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1.1 有效活性成分

構(gòu)樹(shù)適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、樹(shù)葉產(chǎn)量高，所含有效化合物的種類繁多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，一些學(xué)者對(duì)其進(jìn)行了研究，最終分離鑒定出正十八碳酸甲酯、正十九碳酸等7種化合物，可能是天然生物活性物質(zhì)和新型代謝物的來(lái)源，前景廣闊。在構(gòu)樹(shù)葉中首次分離得到了芹菜素、多種黃酮類化合物、葡萄糖苷等19種新化合物，同時(shí)含有大量香豆素、葡萄糖苷、生物堿、不飽和脂肪酸、木脂素化合物及一些低分子量提取物等活性成分，能夠調(diào)控畜禽的生理功能，進(jìn)一步分析其化學(xué)成分并尋求降低有害成分的方法，對(duì)構(gòu)樹(shù)飼料的廣泛應(yīng)用有重要影響。

1.2 飼用價(jià)值

草本植物苜蓿草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，以“牧草之王”著稱，目前作為蛋白源飼料廣泛應(yīng)用于飼料行業(yè)。然而，由于苜蓿的種植特性及經(jīng)濟(jì)效益等因素，供需求矛盾日益顯著，開(kāi)發(fā)一種新型蛋白飼料原料資源極其重要。構(gòu)樹(shù)是作為蛋白飼料的木本植物，與苜蓿草相比合理，構(gòu)樹(shù)新興產(chǎn)業(yè)在植物蛋白飼料行業(yè)中潛力巨大。構(gòu)樹(shù)葉中營(yíng)養(yǎng)豐富并且粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維及礦物質(zhì)鈣含量較高，并且存在生物活性成分，在飼料生產(chǎn)中具有廣泛的應(yīng)用。苜蓿草粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)16％～22％，粗纖維含量在25％左右，粗脂肪含量為2.64％。飼用構(gòu)樹(shù)葉的粗蛋白質(zhì)含量為24％～26％，整株嫩枝為20％～22％，半木質(zhì)化整枝為16％～18％，粗脂肪含量為5.72％，氨基酸平衡，纖維質(zhì)量較好，碳水化合物豐富，同時(shí)富含有豐富的維生素及礦物質(zhì)元素Ｐ、Ｓ、Ｋ、Ｍｇ和Ｃａ，可望成為一種新型的蛋白飼料原料。此外，構(gòu)樹(shù)中大量元素鈣和微量元素鐵、鋅、錳的含量高于苜蓿草粉，說(shuō)明構(gòu)樹(shù)可以提供較高蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富且均衡。在干物質(zhì)基礎(chǔ)下，苜蓿草粉（1級(jí)）及雜交構(gòu)樹(shù)葉發(fā)酵前后的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分如表1所示。

構(gòu)樹(shù)可謂是一種優(yōu)質(zhì)飼料資源，由表1可知，與苜蓿草粉（1級(jí)）相比，雜交構(gòu)樹(shù)葉粗蛋白質(zhì)含量較高，粗纖維含量較低，是畜禽養(yǎng)殖的新型優(yōu)質(zhì)木本植物飼料原料。采用不同的發(fā)酵劑對(duì)粗蛋白質(zhì)和粗纖維含量均有不同程度的降解，出現(xiàn)差異的原因可能是由于采摘構(gòu)樹(shù)葉的時(shí)間、地點(diǎn)以及所控制的條件不同所導(dǎo)致。以酵母菌和米曲菌為菌種，不添加作物秸稈直接進(jìn)行發(fā)酵構(gòu)樹(shù)葉時(shí)，粗蛋白質(zhì)含量增加較多，飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，這或許是由于發(fā)酵底物差異而導(dǎo)致的。

