摘 要：本試驗(yàn)旨在研究發(fā)酵菜籽粕對(duì) 28 ～ 49 日齡白羽公番鴨生長(zhǎng)性能及血清生化、激素和抗氧化指標(biāo)的影響。 菜籽粕經(jīng)嗜 酸乳桿菌、枯草芽孢桿菌和釀酒酵母混合菌發(fā)酵，制備發(fā)酵菜籽粕。 選擇同一批出雛且體重相近的 28 日齡白羽公番鴨 240 只，隨 機(jī)分成 2 組，每組 6 個(gè)重復(fù)，每重復(fù) 20 只。 對(duì)照組和試驗(yàn)組分別飼喂含 8% 普通菜籽粕和 8% 發(fā)酵菜籽粕的基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)期 21d。 結(jié)果表明：1) 發(fā)酵可有效降低菜籽粕中硫甙和粗纖維含量，提高粗蛋白質(zhì)和總氨基酸含量。 2) 試驗(yàn)組的終末體重、平均日采食量 和平均日增重均顯著高于對(duì)照組 (P ＜ 0.05)。 3) 試驗(yàn)組的血清超氧化物歧化酶活性顯著低于對(duì)照組 (P ＜ 0.05)，其他血清生化、 激素和抗氧化指標(biāo)與對(duì)照組均無(wú)顯著差異 (P ＞ 0.05)。 由此可知，發(fā)酵可有效降低菜籽粕中硫甙含量，提高菜籽粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 用 發(fā)酵菜籽粕替代飼糧中的普通菜籽粕，可提高番鴨的生長(zhǎng)性能，而對(duì)血清生化和激素指標(biāo)無(wú)顯著影響。 

關(guān)鍵詞 : 番鴨；發(fā)酵菜籽粕；生長(zhǎng)性能；血清生化指標(biāo)；激素；抗氧化

菜籽粕是菜籽榨油后的主要副產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含 35%～42%的粗蛋白質(zhì)，較高的含硫氨基酸和賴氨酸，以及鐵、錳、 鋅和硒等微量元素，但菜籽粕中含有硫甙、異硫氰酸酯、單寧、 植酸等多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，會(huì)影響動(dòng)物的生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖，嚴(yán) 重制約了其在飼料中的大量使用。 菜籽粕經(jīng)溶劑萃取、化學(xué)降 解、酶水解等脫毒處理可降低菜籽粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，但存 在一定的不足，如蛋白質(zhì)損失、化學(xué)物質(zhì)殘留、處理成本高和 效率低等，而通過(guò)微生物發(fā)酵不僅能降低硫甙和單寧等抗?fàn)I養(yǎng) 因子和有害物質(zhì)含量，還能提高菜籽粕的蛋白質(zhì)含量和利用率， 積累有益代謝產(chǎn)物等。 研究表明，在畜禽飼糧中用發(fā)酵菜籽粕按一定比例替代普 通菜籽粕和豆粕，其生長(zhǎng)性能和免疫功能均優(yōu)于普通菜籽粕組， 并表現(xiàn)出與豆粕組相當(dāng)或更好的效果，可降低飼養(yǎng)成本。 用發(fā) 酵菜籽粕分別等氮替代櫻桃谷肉鴨基礎(chǔ)飼糧中 1/3、2/3 和全部 豆粕，與對(duì)照組相比，各替代組肉鴨全期生長(zhǎng)性能無(wú)顯著差異，全部替代組肉鴨的腸道芽孢桿菌數(shù)量顯著提高，全部替代組肉 鴨的血清免疫球蛋白 G(IgG)、免疫球蛋白 M(IgM)、總磷和鈣含 量顯著提高，鴨肉的粗蛋白質(zhì)和肌苷酸含量顯著提高，并提示 發(fā)酵菜籽粕可等氮替代櫻桃谷肉鴨飼糧中的豆粕，提高鴨肉品 質(zhì)，降低飼養(yǎng)成本。李金友等分別用 5%、8% 和 11% 的發(fā)酵菜籽 粕等氮替代櫻桃谷肉鴨基礎(chǔ)飼糧中的豆粕，結(jié)果表明，發(fā)酵菜 籽粕對(duì)肉鴨平均日增重，肝臟和甲狀腺比重，以及血清三碘甲 狀腺原氨酸（T3）、甲狀腺素（T4）含量無(wú)顯著影響，當(dāng)發(fā)酵菜 籽粕替代比例為 8% 時(shí)，能顯著降低肉鴨料重比。 發(fā)酵菜籽粕目前主要應(yīng)用于雞和豬上，水產(chǎn)動(dòng)物、羊和兔 等動(dòng)物上僅有少量報(bào)道。 在鴨上，僅見(jiàn)以上在櫻桃谷鴨上的研 究報(bào)道，而在番鴨上的研究還尚未見(jiàn)報(bào)道。 因此，本試驗(yàn)旨在 研究發(fā)酵菜籽粕對(duì) 28 ～ 49 日齡白羽公番鴨生長(zhǎng)性能及血清生 化、激素和抗氧化指標(biāo)的影響，為發(fā)酵菜籽粕在鴨業(yè)上的合理 開(kāi)發(fā)利用提供理論參考依據(jù)。

