蔬菜廢棄物發(fā)酵技術(shù)在牛羊豬雞飼養(yǎng)中的運(yùn)用能夠有效降低生產(chǎn)成本

2022-10-08 07:59:33 點(diǎn)擊：

導(dǎo)讀

目前，我國(guó)是世界上蔬菜產(chǎn)量最大的國(guó)家，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)(FAOSTAT) ，2016 年產(chǎn)量達(dá)到5.43X10*t，占世界總產(chǎn)量的50.52%。蔬菜易損耗且易腐爛，使得在蔬菜收獲、貯藏、加工和運(yùn)輸過(guò)程中損耗成為廢棄物，蔬菜廢棄物產(chǎn)生量占蔬菜質(zhì)量的30%以上。另外蔬菜具有強(qiáng)季節(jié)性，上市時(shí)間短而集中，大量蔬菜廢棄物無(wú)合理處理利用。隨著蔬菜種植數(shù)量的增長(zhǎng)和對(duì)蔬菜質(zhì)量要求的提高，蔬菜廢棄物的數(shù)量也在不斷增長(zhǎng)。因此，合理利用蔬菜資源有利于資源循環(huán)利用，節(jié)能減排。為實(shí)現(xiàn)蔬菜廢棄物資源化利用，對(duì)無(wú)腐爛變質(zhì)的蔬菜進(jìn)行發(fā)酵、青貯作為動(dòng)物飼料，可長(zhǎng)期保存蔬菜廢棄物達(dá)到節(jié)約糧食的目的。但是蔬菜廢棄物的水分含量高，青貯緩沖能力強(qiáng)，容易引起丁酸菌活動(dòng)，產(chǎn)生大量青貯滲出液。將高水分與低水分的副產(chǎn)物混合作為發(fā)酵原料，可以降低污水的產(chǎn)生，同時(shí)有利于不同廢棄物的綜合利用。此外，可通過(guò)發(fā)酵改變動(dòng)物飼料的氣味、味道，將部分適口性差的廢棄物經(jīng)發(fā)酵后改善適口性。因此，本文綜述了蔬菜廢棄物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、發(fā)酵菌種、發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)成分變化以及在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用，以期為蔬菜廢棄物的發(fā)酵飼料化利用提供依據(jù)。

1、蔬菜廢棄物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蔬菜廢棄物富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、糖類等營(yíng)養(yǎng)成分,粗纖維含量較低,總體與新鮮蔬菜一致。由表1可知,不同種類的蔬菜廢棄物營(yíng)養(yǎng)成分差異較大?？傮w上,蔬菜廢棄物的水分含量較高,干物質(zhì)含量低，高山娃娃菜廢棄物水分含量可達(dá)95.30%。單-蔬菜廢棄物粗蛋白質(zhì)含量較高,而粗纖維含量較低。

2、蔬菜廢棄物的發(fā)酵菌種

發(fā)酵的關(guān)鍵是菌種,特別是不同微生物之間的協(xié)同互補(bǔ)作用。表2列出了部分蔬菜廢棄物發(fā)酵中應(yīng)用的菌種。霉菌、酵母菌和乳酸菌的應(yīng)用較多,霉菌同化淀粉、纖維素的能力強(qiáng),將廢棄物中的碳水化合物降解為單糖、雙糖等，使酵母良好地繁殖。乳酸菌則產(chǎn)生乳酸改善適口性。菌株的協(xié)同作用對(duì)廢棄物發(fā)酵飼料的品質(zhì)起到積極作用。

