近年來，我國養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，但同時也帶來了許多環(huán)境問題，其中氨氣臭味是養(yǎng)殖環(huán)境中最為突出的問題之一。此外，抗生素的廣泛使用導致動物體內(nèi)抗生素殘留，嚴重影響動物源性食品的質(zhì)量安全。因此，如何降低氨氣臭味、清除動物體內(nèi)抗生素殘留以及改善動物肉質(zhì)風味已成為養(yǎng)殖業(yè)亟待解決的問題。發(fā)酵飼料作為一種新型飼料添加劑，具有很好的應用前景。

一、氨氣臭味的產(chǎn)生與危害

在養(yǎng)殖過程中，氨氣臭味主要源于動物糞便中未被完全消化的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的分解。高濃度的氨氣不僅會影響?zhàn)B殖場周邊的空氣質(zhì)量，對養(yǎng)殖人員和周邊居民的健康造成危害，如刺激呼吸道、引發(fā)呼吸道疾病等，還會對動物自身的生長和健康產(chǎn)生負面影響。氨氣會降低動物的采食量和飼料轉化率，影響其生長性能，同時也會增加動物感染疾病的風險，給養(yǎng)殖業(yè)帶來經(jīng)濟損失。

二、發(fā)酵飼料降低氨氣臭味的原理與效果

1. 微生物作用機制

發(fā)酵飼料中含有大量的有益微生物，如乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等。這些微生物在動物腸道內(nèi)生長繁殖，形成優(yōu)勢菌群，通過多種方式降低氨氣的產(chǎn)生。例如，乳酸菌可以降低腸道pH值，抑制有害菌的生長，減少蛋白質(zhì)在腸道后端的發(fā)酵，從而降低氨氣的產(chǎn)生量。芽孢桿菌能夠產(chǎn)生多種消化酶，提高飼料的消化率，減少糞便中未消化蛋白質(zhì)的含量，進而從源頭上減少氨氣的產(chǎn)生。

2. 實際應用效果

大量的養(yǎng)殖實踐證明，在飼料中添加部分發(fā)酵飼料后，養(yǎng)殖場內(nèi)的氨氣臭味明顯減輕。研究表明，使用發(fā)酵飼料的豬舍內(nèi)氨氣濃度可降低30% - 50%，雞舍內(nèi)氨氣濃度降低幅度可達40% - 60%。這不僅改善了養(yǎng)殖環(huán)境，有利于動物的健康生長，還減少了對周邊環(huán)境的污染，降低了養(yǎng)殖企業(yè)面臨的環(huán)保壓力。

三、抗生素殘留問題與發(fā)酵飼料的解決方案

1. 抗生素殘留的現(xiàn)狀與危害

過去，為了預防和治療動物疾病，促進動物生長，抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中被廣泛使用。然而，抗生素的不合理使用導致了動物體內(nèi)抗生素殘留問題嚴重。這些殘留的抗生素通過食物鏈傳遞給人類，可能引發(fā)人體的過敏反應、耐藥性增強以及其他健康問題。同時，抗生素殘留也會影響動物產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，降低其市場競爭力。

2. 發(fā)酵飼料清除抗生素殘留的原理與證據(jù)

發(fā)酵飼料中的有益微生物及其代謝產(chǎn)物可以通過多種途徑清除動物體內(nèi)的抗生素殘留。一方面，微生物在腸道內(nèi)產(chǎn)生的有機酸、酶等物質(zhì)可以促進肝臟等器官的解毒功能，加速抗生素的代謝和排出體外。另一方面，一些微生物可以吸附或分解抗生素，降低其在動物體內(nèi)的殘留量。例如，某些酵母菌細胞壁上的多糖成分具有吸附抗生素的能力，乳酸菌產(chǎn)生的酶可以分解部分抗生素。有研究發(fā)現(xiàn)，長期飼喂發(fā)酵飼料的動物，其體內(nèi)抗生素殘留量明顯低于未使用發(fā)酵飼料的動物，部分抗生素殘留指標可降低50% - 80%。

四、發(fā)酵飼料對動物肉質(zhì)風味的改善

1. 肉質(zhì)風味的影響因素與發(fā)酵飼料的作用機制

動物肉質(zhì)風味受到多種因素的影響，包括飼料成分、飼養(yǎng)環(huán)境、動物品種等。發(fā)酵飼料對肉質(zhì)風味的改善主要通過以下幾個方面實現(xiàn)。首先，發(fā)酵飼料提高了飼料的消化率和營養(yǎng)利用率，使動物能夠獲得更均衡的營養(yǎng)，從而促進肌肉生長和發(fā)育，改善肉的品質(zhì)。其次，發(fā)酵飼料中的微生物代謝產(chǎn)物，如乳酸、氨基酸、核苷酸等，為肉質(zhì)風味的形成提供了前體物質(zhì)。這些物質(zhì)在動物體內(nèi)經(jīng)過一系列代謝反應，增加了肉中風味物質(zhì)的含量，使肉的口感更加鮮美。此外，發(fā)酵飼料還可以調(diào)節(jié)動物的脂肪代謝，降低脂肪沉積，改善肉的嫩度和多汁性。

