芝麻粕在家禽飼料中的研究表明具有改善蛋殼質(zhì)量和提高鈣、磷等礦物元素

2024-01-02 10:55:03 點擊：

芝麻的含油量為 45%~50%，蛋白質(zhì)含量為15%~20%，碳水化合物含量為 10%~15%。芝麻粕是芝麻浸提油后的副產(chǎn)物，主要成分是芝麻蛋白質(zhì)，主要由 a -球蛋白組成，約占80%，其等電點為pH3.8~4.0。芝麻粕的粗蛋白質(zhì)含量 45% 以上，氨基酸組成類似于等蛋白含量的豆粕，且富含多種動物機體必需氨基酸，是一種高營養(yǎng)的植物蛋白資源。本文就國內(nèi)外有關芝麻粕的營養(yǎng)組成及其在禽料中的應用研究進行了綜合論述。

1、芝麻粕的營養(yǎng)組成

分析了芝麻粕的營養(yǎng)組成(見表1)，由于中國飼料成分及營養(yǎng)價值表(2010)[3] 和法國(2002)[4] 所公布的是壓榨芝麻餅的養(yǎng)分組成，因此，缺乏一定的可比性。但從表 1可知，芝麻粕的維生素 B2、B6、鈣、磷、鐵、錳和鋅等含量豐富，蛋氨酸含量較高，是優(yōu)質(zhì)的蛋禽飼料原料，有利于改善蛋殼質(zhì)量和預防蛋雞產(chǎn)蛋疲勞綜合癥。另外，隨著油脂提取工藝的進步，市場上芝麻餅已很少，為了完善營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，動物營養(yǎng)學家很有必要加強對芝麻粕的基礎研究。

2、芝麻粕在家禽飼料中的應用

賴氨酸是芝麻粕的第一限制性氨基酸，但芝麻粕的蛋氨酸含量達1.2% 以上，是所有餅粕中最高的，是豆粕和棉籽粕的 2倍。有研究表明，芝麻粕可以部分替代豆粕用于家禽生產(chǎn)。報道，芝麻粕替代日糧粗蛋白質(zhì)的15%，與豆粕對照組相比，生產(chǎn)性能沒有差異，但當芝麻粕用量達8%，替代 30%日糧蛋白質(zhì)時，肉雞的生長受到抑制。研究了不同日糧芝麻粕水平對 17~ 21 周齡白來航蛋雞生產(chǎn)性能和腸道組織形態(tài)的影響，結果表明，10% 的日糧芝麻粕有利于改善生長性能，20% 的日糧芝麻粕對生長性能沒有顯著影響，但當達到30% 時，生長性能顯著降低，綜合分析蛋雞的生長性能和腸道組織形態(tài)，高產(chǎn)蛋雞日糧中芝麻粕的用量最高可達 20%。研究了芝麻殼(Sesamehu11)對蛋雞和肉雞生產(chǎn)性能的影響結果表明，芝麻殼在肉雞開口料中用量不能超過 8%，而在蛋雞料中，14%的芝麻粕對采食量、蛋重、哈氏單位、蛋黃色澤和蛋殼厚度沒有影響。

3、限制芝麻粕利用的因素

3.1 外觀和氣味

芝麻粕的外觀一般是深褐色，帶有糊味，如果用量過大，影響飼料的感觀和氣味。根據(jù)經(jīng)驗，如果用量大于 7%，飼料成品的糊味較重，會降低家禽的采食量，影響生產(chǎn)性能。

3.2 蛋白溶解度和灰分

蛋白溶解度是判斷餅粕類蛋白原料質(zhì)量優(yōu)劣的一個重要指標。芝麻粕的蛋白溶解度一般是45%~55%，與棉粕和優(yōu)質(zhì)菜粕相當，低于豆粕。由于芝麻粕富含礦物元素，因此，其灰分較高，一般在11% 以上，是豆粕、棉籽粕和菜粕的1.5~2倍。

3.3植酸和草酸

與其它餅粕原料不同的是，芝麻粕含有 3.6%~5.2% 的植酸，這是限制芝麻粕利用的一個最重要的因素。報道，日糧中芝麻粕配比達14% 時，肉雞的生長性能就受到明顯抑制，可能是植酸含量過高的原因。芝麻粕的高植酸含量也影響了蛋白質(zhì)的表觀消化率，同時，植酸也可與鈣、磷、鋅等礦物元素結合，干擾礦物元素的消化吸收。關于芝麻粕中草酸的含量鮮有報道，測定了芝麻殼的草酸和植酸的含量，結果表明，芝麻殼的草酸含量高達13%，但植酸含量較低，只有1.12%。由此可以推測，芝麻粕的草酸含量也應較高，與植酸共同干擾日糧礦物元素的吸收。