１ 材料與方法 1.1 試驗(yàn)材料 嗜酸乳桿菌、枯草芽孢桿菌、釀酒酵母由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 飼料研究所惠贈(zèng)。 1.2 發(fā)酵菜籽粕的制備 將嗜酸乳桿菌、枯草芽孢桿菌、釀酒酵母的發(fā)酵種子液按 3:3:2 的體積比、10% 體積質(zhì)量比的總接種量、1:1 體積質(zhì)量比 的料水比對(duì)菜籽粕進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，34℃恒溫靜置發(fā)酵 3d。 1.3 菜籽粕發(fā)酵前后營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定 采用氯化鈀比色法測(cè)定菜籽粕發(fā)酵前后硫甙含量，采用凱氏定氮法測(cè)定粗蛋白質(zhì)含量，采用酸堿洗滌法（GB/T6434- 2006）測(cè)定粗纖維含量，采用 Van Soest法測(cè)中性洗滌纖維（NDF） 和酸性洗滌纖維（ADF）含量，采用索氏抽提法測(cè)定粗脂肪含量， 采用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定氨基酸含量。 1.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)選用同一批出雛且體重相近的 28 日齡白羽公番鴨 240 只，隨機(jī)分成 2 組，每組 6 個(gè)重復(fù)，每重復(fù) 20 只。 對(duì)照組飼 喂含 8% 普通菜籽粕的基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組飼喂含 8% 發(fā)酵菜籽粕 的等氮基礎(chǔ)飼糧，基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表 1。 試驗(yàn)期 21d，試驗(yàn)鴨自由采食和飲水，按正常免疫程序進(jìn)行接種。

 1.5 生長(zhǎng)性能測(cè)定 試驗(yàn)期間，測(cè)定試驗(yàn)鴨空腹初始體重和終末體重，每周記 錄試驗(yàn)鴨采食量，以重復(fù)為單位計(jì)算平均日采食量（ADFI）、 平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。 1.6 樣品采集和指標(biāo)測(cè)定 于試驗(yàn)第 21 天 08:00，每重復(fù)選擇 2 只試驗(yàn)鴨，空腹翼靜脈采血 2 ～ 3 mL， 靜置 1 ～ 2 h 后，3500 r/min 離心 15 min 分 離血清，置于 -20℃ 冷凍保存，待測(cè)血清生化（總蛋白、白蛋白、 尿素氮、總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋 白 含量及肌酸激酶、乳酸脫氫酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿 性磷酸酶活性）、激素（T3、T4 含量）和抗氧化 [ 超氧化物歧 化酶（SOD） 、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px） 活性及丙二醛(MDA)

 2 結(jié) 果

2.2 發(fā)酵對(duì)菜籽粕氨基酸含量的影響 從表 3 中可知，發(fā)酵后菜籽粕的總氨基酸含量升高，其中除蘇氨酸、脯氨酸和蛋氨酸外，其他 14 種氨基酸含量均有不同 程度升高。

2.3 發(fā)酵菜籽粕對(duì)番鴨生長(zhǎng)性能的影響 從表 4 中可知，試驗(yàn)組的終末體重、平均日采食量和平均日增重均顯著高于對(duì)照組 (P ＜ 0.05); 試驗(yàn)組的料重比低于對(duì) 照組，但差異不顯著 (P ＞ 0.05)。