2. 消費者反饋與市場前景

消費者對肉質(zhì)風味的要求越來越高，口感鮮美、風味獨特的肉產(chǎn)品更受市場歡迎。經(jīng)過發(fā)酵飼料喂養(yǎng)的動物，其肉質(zhì)在色澤、嫩度、風味等方面都有明顯的改善，消費者品嘗后給予了高度評價。這使得采用發(fā)酵飼料養(yǎng)殖的動物產(chǎn)品在市場上具有更強的競爭力，價格也相對較高，為養(yǎng)殖戶帶來了更好的經(jīng)濟效益。隨著消費者對食品安全和品質(zhì)的關注度不斷提高，發(fā)酵飼料在養(yǎng)殖中的應用前景將更加廣闊。

五、發(fā)酵飼料的制作與使用建議

1. 發(fā)酵飼料的制作

發(fā)酵飼料的生產(chǎn)需要選擇合適的原料，如豆渣、木薯渣、牧草、果渣、各種食品加工下腳料等都可以用來發(fā)酵飼喂動物。以發(fā)酵牧草為例：新鮮粉碎好的牧草噸+100公斤玉米粉+2公斤食鹽+1包99多功能飼料發(fā)酵劑一起混合均勻后將含水量調(diào)節(jié)在50-60%，裝入容器中壓實密封發(fā)酵7天左右即可發(fā)酵完成。

2. 使用過程中的注意事項

在使用發(fā)酵飼料時，要注意逐漸過渡，讓動物適應新的飼料。一般來說，開始時可將少量發(fā)酵飼料與常規(guī)飼料混合飼喂，然后逐漸增加發(fā)酵飼料的比例。同時，要注意保持發(fā)酵飼料的新鮮度，避免長時間存放導致變質(zhì)。此外，養(yǎng)殖戶還應根據(jù)動物的生長階段、健康狀況等合理調(diào)整發(fā)酵飼料的飼喂量。

部分發(fā)酵飼料在養(yǎng)殖過程中的應用具有諸多優(yōu)勢，其在降低氨氣臭味、清除抗生素殘留和改善肉質(zhì)風味等方面的作用顯著。養(yǎng)殖戶應充分認識到發(fā)酵飼料的價值，積極采用這一綠色、環(huán)保、高效的養(yǎng)殖技術，提高養(yǎng)殖效益，保障動物產(chǎn)品質(zhì)量，推動養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

助農(nóng)公司專業(yè)獸醫(yī)技術員和產(chǎn)品購買聯(lián)系：鄧國景13277733727（微信同號）

發(fā)酵飼料的生產(chǎn)與運用找廣西助農(nóng)公司  

廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司有著20多年的生物發(fā)酵飼料經(jīng)驗，有自己的酶菌結合發(fā)酵劑生產(chǎn)工廠（南寧微瑞生物科技有限公司），能夠針對你的養(yǎng)殖場、工廠做出最適合的模式，我們的發(fā)酵技術不僅設施投資簡單(僅需塑料袋或塑料容器等即可)，且發(fā)酵成功率很高。最關鍵是制作出來的發(fā)酵飼料品質(zhì)比一般更好得益于先進的酶菌結合愛酵劑寫經(jīng)驗總結) 1能夠為你生產(chǎn)出低成本、養(yǎng)殖環(huán)葆無抗優(yōu)質(zhì)的動物產(chǎn)品出來，大量成功案例可以驗證。提供上門服務(快速 解決家禽養(yǎng)殖上的疾病、環(huán)保、肉品質(zhì)等問題)。

養(yǎng)殖場運用發(fā)酵飼料的好處主要有以下幾點:

節(jié)省飼料成本發(fā)酵飼料的原料來源廣泛..如食品廠的副產(chǎn)物、秸稈、牧草等，這些物質(zhì)容易獲得，價格低廉，用益生菌.發(fā)酵后可以替代一部分飼料來喂豬，從而節(jié)省了飼養(yǎng)成本。

促進動物生長:發(fā)酵飼料中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素等，可以給動物提供均衡的營養(yǎng)，促進動物生長。調(diào)節(jié)胃腸健康:發(fā)酵飼料中存在太量有益活菌，進入腸道后，種群優(yōu)勢得以充分發(fā)揮，改變腸道微生物菌群結構，進入胃腸道迅速抑制有害菌的生長，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，改善腸道健康。

促進營養(yǎng)轉化:經(jīng)過微生物發(fā)酵飼料原料中大分子物質(zhì)被岔解成更容易被養(yǎng)殖生物吸收的活性肽、氨基酸等小分子物質(zhì)，使反烏動物對飼料能夠更加有效的消化、吸收和利用，進而提高飼料營養(yǎng)價值。

增強機體免疫:發(fā)酵飼料中富含核苷酸和殼聚糖等可促進免疫器官發(fā)育的營養(yǎng)成分，可以激發(fā)動物機體的細胞免疫和體液免疫，提高血淋巴中凝集素、抗菌肽等活性，增強機體免疫力。

改善動物福利動物產(chǎn)品品質(zhì)提升明顯:、發(fā)酵飼料可以產(chǎn)生大量有益活菌，如乳酸菌等，可以抑制有害菌的生長， 改善動物福利:動物運用發(fā)酵飼料后的肉蛋奶產(chǎn)品恢復自然香醇，品質(zhì)提高顯著，能夠更好地贏得市場認可，從而提高經(jīng)濟效益。

【視頻】展開為什么酶菌結合復合飼料發(fā)酵劑才是當前更好的發(fā)酵劑？看看99多功能飼料發(fā)酵劑與EM菌對比實驗就知道了，差距太大了！#發(fā)酵飼料

【視頻】功能強大的飼料發(fā)酵劑產(chǎn)品——99多功能飼料發(fā)酵劑