大蒜發(fā)酵物對黃羽肉雞研究表明有增強采食量，提高謝水平，改善飼料利用率
摘要：本研究通過在日糧中添加3種不同劑量的大蒜發(fā)酵物，研究其對黃羽肉雞生產(chǎn)性能和激素分泌的影響。選擇l日齡健康黃羽肉雞300只，公母各半，隨機分成5組進行試驗:對照I組使用基礎日糧，對照2組添加人工合成大蒜素，按照0.I25g/kg于基礎日糧中，試驗1、2、 3組分別添加大蒜發(fā)酵物，按照025g/kg、0.50g/kg、l.00g/kg 于基礎日糧中。結(jié)果表明，體增重:與對照1組相比，對照2組、試驗1、2、3組分別提高4.18%|P < 0051、9.38%IP < 0011、10.9%6IP< 00I)、994%IP< 001),與對照2組相比，試驗l、2、3組分別提高697%IP< 00I、777%IP< 00I1、752%(P< 00l|;采食量:與對照1組相比，對照2組、試驗1、2、3組采食量分別提高201%IP < 001)、3.00%IP < 00I1、3.68%lP < 0011、4.07%IP < 0011 ;料重比:與對照l組相比，試驗1、2、3組分別降低6.8%|P< 00I1、6.39%(P< 0011、594%IP< 0011;與對照2組相比，試驗l、2、3組分別降低5.61%IP < 00I、5.829%IP < 00I1、537%lP< 0011;血清中T3的含量，與對照1組相比，試驗1、2組分別提高13.32%(IP< 005)、1463%IP< 005);試驗2、3組血清中T4含量分別提高1961%|P< 0051、23.49%(P< 001);試驗l、3組血清中Glu.的含量分別降低l797%|P< 005)、21.4%(P< 005);試驗2組、3組血清中GH含量的總體平均值分別提高2l24%IP< 00I1、2268%lP< 001。結(jié)果提示，黃羽肉雞日糧中添加一-定劑量的大蒜發(fā)酵物對其生產(chǎn)性能和激素分泌有促進作用，且在本試驗中，以添加大蒜發(fā)酵物0.50g/kg配合料組效果最佳。
關鍵詞：大蒜 ;發(fā)酵物;黃羽肉雞;生產(chǎn)性能;激素分泌
大蒜作為世界公認的一種功能性保健食品，在我國主要作為調(diào)味品生產(chǎn)和使用。目前，在飼料業(yè)還沒有使其轉(zhuǎn)化形成規(guī)?；a(chǎn)的飼料添加劑產(chǎn)品，僅有人工合成大蒜素產(chǎn)品，但人工合成大蒜素的安全性和生產(chǎn)過程中的環(huán)境污染問題已經(jīng)限制了其生產(chǎn)與應用。本研究采用大蒜為原料，經(jīng)特定的瘤胃有益菌群體外發(fā)酵制成大蒜發(fā)酵物，并將其添加至黃羽肉雞日糧中，以此探討大蒜發(fā)酵物對黃羽肉雞生產(chǎn)性能和激素分泌的影響以及其與人工合成大蒜素的功能差異。
1、材料與方法
1.1 試驗材料
本研究使用的大蒜發(fā)酵物是以新鮮大蒜為原料，在仿生瘤胃發(fā)酵器中，利用由特定馴化篩選的山羊瘤胃菌群，經(jīng)一系列體外發(fā)酵、氧化等工藝制成。經(jīng)測定，其中硫代亞磺酸酯{大蒜素主要成分)含量為1.822土0.096mmol/100g。
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1.2試驗動物及日糧
本研究選用300只18齡健康商品代黃羽肉雞。肉雞8糧的營養(yǎng)水平及組成見表1。
1.3試驗設計及飼養(yǎng)管理
試驗肉雞以10只/籠，6籠/組，公母各半，隨機分成5組進行試驗，分別為:對照1、2組，試驗1、2、3組。
對照1組使用基礎日糧，對照2組按照.0.125g/kg添加25%的人工合成大蒜素，試驗1、2、3組中分別按照0.25g/kg.0.50g/kg.1.00g/kg添加大蒜發(fā)酵物。
.7日齡滴鼻點眼接種新城疫IV系苗，14日齡接種禽流感H5N1亞型(Re-7株+Re-6株)二價苗。保持雞舍良好通風，自由采食、飲水，飼養(yǎng)期為52d。
1.4測定指標
1.4.1 生長性能528齡黃羽肉雞禁食8h，測定采食量、體增重和料重比。
1.4.2 血清激素水平48日齡從肉雞肢
內(nèi)側(cè)跖靜脈采集血樣，制備血清，采用放射免疫法(Radioimmunoassay,RIA)測定黃羽肉雞血清三碘甲腺原氨酸(Triodothyronine, Ta) 四碘甲腺原氨酸(Thyroxine, T4)~ 胰高血糖素(Glucagon, Glu.) 水平;動態(tài)采血，共4次，分別為空腹(禁食10h)、 采食后1h、2h、3h,用于測定生長激素(Growthhormone, GH)。放射免疫試劑盒。
1.5數(shù)據(jù)處理
試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 15.0統(tǒng)計軟件中One-way ANOVA分析各組間差異性，采用LSD法進行多重比較，結(jié)果均以平均數(shù)土標準誤(義土SE)表示。
2、結(jié)果.