2.5 發(fā)酵菜籽粕對(duì)番鴨血清酶活性和激素含量的影響 從表 6 中可知，2 組之間血清酶活性和激素含量均無(wú)顯著 差異 (P ＞ 0.05)。 2.6 發(fā)酵菜籽粕對(duì)番鴨血清抗氧化指標(biāo)的影響從表 7 中可知，試驗(yàn)組的血清 SOD 活性顯著低于對(duì)照組 (P ＜ 0.05)；2 組間血清 MDA 含量和 GSH-Px 活性無(wú)顯著差異 (P ＞ 0.05)。

 3 討 論

 3.1 發(fā)酵對(duì)菜籽粕硫甙降解率和營(yíng)養(yǎng)成分的影響

 大量試驗(yàn)表明，菜籽粕經(jīng)微生物發(fā)酵后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)生了改 變，發(fā)酵時(shí)，微生物及其產(chǎn)生的酶可降解或鈍化菜籽粕中的抗 營(yíng)養(yǎng)因子，使抗?fàn)I養(yǎng)因子含量降低，同時(shí)飼料中的大分子蛋白 質(zhì)被分解成小分子蛋白質(zhì)、肽類和游離氨基酸，顯著提高了養(yǎng) 分利用率。本試驗(yàn)采用吳正可等篩選到的硫甙降解率達(dá) 39.25% 的嗜酸乳桿菌、枯草芽孢桿菌和釀酒酵母組合，對(duì)菜籽粕進(jìn)行 混菌發(fā)酵，發(fā)酵后硫甙降解率達(dá) 35.74%，高于吳正可等報(bào)道的 單菌發(fā)酵和混菌發(fā)酵硫甙降解率 (23.69% 和 30.73%)。這說(shuō)明 3 種菌混合發(fā)酵降解硫甙效果比單菌降解效果更強(qiáng)，可能是不同 菌株間產(chǎn)生了協(xié)同作用，增強(qiáng)了發(fā)酵效果，混菌產(chǎn)生的酶可利 用葡萄糖及含硫基團(tuán)，使硫甙含量降低。發(fā)酵后粗蛋白質(zhì)、14 種游離氨基酸及總氨基酸含量均有不同程度提高，粗纖維、ADF 和 NDF 含量均有不同程度下降，這是由于一方面發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn) 生了大量的蛋白酶，可將菜籽粕中粗蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為易被動(dòng)物消 化吸收的菌體蛋白、肽類及游離氨基酸；另一方面發(fā)酵消耗的 碳水化合物、能源相應(yīng)增加，造成菜籽粕部分干物質(zhì)的損失， 出現(xiàn)了蛋白質(zhì)的“濃縮效應(yīng)”，間接導(dǎo)致粗蛋白質(zhì)含量增加。 不同學(xué)者也得到相似的研究結(jié)果。胡永娜選用枯草芽孢桿菌、 糞腸球菌和產(chǎn)朊假絲酵母菌對(duì)菜籽粕進(jìn)行混合發(fā)酵，結(jié)果發(fā)現(xiàn)， 發(fā)酵后菜籽粕粗蛋白質(zhì)、總氨基酸和總必需氨基酸含量分別提 高了 5.98%、12.20% 和 12.45%，粗纖維、硫苷、 唑烷硫酮、 單寧和植酸含量分別降低了 24.68%、96.20%、83.13%、36.36% 和 19.13%，絕大多數(shù)氨基酸含量較發(fā)酵前均有所提高，異硫氰 酸酯已被完全降解。劉永萍對(duì)菜籽粕進(jìn)行混合發(fā)酵，硫苷降解 率達(dá) 64.6%，酸溶性蛋白含量從 2.0% 升至 21.8%。陳頎在霉菌 發(fā)酵菜籽粕試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，米曲霉發(fā)酵能夠使粗蛋白質(zhì)含量增加23.77%，總能減少 0.59%，總氨基酸含量提升 0.69%，嘔吐毒素 下降 30.30%，玉米赤霉烯酮含量下降 51.00%。 

