微生物發(fā)酵飼料在養(yǎng)豬業(yè)中的應用廣闊具有適口性強、促吸收、營養(yǎng)高，生長快，增強免疫力

摘  要：微生物發(fā)酵飼料具有適口性強、吸收率高、營養(yǎng)價值高等優(yōu)點，能有效促進動物生長發(fā)育，增強機體免疫力。本文闡述了微生物發(fā)酵飼料的作用，從提高豬的生長性能、改善豬肉品質、增強免疫力和減少環(huán)境污染等方面介紹了微生物發(fā)酵飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應用價值，望對微生物發(fā)酵飼料的推廣和普及起到積極的助推作用。

關鍵詞：微生物發(fā)酵飼料；養(yǎng)豬；應用

自2018年以來發(fā)生的非洲豬瘟疫情給我國養(yǎng)豬業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟損失，也影響了畜牧業(yè)發(fā)展的格局。禁止或限制在飼料中添加抗生素無疑給豬場的疫情防控增加了難度，但也給養(yǎng)豬業(yè)的轉型升級帶來了機遇。微生物發(fā)酵飼料是在飼料中加入微生物，通過發(fā)酵產(chǎn)生菌群活性良好、營養(yǎng)價值高、適口性好的發(fā)酵飼料。微生物發(fā)酵飼料能使動物腸道菌群保持良好的平衡，增強免疫力和抗病力，促進豬生長發(fā)育。

1、微生物發(fā)酵飼料的作用

豬飼料中的抗營養(yǎng)因子會降低營養(yǎng)物質的吸收。如生產(chǎn)中常用的蛋白質原料——豆粕，富含胰蛋白酶抑制因子，會導致豬體內大量氮流失，胰腺分泌紊亂，引起消化不良，產(chǎn)生脹氣和腹瀉等癥狀。研究表明，微生物發(fā)酵飼料的可利用氮含量增加，抗營養(yǎng)因子水平降低，粗蛋白含量顯著上升。菜籽粕、棉籽粕是重要的飼料原料，但是含有大量抗營養(yǎng)因子，會嚴重降低飼料中營養(yǎng)物質的吸收。

動物消化道內的微生物具有調控機體營養(yǎng)代謝和免疫狀態(tài)的作用，尤其是位于腸道黏膜中的微生物能有效防止病原微生物的侵襲。微生物發(fā)酵飼料使用的微生物有乳酸菌和酵母菌，此類細菌能通過厭氧發(fā)酵調節(jié)腸道內的代謝環(huán)境，抑制需氧型病原菌的生長繁殖，提高機體抵抗力。如酵母菌的繁殖不但能抑制需氧型細菌生長，還能促進乳酸菌的增殖，有效保護腸道黏膜。此外，微生物發(fā)酵飼料中的有益微生物進入豬腸道后能激活機體的特異性免疫，促進B淋巴細胞的分泌，增強機體免疫力。

飼料經(jīng)發(fā)酵后會產(chǎn)生不飽和脂肪酸，使飼料具有芳香味，增強適口性。在飼料發(fā)酵過程中，微生物代謝產(chǎn)生大量的菌體蛋白，增加了飼料中的蛋白質含量。此外，微生物代謝還會產(chǎn)生機體所需的各類酶、氨基酸和維生素，還可降低豬腸道內pH，促進鈣、磷等的吸收利用，促進機體的生長發(fā)育。

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2、微生物發(fā)酵飼料在養(yǎng)豬業(yè)中的應用

2.1 提高生長性能

飼料經(jīng)發(fā)酵后能顯著改善飼料的適口性，增加豬的采食量，尤其是能明顯改善母豬的乳汁營養(yǎng)成分，提高仔豬斷奶體重，降低仔豬腹瀉率和死亡率。飼料經(jīng)過發(fā)酵后產(chǎn)生的大量乳酸和脂肪酸可提高飼料的酸度，斷奶仔豬采食此類飼料后，日增重明顯增加，料肉比降低，腹瀉率下降，采食量沒有明顯變化。由于育肥豬的消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)發(fā)育趨于成熟，微生物發(fā)酵飼料對育肥豬的應用效果不如仔豬明顯，但是也能明顯促進豬的生長發(fā)育。研究表明，在豬的保育和育肥階段添加10％微生物發(fā)酵飼料后，雖然飼喂效果呈下降趨勢，但每日的采食量和日增重顯著增加，料肉比顯著降低，經(jīng)濟效益明顯提高[2]。

2.2 改善豬肉品質

豬肉品質的優(yōu)劣是影響豬肉市場銷售和養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)濟效益的重要因素，評價豬肉優(yōu)劣的標準在于豬屠宰后的出肉率、瘦肉率、肉色、風味和鮮度等。微生物發(fā)酵飼料除了能顯著提高豬的生長性能外，還能改善豬肉品質，保證豬肉及其產(chǎn)品的安全。究其原因，一是微生物發(fā)酵飼料能增強豬的抗應激能力，降低宰后豬肉糖酵解速度；二是微生物發(fā)酵飼料富含小肽和氨基酸，能明顯改善豬肉的風味和鮮度。研究表明，飼喂微生物發(fā)酵飼料后，豬的瘦肉率、豬肉的風味和嫩度明顯提高，肌肉中游離氨基酸含量顯著升高，豬肉的失水率下降，在提高豬肉營養(yǎng)價值的同時，保證了豬肉的鮮嫩多汁[3]。

