在豬場的日常運營中，發(fā)酵劑的使用是一種常見的提高豬只健康水平和改善飼料效率的方法。短時間發(fā)酵只適合發(fā)酵新鮮無霉變、無毒素的物料形成輕度發(fā)酵還是可以的。然而，對于一些特定的發(fā)酵劑宣傳食品糟渣（豆渣、潲水等）發(fā)酵幾個小時就可以使用，盡管其使用方便且發(fā)酵時間短，我們?nèi)匀徊煌扑]在豬場中使用。本文將探討這種發(fā)酵劑的優(yōu)缺點，以幫助豬農(nóng)更好地理解這個問題。

首先，讓我們來了解一下這種發(fā)酵劑的優(yōu)點。不用密封發(fā)酵且發(fā)酵幾個小時就可以的發(fā)酵劑，對于一些急需提高豬只健康的豬農(nóng)來說，無疑是一個好選擇。這種發(fā)酵劑可以在短時間內(nèi)完成發(fā)酵過程，并且不需要特殊的設(shè)備和場地，這大大節(jié)省了豬農(nóng)的時間和精力。此外，由于其使用方便，也受到了許多豬農(nóng)的青睞。

然而，盡管這種發(fā)酵劑具有上述優(yōu)點，我們?nèi)匀徊煌扑]在豬場中使用。原因主要有以下幾點：

1.效果不穩(wěn)定：這種發(fā)酵劑的發(fā)酵過程短，往往不能充分地激活有益菌群，如糟渣中存在大量的黃曲霉菌、如豆渣中存在大量的抗營養(yǎng)因子等無法得到有效和徹底消除，因此其效果可能使用這種發(fā)酵劑后發(fā)現(xiàn)效果不佳（發(fā)酵新鮮物料形成輕度發(fā)酵還是可以的），可能會導致黃曲霉菌或抗營養(yǎng)因子等中毒豬只健康狀況的下降。

2.對豬只健康的影響：盡管這種發(fā)酵劑可以在短時間內(nèi)完成發(fā)酵，但其好氧的特性不能使用發(fā)酵飼料達到比較適合的PH值，特別是如非洲豬瘟病毒等需要在PH值4.5以下才能滅活，還有好氧發(fā)酵且時間短不能對糟渣飼料中的寄生蟲等滅殺。因此長期使用這種發(fā)酵劑沒有完全滅活病毒的飼料，可能會增加豬只被糟渣飼料傳播過來疾病的風險。

3.營養(yǎng)性的問題：好氧發(fā)酵的好處是速度快，但缺點是碳水化合物損耗大。厭氧發(fā)酵能耗是最低的且能夠長時間保存，這就是為什么大部分發(fā)酵飼料都是厭氧發(fā)酵的原因。

4.噱頭營銷：當然，還有一個原因就是生產(chǎn)與推廣人員不專業(yè)，用這種方法要描述自己的產(chǎn)品能力，以達到營銷的目的。其實真正的成熟發(fā)酵劑產(chǎn)品是經(jīng)過了多年甚至幾十年的經(jīng)驗沉淀，已經(jīng)完全成熟了的。

綜上所述，盡管這種不用密封發(fā)酵且發(fā)酵幾個小時就可以的發(fā)酵劑具有使用方便、節(jié)省時間的優(yōu)點，進行發(fā)酵無霉變、無毒素的新鮮飼料是沒問題的，但發(fā)酵存在一定霉變的食品加工下腳料、含有抗營養(yǎng)因子等毒素的飼料，由于其效果不穩(wěn)定、可能對豬只健康產(chǎn)生不良影響以及可能影響?zhàn)B豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展等問題，我們不推薦在豬場中使用。豬農(nóng)應(yīng)該更加注重飼養(yǎng)管理技巧的提升，如保持豬舍衛(wèi)生、合理配比飼料等，以確保豬只的健康和生產(chǎn)效率。

酶菌結(jié)合飼料發(fā)酵劑為什么比純菌發(fā)酵劑效果更好？

在畜牧業(yè)中，飼料的營養(yǎng)價值和消化率對于動物的生長和健康至關(guān)重要。為了提高飼料的營養(yǎng)價值和消化率，許多養(yǎng)殖戶和飼料生產(chǎn)商采用了發(fā)酵技術(shù)。發(fā)酵飼料可以提高飼料中的有益微生物含量，增加飼料中的酶活性，從而提高飼料的消化吸收率。目前市場上主要有純菌發(fā)酵劑和酶菌結(jié)合飼料發(fā)酵劑兩種產(chǎn)品。那么，酶菌結(jié)合飼料發(fā)酵劑為什么比純菌發(fā)酵劑效果更好呢？本文將從以下幾個方面進行分析：

1. 酶的作用

酶是一種生物催化劑，可以加速生物體內(nèi)的各種化學反應(yīng)。在飼料發(fā)酵過程中，酶的作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

（1）分解大分子物質(zhì)：酶可以分解飼料中的蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素等大分子物質(zhì)，將其轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)，如多肽、糖、氨基酸等，從而提高飼料的營養(yǎng)價值。

（2）促進消化吸收：酶可以促進動物腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高飼料的消化吸收率。

（3）抑制有害微生物：酶可以抑制飼料中的有害微生物生長，減少飼料變質(zhì)和污染的風險。

2. 菌的作用

菌是發(fā)酵過程中的主要生物體，通過繁殖和代謝活動，可以將飼料中的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)，提高飼料的營養(yǎng)價值。同時，菌還可以產(chǎn)生一些有益的代謝產(chǎn)物，如乳酸、醋酸、酵母素等，這些代謝產(chǎn)物可以提高飼料的口感和風味，增加動物的食欲。