3、蔬菜廢棄物發(fā)酵前后營(yíng)養(yǎng)成分變化

3.1單-蔬菜廢棄物發(fā)酵

微生物發(fā)酵能夠提高蔬菜廢棄物粗蛋白質(zhì)( CP )的含量，降低纖維素、硝酸鹽和亞硝酸鹽含量,改善廢棄物的營(yíng)養(yǎng)成分提高青貯發(fā)酵品質(zhì)。番茄渣經(jīng)復(fù)合菌發(fā)酵后,乳酸和丙酸含量顯著增加，CP為18.59% ,中素、硝酸鹽和亞硝酸鹽含量,改善廢棄物的營(yíng)養(yǎng)成分提高青貯發(fā)酵品質(zhì)。番茄渣經(jīng)復(fù)合菌發(fā)酵后,乳酸和丙酸含量顯著增加，CP為18.59% ,中性洗滌纖維( NDF )、酸性洗滌纖維( ADF )含量分別為50.80%和43.63% ,維生素A、維生素E分別為23.60、10.20 mg/kg ,均顯著低于番茄渣原料。添加米曲霉能顯著提高番茄渣混合青貯飼料的CP含量( P<0.01 )和干物質(zhì)消化率( P<0.01 ) ,分別達(dá)到14.76%和78.84%。植物乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌發(fā)酵后,廢棄白菜葉CP、粗脂肪(EE)分別提高38.20%、111.90% ,粗纖維( CF )降低8.43% ;廢棄青筍葉CP、EE分別提高45.41%、71.43% , CF降低2.32% , pH值小于4.0。芥菜葉青貯飼料的CP達(dá)22.24% , NDF、ADF分別小于25%、19% ,硝酸鹽和亞硝酸鹽含量較低。乳酸菌制劑發(fā)酵降低馬齒莧的氨態(tài)氮與總氮比值和pH值( P

3.2混合蔬菜廢棄物發(fā)酵

不同的廢棄物混合發(fā)酵能夠提高青貯成功的機(jī)會(huì),改善發(fā)酵品質(zhì)。表3列出了部分混合發(fā)酵飼料的營(yíng)養(yǎng)成分。3 : 7~6 : 4比例混合的番茄渣與全株玉米青貯pH值均在3.8以下,隨比例加大,發(fā)酵產(chǎn)物CP、有機(jī)物質(zhì)、ADF的含量也相應(yīng)增加?；ㄒ饲o葉與玉米秸稈( 7 : 3)混貯,顯著提高可溶性碳水化合物、乳酸和丙酸含量( P<0.05) ,降低pH值、丁酸含量( P<0.05)。小麥秸稈:白菜尾菜( 7 :3 )、5%玉米粉、2%酵母粉,在室溫、pH值6.6,發(fā)酵2d,可提高白菜混合物中的CP、EE含量，武光明采用正交試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),不滅菌發(fā)酵,接種10%綠色木霉、白地霉、產(chǎn)朊假絲酵母組合( 1 :2 :2 ), 1%的尿素、 1 5%的硫酸銨、0.2%硫酸鎂、0.4%磷酸氫二鉀和0.4%過(guò)磷酸鈣, 蔬菜廢棄物(白菜、蓮花菜等)和麩皮(85 : 15),在1000 ml三角瓶中投放100 g、27。C ,發(fā)酵96h, CP含量為15.97% ,提高了75%。蔬菜廢棄物經(jīng)黑曲霉發(fā)酵后EE、CF含量顯著減少,而無(wú)氮提取物有減少趨勢(shì);除蛋氨酸外(降低51%) , 必需氨基酸水平隨著發(fā)酵的進(jìn)行而增加,增加的氨基酸包括色氨酸(178%),賴氨酸(139%)，組氨酸(42%),苯丙氨酸(41%),纈氨酸(16%),異亮氨酸(14%),蘇氨酸(13%),亮氨酸(8.3%)和精氨酸(5.6%)。大多數(shù)非必需氨基酸減少,除了天冬氨酸( 18.4%) , 絲氨酸( 20% )和半胱氨酸( 28%)增加。青筍、西蘭花、花椰菜、芹菜等比例混合,添加乳酸菌、20%的玉米秸稈發(fā)酵,測(cè)得粗灰分為11.03% , CP 8.83% , EE 5.57% ,總磷0.17% ,總鈣0.31% , NDF ( 38.85%)、ADF ( 20.92% )極顯著低于玉米全貯飼料(P<0.01)。鮮馬鈴薯渣:小麥麩皮:玉米蛋白粉(8:1:1),在菌液量4% ( 8x10* CFU/ml植物乳桿菌) , 33 °C發(fā)酵60h, CP、CF含量分別為22.37%~ 23.07%、13. 69%~14.55%。玉米秸稈:蓮花菜:酵母菌(70: 30: 2)發(fā)酵后, CP、EE含量分別提高了0.78%和0.76% ;玉米秸稈:蓮花菜尾菜:酵母菌:玉米粉(70:30:2:5)發(fā)酵后CP、EE含量分別提高了0.90%、0.86% ( P<0.05 )。

4、發(fā)酵蔬菜廢棄物在動(dòng)物生產(chǎn)的應(yīng)用

在動(dòng)物生產(chǎn)中應(yīng)用蔬菜廢棄物發(fā)酵料,能夠有效降低生產(chǎn)成本，-定程度上改善動(dòng)物健康。14%番茄渣發(fā)酵飼料飼喂新疆褐牛，顯著提高奶牛采食量、4%校正乳產(chǎn)量( 5.12%、5.83% ; P

5、小結(jié)

充分合理利用價(jià)格低廉而數(shù)量巨大的蔬菜廢棄物,對(duì)于緩解人畜爭(zhēng)糧、環(huán)境污染等問(wèn)題有重要作用。蔬菜廢棄物容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,部分含有氫氰酸、龍葵素,同時(shí)存在農(nóng)藥殘留問(wèn)題。另外,蔬菜廢棄物發(fā)酵飼料含有較多的有機(jī)酸,有輕瀉作用, 生產(chǎn)應(yīng)用中需要合理搭配。微生物發(fā)酵蔬菜廢棄物的研究應(yīng)用較少。因此,需要進(jìn)一步研究適合蔬菜廢棄物發(fā)酵的菌種、廢棄物比例,對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)的影響。

大量廢棄青綠菜葉下腳料如何變成豬牛羊雞鴨鵝等動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)飼料？微生物技術(shù)顯身手

每年蔬菜上市季節(jié)，田間地頭、交易市場(chǎng)都堆滿了大量的菜葉、菜幫，不僅浪費(fèi)還污染環(huán)境。農(nóng)村的廢棄菜葉大部分都作為畜禽的直接食物，而在城市則一般直接作為生活垃圾丟棄，其實(shí)這些廢棄菜葉是可以變廢為寶的，一起來(lái)看看吧！

我們養(yǎng)殖的豬雞鴨鵝等畜禽中，最大的成本是飼料。這次新冠疫情再次讓我們感受的市場(chǎng)行情低迷時(shí)那些只采用全價(jià)飼料的家禽養(yǎng)殖人虧損的艱難局面。

但有些運(yùn)用了部分發(fā)酵飼料的養(yǎng)殖場(chǎng)明顯降低了市場(chǎng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。在這些新冠疫情中就是一次很好的檢驗(yàn)，雖然動(dòng)物價(jià)格下滑，但保本沒(méi)問(wèn)題。由于動(dòng)物品質(zhì)比全部采用全價(jià)飼料的好很多，客戶首選了這些運(yùn)用部分發(fā)酵飼料養(yǎng)殖場(chǎng)貨源，銷售不難。

將廉價(jià)的菜葉采用復(fù)合益生菌發(fā)酵后，以30%左右的比例養(yǎng)豬雞鴨鵝等動(dòng)物，可以降低約15%飼料成本，腸道健康養(yǎng)殖場(chǎng)臭味氨氣的減少發(fā)病和死亡率明顯降低，且肉蛋品質(zhì)提高明顯。

發(fā)酵飼料可以利用身邊廣泛的廉價(jià)資源如菜葉（青綠牧草秸稈、各種糟渣等等），發(fā)酵1噸成本僅需一二十元，并且可以長(zhǎng)時(shí)間保存。

這種技術(shù)目前被越來(lái)越多的養(yǎng)殖場(chǎng)認(rèn)可和采用。

發(fā)酵完成與飼料混合飼喂家禽

家禽非常喜吃發(fā)酵飼料

部分發(fā)酵飼料能夠讓雞毛色靚麗賣相好

皮黃、皮薄

土味十足

散養(yǎng)蛋雞部分發(fā)酵飼料能夠更好作用

蛋黃顏色深一看就土味十足

用99多功能飼料發(fā)酵劑發(fā)酵菜葉成優(yōu)質(zhì)飼料的實(shí)戰(zhàn)操作技術(shù)

在我們身邊，經(jīng)?？吹接懈鞣N廢棄菜葉、賣不掉的蔬菜在我們周圍，農(nóng)產(chǎn)品加工場(chǎng)所、菜地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等地方都有，幾乎是取之不盡。

這些廢棄的菜葉蔬菜特別是在加工廠、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中形成了巨大的垃圾，一些養(yǎng)殖場(chǎng)也采用廢棄的蔬菜及其梗、葉（如白菜葉、蘿卜葉、芹菜梗及其葉等）進(jìn)行喂豬，甚至采用蒸煮后又悶放較長(zhǎng)時(shí)間再喂豬，使用量不大，如果飼喂過(guò)多容易引起豬中毒（如包菜等），嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致豬死亡。這是因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生一種有毒的亞硝酸鹽的物質(zhì)。