4、結語

總之，芝麻粕具有較高的營養(yǎng)價值，是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白原料，在豆粕價格居高的當下，越來越受到飼料生產(chǎn)廠家的青睞。由于其賴氨酸含量較低，在使用時要注意額外添加賴氨酸，以平衡氨基酸模式，提高飼料消化利用率根據(jù)經(jīng)驗，由于芝麻粕的用量受到其外觀、氣味、植酸和草酸含量等因素的影響，因此，在家禽飼料中建議使用量不超過10%，且蛋禽料中的用量大于肉禽料，同時，隨著日糧芝麻粕用量的增加應相應提高日糧鈣、磷等礦物元素的水平。

實戰(zhàn)操作技術——棉菜籽餅脫毒變身優(yōu)質(zhì)飼料替代豆粕操作新技術

當前豆粕價格很高有些地方貨源緊缺，而棉菜籽餅（棉籽粕、菜籽粕）價格相對便宜，棉菜籽餅是棉子、油菜籽榨油后剩下的餅狀殘渣，蛋白質(zhì)含量較高，含有各種氨基酸成分。但由于棉菜籽餅中含有植酸、芥子堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)含有一定的毒性，還會影響動物的消化吸收，不能大量使用，因此不建議直接飼喂給動物！

現(xiàn)在通過微生物飼料發(fā)酵劑的除毒脫毒技術，可以成功將菜籽餅變?yōu)閮?yōu)質(zhì)添加飼料，直接按照1公斤發(fā)酵的棉菜籽餅（發(fā)酵前的重量）代替約0.85公斤豆粕進行使用。飼料發(fā)酵劑中的有益微生物，在發(fā)酵過程中分泌的代謝產(chǎn)物，可將棉菜籽餅中的毒性物質(zhì)等有效分解。

豆粕、菜粕、棉粕成分對比

1.豆粕是一種高蛋白原料，無需脫毒即可用作飼料。其中蛋白質(zhì)含量為40%-48%，賴氨酸含量為2.5%-3.0%，色氨酸含量為0.6%-0.7%，蛋氨酸含量為0.5%-0.7%。2020年11月12日報價每噸在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之間，特點是蛋氨酸含量高（僅次于芝麻餅、粕），賴氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是餅、粕飼料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽殼難以消化利用）。礦物質(zhì)中，鈣和磷的含量均高，硒和錳的含量亦高。特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。2020年11月12日報價每噸在2900元左右。

3.棉粕蛋白質(zhì)含量一般為44.32%，僅次于豆粕的蛋白質(zhì)含量48%，而高于菜籽粕的蛋白質(zhì)含量36.04%。精氨酸含量高達3.6%-3.8%，而賴氨酸含量僅有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。2020年11月12日報價每噸在3000元左右。

是否需要脫毒處理

1.豆粕無需經(jīng)過脫毒即可用作飼料。而且豆粕中富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，在不需要額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸足以平衡家禽和豬的食譜，促進它們的營養(yǎng)吸收。只有當其他粕類單位蛋白成本遠低于豆粕時，豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身無毒，但在一定溫度和水分條件下，經(jīng)過菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而產(chǎn)生異硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈類等有害物質(zhì)。這些物質(zhì)可引起甲狀腺腫大，從而造成動物生長速度下降，繁殖力減退。單寧則妨礙蛋白質(zhì)的消化，降低適口性。而芥酸阻撓脂肪代謝，造成心臟脂肪蓄積及生長受到抑制。。使用前需進行一定的脫毒處理，并且使用時要加以限制，具體喂量應根據(jù)菜粕中有害成分含量而定。經(jīng)過脫毒處理的菜籽粕喂量可以加大，而“雙低”油菜籽生產(chǎn)的菜粕喂量要受限制。同時，應結合菜粕的氨基酸組成特點，適當搭配其它餅粕。

