3.1 ADY對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能的影響

本研究使用的犢牛于春季購自四川阿壩州紅原縣，因大雪封山，母牛無牧草可采食，多數(shù)身體瘦弱有的甚至餓死，以致犢牛初生重小，出生后沒能采食初乳，獲得性免疫力低。本試驗(yàn)中，酵母組犢牛的死亡率比對(duì)照組降低了8個(gè)百分點(diǎn)，但遠(yuǎn)高于正常條件下培育的犢牛。由此可以看出，ADY在解決犢牛死亡率問題上作用甚微，而改變這種靠天養(yǎng)畜的飼養(yǎng)模式，確保犢牛有條件采食初乳和常乳，改變“人畜爭(zhēng)奶”的局面，只有滿足犢牛營(yíng)養(yǎng)需求、提高機(jī)體免疫力才能從根本上解決犢牛死亡率高的問題。體重和采食量是衡量犢牛生長(zhǎng)發(fā)育是否良好的綜合性指標(biāo)，一定程度上可以反映犢牛的生長(zhǎng)性能。本試驗(yàn)結(jié)果表明，酵母組犢牛第90天體重和全期(第1～90天)平均日增重顯著高于對(duì)照組，第61～90天平均日采食量顯著高于對(duì)照組。Hassan等研究表明，4日齡后每頭犢牛代乳粉中添加2.5g/d的ADY，42、56、70和84日齡體重均高于對(duì)照組，全期平均日增重與對(duì)照組相比增加了34%，36～90日齡精料平均日采食量增加了75g/d，與本試驗(yàn)結(jié)果相一致。Broadway等研究發(fā)現(xiàn)，ADY能通過建立一個(gè)健康的胃腸道環(huán)境，改善動(dòng)物健康，提高生長(zhǎng)性能。本試驗(yàn)所觀察到的體重的增加可能是由于ADY能改善腸道健康，提高犢牛采食量所致。

3.2 ADY對(duì)犢牛血清生化指標(biāo)的影響

GLU是動(dòng)物機(jī)體主要的能源物質(zhì)，變化范圍為3.89～6.11mmol/L，在此范圍內(nèi)GLU含量越高意味著機(jī)體糖代謝越旺盛。UN是蛋白質(zhì)代謝中間產(chǎn)物，其含量與蛋白質(zhì)沉積率以及利用率成反比。本試驗(yàn)中，血清中GLU含量均處于正常范圍，第60天，酵母組血清中GLU含量顯著高于對(duì)照組;第60和90天，酵母組血清中UN含量顯著低于對(duì)照組。這說明ADY改善了犢牛機(jī)體糖和蛋白質(zhì)代謝。Issakowicz等報(bào)道，在羔羊飼糧中添加釀酒酵母可降低血清中UN含量，與本試驗(yàn)結(jié)果一致。而Hassan等研究表明，在奶公犢代乳粉中添加釀酒酵母可提高血清中GLU含量，但對(duì)血清中UN含量無顯著影響。該差異可能是由于試驗(yàn)飼糧不同所造成的。血清中ALT、ALP和AST是表征肝臟功能的重要指標(biāo)，當(dāng)肝臟發(fā)生炎癥或損傷時(shí)，血清中ALT、ALP和AST活性會(huì)急劇升高。本試驗(yàn)中，第30天，酵母組犢牛血清中AST活性有降低的趨勢(shì);第60天，酵母組血清中ALT、ALP和AST活性顯著低于對(duì)照組;第90天，2組間血清中ALP和AST活性已無顯著差異。以上結(jié)果表明，代乳粉中添加ADY飼喂1～2月可改善犢牛肝臟功能，而3月齡的犢牛機(jī)體趨于成熟，因而2組間血清中ALP和AST活性無顯著差異。Geng等報(bào)道，在育肥肉牛飼糧中添加ADY，試驗(yàn)組血清中AST和ALT活性與對(duì)照組相比無顯著差異，與本試驗(yàn)第90天結(jié)果一致。飼糧添加ADY或許能改善犢牛肝臟功能，在3月齡前還可能促進(jìn)犢牛機(jī)體的糖和蛋白質(zhì)代謝。

