摘要：為使構(gòu)樹能夠作為非常規(guī)飼料用于反芻動物養(yǎng)殖生產(chǎn)中，以３頭安裝有永久瘺管的２４月齡安格斯肉牛為試驗動物來探究構(gòu)樹在瘤胃中的降解特性和營養(yǎng)價值，使用瘤胃尼龍袋法測定構(gòu)樹的葉、去葉枝條、１２５～１３５ｃｍ及１４５～１５５ｃｍ高全株構(gòu)樹在瘤胃內(nèi)的降解率和降解參數(shù)并計算瘤胃能氮平衡參數(shù)。結(jié)果表明：１）葉的粗蛋白質(zhì)（ＣＰ）水平高達(dá)２３.１８％，顯著高于其他３種形態(tài)構(gòu)樹（Ｐ＜０.０５），全株構(gòu)樹的ＣＰ含量顯著高于去葉枝條（Ｐ＜０.０５），而酸性洗滌纖維（ＡＤＦ）則呈現(xiàn)相反規(guī)律，其中１２５～１３５ｃｍ全株ＡＤＦ含量低于１４５～１５５ｃｍ全株（Ｐ＞０.０５）；２）葉的干物質(zhì)（ＤＭ）、有機物（ＯＭ）、ＣＰ和ＡＤＦ的有效降解率（ＥＤ）均顯著大于１２５～１３５ｃｍ和１４５～１５５ｃｍ全株（Ｐ＜０.０５），三者又均顯著大于去葉枝條（Ｐ＜０.０５），四者ＤＭ的ＥＤ均在４０％以上，葉為６５.８２％；３）葉的瘤胃降解蛋白（ＲＤＰ）與過瘤胃蛋白（ＲＵＰ）之比顯著高于其他３種形態(tài)構(gòu)樹（Ｐ＜０.０５），說明葉的ＲＤＰ含量高于ＲＵＰ含量，而其他３種形態(tài)構(gòu)樹ＲＵＰ含量高于ＲＤＰ含量；４）葉的瘤胃能氮平衡值（ＲＥＮＢ）為負(fù)（－２２.２７ｇ·ｋｇ－１），去葉枝條、１２５～１３５ｃｍ及１４５～１５５ｃｍ全株的ＲＥＮＢ為正，分別為２８.７９、３０.８７和２７.７４ｇ·ｋｇ－１。結(jié)論：４種形態(tài)構(gòu)樹的營養(yǎng)價值依次為葉＞１２５～１３５ｃｍ全株＞１４５～１５５ｃｍ全株＞去葉枝條。其中，構(gòu)樹葉可作為蛋白質(zhì)飼料使用，其他３種形態(tài)構(gòu)樹可以粗飼料的形式使用，４種形態(tài)構(gòu)樹均有成為優(yōu)質(zhì)飼料資源的潛力，但是在使用時應(yīng)注意保持能氮平衡。 

構(gòu)樹（Broussonetia papyrifera）為?？茦?gòu)樹屬的落葉喬木，別名構(gòu)桃樹、褚樹等，全世界共５種構(gòu)樹物種，主要分布于亞洲東部和太平洋島嶼，外國則見于越南和日本。在我國目前發(fā)現(xiàn)３種構(gòu)樹，包括構(gòu)樹、小構(gòu)樹（Broussonetia kazinoki）和藤構(gòu)（Broussonetia kaempferi），其中構(gòu)樹是我國特有的含纖維經(jīng)濟林樹種，廣泛分布于我國華北、華中、華南、西南和西北各省區(qū)，尤其是南方地區(qū)極為常見，同時也是我國“神州六號”飛船搭載的５種太空種苗之一。

由于構(gòu)樹在我國具有分布廣泛、生長迅速、抗旱、抗高溫、抗鹽堿等特性，目前已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于造紙、織布、綠化和醫(yī)藥等行業(yè)。我國蛋白質(zhì)飼料對外依存度較高，目前急需開拓非常規(guī)飼料資源來補充缺口。而構(gòu)樹具有產(chǎn)量高、生長速度快的特點，每公頃構(gòu)樹年產(chǎn)干樹葉２２５００ｋｇ以上，加之構(gòu)樹葉粗蛋白（crude protein,CP）含量較高，近年來構(gòu)樹葉已經(jīng)作為非常規(guī)飼料被用于單胃動物飼養(yǎng)中來替代蛋白飼料并獲得了極佳的效果。但是，在獲得構(gòu)樹葉的同時，大量的去葉枝條被當(dāng)作附屬品用于造紙，如果能將去葉枝條用于反芻動物養(yǎng)殖將使構(gòu)樹種植獲得更高的社會價值和經(jīng)濟價值。

此外，落葉喬木隨著生長和光合作用的進(jìn)行葉的重量在逐漸地增加，但同時木質(zhì)化的程度也在隨生長發(fā)育逐漸增加，目前生產(chǎn)上僅以每年獲得較大生物量時的刈割時間為收割標(biāo)準(zhǔn)，此時構(gòu)樹高度約為１.５ｍ，但無研究證明此時構(gòu)樹營養(yǎng)價值的高低。構(gòu)樹作為一種飼料原料需要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化的應(yīng)用，首先要保證其具有穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，但由于種植方式和刈割高度等因素的變化，構(gòu)樹產(chǎn)品的營養(yǎng)價值也會隨之發(fā)生較大變化，這給構(gòu)樹飼料化發(fā)展造成了阻礙。