3.棉籽中含有對動物有害的棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油過程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質(zhì)、氨基酸結合而變成結合棉酚，結合棉酚在動物消化道內(nèi)不被動物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對動物毒性較大，尤其單胃動物過量攝取或攝取時間較長，可導致生長遲緩、繁殖性能及生產(chǎn)性能下降，甚至導致死亡。幼小動物對棉酚的耐受能力更低。由于棉籽餅、粕中游離棉酚對動物有害，因此，在使用棉餅、粕時，要根據(jù)飼喂對象及餅粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優(yōu)質(zhì)粗料及多汁青料的情況下，棉籽餅、粕的用量不受限制，不會造成中毒。對單胃動物要限制喂量，最好使用經(jīng)過脫毒處理的棉籽餅粕。同時，使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽餅、粕的賴氨酸含量低，且利用率差，應注意添加賴氨酸。

發(fā)酵操作技術

發(fā)酵棉菜籽餅其實也是一個脫毒技術，具體操作如下：

1.仔細檢查棉菜籽餅，剔除棉菜籽餅中嚴重變質(zhì)發(fā)霉的部分，輕度發(fā)霉的原料可以忽略，因為微生物發(fā)酵能夠脫霉。

2.將棉菜籽餅粉碎并添加適量的玉米粉淀粉類的能量飼料等，調(diào)節(jié)飼料營養(yǎng)比例。

3.每噸棉菜籽餅加入2公斤食鹽、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生紅薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能飼料發(fā)酵劑”1包（500g/包，市場售價約25元，以高濃度乳酸菌、酵母菌、復合酶制劑的專業(yè)發(fā)酵劑）。

4.在混合物料中添加適量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并緊握，無水滴落，松手后輕觸即散”為宜，一般上述配方中需要加入清水約500-600公斤。

5.發(fā)酵方式根據(jù)實際環(huán)境條件各異，在桶、缸、塑料袋等容器中發(fā)酵均可。

6.發(fā)酵時要盡可能排盡空氣進行密封發(fā)酵。如果使用的發(fā)酵容器有密封不嚴實的隱患，要在一開始就在其外層包裹一層塑料袋并扎緊。發(fā)酵過程中不能啟封。

7.發(fā)酵時間受環(huán)境溫度影響，通常夏季發(fā)酵2-3天，冬季發(fā)酵5-7天即可完成。發(fā)酵完成后，有較為強烈的酸香味，ph值在3-4。

規(guī)模運用混合發(fā)酵現(xiàn)場

塑料缸、飼料袋（有內(nèi)膜）均可做發(fā)酵飼料

采用池子發(fā)酵

發(fā)酵完成的棉菜粕飼喂動物技術

需要注意的是，發(fā)酵后的飼料酸度較低，不可以取代禽畜全部日糧。其他類發(fā)酵飼料同理。飼喂時根據(jù)不同情況，將發(fā)酵飼料按照一定比例添加到日糧中，發(fā)酵完成的棉菜粕為濕料，具體使用量每大概1.5-2公斤發(fā)酵棉菜粕（濕料）代替動物日糧配方中1公斤豆粕的使用量進行代替使用，與其它飼料混合后直接飼喂，由于棉菜籽粕蛋白較高，最高使用量不要超過禽畜日糧飼喂量的40%（濕料重量）。如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵飼料過酸適口性變差，可在飼喂前在陽光下曬1-2小時，或添加適量的碳酸氫鈉（小蘇打）即可改善。

發(fā)酵過程中與發(fā)酵后使用過程中，發(fā)酵的容器要一直保持密封狀態(tài)，可以長時間保存（一年左右）。

當前養(yǎng)殖業(yè)成本高居不下，而飼料成本是其中最高的，利用廉價原料發(fā)酵飼料（包括一些輕度發(fā)霉的粕類低價收回）是極佳解決辦法。通過微生物飼料發(fā)酵劑的發(fā)酵作用，可以將輕度霉變飼料變成優(yōu)質(zhì)飼料，將不易消化的物質(zhì)分解為可被畜禽吸收的小分子糖類、氨基酸等。同時發(fā)酵飼料中富含有益微生物、酶制劑、酸化劑等，可調(diào)節(jié)畜禽腸胃微生態(tài)環(huán)境并進一步提高飼料利用率。發(fā)酵飼料氣味清香，提高了飼料的適口性，加上發(fā)酵飼料中有大約4℃的酒度，能夠促進動物新陳代謝促進健康抵御疾病，是當前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中重要的一環(huán)。

本技術也可以同樣發(fā)酵菜籽粕（餅）、棕櫚粕等，方法同上。

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