2.1黃羽肉雞生長性能測定
由表2可知，體增重:與對照1組相比，對照2組顯著(P < 0.05)提高4.18%，試驗1、2、3組分別極顯著(P< 0.01)提高了9.38%、10.19%、9.94%。與對照2組相比，試驗1、2、3組分別極顯著(P<0.01)提高了6.97%、7.77%、7.52%。
采食量:與對照1組相比，對照2組、試驗1.2.3組采食量分別極顯著(P< 0.01)提高了2.01 %、3.00%、3.68%、4.07%。與對照2組相比，各試驗組采食量變化差異不顯著(P > 0.05)。
料重比:與對照1組相比,試驗1.2、3組分別極顯著IP < 0.01)降低了6.18%、6.39%、5.94%。與對照2組相比，試驗1、2、3組分別極顯著(P < 0.01)降.低了5.61%、5.82%、5.37%。
2.2黃羽肉雞血清激素測定
從表3可以看出，與對照1組相比，試驗1.2組血清中T:水平分別顯著P< 0.05)提高了13.32%、 14.63%。 試驗2組血清中T,水平顯著(P< 0.05)提高了19.61%，試驗3組血清中T.水平極顯著(P< 0.01)提高了23.49%。
試驗1、3組血清中Glu.水平分別顯著(P< 0.05)降低了17.97%、 21.14%。其余含量變化差異不顯著P > 0.05)。
從圖1可以看出,與對照1組相比，采食后1h，試驗3組血清中GH水平顯著(P< 0.05)提高了24.06% ;采食后2h,試驗2組血清中GH水平顯著IP< 0.05)提高了26.88%， 試驗3組血清中GH水平極顯著(P < 0.01)提高了36.94%。試驗2組、3組血清中GH水平總體平均值分別極顯著(P < 0.01)提高了21.24%、22.68%。
3、討論
3.1大蒜發(fā)酵物對黃羽肉雞生長代謝的影響
大蒜發(fā)酵物中富含大蒜素，能刺激家禽口腔、胃腸化學感受器，反射.性地提高下丘腦淺外側(cè)攝食中樞的興奮性，從而促進采食"，同時通過增加胃液的分泌，增強胃腸蠕動，來促進胃腸.排空，刺激食欲，并可促進畜禽消化道內(nèi)多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分的有
效合成和吸收”。本研究在日糧中添加大蒜發(fā)酵物增強了肉雞饑餓感，增加了采食量，提高了生長代謝水平，改善了飼料利用率和體增重。
3.2大蒜發(fā)酵物改變?nèi)怆u內(nèi)源性激素代謝水平的作用下丘腦的神經(jīng)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)是機體重要的調(diào)節(jié)方式，GH、Ts. T. Glu.等激素作為機體發(fā)揮代謝調(diào)控的生物活性物質(zhì)，對于動物生長代謝調(diào)控發(fā)揮了重要的作用。
本研究發(fā)現(xiàn)，將大蒜發(fā)酵物添加于8糧中，肉雞的GH含量總體平均值極顯著增高，在動態(tài)檢測中發(fā)現(xiàn)，采食后，肉雞GH分泌增多, 2h后達到峰值，試驗組有不同程度得增高。GH能促進蛋白質(zhì)的合成代謝，有研究表明，雛雞在切除垂體后生長變慢，而用GH治療后又恢復生長。GH可促進氨基酸和葡萄糖向細胞內(nèi)轉(zhuǎn)移及蛋白質(zhì)的合成，也具有促進脂肪動員和脂肪酸的氧化作用。有Ins.存在時，GH能抑制肝細胞的脂肪形成,促進體外細胞的脂肪分解。
經(jīng)研究證明，GH能增加脂肪分解氧化，并減少糖的分解氧化，提供額外的能源用于蛋白質(zhì)增加合成間。