因此，研究不同形態(tài)構(gòu)樹產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，為構(gòu)樹飼料化應(yīng)用提供大量基礎(chǔ)數(shù)據(jù)成為急需解決的實際問題。本試驗使用尼龍袋法對不同刈割高度和不同部位的構(gòu)樹在肉牛瘤胃中的降解特性和營養(yǎng)價值進(jìn)行評定，為確定生產(chǎn)中適宜的構(gòu)樹刈割高度和構(gòu)樹不同部位的營養(yǎng)特性提供科學(xué)依據(jù)，使構(gòu)樹作為我國反芻動物養(yǎng)殖業(yè)中的新型飼料得以開發(fā)和利用。

1材料與方法

2.不同形態(tài)構(gòu)樹營養(yǎng)成分在瘤胃中的降解率和降解參數(shù)

2.2.1 ＤＭ和ＯＭ降解率和降解參數(shù)　　

瘤胃中不同形態(tài)構(gòu)樹ＤＭ和ＯＭ降解率隨時間的變化趨勢如圖１和圖２所示，可以看出Ｙ的ＤＭ和ＯＭ降解趨勢與Ｚ、Ｄ和Ｇ相比有較大差異。Ｙ各時間點的ＤＭ和ＯＭ降解率均顯著高于其余３組（Ｐ＜０.０５），Ｙ在７２ｈ的ＤＭ降解率達(dá)９３.４７％，ＯＭ的降解率達(dá)９３.９４％。Ｄ和Ｇ的ＤＭ和ＯＭ降解率在４８和７２ｈ時均顯著高于Ｚ（Ｐ＜０.０５），但Ｄ和Ｇ之間各時間點的ＤＭ和ＯＭ的降解率均差異不顯著（Ｐ＞０.０５）。

2.2.2 ＮＤＦ和ＡＤＦ降解率和降解參數(shù)　　

瘤胃中不同形態(tài)構(gòu)樹的ＮＤＦ和ＡＤＦ降解率隨時間的變化如圖３和圖４所示，Ｚ的ＮＤＦ降解率在２和６ｈ時顯著高于其余３組（Ｐ＜０.０５），１２ｈ時僅顯著高于Ｄ和Ｇ（Ｐ＜０.０５），２４ｈ后顯著低于Ｙ（Ｐ＜０.０５），４８ｈ后顯著低于Ｄ和Ｇ（Ｐ＜０.０５）；Ｙ的ＡＤＦ降解率在各時間點均顯著高于其他３組（Ｐ＜０.０５），Ｄ的ＡＤＦ降解率除１２ｈ外均顯著高于Ｇ（Ｐ＜０.０５）。

不同形態(tài)構(gòu)樹ＮＤＦ和ＡＤＦ的瘤胃動態(tài)降解參數(shù)如表４所示，其中 Ｙ 的 ＮＤＦ慢速降解部分、快速與慢速降解部分之和以及有效降解率均顯著高于其余３組（Ｐ＜０.０５）；除 ＮＤＦ的有效降解率外，Ｄ和 Ｇ 之間 ＮＤＦ 和 ＡＤＦ 的各項降解參數(shù)均差異不顯著（Ｐ＞０.０５），Ｄ和Ｇ除ＡＤＦ慢速降解部分的降解速率顯著低于Ｚ外（Ｐ＞０.０５），各ＡＤＦ降解參數(shù)均顯著高于Ｚ（Ｐ＜０.０５）。

2.2.3 ＣＰ降解率和降解參數(shù)　　

圖５為瘤胃中不同形態(tài)構(gòu)樹ＣＰ降解率隨時間的變化趨勢，由圖可以看出Ｙ各時間點降解率顯著高于其余３組（Ｐ＜０.０５）。而Ｚ、Ｄ和Ｇ的降解趨勢相似，且均表現(xiàn)為Ｄ和Ｇ各時間點ＣＰ降解率數(shù)值大于Ｚ。

由表５中不同形態(tài)構(gòu)樹ＣＰ的瘤胃動態(tài)降解參數(shù)可知，Ｙ的快速降解部分、慢速降解部分以及兩者之和均顯著高于其余３組（Ｐ＜０.０５）；不同形態(tài)構(gòu)樹的ＣＰ有效降解率、ＲＤＰ與ＲＵＰ的差異趨勢相同，均為Ｙ顯著高于其余３組（Ｐ＜０.０５），Ｄ和Ｇ之間差異不顯著但均顯著高于Ｚ（Ｐ＜０.０５）。此外，ＲＤＰ／ＲＵＰ的排序為Ｙ＞Ｇ＞Ｄ＞Ｚ。

2.3 不同形態(tài)構(gòu)樹的能氮平衡參數(shù)

不同形態(tài)構(gòu)樹在瘤胃中的能氮平衡參數(shù)如表６所示，Ｙ的ＲＥＮＢ為負(fù)值，Ｚ、Ｄ、Ｇ的ＲＥＮＢ為正值，大小順序為Ｄ＞Ｚ＞Ｇ。