2.3 增強免疫力

免疫力是保證動物健康生長的關鍵。豬的腸道含有大量微生物，對保障機體正常代謝起著十分重要的作用。豬采食微生物發(fā)酵飼料后，有益微生物菌群能在腸道定植，一方面通過一系列代謝過程有效抑制病原微生物的生長，促進豬健康生長；另一方面，有益微生物產(chǎn)生的各類菌體蛋白、小肽和脂肪酸等能刺激豬免疫器官的發(fā)育，促進免疫系統(tǒng)的不斷完善。育肥豬采食微生物發(fā)酵飼料后，胃腸內丁酸、乙酸等的含量顯著增加，乳酸桿菌的數(shù)量增多，有效激活了宿主的免疫系統(tǒng)，促進了免疫器官生長，提高了血清中IgG、IgM等免疫球蛋白水平，增強了體液免疫效果，最終增強了豬的免疫力。

2.4 減少環(huán)境污染

隨著規(guī)模化、集約化養(yǎng)豬的快速興起，養(yǎng)豬產(chǎn)生的糞污嚴重危害生態(tài)環(huán)境。研究表明豬群長期處于高濃度的氨氣和二氧化碳環(huán)境中，生長性能會明顯下降，甚至出現(xiàn)暈厥、死亡等。微生物發(fā)酵飼料可替代微量元素(如銅、鋅)、維生素等飼料添加劑，減少氨氣等有害氣體的排放。此外，微生物發(fā)酵飼料可提高豬對營養(yǎng)物質的吸收效率，減少排泄，改善環(huán)境。

3、展望

總體來看,生物發(fā)酵飼料在飼料行業(yè)的應用處于起步發(fā)展階段,但初步得到了市場的認可,未來前景十分廣闊，是飼料行業(yè)發(fā)展的新動力所在,是推動我國無抗養(yǎng)殖的有效手段之一。改善養(yǎng)殖環(huán)境,加強飼養(yǎng)管理，提高飼料原料本身的安全性和配合使用微生物飼料，是能夠達到“禁抗"、“減抗"的目標的。但目前微生物發(fā)酵飼料存在缺乏國家統(tǒng)- -標準及規(guī)范的發(fā)酵工藝,發(fā)酵飼料達到的應用效果良莠不齊,且其應用機理尚在研究和探究中。

發(fā)酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、工廠學校剩飯、米糠、統(tǒng)糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸稈、牧草、紅薯藤等原料成為優(yōu)質發(fā)酵飼料技術

99多功能飼料發(fā)酵劑0.5-1包與1噸待發(fā)酵原料（部分原料需要粉碎），含淀粉類的飼料100公斤（比例約為原料的5%以上，如玉米、大米、紅薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性復合菌種營養(yǎng)基代替）、食鹽2公斤（含有足量食鹽的原料則不添加，食鹽不能放在激活的菌種中，要直接撒在發(fā)酵料上或需要添加的清水中，下同）。含水量調節(jié)到55%-60%左右，壓實密封發(fā)酵7天左右有濃郁香味時即可使用。發(fā)酵后的料適口性、營養(yǎng)、消化率較未發(fā)酵前有明顯提升。發(fā)酵后的飼料根據(jù)不同動物與不同飼養(yǎng)周期按照10%-50%與該動物其他全價飼料混合后飼喂，不可以單獨飼喂或全部飼喂發(fā)酵飼料。

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規(guī)模養(yǎng)殖場客戶使用“99多功能飼料發(fā)酵劑”后的效果總結供參考

一、在母豬上的使用效果

99多功能飼料發(fā)酵劑給豬群提供腸道營養(yǎng)，免疫營養(yǎng)，生殖營養(yǎng)預防緩解母豬妊娠期便秘，食欲不振，不吃食的現(xiàn)象。

1、可以吞噬降解部分霉菌毒素，解決母豬淚斑，淚痕緩解肝腎負擔，15——30天解決母豬皮毛粗糙無光背部痂皮毒素嚴重。

2、2—3個月改善母豬體質，促進母豬代謝，恢復健康，皮膚紅潤，白里透紅讓母豬更年輕，發(fā)病率降低90%近似保育豬。

3、縮短母豬產(chǎn)程時間，豬場95%的母豬產(chǎn)程2-3小時，提高仔豬出生均勻度，出生活力，讓仔豬更健康。

4、提高哺乳母豬采食量，10%-20%,增強泌乳能力，提高仔豬成活率，斷奶重。

5、減少母豬體重流失，讓95%的母豬斷奶后3-7天發(fā)情提高母豬排卵數(shù)2-3個延長母豬使用年限2-3胎。

二、在生豬上的使用效果

1.促進仔豬腸道發(fā)育，維護腸道微生態(tài)平衡，防治豬群黃白痢，腹瀉，增強免疫力和抗病力，降低死亡率，有效率可達90%以上。

2.改善飼料適口性，讓仔豬更適合應飼料，調理僵豬，光吃不長幫助消化吸收，提高飼料轉化率，改善圈舍環(huán)境，降低氨氣，硫化氫等70%左右，減少蚊蠅滋生。

3.育肥豬提前（10-15）天出欄節(jié)省更多飼料，改善豬肉品質，肉質鮮美，風味濃厚，營養(yǎng)豐富，是生產(chǎn)綠色或有機食品的理想產(chǎn)品。

4.入產(chǎn)出比高，（綜合1:3-5）花防病的錢還能創(chuàng)效益,是生產(chǎn)綠色無公害，無藥殘，安全食品理想選擇，早用早受益。

【視頻】豬飼料中使用部分發(fā)酵飼料，即使非常簡單的豬舍也能夠養(yǎng)出漂亮高品質的豬和豬肉產(chǎn)品