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發(fā)酵中藥在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

我國遠(yuǎn)在千余年前，已開始將微生物發(fā)酵應(yīng)用于中藥炮制，是世界上最早利用微生物對天然藥物進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化的國家之一。中藥通過微生物的發(fā)酵達(dá)到增強(qiáng)中藥藥效、改變藥性、降低毒性的作用。在畜牧領(lǐng)域，中獸藥是近年來的新興產(chǎn)業(yè)。有關(guān)專家認(rèn)為，中獸藥由于不會(huì)對食品安全構(gòu)成威脅，將在很大程度上逐步取代化學(xué)藥品。中獸藥發(fā)酵技術(shù)的創(chuàng)新更是為畜牧業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展開辟新道路。

現(xiàn)代中藥發(fā)酵技術(shù)是以傳統(tǒng)的中藥炮制發(fā)酵法為基礎(chǔ)，利用微生態(tài)學(xué)的特殊性，并結(jié)合酶學(xué)工程所產(chǎn)生的一種中藥高科技制藥新工藝，在中藥發(fā)酵過程中微生物發(fā)揮了強(qiáng)大的分解轉(zhuǎn)化能力，產(chǎn)生了多種次生代謝產(chǎn)物，較大幅度地改變了藥性，降低毒副作用，產(chǎn)生新藥效，利于吸收、改善適口性，極大地豐富充實(shí)了中藥的基礎(chǔ)理論并促進(jìn)中藥在生產(chǎn)實(shí)踐中的作用，為中藥的發(fā)展和應(yīng)用開辟了新的研究領(lǐng)域。

中藥發(fā)酵要求的條件比較簡單，專一性強(qiáng)、安全性高、成本低，發(fā)酵可使微生物代謝過程中產(chǎn)生的一些酶對中藥成分進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾，能夠?qū)σ恍?fù)雜的化合物進(jìn)行特定的氧化還原反應(yīng)；發(fā)酵過程中微生物可分泌纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶等，這些酶可以分解細(xì)胞壁中纖維素、果膠質(zhì)、木質(zhì)素等致密結(jié)構(gòu)，從而使藥物活性成分得以最大程度地釋放，另外這些酶可以提高飼料轉(zhuǎn)化率，擴(kuò)大原料的來源，減少或避免造成環(huán)境污染。

在規(guī)?；B(yǎng)豬過程中，中藥代替抗生素，在預(yù)防豬病和提高母豬繁殖性能方面，有效地減少了藥物殘留問題，并在預(yù)防豬病和提高母豬繁殖性能等方面逐漸發(fā)揮了較為明顯的效果，為了進(jìn)一步提高中草藥的臨床效果，微生物發(fā)酵中藥技術(shù)的出現(xiàn)，使中草藥的藥效提高了許多倍。研究表明，在母豬妊娠后期至斷奶期間添加發(fā)酵中藥，該發(fā)酵中藥飼料添加劑在產(chǎn)前能起到改善母豬體質(zhì)、保胎的作用，在生產(chǎn)中使母豬順利分娩，減少滯產(chǎn)和難產(chǎn)發(fā)生率，在產(chǎn)后促進(jìn)母豬恢復(fù)，促進(jìn)母豬斷奶后發(fā)情，且效果優(yōu)于未發(fā)酵中藥組方。河北農(nóng)業(yè)大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加1.0%的絞股藍(lán)微粉發(fā)酵物可以顯著提高斷奶仔豬的平均日增重、平均日采食量，顯著降低料重比，有效降低腹瀉率，總體效果優(yōu)于未發(fā)酵絞股藍(lán)微粉。另外絞股藍(lán)微粉發(fā)酵物能顯著提高斷奶仔豬的豬瘟抗體水平和血清免疫球蛋白含量，且顯著優(yōu)于未發(fā)酵絞股藍(lán)微粉。

中草藥加入有益微生物經(jīng)發(fā)酵制成的生物制劑，通過調(diào)整動(dòng)物體內(nèi)微生態(tài)平衡和激發(fā)動(dòng)物自身的非特異性免疫功能，減少病毒性疾病的發(fā)生，減少了抗生素的使用，以達(dá)到提高養(yǎng)殖效益，提高食品安全。河北農(nóng)業(yè)大學(xué)研究表明，絞股藍(lán)微粉發(fā)酵物能顯著提高育肥豬的生長性能，降低育肥豬腹瀉率，有效改善育肥豬腸道微生物菌群，提高腸道消化吸收能力，促進(jìn)豬的健康生長，優(yōu)于未發(fā)酵絞股藍(lán)微粉。試驗(yàn)證明中草藥發(fā)酵復(fù)合微生物可有效改善育肥豬的生長性能，提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率。

