發(fā)酵中藥對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能的研究表明具有安全，有效、純天然且有提高免疫力功能

摘要:180只 1日齡雄性AA肉仔雞隨機(jī)分為3個(gè)處理,每個(gè)處理6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)10只雞,分別飼喂以下日糧:A對(duì)照組,飼喂基礎(chǔ)日糧;B中藥組,飼喂基礎(chǔ)日糧+0.5%中藥;C發(fā)酵中藥組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.5%發(fā)酵中藥,研究了中藥(黃芪、貫眾、板藍(lán)根、何首烏、山楂、女貞子、艾葉)及發(fā)酵中藥制劑對(duì)肉仔雞血液生化指標(biāo)的影響。結(jié)果表明:①中藥組6~7周仔雞采食量明顯下降,第7周平均體重顯著低于對(duì)照組(P<0.05),發(fā)酵中藥組仔雞6~7周平均采食量(P<0.05)、第7周平均體重(P<0.05)均顯著高于中藥組;②中藥對(duì)肉仔雞血液中尿酸含量、尿素氦和肌酐含量沒有顯著影響,但發(fā)酵中藥組的尿酸含量顯著低于對(duì)照組(P<0.05),肌酐含量顯著低于對(duì)照組;③發(fā)酵中藥組仔雞血液總膽紅素含量顯著高于中藥組(P<0.05),極顯著的高于對(duì)照組(P<0.01),直接膽紅素含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05),間接膽紅素的含量顯著高于對(duì)照組(P<0.01 )和中藥組(P<0.01);④中藥組丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶的活性明顯下降,并且天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶的活性均顯著的低于對(duì)照組(P<0.05),發(fā)酵中藥組丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶的活性沒有明顯變化,試驗(yàn)結(jié)果表明,無論從生產(chǎn)性能還是對(duì)生化指標(biāo)影響上，發(fā)酵中藥組在肉仔雞的使用效果均優(yōu)于中藥組。

關(guān)鍵詞:肉仔雞;生物中藥;生產(chǎn)性能;尿酸;丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶;天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶

目前,許多科學(xué)家和畜牧工作者都在積極探索保障動(dòng)物健康的新途徑,中草藥由于其安全、有效、純天然等優(yōu)點(diǎn)在畜牧業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛,大量的研究報(bào)道中草藥飼料添加劑可以改善畜禽生產(chǎn)性能、提高機(jī)體免疫力,隨著中藥制劑研究的深入,微生物發(fā)酵中藥成為一種新的中藥炮制方法,通過微生物的降解作用,可以最大限度地提取藥物的有效成分和活性物質(zhì),由于中藥制劑發(fā)酵后成分發(fā)生了變化,增加了某些新的藥物成分，應(yīng)用效果優(yōu)于未發(fā)酵的制劑。但是發(fā)酵中藥對(duì)家禽影響以及機(jī)理研究報(bào)道極少,本試驗(yàn)研究了發(fā)酵中藥制劑(黃芪、貫眾、板藍(lán)根、何首烏、山楂、女貞子、艾葉)對(duì)肉仔雞血液生化指標(biāo)的影響,旨在為生產(chǎn)中合理使用提供科學(xué)依據(jù)。

1、材料與方法 .

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與日糧

180只1日齡雄性AA肉仔雞隨機(jī)分為3個(gè)處.理,每個(gè)處理6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)10只雞，試驗(yàn)分:對(duì)照組、中藥組、發(fā)酵中藥組。日糧配方見表1,免疫程序及日常管理按常規(guī)進(jìn)行。

A組為對(duì)照組,B組為中藥組,組方為:黃芪、貫眾、板藍(lán)根、何首烏、山楂、女貞子、艾葉,將上述七味中藥按照- -定比例粉碎過篩即得粉劑;C組為發(fā)酵中藥組.中藥組加六神曲、淀粉、水按一定比例混勻、壓實(shí)手握成團(tuán).撒開即散為宜,在發(fā)酵罐中密閉,在生化培養(yǎng)箱發(fā)酵48 h。