3. 酶菌結(jié)合的優(yōu)勢

酶菌結(jié)合飼料發(fā)酵劑是將酶和菌結(jié)合在一起的一種發(fā)酵劑。與純菌發(fā)酵劑相比，酶菌結(jié)合飼料發(fā)酵劑具有以下優(yōu)勢：

（1）提高發(fā)酵效果：酶可以加速菌的生長和代謝活動，從而提高發(fā)酵效果，使飼料中的大分子物質(zhì)更快地轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)。

（2）提高消化吸收率：酶可以促進動物腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，與菌共同作用，進一步提高飼料的消化吸收率。

（3）抑制有害微生物：酶和菌共同作用，可以更有效地抑制飼料中的有害微生物生長，減少飼料變質(zhì)和污染的風險。

（4）改善飼料口感和風味：酶和菌共同作用，可以改善飼料的口感和風味，增加動物的食欲。

用酶菌結(jié)合飼料發(fā)酵劑制作高品質(zhì)發(fā)酵飼料技術(shù)，降成本提高肉品質(zhì)

養(yǎng)殖環(huán)境臭味、疾病發(fā)生、飼料成本高、肉蛋品質(zhì)等問題也越來越引起人們的關(guān)注。為了解決這些問題，我們可以采用用酶菌結(jié)合飼料發(fā)酵劑制作高品質(zhì)發(fā)酵飼料的技術(shù)，從而降低養(yǎng)殖環(huán)境臭味、減少疾病發(fā)生、提高肉蛋品質(zhì)，同時降低養(yǎng)殖成本，實現(xiàn)降本增效的目標。

酶菌是一種生物催化劑，能夠促進飼料中的淀粉、蛋白質(zhì)等成分的分解和轉(zhuǎn)化，提高飼料的營養(yǎng)價值。而飼料發(fā)酵劑則是一種能夠促進飼料中有益微生物生長的物質(zhì)，能夠有效地降低飼料中的有害菌群，減少養(yǎng)殖環(huán)境臭味的產(chǎn)生。因此，將酶菌和飼料發(fā)酵劑結(jié)合起來，制作高品質(zhì)發(fā)酵飼料，不僅能夠提高飼料的營養(yǎng)價值，還能夠減少養(yǎng)殖環(huán)境臭味的產(chǎn)生，降低疾病發(fā)生的風險。

在制作高品質(zhì)發(fā)酵飼料的過程中，我們需要選用優(yōu)質(zhì)的飼料原料，同時在加工過程中加入適量的酶菌和飼料發(fā)酵劑（如市場上常用的99多功能飼料發(fā)酵劑、活力99增香增甜飼料發(fā)酵劑等都是這類發(fā)酵劑產(chǎn)品）。經(jīng)過一定時間的發(fā)酵，飼料中的淀粉、蛋白質(zhì)等成分會被分解和轉(zhuǎn)化，同時有益微生物的生長也會得到促進。這樣制作出來的發(fā)酵飼料不僅能夠提高動物的飼料利用率和生長速度，還能夠降低排泄物的氨氣和硫化氫等臭味物質(zhì)的含量，有效地改善養(yǎng)殖環(huán)境，減少疾病的發(fā)生。

高品質(zhì)發(fā)酵飼料簡單的制作方法：一噸待發(fā)酵飼料（由各種食品加工糟渣下腳料或粗飼料80%+10%的含淀粉飼料如玉米粉碎米等+10%蛋白飼料如花生麩豆粕等組成）、2公斤食鹽（原料中有足夠的食鹽含量則不添加或減少添加量，食鹽能夠提高微生物發(fā)酵速度和質(zhì)量等）、500-1000克酶菌結(jié)合飼料發(fā)酵劑（推薦使用99多功能飼料發(fā)酵劑或活力99増香增甜飼料發(fā)酵劑，發(fā)酵劑使用量越大制作出來的發(fā)酵飼料越香醇飼喂效果越好，一般500克酶菌結(jié)合飼料發(fā)酵劑的成本約50元），混合后使其含水量在55%-65%，裝入非金屬容器中壓實密封發(fā)酵一周以上，需要長期密封保持一年以上不變質(zhì)。

此種方法制作出來的發(fā)酵飼料不僅非常香醇動物搶吃，關(guān)鍵是這種酶菌結(jié)合飼料發(fā)酵劑產(chǎn)品能夠分解飼料中的粗纖維，產(chǎn)生多種活性肽。不同飼養(yǎng)動物和飼養(yǎng)階段以10%最高不超過60%的比例與所飼養(yǎng)動物的全價飼料混合后飼喂。

此外，使用高品質(zhì)發(fā)酵飼料還能夠提高肉蛋品質(zhì)，使得養(yǎng)殖出來的動物肉質(zhì)更加鮮嫩、口感更好，蛋品質(zhì)更加優(yōu)良。這樣不僅能夠提高產(chǎn)品的市場競爭力，還能夠提高養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益。

總之，采用用酶菌結(jié)合飼料發(fā)酵劑制作高品質(zhì)發(fā)酵飼料的技術(shù)，不僅能夠降低養(yǎng)殖環(huán)境臭味、減少疾病發(fā)生、提高肉蛋品質(zhì)，還能夠降低養(yǎng)殖成本，實現(xiàn)降本增效的目標。因此，這一技術(shù)在養(yǎng)殖業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用前景。

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