現(xiàn)代發(fā)酵中藥無論是基礎(chǔ)理論還是研究方法都仍處在起步階段，還存在一系列問題，例如中藥自身體系的不明確性、中藥所含成分的復(fù)雜性、中藥發(fā)酵機(jī)理的研究不深入、微生物生長特性的多樣性與在中藥發(fā)酵過程中產(chǎn)生生物轉(zhuǎn)化作用的不確定性等。相信隨著多學(xué)科的交叉發(fā)展及發(fā)酵技術(shù)的不斷成熟，必將加快現(xiàn)代中藥發(fā)酵工藝技術(shù)的研究進(jìn)程，從而加強(qiáng)中藥資源的可持續(xù)利用，發(fā)酵中藥將會(huì)在養(yǎng)殖生產(chǎn)中帶來更大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，值得推廣應(yīng)用。

【中藥配方】

發(fā)酵中藥由釀酒酵母、糞腸球菌、枯草芽孢桿菌、霉菌等具備特定功能的優(yōu)良菌株，精選魚腥草、蒲公英、黃芪、甘草、貫眾、生姜等增免疫、抗病毒類中藥材，以大棗、豆粕等為輔料，經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)物富含生物抗菌肽、生物多糖、生物堿、苷類、蒽醌類及發(fā)酵中藥還原衍生物，復(fù)合酶、有機(jī)酸、活性肽等多種代謝產(chǎn)物。協(xié)同發(fā)揮“復(fù)方中藥+復(fù)合菌+復(fù)合酶+復(fù)合小肽+復(fù)合多糖”的增免抗病作用。

【使用優(yōu)點(diǎn)】

1、中藥和益生菌的聯(lián)合，不但包含了藥材本身的藥用價(jià)值，還額外增加了益生菌本身的功效，兩者相互協(xié)同作用，徹底改變傳統(tǒng)中藥食用過程，降低藥材副作用，減少了對胃腸的刺激，讓食用更簡單。

2、中藥多是植物藥材，有效物質(zhì)大多被細(xì)胞壁包圍，而微生物發(fā)酵技術(shù)可替代傳統(tǒng)中藥熬制過程，直接跳過了細(xì)胞壁的阻擋，將不能被直接吸收利用的大分子降解成小分子，提高有效藥物成分。

3、現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)可產(chǎn)生更多益生菌群的次級代謝產(chǎn)物經(jīng)過發(fā)酵過程中的酶解作用，中草藥和益生菌相互增益，同時(shí)產(chǎn)生更多能直接被腸胃吸收的次級代謝產(chǎn)物。

4、中藥植物大多都有苦味，經(jīng)過益生菌的發(fā)酵使用高科技設(shè)備提純后，口感更佳，告別苦口。

1.中藥抗病毒功能：發(fā)酵中藥精選抗病毒類中藥材經(jīng)酶解發(fā)酵后，中藥成分可得到充分釋放并與菌酶及其代謝產(chǎn)物協(xié)同作用，可有效抑殺多種病毒，阻斷病毒對正常細(xì)胞的吸附、穿入、復(fù)制等環(huán)節(jié)，從而達(dá)到抗病毒的目的。

2.增強(qiáng)免疫力功能：發(fā)酵中藥精選特定釀酒酵母、糞腸球菌、枯草芽孢桿菌等具備特定代謝功能的優(yōu)良菌株，其發(fā)酵衍生物富含具有增免抗病功能的甘露聚糖、生物抗菌肽等代謝產(chǎn)物，可有效促進(jìn)幼小動(dòng)物的免疫器官發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體的體液免疫與細(xì)胞免疫功能，誘生干擾素，改善動(dòng)物機(jī)體因病毒感染所致的不良反應(yīng)和病變。

3.催肥促生長功能：發(fā)酵中藥富含的多種益生菌及其代謝產(chǎn)物，與復(fù)合發(fā)酵中藥協(xié)同作用，具備較強(qiáng)的扶正固本功能，可有效維護(hù)動(dòng)物腸胃菌群平衡，改善腸胃健康狀況，提高動(dòng)物采食量和飼料消化吸收率，顯著減少糞便氨臭，從而達(dá)到催肥促生長的目的。

中草藥及中藥渣發(fā)酵方法

1.固態(tài)中草藥發(fā)酵技術(shù)：將50公斤中草藥粉碎，越細(xì)越好放入40公斤的35℃左右的溫水中，加入玉米粉與豆粕各5公斤、99多功能飼料發(fā)酵劑1-2包、食鹽100克，放入塑料容器內(nèi)壓實(shí)密封發(fā)酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照飼料比例的1%以上添加到飼料或飲水中使用。

2.液態(tài)中草藥發(fā)酵技術(shù)：1公斤中草藥+1包99多功能飼料發(fā)酵劑+1公斤紅糖+20公斤清水混合在非金屬容器中簡單密封發(fā)酵72小時(shí)以上后使用。每噸飼料中添加10公斤或每噸飲水中添加5公斤。

1、日常預(yù)防保健：發(fā)酵中藥按0.1%-0.2%與飼料混合，供畜禽自由采食，長期添加，可有效提高飼料消化吸收率，促進(jìn)動(dòng)物生長，提高飼養(yǎng)效益。

2、病毒性疾病爆發(fā)期：發(fā)酵中藥按0.5%-1%與飼料混合，供畜禽自由采食，可有效增強(qiáng)畜禽機(jī)體免疫力和抗病力，降低因病毒性感染導(dǎo)致的發(fā)病率和死亡率。