3.2 發(fā)酵菜籽粕對(duì)番鴨生長(zhǎng)性能的影響 

菜籽粕中含有的硫甙、單寧、芥子堿、噁唑烷硫酮、異硫 氰酸酯、植酸等多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，不僅使菜籽粕適口性差，影 響動(dòng)物的采食量和生長(zhǎng)性能 ; 過(guò)量采食還會(huì)對(duì)動(dòng)物臟器產(chǎn)生毒 害作用，影響動(dòng)物的生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖。菜籽粕經(jīng)過(guò)微生物發(fā) 酵后，其中的硫甙、單寧等一些抗?fàn)I養(yǎng)因子被鈍化，有效阻斷 了硫甙在芥子酶作用下產(chǎn)生唑烷硫酮、異硫氰酸酯和腈類等毒 素，從而顯著提高了菜籽粕的適口性和降低了毒素對(duì)動(dòng)物的影 響。從本試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，添加發(fā)酵菜籽粕后，番鴨終末體重、 平均日采食量和平均日增重均顯著高于對(duì)照組，料重比與對(duì)照 組差異不顯著，這可能是由于發(fā)酵后菜籽粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量 下降，同時(shí)發(fā)酵后菜籽粕具有一定的酸香味，使其適口性得到 改善，從而番鴨采食量增加 ; 發(fā)酵改善了菜籽粕品質(zhì)，提高了 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率，從而使番鴨生長(zhǎng)性能得到提高。這與 Chiang 等在肉雞上添加發(fā)酵菜籽粕得到的研究結(jié)果一致，發(fā)酵菜籽粕 組肉雞平均日增重顯著高于普通菜籽粕組，而 2 組間料重比無(wú) 顯著差異。李金友等也發(fā)現(xiàn)，櫻桃谷肉鴨飼糧中添加 8% 發(fā)酵菜 籽粕能有效地改善肉鴨的生長(zhǎng)性能。 

發(fā)酵菜籽粕作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料，可部分代替畜禽飼料 中的豆粕，而動(dòng)物生長(zhǎng)性能不受影響，甚至略有提高，從而減 少飼料中豆粕用量，可有效緩解我國(guó)蛋白質(zhì)飼料缺乏的現(xiàn)狀。 許甲平等和 Xu 等研究表明，發(fā)酵菜籽粕分別等氮替代櫻桃谷 肉鴨飼糧中 1/3、2/3 和全部的豆粕，除全部替代組后期(30～45 日齡 ) 平均日采食量顯著高于對(duì)照組外，各替代組前期 (15 ～ 30 日齡 ) 和全期 (15 ～ 45 日齡 ) 的平均日增重。平均日采食 量和飼料轉(zhuǎn)化率與對(duì)照組均無(wú)顯著差異。Shi 等在生長(zhǎng)豬上分別用 10% 的發(fā)酵菜籽粕和未發(fā)酵菜籽粕等量替代豆粕，結(jié)果發(fā) 現(xiàn)發(fā)酵菜籽粕組豬的平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率要顯著優(yōu)于未發(fā) 酵菜籽粕組，但與未替代的對(duì)照組間無(wú)顯著差異。 

3.3 發(fā)酵菜籽粕對(duì)番鴨血清生化、激素和抗氧化指標(biāo)的影響 

血清總蛋白和白蛋白含量高低反映機(jī)體蛋白質(zhì)的吸收和代 謝情況，血清尿素氮含量高低反映機(jī)體蛋白質(zhì)分解代謝和氨基 酸的平衡狀況。當(dāng)血清尿素氮含量降低，表明機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)代 謝良好 ; 當(dāng)血清尿素氮含量升高，表明腎臟排泄功能減退或食 物中蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化出現(xiàn)問(wèn)題。常情況下，谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨 酶和堿性磷酸酶少量釋放進(jìn)入血液中，當(dāng)細(xì)胞受到損傷，會(huì)導(dǎo) 致細(xì)胞膜通透性增加，促使血液中這些酶的活性升高。何小麗 研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵菜籽粕替代基礎(chǔ)飼糧中未發(fā)酵的菜籽粕對(duì)肉雞 血清的谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性及總蛋白、白蛋白和尿素 氮含量無(wú)顯著影響。本試驗(yàn)結(jié)果與其相似，這說(shuō)明飼糧中添加 適量的發(fā)酵菜籽粕不會(huì)影響公番鴨對(duì)蛋白質(zhì)的消化、代謝以及 造成機(jī)體損傷。甘油三酯和總膽固醇含量的高低可以反映機(jī)體 脂類的吸收代謝及利用情況，其含量越低，說(shuō)明機(jī)體對(duì)脂肪的 利用率越高。從本試驗(yàn)的結(jié)果來(lái)看，試驗(yàn)組的血清甘油三酯和 總膽固醇含量要高于對(duì)照組，但未達(dá)到顯著水平。這說(shuō)明如果 添加更高水平的發(fā)酵菜籽粕可能會(huì)影響公番鴨對(duì)脂肪的消化和 代謝。 