2.1 構(gòu)樹(shù)發(fā)酵飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

構(gòu)樹(shù)在新型飼料資源的開(kāi)發(fā)中起著不可或缺的作用，樹(shù)葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，常被作為一種生物飼料使用。然而，構(gòu)樹(shù)中富含高含量粗纖維而粗蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，畜禽消化吸收率低，大量營(yíng)養(yǎng)成分隨糞便排出，因此，限制了構(gòu)樹(shù)在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用，但是構(gòu)樹(shù)經(jīng)科學(xué)加工后可用于生產(chǎn)全價(jià)畜禽飼料。構(gòu)樹(shù)飼料以全株利用為本，兼顧枝條的幼嫩程度和生長(zhǎng)速度。幼嫩的枝條蛋白質(zhì)含量較高，飼喂效果較好，但是隨著枝條的生長(zhǎng)，木質(zhì)化程度會(huì)提高，其營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)下降。目前，對(duì)于構(gòu)樹(shù)的飼料化利用有直接飼喂、制成粉末、簡(jiǎn)單青貯發(fā)酵飼喂等方式，不僅可以制成粉狀飼料、顆料飼料、塊狀干草飼料等常規(guī)飼料類型，還可以制成青貯飼料、發(fā)酵飼料等，以滿足不同畜禽的需求。然而，直接及簡(jiǎn)單青貯方式飼喂畜禽，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率不高，而在生產(chǎn)性能及畜產(chǎn)品品質(zhì)中的改善效果也不太明顯。此外，在基礎(chǔ)日糧中添加構(gòu)樹(shù)葉粉后，畜禽的生長(zhǎng)性能、胴體性能均無(wú)顯著性差異，而且構(gòu)樹(shù)葉粉末飼料適口性較差，刺激口腔粘膜，易引起咳嗽。飼用構(gòu)樹(shù)在制作粉狀或顆粒飼料以及干草飼料時(shí)，其含水量難以嚴(yán)格控制，導(dǎo)致飼料不易儲(chǔ)存、飼喂效果較差。

運(yùn)用生物發(fā)酵技術(shù)和酶工程技術(shù)等生物手段，篩選適宜的微生物菌種，對(duì)構(gòu)樹(shù)葉進(jìn)行發(fā)酵處理，將構(gòu)樹(shù)中的粗蛋白質(zhì)分解為易吸收的游離氨基酸和小分子成分，同時(shí)分解粗纖維，是進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用構(gòu)樹(shù)飼料資源的重要途徑。采用構(gòu)樹(shù)全株為主要原料發(fā)酵制成生物飼料，不含農(nóng)藥和激素，有酸香味，適口性好，能刺激動(dòng)物食欲、提高采食量、改善消化吸收功能，可以長(zhǎng)期保存，增加了養(yǎng)殖效益。構(gòu)樹(shù)中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子－單寧，是一種天然防腐劑，其平均含量在1.60％左右，盡管青貯對(duì)降解纖維素和單寧有一定的效果，但仍然存在苦味，但經(jīng)過(guò)發(fā)酵后單寧含量降低為0.031％。

構(gòu)樹(shù)葉經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理后，其氨基酸、總磷含量大幅度提高，粗纖維含量降低，說(shuō)明發(fā)酵構(gòu)樹(shù)葉提高了關(guān)鍵養(yǎng)分的含量，同時(shí)優(yōu)化了蛋白品質(zhì)。熊羅英等從構(gòu)樹(shù)和甘蔗根際土壤篩選到枯草芽孢桿菌ＧＺ3和ＨＳ3兩個(gè)菌株，采用優(yōu)化條件，以玉米粉為底物，發(fā)酵構(gòu)樹(shù)葉，測(cè)定結(jié)果表明ＧＺ3菌株、ＨＳ3菌株分別降解粗纖維、粗蛋白質(zhì)的效果最好。李海新對(duì)構(gòu)樹(shù)葉分別進(jìn)行四種商品化發(fā)酵劑處理后，發(fā)現(xiàn)粗纖維及粗蛋白質(zhì)含量均有不同程度的改善，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率測(cè)定結(jié)果表明米酒曲的發(fā)酵效果顯著高于復(fù)合酶制劑、神農(nóng)和金寶貝秸稈發(fā)酵劑。楊雪等選取不同時(shí)期經(jīng)培養(yǎng)基青貯發(fā)酵的構(gòu)樹(shù)葉，經(jīng)過(guò)分離、篩選和鑒定后，確定為乳酸桿菌和球菌，為乳酸飼料添加劑的應(yīng)用提供依據(jù)。構(gòu)樹(shù)發(fā)酵劑、玉米粉、米糠、稻草灰及魚(yú)粉等混合來(lái)制備構(gòu)樹(shù)飼料，解決了構(gòu)樹(shù)飼料在發(fā)酵時(shí)容易發(fā)生腐爛的問(wèn)題，添加適量玉米粉青貯效果較好。

