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養(yǎng)殖場的臭味不僅對動物有危害，對飼養(yǎng)員的健康也是存在危害。有數(shù)據(jù)表明，在臭味很重的養(yǎng)殖場工作5年左右，比較來說一些慢性疾病就可能更加會發(fā)生在飼養(yǎng)人的身體上，特別明顯感覺就是一些人的免疫力下降等。如果飼養(yǎng)人本身就有一些慢性疾?。ㄈ绺哐獕?、呼吸系統(tǒng)疾病等），有部分人可能會加重。

隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模的不斷擴(kuò)大和集約化程度的不斷提高，生產(chǎn)出大量畜禽產(chǎn)品的同時也排放出大量的惡臭物，如硫化氫、氨氣、揮發(fā)性脂肪酸、三甲胺、甲烷、糞臭素、硫醇類等，混雜在一起散發(fā)出難聞的氣味。嚴(yán)重危害畜禽的健康，降低畜禽的抗病力，阻礙生產(chǎn)性能的發(fā)揮：還會危害到人尤其是飼養(yǎng)人員的健康：其釋放進(jìn)入大氣還有可能形成酸雨，對環(huán)境造成污染。因此，如何有效控制養(yǎng)殖場的惡臭是保證畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展迫切需要解決的問題。

養(yǎng)殖場惡臭的產(chǎn)生

養(yǎng)殖場除糞尿和污水對環(huán)境造成嚴(yán)重的污染外，空氣污染也是一個嚴(yán)重的環(huán)境問題。養(yǎng)殖場的空氣污染最直接的表現(xiàn)就是惡臭，是空氣中各種有味氣體混合而發(fā)出的一種難聞的氣味，養(yǎng)殖場惡臭主要是來自畜禽的糞尿、污水、墊料、飼料殘渣、畜禽的呼吸氣體、畜禽皮膚分泌物、死禽死畜等，并與養(yǎng)殖舍的通風(fēng)狀況和空氣中的懸浮物密切相關(guān)。其中畜禽糞尿和污水是養(yǎng)殖場惡臭的主要發(fā)生源。 畜禽糞尿和沖洗養(yǎng)殖舍的污水中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多種成分。這些物質(zhì)是微生物生長繁殖的營養(yǎng)來源，厭氧條件下．碳水化合物分解生成甲烷、有機(jī)酸和醇類。蛋白質(zhì)、氨基酸等經(jīng)細(xì)菌的消化降解作用生成氨氣、乙烯醇、二甲基硫醚、硫化氫、甲胺、三甲胺等具有難聞氣味的物質(zhì)。消化道排出的氣體，皮脂腺和汗腺的分泌物，畜體的外激素及黏附在體表的污物也會散發(fā)出不同畜禽特有的氣味。此外，養(yǎng)殖場空氣中的粉塵與惡臭氣體的產(chǎn)生關(guān)系密切，粉塵是微生物的載體，吸附有大量具有難聞氣味的化合物和氨，同時微生物又不斷分解粉塵有機(jī)質(zhì)而產(chǎn)生臭氣。

養(yǎng)殖場惡臭的主要成分

養(yǎng)殖場的惡臭氣味源于多種氣體，其組分非常復(fù)雜。鑒于此，研究者對畜禽場惡臭氣體的成分進(jìn)行了鑒定，發(fā)現(xiàn)臭味化合物有168種，其中30種臭味化合物的閾值≤0．001 mg／m3。這些惡臭物質(zhì)根據(jù)其組成可分為：

①含氮化合物，如氨氣、酰胺、胺類、吲哚類等；

②含硫化合物，如硫化氫、硫醚類、硫醇類等；

③含氧組成的化合物，如脂肪酸；

④烴類，如烷烴、烯烴、炔烴、芳香烴等；

⑤鹵素及其衍生物，如氯氣、鹵代烴等。由于各種氣體?；旌显谝黄穑院茈y區(qū)分出養(yǎng)殖場的氣味到底與哪種特定的氣體有關(guān)，通常認(rèn)為養(yǎng)殖場的惡臭主要是由氨氣、硫化氫、揮發(fā)性脂肪酸所引起的。

如何解決養(yǎng)殖場臭味的成功案例

如何降低養(yǎng)殖場臭味與有害氣體的產(chǎn)生，走在全國前列的廣西推廣的畜禽現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖“微生物+”模式就非常好地解決了這個問題，主要做法是：

1.從源頭減少排放（改飲水器、雨污分流等），減少約三分之二左右的污染量。

2.在飼料中添加復(fù)合益生菌產(chǎn)品（如“養(yǎng)豬專用復(fù)合益生菌”、“養(yǎng)雞專用復(fù)合益生菌”、“牛羊養(yǎng)殖專用復(fù)合益生菌”市場價格約35元，拌料2-3噸），可以減少臭味等有害氣體約三分之二。

3.欄舍消毒改為生物消毒劑（如“高效持久生物除臭消毒劑”），避免造成糞污處理難的問題。

4.糞污資源化：動物糞尿全部采用專業(yè)微生物進(jìn)行處理，如豬糞采用“豬糞專用高溫菌發(fā)酵劑”、“家禽糞便專用高溫菌發(fā)酵劑”發(fā)酵成有機(jī)肥，養(yǎng)殖廢水采用“養(yǎng)殖場污水生物處理劑”到達(dá)農(nóng)用水標(biāo)準(zhǔn)，處理后糞污的臭味降低明顯。

通過“微生物+”模式，養(yǎng)殖場的臭味和有害氣體降低三分之二左右，不僅降低到對人和動物的危害最低，且操作簡單方便、成本低廉。最關(guān)鍵是采用“微生物+”模式后，一頭豬可以多盈利70-250元，一頭母豬年節(jié)約飼料與藥品400元以上，一只雞多盈利15%左右。

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