在機(jī)體內(nèi)，正常情況下產(chǎn)生的自由基處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)， 體內(nèi)產(chǎn)生的自由基過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞中的不飽和脂肪酸產(chǎn)生 MDA，而 MDA 能夠促使細(xì)胞解體，導(dǎo)致細(xì)胞死亡，從而對(duì)機(jī)體產(chǎn) 生損傷、SOD 是機(jī)體內(nèi)氧自由基的天然清除劑，能將超氧陰離子 進(jìn)行催化，避免機(jī)體受超氧陰離子的損傷。胡永娜研究發(fā)現(xiàn)， 發(fā)酵菜籽粕能顯著提高肉雞血清 SOD 活性，且具有降低 MDA 含量的趨勢(shì)、Hu 等研究表明，肉雞飼糧中添加發(fā)酵菜籽粕后，肉 雞血清 SOD 活性顯著高于添加未發(fā)酵菜籽粕組，對(duì)血清 MDA 含 量無(wú)顯著影響。本研究中，試驗(yàn)組血清 SOD活性顯著低于對(duì)照組， 說(shuō)明番鴨飼糧中添加發(fā)酵菜籽粕后清除超氧自由基能力下降， 與肉雞上的研究結(jié)果相反，具有原因有待進(jìn)一步探究。 T3 和 T4 是由甲狀腺分泌的甲狀腺激素，是反映甲狀腺功能 的重要指標(biāo)。為研究發(fā)酵菜籽粕中毒素對(duì)番鴨靶器官的影響， 本研究測(cè)定了番鴨血清中 

T3 和 T4 含量，結(jié)果表明試驗(yàn)組與對(duì)照 組無(wú)顯著差異、Xu 等研究發(fā)酵菜籽粕對(duì)肉鴨血清 T3 和 T4 含量 的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，隨著發(fā)酵菜籽粕添加量的增加，血清 T3 含量沒(méi) 有顯著變化，而血清 T4 含量呈現(xiàn)線性下降的趨勢(shì)、Shi等報(bào)道， 添加發(fā)酵菜籽粕組生長(zhǎng)豬血清 T3 和 T4 含量與添加未發(fā)酵菜籽粕 組無(wú)顯著差異，與本研究結(jié)果一致。這可能是由于對(duì)照組和發(fā) 酵菜籽粕組中異硫氰酸酯等毒素含量均較低，未對(duì)肉鴨甲狀腺 功能造成明顯影響。

 4 結(jié) 論

 ① 菜籽粕經(jīng)嗜酸乳桿菌?？莶菅挎邨U菌和釀酒酵母混合菌 發(fā)酵后，硫甙降解率為 35.74%，同時(shí)一定程度提高了菜籽粕中 粗蛋白質(zhì)、大部分游離氨基酸和總氨基酸含量。

 ② 用發(fā)酵菜籽粕替代飼糧中的普通菜籽粕，能夠提高番鴨 的生長(zhǎng)性能，而對(duì)血清生化和激素指標(biāo)無(wú)顯著影響。 

實(shí)戰(zhàn)操作技術(shù)——棉菜籽餅脫毒變身優(yōu)質(zhì)飼料替代豆粕操作新技術(shù)

當(dāng)前豆粕價(jià)格很高有些地方貨源緊缺，而棉菜籽餅（棉籽粕、菜籽粕）價(jià)格相對(duì)便宜，棉菜籽餅是棉子、油菜籽榨油后剩下的餅狀殘?jiān)?，蛋白質(zhì)含量較高，含有各種氨基酸成分。但由于棉菜籽餅中含有植酸、芥子堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)含有一定的毒性，還會(huì)影響動(dòng)物的消化吸收，不能大量使用，因此不建議直接飼喂給動(dòng)物！

現(xiàn)在通過(guò)微生物飼料發(fā)酵劑的除毒脫毒技術(shù)，可以成功將菜籽餅變?yōu)閮?yōu)質(zhì)添加飼料，直接按照1公斤發(fā)酵的棉菜籽餅（發(fā)酵前的重量）代替約0.85公斤豆粕進(jìn)行使用。飼料發(fā)酵劑中的有益微生物，在發(fā)酵過(guò)程中分泌的代謝產(chǎn)物，可將棉菜籽餅中的毒性物質(zhì)等有效分解。