2.2 構(gòu)樹(shù)發(fā)酵飼料在豬禽養(yǎng)殖中研究現(xiàn)狀

2.2.1 構(gòu)樹(shù)發(fā)酵飼料在家禽養(yǎng)殖中的研究

構(gòu)樹(shù)發(fā)酵飼料能夠滿足家禽的營(yíng)養(yǎng)需要，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)的禽產(chǎn)品。養(yǎng)殖肉仔雞的主要目的在于獲得優(yōu)質(zhì)的肉產(chǎn)品，在肉仔雞的飼糧中添加適宜的構(gòu)樹(shù)發(fā)酵飼料對(duì)于改善雞肉品質(zhì)有一定的作用。熊羅英等在健康ＡＡ肉仔雞的基礎(chǔ)日糧中添加發(fā)酵構(gòu)樹(shù)葉后，發(fā)現(xiàn)肉雞的皮脂厚度、肌間脂肪寬度顯著降低，證實(shí)了構(gòu)樹(shù)葉飼料應(yīng)用于肉雞養(yǎng)殖中的可行性。汪金小利用植物發(fā)酵劑（光合菌、乳酸菌、酵母菌和發(fā)酵系絲狀菌等）制備得到構(gòu)樹(shù)發(fā)酵飼料，對(duì)三黃雞進(jìn)行投喂，與對(duì)照組相比，粗蛋白質(zhì)、粗纖維及粗脂肪的表觀消化率分別提高了22.53％、21.68％和17.01％。在良鳳花肉雞飼糧中添加2％～6％的構(gòu)樹(shù)葉粉后，其生產(chǎn)性能、胴體性狀及飼糧養(yǎng)分利用率均無(wú)顯著性差異（Ｐ＞0.05），說(shuō)明構(gòu)樹(shù)葉資源值得開(kāi)發(fā)應(yīng)用于肉雞飼養(yǎng)。在構(gòu)樹(shù)葉中添加0.2％ＥＭ原露（主要菌群是光合細(xì)菌、真菌和放線菌等）進(jìn)行發(fā)酵，檢驗(yàn)三黃雞的飼喂效果，統(tǒng)計(jì)結(jié)果如表2，表明添加構(gòu)樹(shù)葉提高磷的表觀消化率，而ＥＭ 菌種發(fā)酵處理能改善三黃雞對(duì)構(gòu)樹(shù)葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率。

構(gòu)樹(shù)全身是寶，微生物發(fā)酵是提高構(gòu)樹(shù)飼料品質(zhì)的重要手段之一，也是提高構(gòu)樹(shù)在飼用原料占比和充分發(fā)揮構(gòu)樹(shù)飼用性不可或缺的環(huán)節(jié)。然而，由于構(gòu)樹(shù)葉的采摘季節(jié)和方法及發(fā)酵條件不同，對(duì)于粗蛋白質(zhì)分解和粗纖維的降解比例有差異、降解產(chǎn)物的類型不太清楚等。因此，在構(gòu)樹(shù)發(fā)酵飼料中，發(fā)酵劑選擇及發(fā)酵條件的優(yōu)化有待深究，微生物降解產(chǎn)物是否會(huì)對(duì)豬禽產(chǎn)生不良影響等問(wèn)題有待進(jìn)一步解決。

隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，微生物發(fā)酵飼料必將以其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)在動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐中廣泛普及、推廣應(yīng)用，推進(jìn)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的健康及可持續(xù)發(fā)展?！半s交構(gòu)樹(shù)扶貧工程”作為精準(zhǔn)扶貧十大工程之一，重點(diǎn)在于發(fā)展雜交構(gòu)樹(shù)“林－料－畜”一體化畜牧業(yè)，將成為利國(guó)惠民和促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的典范。但是西北地區(qū)對(duì)構(gòu)樹(shù)資源的研究探索和數(shù)據(jù)積累較落后，近幾年來(lái)學(xué)術(shù)界、媒體等對(duì)構(gòu)樹(shù)的關(guān)注度不斷提高，構(gòu)樹(shù)資源的開(kāi)發(fā)利用將會(huì)開(kāi)啟一個(gè)全新的局面。甘肅省天水構(gòu)樹(shù)基地示范區(qū)為拓展隴西、隴南等地區(qū)的構(gòu)樹(shù)資源提供了理論依據(jù)，更應(yīng)該加大研發(fā)力度，開(kāi)展基礎(chǔ)研究，借鑒先進(jìn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)出更多符合飼料標(biāo)準(zhǔn)級(jí)的產(chǎn)品。