉養(yǎng)牛羊養(yǎng)豬技術(shù)
【視頻】牧草機(jī)械收割粉碎發(fā)酵青貯一條龍操作現(xiàn)場(chǎng)視頻
廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司有7個(gè)專業(yè)現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)戰(zhàn)型團(tuán)隊(duì)，為全國養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行非洲豬瘟防控技術(shù)、現(xiàn)代循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、建設(shè)、整改等服務(wù)；養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)保問題低成本解決方案（養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭、氨氣，蒼蠅、污水、糞污資源化、病死動(dòng)物無害化處理）與專業(yè)配套產(chǎn)品。幫助政府部門完成現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖、糞污資源化、病死動(dòng)物無害化處理、糧改飼、秸稈綜合利用、牧草產(chǎn)業(yè)等達(dá)標(biāo)工作、培訓(xùn)工作（免費(fèi)且有專業(yè)資料等），針對(duì)您當(dāng)?shù)刂贫▽I(yè)方案，做出示范樣板后確定效果再進(jìn)行推廣。
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廣西助農(nóng)公司有著20余年的生物發(fā)酵飼料經(jīng)驗(yàn)，能夠針對(duì)你的養(yǎng)殖場(chǎng)做出最適合的模式，我們的發(fā)酵技術(shù)不僅設(shè)施投資簡單（僅需塑料袋或塑料容器等即可），且發(fā)酵成功率很高。最關(guān)鍵是制作出來的發(fā)酵飼料品質(zhì)比一般更好（得益于先進(jìn)的酶菌結(jié)合發(fā)酵劑與經(jīng)驗(yàn)總結(jié)），能夠?yàn)槟闵a(chǎn)出低成本、養(yǎng)殖環(huán)保無抗優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物產(chǎn)品出來，大量成功案例可以驗(yàn)證。提供上門服務(wù)（快速解決家禽養(yǎng)殖上的疾病、環(huán)保、肉品質(zhì)等問題）。
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