1.3 樣品采集及分析方法

1.3.1生產(chǎn)性能

分別在3.5.7周齡末晨飼前空腹稱重.計(jì)算平均體重,各周末測(cè)定采食量,計(jì)算各飼養(yǎng)階段及全期耗料量、平均采食量( AFI) .飼料轉(zhuǎn)化率(料重比，F(xiàn)/G).仔雞成活率。

1.3.2營(yíng)養(yǎng)代謝指標(biāo)

42日齡每個(gè)重復(fù)1只雞,翅靜脈采血3ml,用全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血液生化指標(biāo)。脂類代謝指標(biāo):血清甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的測(cè)定;對(duì)氮代謝的影響:尿素氮、尿酸(UA)和肌酐(Cre);同時(shí)測(cè)定血中葡萄糖的含量。

1.3.3血清蛋白 含量

翅靜脈采血3ml,分離血清,血清總蛋白(TP)用雙縮脲法,血清白蛋白(ALB)用溴甲酚綠比色法，試劑盒均購(gòu)自南京建成生物工程研究所，根據(jù)說明進(jìn)行操作。血清球蛋白(GLB)由總蛋白和白蛋白之差求出。

1.3.4血液肝功能指標(biāo)

翅靜脈采血3ml,應(yīng)用全自動(dòng)生化分析儀檢驗(yàn)。主要檢測(cè)指標(biāo)為血清總膽紅素(TBI)、直接膽紅素(DBI)、間接膽紅素(IBL)、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(酶法)、天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶(酶法)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS(1 1.0)的One -WayAvova進(jìn)行單因素的方差分析ANOVA處理，數(shù)據(jù)以P<0.05為顯著水平，數(shù)據(jù)首先進(jìn)行方差齊次性檢驗(yàn),符合方差齊次性條件時(shí),采用LSD法進(jìn)行多重比較,不符合的.數(shù)據(jù)進(jìn)行Tamhane's T2多重比較,數(shù)據(jù)表示為均值+標(biāo)準(zhǔn)誤。

2、試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1生產(chǎn)性能(見表 2)

試驗(yàn)結(jié)果表明，中藥組6~7周仔雞采食量下降，但沒有達(dá)到顯著水平,5周末、7周末平均體重均顯著低于對(duì)照組(P<0.05),發(fā)酵中藥組仔雞6~7周平均采食量(P<0.05).第7周末平均體重(P<0.05)均顯著高于中藥組。

由表3可以看出.中藥盡管降低了肉仔雞血清中尿酸含量,但是沒有達(dá)到顯著水平,對(duì)尿素氮和肌酐含量沒有明顯影響,發(fā)酵中藥組的尿酸含量顯著低于對(duì)照組(P<0.05),肌酐含量顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。禽類蛋白質(zhì)和核酸分解產(chǎn)生的氨主要是通過合成嘌呤,最后轉(zhuǎn)化成尿酸.由血液輸送到腎臟而清除。尿酸(UA )是禽類蛋白質(zhì)分解代謝的主要終產(chǎn)物。尿酸在血漿中的濃度與營(yíng)養(yǎng)狀況相關(guān),蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)時(shí),尿酸含量升高，反之,則尿酸含量下降。因此血漿中尿酸含量高低在- -定程度上反映了機(jī)體內(nèi)蛋.白質(zhì)分解狀況，主要由腎臟排出,當(dāng)腎功能不全時(shí),尿酸排出受阻,體內(nèi)肌酐的產(chǎn)生是相對(duì)恒定的,其血清含量的變化跟腎的清除率有關(guān).尿酸和肌酐含量可反映腎的功能狀態(tài) ; 認(rèn)為血漿尿素氮可以反映機(jī)體蛋自質(zhì)代謝,代謝良好時(shí),血漿尿素氮濃度降低。本試驗(yàn)中發(fā)酵中藥顯著降低了肉仔雞血液中尿酸、肌酐含量,而中藥對(duì)仔雞血液中的葡萄糖、尿素氮、肌酐、尿酸含量沒有顯著影響.這說明發(fā)酵中藥在調(diào)節(jié)機(jī)體蛋白質(zhì)的代謝、增強(qiáng)腎臟功能方面確實(shí)優(yōu)于中藥組。