3.3 ADY對(duì)犢牛血清抗氧化指標(biāo)的影響

血清抗氧化指標(biāo)是反映機(jī)體抵御自由基傷害的重要指標(biāo)。T-AOC是評(píng)定抗氧化能力的綜合指標(biāo)，SOD和GSH-Px是體內(nèi)主要的抗氧化酶，在一定范圍內(nèi)活性越高清除氧自由基的能力越強(qiáng)。MDA是脂肪氧化的產(chǎn)物，其含量反映了機(jī)體氧化損傷程度。正常狀態(tài)下，活性氧的產(chǎn)生與去除處于動(dòng)態(tài)平衡，氧化應(yīng)激時(shí)氧自由基大量產(chǎn)生，不但影響細(xì)胞代謝，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致自身代謝性疾病的發(fā)生。本試驗(yàn)結(jié)果表明，第30、60和90天，酵母組血清中SOD活性均顯著高于對(duì)照組;第60天，酵母組血清中GSH-Px活性顯著高于對(duì)照組，血清中MDA含量顯著低于對(duì)照組;第90天，酵母組血清中T-AOC顯著高于對(duì)照組，說明代乳粉中添加ADY能提高機(jī)體抗氧化能力。ADY能提高抗氧化能力的作用在單胃動(dòng)物中也得到證實(shí)。在斷奶第14和30天的仔豬飼糧中添加ADY，均提高了血清中SOD活性，降低了血清中MDA含量。Jia等報(bào)道，飼糧添加釀酒酵母提高了育肥羊血清中GSH-Px活性，但對(duì)血清中MDA含量無顯著影響。ADY抗氧化作用的發(fā)揮，可能與其優(yōu)化腸道菌群組成有關(guān)，其具體作用機(jī)制有待進(jìn)一步研究。

3.4 ADY對(duì)犢牛血清免疫指標(biāo)的影響

免疫球蛋白能直接或間接地與抗原或病原菌發(fā)生相互作用。IgG是主要免疫球蛋白，能與病原微生物結(jié)合激活補(bǔ)體，也可以通過抗體依賴性細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞毒作用和調(diào)理作用來清除細(xì)胞性抗原。IgM最早產(chǎn)生，可作為傳染病早期診斷的依據(jù)，而IgA能通過旁路途徑激活補(bǔ)體發(fā)揮對(duì)靶細(xì)胞的殺傷作用。本試驗(yàn)中，第30、60天，酵母組血清中IgG含量顯著高于對(duì)照組;第60天，酵母組血清中IgA和IgM含量有高于對(duì)照組的趨勢(shì);第90天，酵母組血清中IgA含量顯著高于對(duì)照組，血清中IgG含量與對(duì)照組無顯著差異。第30、60天，犢牛免疫系統(tǒng)還未完全發(fā)育成熟，添加ADY可能在提高機(jī)體免疫功能方面具有一定的輔助作用，但是第90天，犢牛各項(xiàng)機(jī)能趨于成熟，2組間免疫功能再無顯著差異。王泳杰等等報(bào)道，補(bǔ)飼精料的同時(shí)添加ADY提高了牦牛僵牛血漿中IgA和IgM含量，與本試驗(yàn)結(jié)果一致。添加ADY在特定時(shí)間內(nèi)可能有助于促進(jìn)免疫球蛋白的分泌，增強(qiáng)犢牛免疫力。

細(xì)胞因子是一類胞間信號(hào)分子，對(duì)機(jī)體炎性和免疫反應(yīng)起著調(diào)節(jié)和激活作用。IL-2是由T細(xì)胞產(chǎn)生的最常見的細(xì)胞因子，臨床上常用作免疫治療劑，IL-2與IL-6都能促進(jìn)B淋巴細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞的增殖分化，促進(jìn)機(jī)體免疫應(yīng)答。IFN-γ是由巨噬細(xì)胞產(chǎn)生的一類抗病毒因子，TNF-α在激活免疫細(xì)胞、抗感染和抗腫瘤中發(fā)揮著重要作用。IL-2、IL-6、IFN-γ和TNF-α在介導(dǎo)炎性反應(yīng)方面具有重疊性。IL-4和IL-10都能選擇性地阻止促炎因子的合成及與受體的結(jié)合，減輕炎性反應(yīng)對(duì)機(jī)體的傷害。本試驗(yàn)中，第30天，酵母組血清中IL-10含量顯著高于對(duì)照組，血清中IL-4含量有高于對(duì)照組的趨勢(shì)。陳生龍等研究表明，斷奶仔豬血清中IL-10和IL-4含量隨ADY添加水平增加而逐漸增加，說明ADY能刺激抗炎因子產(chǎn)生，抑制炎性反應(yīng)。釀酒酵母可以緩解接種細(xì)菌病毒(溶血性曼氏桿菌和皰疹病毒)給肉犢牛造成的應(yīng)激，增加與非特異性免疫相關(guān)的中性粒細(xì)胞和單核細(xì)胞。本試驗(yàn)中，第60天，酵母組血清中IL-2含量顯著高于對(duì)照組;第90天，酵母組血清中IL-2、IFN-γ和TNF-α含量顯著高于對(duì)照組。由此可以看出，ADY能刺激免疫細(xì)胞增殖，提高機(jī)體免疫力。Kayser等研究表明，肉牛接種溶血性曼氏桿菌后添加釀酒酵母，中性粒細(xì)胞和白細(xì)胞數(shù)量顯著增加。ADY對(duì)炎性因子的影響可能是通過激活中性粒細(xì)胞、單核細(xì)胞以及白細(xì)胞等非特異性免疫細(xì)胞來實(shí)現(xiàn)的。

4結(jié)論