豆粕、菜粕、棉粕成分對(duì)比

1.豆粕是一種高蛋白原料，無(wú)需脫毒即可用作飼料。其中蛋白質(zhì)含量為40%-48%，賴氨酸含量為2.5%-3.0%，色氨酸含量為0.6%-0.7%，蛋氨酸含量為0.5%-0.7%。2020年11月12日?qǐng)?bào)價(jià)每噸在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之間，特點(diǎn)是蛋氨酸含量高（僅次于芝麻餅、粕），賴氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是餅、粕飼料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽殼難以消化利用）。礦物質(zhì)中，鈣和磷的含量均高，硒和錳的含量亦高。特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。2020年11月12日?qǐng)?bào)價(jià)每噸在2900元左右。

3.棉粕蛋白質(zhì)含量一般為44.32%，僅次于豆粕的蛋白質(zhì)含量48%，而高于菜籽粕的蛋白質(zhì)含量36.04%。精氨酸含量高達(dá)3.6%-3.8%，而賴氨酸含量?jī)H有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。2020年11月12日?qǐng)?bào)價(jià)每噸在3000元左右。

是否需要脫毒處理

1.豆粕無(wú)需經(jīng)過(guò)脫毒即可用作飼料。而且豆粕中富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，在不需要額外加入動(dòng)物性蛋白的情況下，僅豆粕中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸足以平衡家禽和豬的食譜，促進(jìn)它們的營(yíng)養(yǎng)吸收。只有當(dāng)其他粕類單位蛋白成本遠(yuǎn)低于豆粕時(shí)，豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身無(wú)毒，但在一定溫度和水分條件下，經(jīng)過(guò)菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而產(chǎn)生異硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈類等有害物質(zhì)。這些物質(zhì)可引起甲狀腺腫大，從而造成動(dòng)物生長(zhǎng)速度下降，繁殖力減退。單寧則妨礙蛋白質(zhì)的消化，降低適口性。而芥酸阻撓脂肪代謝，造成心臟脂肪蓄積及生長(zhǎng)受到抑制。。使用前需進(jìn)行一定的脫毒處理，并且使用時(shí)要加以限制，具體喂量應(yīng)根據(jù)菜粕中有害成分含量而定。經(jīng)過(guò)脫毒處理的菜籽粕喂量可以加大，而“雙低”油菜籽生產(chǎn)的菜粕喂量要受限制。同時(shí)，應(yīng)結(jié)合菜粕的氨基酸組成特點(diǎn)，適當(dāng)搭配其它餅粕。

3.棉籽中含有對(duì)動(dòng)物有害的棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油過(guò)程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質(zhì)、氨基酸結(jié)合而變成結(jié)合棉酚，結(jié)合棉酚在動(dòng)物消化道內(nèi)不被動(dòng)物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對(duì)動(dòng)物毒性較大，尤其單胃動(dòng)物過(guò)量攝取或攝取時(shí)間較長(zhǎng)，可導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩、繁殖性能及生產(chǎn)性能下降，甚至導(dǎo)致死亡。幼小動(dòng)物對(duì)棉酚的耐受能力更低。由于棉籽餅、粕中游離棉酚對(duì)動(dòng)物有害，因此，在使用棉餅、粕時(shí)，要根據(jù)飼喂對(duì)象及餅粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優(yōu)質(zhì)粗料及多汁青料的情況下，棉籽餅、粕的用量不受限制，不會(huì)造成中毒。對(duì)單胃動(dòng)物要限制喂量，最好使用經(jīng)過(guò)脫毒處理的棉籽餅粕。同時(shí)，使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽餅、粕的賴氨酸含量低，且利用率差，應(yīng)注意添加賴氨酸。

發(fā)酵操作技術(shù)

發(fā)酵棉菜籽餅其實(shí)也是一個(gè)脫毒技術(shù)，具體操作如下：

1.仔細(xì)檢查棉菜籽餅，剔除棉菜籽餅中嚴(yán)重變質(zhì)發(fā)霉的部分，輕度發(fā)霉的原料可以忽略，因?yàn)槲⑸锇l(fā)酵能夠脫霉。