2.3血液脂肪代謝指標(biāo)(見表4)

試驗(yàn)結(jié)果表明,中藥組仔雞血液中總膽固醇含量顯著提高(P<0.05),低密度脂蛋白膽固醇的含量顯著升高(P<0.05),發(fā)酵中藥組仔雞血液甘油三酯水平顯著下降(P<0.05),高密度脂蛋白膽固醇含量升高,但沒有達(dá)到顯著水平。

膽固醇為高等生物真核細(xì)胞膜的組成部分,在細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育中是必需的,但血清中膽固醇含量過高，會(huì)在冠狀動(dòng)脈中堆積,形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。人體內(nèi)主要有兩種類型的膽固醇脂蛋白,即高密度脂蛋白膽固醇( HDL-C)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)。低密度脂蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性膽固醇脂,由細(xì)胞膜上受體介導(dǎo)至肝和其他組織細(xì)胞內(nèi)水解,而高密度脂蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)磷脂和膽固醇脂至肝細(xì)胞內(nèi)水解,有清除血中膽固醇的作用,HDL-C有“TC的清道夫”之稱。對(duì)于高脂血癥.患者來說，LDL的致病性最強(qiáng),而HDL反而有預(yù)防作.用,本研究中發(fā)現(xiàn)中藥以及發(fā)酵中藥都調(diào)節(jié)了機(jī)體的高,HDL-C和LDL-C的含量都升高，發(fā)酵中藥組TG .水平顯著下降,HDL-C含量升高,其原因可能與中藥含有山楂有關(guān),有報(bào)道山楂葉總黃酮通過改變雞體內(nèi)試驗(yàn)結(jié)果表明,中藥組仔雞血清總膽紅素、直接膽紅素的含量都升高,但沒有達(dá)到顯著水平,天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶的活性顯著下降(P<0.05),發(fā)酵中藥組仔雞血清總膽紅素含量顯著高于中藥組(P<0.05),顯著的高于對(duì)照組(P<Q.05),直接膽紅素含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05),間接膽紅素的含量顯著的高于對(duì)照組(P<0.05)和中藥組(P<0.05),丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶、天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶的活性沒有明顯變化。膽紅素是機(jī)體血紅蛋白分解代謝的產(chǎn)物,長(zhǎng)期以來作為肝、膽疾病和血液系統(tǒng)疾病的診斷指標(biāo)。但隨著近年來對(duì)血紅素氧合酶(HO)/- - 氧化碳(CO)2膽紅素系統(tǒng)研究的不斷深人,已認(rèn)識(shí)到膽紅素還是體內(nèi)- - 種生理性抗氧化劑，具有比維生素E、維生素C更強(qiáng)的抗氧化活性,適量的膽紅素對(duì)心、腦、肝臟和血管等組織、器官具有保護(hù)作用，而血清膽紅素水平降低,機(jī)體抗炎及抗氧化能力下降,對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞保護(hù)功能減退,促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化形成，可能是某些激素水平和酶的活性,影響脂肪合成與分解的速率達(dá)到對(duì)肉雞脂肪沉積的調(diào)節(jié)作用。2.4血清蛋白含量(見表 5)

中藥對(duì)血清蛋白含量表現(xiàn)出明顯的時(shí)間效應(yīng),在第5周,中藥組仔雞血清中的總蛋白(P<0.05)球蛋白含量(P<0.05) 以及球蛋白/白蛋白比值顯著下降(p<0.05),而到第7周,中藥組仔雞的血清中總蛋白(P<0.05)、球蛋白含量(P<0.05)以及球蛋白與白蛋白比值(P<0.05)顯著的高于對(duì)照組,發(fā)酵中藥組對(duì)第5周仔雞血清各蛋白水平都沒有明顯影響,雖然提高了第7周仔雞血清球蛋白水平,但是沒有達(dá)到顯著水平。2.5血 液肝功能指標(biāo)(見表6)

