2 菌糠發(fā)酵飼料

2.1 發(fā)酵菌糠

一般菌糠發(fā)酵飼料制作工藝流程為：

（1）挑選干凈、菌絲潔白的菌糠進(jìn)行粉碎，攪拌、高溫滅菌、過篩、冷卻；

（2）在適宜的條件下將菌株活化，將活化后的菌株數(shù)量控制在1×109CFU/g以上，接種到發(fā)酵培養(yǎng)基中發(fā)酵菌糠；

（3）將發(fā)酵菌株和發(fā)酵緩沖劑接種到已滅菌的菌糠中進(jìn)行密封發(fā)酵；

（4）將發(fā)酵完成的菌糠攤開晾曬、干燥，最終得到菌糠發(fā)酵飼料。

在菌糠發(fā)酵飼料的制作過程中，試驗(yàn)步驟、操作大同小異，但不同菌糠營養(yǎng)成分存在差異，發(fā)酵目的不同導(dǎo)致發(fā)酵菌種類、溫度、pH也各不相同，多菌種共同發(fā)酵時(shí)，接種次序、時(shí)間、比例等因素也會(huì)影響發(fā)酵效果。

2.2 常見菌糠發(fā)酵菌株

2.2.1 黑曲霉

黑曲霉是能夠產(chǎn)生蛋白酶、纖維素酶、檸檬酸、葡萄糖酸等有助于改善發(fā)酵飼料營養(yǎng)價(jià)值的大型真菌。黑曲霉在20~55℃都能生存，但不同溫度下生理功能會(huì)受到影響，溫度過高容易破壞生物大分子的生化結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致失活，溫度過低酶活性受到限制。有報(bào)道稱在36℃黑曲霉分泌單寧酶的活性最高，菌體蛋白產(chǎn)量最多。湯小鵬等發(fā)現(xiàn)在36℃用黑曲霉發(fā)酵木薯渣，羧甲基纖維素酶CMcase活性和粗蛋白質(zhì)含量最高，發(fā)酵效果最好。所以黑曲霉的適宜發(fā)酵溫度在36℃左右。

2.2.2 乳酸菌

乳酸菌是一類能夠利用碳水化合物產(chǎn)生乳酸的革蘭氏陽性菌的總稱，發(fā)酵固態(tài)飼料時(shí)可將大分子物質(zhì)如蛋白質(zhì)、多糖、脂肪等降解為小分子物質(zhì)，有利于動(dòng)物體吸收利用。其代謝主要是糖酵解和磷酸戊糖途徑。在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生乳酸使發(fā)酵物 pH下降，抑制其他有害菌的生理活動(dòng)，進(jìn)而減少底物營養(yǎng)物質(zhì)流失。Oboh利用釀酒酵母菌、德式乳桿菌和棒狀乳桿菌發(fā)酵得到的木薯皮蛋白質(zhì)含量顯著升高13.3%，氰化物和植酸鹽含量分別顯著降低38.4、253.9mg/100g。

2.2.3 酵母菌

酵母菌是兼性厭氧型真菌，分布廣泛，穩(wěn)定無致癌性，應(yīng)用于發(fā)酵工藝中已有幾千年的歷史。石偉發(fā)現(xiàn)在青貯飼料中添加酵母菌能夠提高飼料中干物質(zhì)的含量， 并且改善飼料的適口性。已有研究證明，利用酵母菌混菌發(fā)酵菌糠無論從感官還是營養(yǎng)成分上都得到了良好的改善。

用99多功能飼料發(fā)酵劑發(fā)酵菌糠（菌渣）成為優(yōu)質(zhì)豬雞鴨牛羊飼料新技術(shù)_秸稈飼料利用技術(shù)_發(fā)酵飼料牧草_現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)網(wǎng) (fjc001.com)

3 菌糠及菌糠發(fā)酵飼料在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

菌糠主要由玉米芯、麩皮、木屑等高木質(zhì)纖維素原料組成，具有膳食纖維和非淀粉多糖豐富、價(jià)格低廉等特點(diