一、什么是 益生素（益生菌）

益生素（益生菌）是采用農(nóng)業(yè)部認可的動物腸道有益微生物經(jīng)發(fā)酵、純化、干燥而精制的復(fù)合生物制劑，是減少或替代抗生素的理想綠色飲料添加劑。

益生素（益生菌）產(chǎn)品的特性

1.產(chǎn)生有益的代謝產(chǎn)物

益生素在消化道中產(chǎn)生有機酸、如乳酸，它的酸化作用可提高日糧養(yǎng)分利用率，促進動物生長，防止腹瀉；產(chǎn)生淀粉酶、蛋白酶、多聚糖酶等碳水化合物分解酶，消除抗營養(yǎng)因子，促進動物的消化吸收，提高飲料利用率；合成維生素、螯合礦物元素，為動物提供必需的營養(yǎng)補充。

2.抑制有害菌的生長

分泌殺菌物質(zhì)，抑制動物內(nèi)致病菌和腐敗菌的生長，改善動物微生態(tài)環(huán)境，提高機體免疫力。

3.防止有毒物質(zhì)的積累

動物自身及許多致病菌都會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，如毒性胺、氨、細菌毒素、氨自由基等。益生素中有硝化菌，可阻止毒性胺和氨的合成，可凈化動物腸道微生態(tài)環(huán)境。

4.刺激免疫系統(tǒng)，強化特異性細胞免疫反應(yīng)

益生素與致病菌有相同或相似的抗原物質(zhì)，刺激動物產(chǎn)生對致病菌的免疫力。

二、益生素在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

益生素應(yīng)用于蛋雞飼糧主要表現(xiàn)是：提高產(chǎn)蛋率和飼料利用率，延長生產(chǎn)期，改善蛋的品質(zhì)。蘇志勇等在蛋雞飼料中添加0.15%復(fù)合微生物制劑（由酵母菌、乳酸桿菌、鏈球菌和芽孢桿菌等組成）結(jié)果表明，產(chǎn)蛋率提高了5.70%，飼料利用率提高了10.00%，平均蛋重提高了1.2g，而破蛋率降低了1.12%。

鄭學斌等研究表明在海藍蛋雞日糧中添加0.01%益生素，產(chǎn)蛋率有所提高，料蛋比降低了4.74%，破蛋率顯著降低；在蛋品質(zhì)方面，蛋中膽固醇含量降低了30.39%，蛋白質(zhì)含量提高了18.94%，灰分含量提高了27.56%。王芳等人在日糧中分別添加0、3%、5%的復(fù)合益生素發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，3%和5%益生素組乳酸菌濃度分別提高了6.26%和6.52%，大腸桿菌濃度分別降低了4.79%和6.18%，但差異均不顯著。由此表明，在雞飼糧中添加益生素在提高蛋雞生產(chǎn)性能的同時，對改善蛋雞腸道菌群也起到了促進作用。

益生素對肉雞的主要作用是提高肉仔雞成活率和生長速度，改善飼料利用率和提高肉雞的日增重。吳建忠等在肉雞日糧中分別添加乳酸芽胞菌制劑（200mg/kg）和土霉素（50mg/kg）發(fā)現(xiàn)，乳酸芽胞菌制劑組和土霉素組的全期平均增重比對照組分別提高了15.29%和9.10%。李菊等在肉雞日糧中添加益生素發(fā)現(xiàn)益生素能顯著提高肉仔雞的胸肌率。付義剛等在肉仔雞日糧中添加強力益生素5kg/t飼料（主要菌株為芽孢桿菌和乳酸菌），結(jié)果表明，其增重飼料轉(zhuǎn)化率均顯著高于對照組，而且血清球蛋白水平、淀粉酶和總蛋白酶活性也明顯提高，血氨水平明顯降低。

三、益生素在豬生產(chǎn)上的應(yīng)用

益生素可以增強仔豬免疫力，防止仔豬腹瀉，提高仔豬生產(chǎn)性能。仔豬腹瀉是困擾養(yǎng)豬業(yè)的常見疾病，也是引起仔豬死亡的重要病因之一。研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬日糧中添加益生素可顯著增強仔豬機體免疫力，有效防治仔豬腹瀉。楊旭輝等在仔豬日糧中添加復(fù)合益生素（0.2g/kg干酵母和0.4g/kg嗜酸乳桿菌液）發(fā)現(xiàn)，試驗組仔豬IgG、IL-2、IL-5和IFN-γ的量顯著高于對照組，可見復(fù)合益生素能夠顯著增強仔豬的免疫功能。張海棠等人在日糧中添加益生素（谷草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌等），結(jié)果顯示，益生素組中免疫球蛋白IgG、IgM、IgA及補體C3、C4水平分別提高了25.92%、8.39%、4.91%、6.17%和5.50%。張巖等在仔豬日糧中添加0.4%的加酶益生素，試驗組腹瀉發(fā)生率為2.9%，對照組為18.3%，腹瀉率下降了84.2%。

益生素對生長育肥豬的生長具有正效應(yīng)，可提高其日增重和采食量，提高飼料利用率及經(jīng)濟效益。權(quán)吉錫等報道生長肥育豬添加益生素制劑可使日增重提高9.5%。張茂華等選用體重和生長日齡相近的生長豬進行低聚木糖和產(chǎn)酶益生素對生長豬的影響試驗發(fā)現(xiàn)，2種添加劑單獨添加能顯著提高生長豬的平均日增重，較對照組分別提高了6.5%和7.5%，而此2種添加劑合用可極顯著提高生長豬的平均日增重，較對照組提高了14.1%。

四、益生素在牛生產(chǎn)上的應(yīng)用

初生反芻動物由于腸道菌群處于不斷變化的狀態(tài)，當犢牛腸道以擬桿菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌和消化球菌為優(yōu)勢菌群時，犢牛處于健康狀態(tài)，當犢牛腹瀉時，其腸道中的大腸桿菌和梭桿菌數(shù)量顯著增加，而雙歧桿菌和乳酸桿菌數(shù)量減少，出現(xiàn)明顯的菌群失調(diào)。研究發(fā)現(xiàn)，在犢牛飼糧中添加益生素可以提高犢牛存活率、防止腹瀉、改善生長和飼料利用率等。在法國，犢牛出生后立即飼喂健康牛的腸道微生物菌群，腹瀉的發(fā)病率由82%下降至35%，死亡率由10.2%下降至2.8%。目前主要應(yīng)用益生素的有地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌和乳酸桿菌等，通過幼畜飼糧以活菌制劑的形式添加，維持腸道菌群平衡。

由于瘤胃中豐富的微生物菌群能為奶牛提供約80%的蛋白質(zhì)和能量需求。因此，擁有健全的瘤胃微生物菌群對奶牛產(chǎn)奶量具有至關(guān)重要的作用。喬國華等試驗表明，在奶牛飼糧中添加地衣芽孢桿菌能夠顯著提高產(chǎn)奶量，提高總揮發(fā)性脂肪酸濃度和乙酸、丙酸的比例。徐明等試驗表明，奶牛飼糧中添加益生素（20g/d）和雙乙酸鈉（30g/d），產(chǎn)奶量分別提高了7.4%和9.4%。

五、使用益生素的注意事項

益生素類產(chǎn)品用于疾病，重在于防而不是治。它可以最大限度地發(fā)揮動物生產(chǎn)潛能，但對于某些飼料，其配制水平已較高，添加益生素的作用不能顯現(xiàn)。腸道菌群平衡理論適用于任伺動物，這也是益生素應(yīng)用范圍廣的原因，但并不代表益生素能“包治百病”。由于菌株有宿主源性，即從豬腸道分離的菌株對豬效果明顯而對雞則未必有效，因不同菌株復(fù)合成的益生素產(chǎn)品必有其最適合的使用對象。

一般來講使用益生素應(yīng)注意以下幾方面：①初生動物由于腸道菌群未建立或處于不斷變化狀態(tài)，在這期間用益生素要比生長后期已建立起相對穩(wěn)定的菌群后效果明顯。②宿主腸道內(nèi)的菌群組成缺乏有益菌或腸道內(nèi)有反作用菌(即抑制生長的菌)存在時效果明顯。否則，如果動物自然接種了大量有益菌或沒有反作用菌存在時效果不明顯。因此在環(huán)境較差的條件下使用益生素效果最為明顯。③益生素應(yīng)持續(xù)使用。由于益生菌株間存在著血清的周期性變異，存留在腸道中的菌株能否繼續(xù)存在還取決于其競爭性爭奪腸黏膜結(jié)合位點的能力。

④不同生長期的動物需要的益生菌也有差別。對于哺乳動物，斷奶前后日糧不同，腸道中營養(yǎng)物質(zhì)不同，所需益生菌也不同。因此對不同動物應(yīng)提供給專門適用的益生素。⑤國內(nèi)外研究已表明，在低水平日糧中使用益生素，其效果比營養(yǎng)較為全面的全價日糧更為顯著。⑥應(yīng)用益生素時應(yīng)注意飼料中有無抗生素存在和其含量。—方面，盡管—些益生素菌種(株)具有一定的耐受性或產(chǎn)生一些細菌素，但使用的菌種絕大多數(shù)對抗生素敏感。即使能產(chǎn)生少量的細菌素，也是生物體的一種自我保護機制的一種形式。另一方面，配合飼料中采用的亞治療量抗生素劑量，遠遠超過益生菌的耐受性劑量。⑦益生素產(chǎn)品在動物營養(yǎng)上的應(yīng)用主要起預(yù)防和促進生長作用，治療不如抗生素速度迅速。

六、益生素應(yīng)用前景展望

益生素的研究和應(yīng)用已經(jīng)日趨成熟，可開發(fā)利用的菌種不斷增加，益生素的配方日趨復(fù)雜化，生產(chǎn)加工技術(shù)也得到改進。今后在開發(fā)研究中的重點應(yīng)該是：第一，從細胞水平和分子水平上進一步深入研究益生素的作用機理；第二，通過基因工程手段獲得能“永久性”定居在腸道的益生菌和“多功能性”微生態(tài)制劑。除加工穩(wěn)定性研究外，如何提高菌體的耐酸性、膽汁耐受性和提高產(chǎn)酶能力，將成為研究的重點和難點；第三，隨著人們環(huán)保意識的增強，人們對畜禽養(yǎng)殖業(yè)引起的臭氣、糞便污染越來越關(guān)注，而能夠減少臭氣和糞便排放的益生菌將在這一領(lǐng)域具有廣闊的前景；第四，加強益生素與酸化劑、中草藥制劑等綠色飼料添加劑的協(xié)同效應(yīng)和作用機理的研究。

益生素具有維持動物胃腸道菌群平衡、凈化腸道環(huán)境、提高免疫水平和促進動物生長等多方面作用，而且具有無毒害作用、無殘留和不產(chǎn)生耐藥性等優(yōu)點，因此成為當前替代抗生素的理想產(chǎn)品。隨著人們對食品安全和環(huán)境保護的日益關(guān)注，益生素的應(yīng)用前景必將更加廣泛。

七、 益生素（益生菌）產(chǎn)品推薦養(yǎng)殖專用加酶復(fù)合益生菌，養(yǎng)豬復(fù)合益生菌，養(yǎng)雞復(fù)合益生菌，鴨鵝養(yǎng)殖復(fù)合益生菌，牛羊養(yǎng)殖復(fù)合益生菌，特種動物養(yǎng)殖復(fù)合益生菌，水產(chǎn)養(yǎng)殖復(fù)合益生菌等。