低膽紅素血癥增加腦梗塞發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的主要機(jī)制。丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天]冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶都是細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)氨基酶,參與氨基酸代謝,肝富含這兩種酶，只要有1%的肝細(xì)胞破壞，其所釋放的轉(zhuǎn)氨酶即足以使血清中轉(zhuǎn)氨酶水平升1倍,所以轉(zhuǎn)氨酶是檢測(cè)肝功能的最敏感指標(biāo)之一- -。在本研究中,中藥組GOT和GPT活性都顯著降低,這說明中藥可能影響了體內(nèi)氨基酸的代謝,進(jìn)而影響了蛋白質(zhì)合成的速率,而發(fā)酵中藥的安全性能優(yōu)于中藥。

3、結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明,無論從生產(chǎn)性能、對(duì)生化指標(biāo)的影響還是安全性能方面,發(fā)酵中藥的使用效果均優(yōu)于中藥組。

發(fā)酵中藥在動(dòng)物養(yǎng)殖中主要有以下幾點(diǎn)重要功效：

一、中藥抗病毒功能

發(fā)酵中藥精選抗病毒類中藥材經(jīng)酶解發(fā)酵后，中藥成分可得到充分釋放并與菌酶及其代謝產(chǎn)物協(xié)同作用，可有效抑殺多種病毒，阻斷病毒對(duì)正常細(xì)胞的吸附、穿入、復(fù)制等環(huán)節(jié)，從而達(dá)到抗病毒的目的。

二、增強(qiáng)免疫力的功能

發(fā)酵中藥精選特定釀酒酵母、糞腸球菌、枯草芽孢桿菌等具備特定代謝功能的優(yōu)良菌株，其發(fā)酵衍生物富含具有增免抗病功能的甘露聚糖、生物抗菌肽等代謝產(chǎn)物，可有效促進(jìn)幼小動(dòng)物的免疫器官發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體的體液免疫與細(xì)胞免疫功能，誘生干擾素，改善動(dòng)物機(jī)體因病毒感染所致的不良反應(yīng)和病變。

發(fā)酵好的中藥成品

發(fā)酵中藥肉質(zhì)改良劑

三、催肥促生長(zhǎng)并且能夠改善肉質(zhì)的功能

　　發(fā)酵中藥富含的多種益生菌及其代謝產(chǎn)物，與復(fù)合發(fā)酵中藥協(xié)同作用，具備較強(qiáng)的扶正固本功能，可有效維護(hù)動(dòng)物腸胃菌群平衡，改善腸胃健康狀況，提高動(dòng)物采食量和飼料消化吸收率，顯著減少糞便氨臭，從而達(dá)到催肥促生長(zhǎng)的目的。同時(shí)使用發(fā)酵中草藥防控疾病，達(dá)到真正意義上的無抗養(yǎng)殖，動(dòng)物肉質(zhì)得到大大的改善。

發(fā)酵中藥在蛋雞、種雞上的運(yùn)用

二十余年酶菌結(jié)合發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)積累，更輕易成功的生物飼料發(fā)酵劑，簡(jiǎn)單好用的中草藥發(fā)酵劑，在2021年11月再次升級(jí)科學(xué)地將多糖性復(fù)合菌種營(yíng)養(yǎng)基組合運(yùn)用，功能更強(qiáng)效果更好，但運(yùn)用成本更低。

特別提醒：如果是第一次制作發(fā)酵飼料、需要發(fā)酵的原料霉變或變質(zhì)較重、發(fā)酵環(huán)境溫度較低（低于15℃）、粗纖維較高、需要加快發(fā)酵速度或者需要制作出更加香醇高品質(zhì)的生物發(fā)酵飼料出來等情況，請(qǐng)按照本產(chǎn)品說明書使用量增加2-3倍的使用量即可。

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