廢棄的菜葉

部分青綠菜葉粉碎后可以直接與飼料混合后飼喂，但發(fā)酵好后飼喂效果更好

那么，這些廢棄的蔬菜葉等不能直接大量喂豬，扔掉又浪費(fèi)還會(huì)污染環(huán)境，有什么辦法可以兩全其美呢？那就是通過(guò)專業(yè)飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后再來(lái)喂豬，不僅安全，而且營(yíng)養(yǎng)釋放和提高、適口性增加、脫去毒素，降低飼料成本，具體操作方法如下：

步驟一：選擇和購(gòu)買發(fā)酵劑

購(gòu)買專業(yè)發(fā)酵劑，建議選用“99多功能飼料發(fā)酵劑”（市場(chǎng)售價(jià)約25元/包，酶菌結(jié)合以高濃度乳酸菌為主的專業(yè)飼料發(fā)酵劑，網(wǎng)店很容易購(gòu)買到），因?yàn)槭卟饲兴楹蠛慷急容^高，這個(gè)發(fā)酵劑最特別的地方是對(duì)含水量要求不高，40%-100%含水量都可以發(fā)酵起來(lái)，而EM菌類對(duì)含水量要求在60%左右才能發(fā)酵。

步驟二：廢棄菜葉的處理配方與發(fā)酵方法

將菜葉通過(guò)簡(jiǎn)單的挑選后切碎或粉碎，1噸切碎的菜葉等加入150公斤玉米粉或7.5公斤多糖性復(fù)合菌種營(yíng)養(yǎng)基效果更好（另外加入豆粕等50公斤效果更好），食鹽3.5公斤，1包“99多功能飼料發(fā)酵劑”激活后與切碎的菜葉混合，裝入塑料容器或水泥池中稍微壓實(shí)，有多余流出的水不要管它，跟隨飼料一起發(fā)酵即可，進(jìn)行密封發(fā)酵。一般發(fā)酵10天左右有濃郁香味即可使用（低溫季節(jié)室內(nèi)發(fā)酵適當(dāng)保溫或者延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間）。

廢棄菜葉粉碎

步驟三：發(fā)酵完成的廢棄菜葉飼喂方法

發(fā)酵完成的菜葉變成了香甜可口的生物發(fā)酵飼料，其中的毒素已經(jīng)被分解可以直接飼喂豬雞鴨等，也可以按照10%-50%的比例與飼料混合后飼喂。發(fā)酵過(guò)程中飼料下面的液體（游離水）也是可以一起拌料飼喂的。

一定要注意，飼喂前，將發(fā)酵完成的菜葉倒出攤開透氣半小時(shí)左右再飼喂，主要是透氣掉其中的一些不好的氣體。

一直需要密封進(jìn)行保存，可以保存半年都沒(méi)問(wèn)題，開封飼喂取料后也一樣需要再次密封保存。

切碎菜葉與部分玉米粉等混合

發(fā)酵容器推薦采用塑料容器

發(fā)酵飼料制作現(xiàn)場(chǎng)

發(fā)酵完成的菜葉營(yíng)養(yǎng)變化

變化是巨大的，主要是一下參數(shù)上的變化：

脫毒，發(fā)酵完成后其中的毒素都在微生物的發(fā)酵過(guò)程中基本消失了。
可以長(zhǎng)時(shí)間保存。
發(fā)酵過(guò)程中與玉米等的作用下，營(yíng)養(yǎng)得以提高和釋放，比米糠、麥麩飼喂效果更好或者可以直接代替米糠貨麥麩，動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸收明顯提高。
動(dòng)物愛(ài)吃，母豬等也可以飼喂，后備、空懷、懷孕前期（90天之前）飼喂量可以最高50%，懷孕后期與哺乳期10%。
肉豬一般飼喂量是15%-30%，特別是飼喂后備母豬、空懷母豬，飼養(yǎng)時(shí)間較長(zhǎng)的土雞、閹雞、土鴨等，降低成本明顯。飼喂方法是與動(dòng)物的全價(jià)飼料混合后飼喂，牛羊可以直接單獨(dú)飼喂也可以與精料混合后飼喂。