液態(tài)發(fā)酵一定優(yōu)于固態(tài)發(fā)酵嗎？
什么是固態(tài)發(fā)酵？什么是液態(tài)發(fā)酵？液態(tài)發(fā)酵的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？液體飼料發(fā)酵工藝研究包括哪些內(nèi)容？液體發(fā)酵罐的主要參數(shù)有哪些？固體發(fā)酵工藝參數(shù)有哪些？飼料行業(yè)中的固體發(fā)酵有哪幾類？這里告訴你答案！
什么是固態(tài)發(fā)酵？
答：固態(tài)發(fā)酵是指沒有或幾乎沒有自由水存在條件下，在有一定濕度的水不溶性固態(tài)基質(zhì)中，用一種或多種微生物發(fā)酵的生物反應(yīng)過程，固態(tài)發(fā)酵是以氣相為連續(xù)相的生物反應(yīng)過程。
什么是液態(tài)發(fā)酵？
答：液態(tài)發(fā)酵是微生物在液相基質(zhì)中的生命活動過程，與固態(tài)發(fā)酵飼料強(qiáng)調(diào)提升營養(yǎng)指標(biāo)不同，液態(tài)發(fā)酵飼料更注重發(fā)酵產(chǎn)物中活性益生菌和益生因子的保健功能。
液態(tài)發(fā)酵的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？
答：優(yōu)點(diǎn)為液態(tài)發(fā)酵時物料交換充分，發(fā)酵均一度高，發(fā)酵過程可實現(xiàn)實時監(jiān)測，質(zhì)量穩(wěn)定性高，發(fā)酵結(jié)束后采用管道可直接飼喂，終產(chǎn)物中乳酸菌、雙歧桿菌、酵母菌等有益微生物處于生長期，活性高，攝入動物腸道后無需復(fù)蘇過渡，可直接發(fā)揮生物學(xué)功能。缺點(diǎn)為液態(tài)發(fā)酵物的保質(zhì)期短，不利于儲存和長距離運(yùn)輸。
液體飼料發(fā)酵工藝研究包括哪些內(nèi)容？
答：包括碳源、氮源、碳氮比、菌劑、發(fā)酵規(guī)模培養(yǎng)基的確定和優(yōu)化、pH、溫度、供氧、轉(zhuǎn)速、含水率、發(fā)酵時間等。
液體發(fā)酵罐的主要參數(shù)有哪些？
答：液體發(fā)酵罐是一個集成了溫度、供氧量、pH等控制技術(shù)的容器，可以為菌體提供最佳的生長或代謝條件。其主體一般為用不銹鋼板制成的柱式圓筒，容積在幾升至數(shù)百噸之間。
固體發(fā)酵工藝參數(shù)有哪些？
答：固體發(fā)酵工藝與液體發(fā)酵工藝類似，主要包括對溫度、供氧量，pH等的控制，但控制不像液體發(fā)酵那么嚴(yán)格，保持在一定范圍內(nèi)即可，此外，固體發(fā)酵工藝還包括對水分的控制。
飼料行業(yè)中的固體發(fā)酵有哪幾類？
答：固體發(fā)酵分為呼吸袋式、桶式、條垛式、槽式、平床式、塔式、滾筒式等類型。
國內(nèi)外液態(tài)發(fā)酵飼料的應(yīng)用概況如何？
答：液態(tài)發(fā)酵飼料最早的商業(yè)使用是在20世紀(jì)80年代末的荷蘭，當(dāng)時的液態(tài)發(fā)酵飼料實際上是濕拌料。之后，丹麥、法國、瑞典、德國、葡萄牙、瑞士等國，也陸續(xù)加入到了使用者的行列，液態(tài)發(fā)酵飼料得以不斷普及。比如德國已經(jīng)有30%的豬場中的50%出欄豬飼喂了這種飼料，加拿大安大略省也有近20%的上市豬（每年約100萬頭）是液態(tài)飼養(yǎng)出欄的，我國傳統(tǒng)的家庭養(yǎng)豬法采用的就是液態(tài)或半液態(tài)飼喂，而進(jìn)入集約化養(yǎng)殖時代后，所謂“吃干料喝涼水”的方式才得以普及。近些年，我國也開始出現(xiàn)液態(tài)飼料飼喂方式，雖然目前還處于初期階段，但相信這種方式在我國將進(jìn)入快速普及階段。
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