2.將棉菜籽餅粉碎并添加適量的玉米粉淀粉類的能量飼料等，調(diào)節(jié)飼料營(yíng)養(yǎng)比例。

3.每噸棉菜籽餅加入2公斤食鹽、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生紅薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能飼料發(fā)酵劑”1包（500g/包，市場(chǎng)售價(jià)約25元，以高濃度乳酸菌、酵母菌、復(fù)合酶制劑的專業(yè)發(fā)酵劑）。

4.在混合物料中添加適量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并緊握，無(wú)水滴落，松手后輕觸即散”為宜，一般上述配方中需要加入清水約500-600公斤。

5.發(fā)酵方式根據(jù)實(shí)際環(huán)境條件各異，在桶、缸、塑料袋等容器中發(fā)酵均可。

6.發(fā)酵時(shí)要盡可能排盡空氣進(jìn)行密封發(fā)酵。如果使用的發(fā)酵容器有密封不嚴(yán)實(shí)的隱患，要在一開(kāi)始就在其外層包裹一層塑料袋并扎緊。發(fā)酵過(guò)程中不能啟封。

7.發(fā)酵時(shí)間受環(huán)境溫度影響，通常夏季發(fā)酵2-3天，冬季發(fā)酵5-7天即可完成。發(fā)酵完成后，有較為強(qiáng)烈的酸香味，ph值在3-4。

規(guī)模運(yùn)用混合發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)

塑料缸、飼料袋（有內(nèi)膜）均可做發(fā)酵飼料

采用池子發(fā)酵

發(fā)酵完成的棉菜粕飼喂動(dòng)物技術(shù)

需要注意的是，發(fā)酵后的飼料酸度較低，不可以取代禽畜全部日糧。其他類發(fā)酵飼料同理。飼喂時(shí)根據(jù)不同情況，將發(fā)酵飼料按照一定比例添加到日糧中，發(fā)酵完成的棉菜粕為濕料，具體使用量每大概1.5-2公斤發(fā)酵棉菜粕（濕料）代替動(dòng)物日糧配方中1公斤豆粕的使用量進(jìn)行代替使用，與其它飼料混合后直接飼喂，由于棉菜籽粕蛋白較高，最高使用量不要超過(guò)禽畜日糧飼喂量的40%（濕料重量）。如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵飼料過(guò)酸適口性變差，可在飼喂前在陽(yáng)光下曬1-2小時(shí)，或添加適量的碳酸氫鈉（小蘇打）即可改善。

發(fā)酵過(guò)程中與發(fā)酵后使用過(guò)程中，發(fā)酵的容器要一直保持密封狀態(tài)，可以長(zhǎng)時(shí)間保存（一年左右）。

當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)成本高居不下，而飼料成本是其中最高的，利用廉價(jià)原料發(fā)酵飼料（包括一些輕度發(fā)霉的粕類低價(jià)收回）是極佳解決辦法。通過(guò)微生物飼料發(fā)酵劑的發(fā)酵作用，可以將輕度霉變飼料變成優(yōu)質(zhì)飼料，將不易消化的物質(zhì)分解為可被畜禽吸收的小分子糖類、氨基酸等。同時(shí)發(fā)酵飼料中富含有益微生物、酶制劑、酸化劑等，可調(diào)節(jié)畜禽腸胃微生態(tài)環(huán)境并進(jìn)一步提高飼料利用率。發(fā)酵飼料氣味清香，提高了飼料的適口性，加上發(fā)酵飼料中有大約4℃的酒度，能夠促進(jìn)動(dòng)物新陳代謝促進(jìn)健康抵御疾病，是當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中重要的一環(huán)。

本技術(shù)也可以同樣發(fā)酵菜籽粕（餅）、棕櫚粕等，方法同上。

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2020年已全面禁抗，我們之前經(jīng)常在飼料中添加的抗生素進(jìn)行促生長(zhǎng)行為將是違法，否則面臨巨額罰單。如何既能夠促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)又能夠形成無(wú)抗養(yǎng)殖呢？其實(shí)中草藥在促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖健康和生長(zhǎng)、改善肉蛋奶品質(zhì)大有可為，特別是將中草藥發(fā)酵后效果提升4-28倍等好處，這個(gè)實(shí)施方案比你想象中效果更好，運(yùn)用的沒(méi)有不被效果折服的，值得嘗試驗(yàn)證

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