本研究中添加大蒜發(fā)酵物可使血清Ts、T。水平顯著性增加。以往研究表明，禽類下丘腦-垂體-甲狀腺軸的活動對于生長代謝的調(diào)控尤為重要，并與GH和IGFs協(xié)調(diào)作用用。Ts. Ts是廣泛參與機體代謝調(diào)節(jié)的激素，T.是在組織內(nèi)發(fā)揮生理作用的主要甲狀腺激素”。甲狀腺功能低下時，生長明顯受阻，體內(nèi)Ts水平與家禽生長呈現(xiàn)正相關甲。Tg控制著機體中GH的基因表達和合成，并增加胰島RNA含量，從而使肌肉RNA含量增加，進而促進蛋白質(zhì)合成”。
本研究中試驗各組肉雞血清Glu.水平顯著降低。Glu.主要能激活肝細胞磷酸酶，增強糖原、脂肪、蛋白質(zhì)的分解，提高血糖水平，促進家禽機體能量代謝，Oscar和Buyse等間均發(fā)現(xiàn)Glu.可刺激培養(yǎng)中的雞原代細胞脂解。同時，Glu. 是家禽的一種應激激素甲,低Glu.水平可使禽體保持安靜，利于其生長。
本研究表明，大蒜發(fā)酵物能促進肉雞T3、T4、 GH的分泌，抑制Glu.的分泌。內(nèi)源性激素水平的改善能夠有效地促進肉雞的生長代謝。
3.3大蒜發(fā)酵物和人工合成大蒜素性能比較
本研究發(fā)現(xiàn)，添加人工大蒜素的對照2組和添加大蒜發(fā)酵物的試驗各組在體增重、采食量方面均比對照組1組有顯著性提高，這說明大蒜發(fā)酵物可以發(fā)揮人工合成大蒜素在飼料添加劑方面的功能，而飼料轉(zhuǎn)化比對照2組與對照1組差異不顯著，試驗各組則比對照1.2組都極顯著降低，這就表明大蒜發(fā)酵物的活性遠超過人工合成大蒜素。而大蒜發(fā)酵物制作過程不會形成人工合成大蒜素的生產(chǎn)中含有的對肝、腎有嚴重損傷的氯丙烯n0”,純天然、環(huán)保，可作為一種新型飼料添加劑，具有良好的開發(fā)應用前景。
4、結(jié)論
4.1大蒜發(fā)酵物能顯著 提高黃羽肉雞體增重、采食量，顯著降低料肉比，有效改善肉雞生產(chǎn)性能。以添加大蒜發(fā)酵物0.50g/kg試驗組最佳。
4.2大蒜發(fā)酵物能顯著提高黃羽肉雞血清中GH、Tg、T。水平，顯著降低Glu，顯著提高肉雞生長代謝水平。
4.3大蒜發(fā)酵物可以替代人工合成大蒜素的應用，可作為一種新型安全環(huán)保的添加劑使用。
規(guī)模運用混合發(fā)酵現(xiàn)場
塑料缸、飼料袋（有內(nèi)膜）均可做發(fā)酵飼料
采用池子發(fā)酵
發(fā)酵飼料的使用技術
發(fā)酵飼料的使用技術
發(fā)酵飼料在飼喂豬雞鴨單胃動物上不可以全部使用，否則會導致胃酸過多等情況，且營養(yǎng)也不全面。
要遵循先少量逐漸增多的原則，且發(fā)酵飼料發(fā)酵時間越長，使用量越要減少使用量（時間越長酸度越大），具體使用案例如下：
1.豬雞鴨等單胃動物將發(fā)酵飼料作為益生菌使用添加量：只要在飼料中添加1%以上即可達到較好效果，建議在3%左右效果更好。
2.作為替代部分飼料的使用量：從5%開始，肉豬、肉雞等使用量最高使用量不建議超過30%，土豬、野豬、香豬等最高不建議超過50%；母豬在后備、空懷、懷孕前期可以使用30%-50%，懷孕后期與哺乳期建議控制在10%左右；蛋禽建議不高于15%。
3.剛剛發(fā)酵完成的發(fā)酵飼料與發(fā)酵時間較長的發(fā)酵飼料使用量是不一樣的，建議是發(fā)酵完成后（有濃郁香醇味）就最好在一周內(nèi)飼喂完成，這時候的適口性、營養(yǎng)等較好，且使用量可以增加。
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