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近日，廣東益生菌、益生元行業(yè)高峰論壇在廣州召開?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，多名專家學(xué)者指出，大眾對(duì)益生菌認(rèn)識(shí)有限，而益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大，益生菌食品擁有全球最大的功能性食品市場(chǎng)。

現(xiàn)狀：

我國(guó)益生菌產(chǎn)品需求大幅增加
專家在第二屆健康有“益”—2015年廣東益生菌、益生元行業(yè)高峰論壇現(xiàn)場(chǎng)回憶稱，2007年自己從國(guó)外回來發(fā)現(xiàn)，相比國(guó)外，國(guó)內(nèi)益生菌產(chǎn)品并不常見，而現(xiàn)在該行業(yè)已快速發(fā)展，出現(xiàn)各種形式的產(chǎn)品，包括酸奶、乳酸菌飲料、藥品、保健品等。

與會(huì)專家提供的數(shù)據(jù)顯示，目前,全球益生菌奶品的消費(fèi)者已達(dá)4億~5億人。歐洲部分國(guó)家對(duì)益生菌產(chǎn)品的消費(fèi)，每年增幅可達(dá)15%。益生菌產(chǎn)品在發(fā)達(dá)國(guó)家已形成了較成熟的市場(chǎng)。我國(guó)對(duì)益生菌產(chǎn)品的需求大幅增加，益生菌發(fā)展迅速。去年，第一屆益生菌、益生元論壇時(shí)也有專家曾指出目前全球乳酸菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為300億美元。專家進(jìn)一步指出,目前，益生菌食品擁有全球最大的功能性食品市場(chǎng)。

研究：

益生菌有助于抗擊多種疾病
益生菌市場(chǎng)為何能發(fā)展如此之快，多名在場(chǎng)專家的演講中提到益生菌是人體健康不可缺少的要素。專家現(xiàn)場(chǎng)介紹，腸道微生物菌群約有500余種類，腸道菌群有助于預(yù)防、監(jiān)控和干預(yù)有腸道菌群引發(fā)的免疫低下、肥胖、腸炎和糖尿病等疾病，按照腸道菌群對(duì)人體作用分類，其中有益菌包括雙歧桿菌、乳酸桿菌等，是人體健康不可缺少的要素，可合成各種維生素，參與食物消化，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，抑制致病菌群的生長(zhǎng)，分解有害、有毒物質(zhì)等。健康人腸道內(nèi)益生菌的比例高達(dá)70%。

與會(huì)專家現(xiàn)場(chǎng)介紹益生菌的臨床使用時(shí)指出，微生態(tài)學(xué)認(rèn)為，當(dāng)人體腸道內(nèi)棲息的有益菌群在數(shù)量上占優(yōu)勢(shì)時(shí)，有利于人體保持健康。益生菌具有調(diào)整腸道菌群失調(diào)，改善微生物環(huán)境的作用，對(duì)各種原因引起的急、慢性腹瀉和便秘等消化系統(tǒng)疾病具有良好的預(yù)防和治療效果，益生菌臨床應(yīng)用較為廣泛用在腸道疾病中。

據(jù)專家介紹，目前已被確定可供使用的益生菌種已超20多種，其中乳酸菌(包括植物乳酸桿菌、乳酸鏈球菌等)和雙歧乳酸桿菌，是最為常見的益生菌的主要代表。目前市面上，益生菌存在乳酸菌飲料、酸乳、膠囊、片劑、微囊等多種形式的產(chǎn)品中。

對(duì)于為何要補(bǔ)充益生菌，吳希陽(yáng)向現(xiàn)場(chǎng)觀眾展示了人體腸道菌群隨年齡的變化示意圖。示意圖顯示，胎兒剛出生時(shí)腸道處于完全無菌狀態(tài)，出生一天后腸道菌群就可達(dá)到1011個(gè)，7天后趨于穩(wěn)定。隨著年齡的增大，人體腸道菌群中雙歧桿菌的數(shù)量開始下降，有的老年人腸道中測(cè)不到雙歧桿菌。

調(diào)查：

國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)益生菌認(rèn)識(shí)空缺
雖然我國(guó)對(duì)益生菌產(chǎn)品需求大幅增加,但我國(guó)消費(fèi)者對(duì)益生菌的認(rèn)識(shí)卻仍很有限，專家在論壇現(xiàn)場(chǎng)做《益生菌離人們有多遠(yuǎn)？》主題演講時(shí)稱，益生菌對(duì)于廣大民眾來說是“遠(yuǎn)在天邊”，他認(rèn)為，大部分消費(fèi)者對(duì)于發(fā)酵乳所含益生菌及其作用的認(rèn)知幾乎是空白，消費(fèi)者還停留在懷疑國(guó)產(chǎn)牛奶最基本的安全問題階段。

專家提供的數(shù)據(jù)顯示，全廣東了解益生菌健康作用的只有約2.2%的人。專家稱，相比其它國(guó)家，中國(guó)消費(fèi)者了解益生菌的人群并不多。

專家認(rèn)為，造成此種現(xiàn)狀有兩個(gè)原因，一個(gè)是我國(guó)幾十年的應(yīng)試教育造成了很多消費(fèi)者把精力用于應(yīng)試書本知識(shí)上，而不關(guān)注或不感興趣于身邊的科學(xué)和自然界；另一個(gè)主要原因是，2008年三聚氰胺事件留下“后遺癥”，且加上外國(guó)勢(shì)力支持的網(wǎng)絡(luò)水軍的惡意炒作，唱衰中國(guó)乳業(yè)，造成中國(guó)大眾對(duì)國(guó)內(nèi)乳業(yè)失去信心。

在現(xiàn)場(chǎng)，專家回應(yīng)，現(xiàn)在中國(guó)乳制品是全球最安全的，產(chǎn)品質(zhì)量安全保證是生產(chǎn)企業(yè)最底線, 最基本的要求，企業(yè)現(xiàn)在已在致力于研究益生菌的各種功能。記者了解到，光明乳業(yè)自主提取培育的植物乳桿菌，其降低膽固醇和血脂的機(jī)理已獲國(guó)家專利，并通過嫦娥五號(hào)試驗(yàn)器搭載，進(jìn)行育種試驗(yàn)，在全球開啟了太空育種的先例。

來源:信息時(shí)報(bào)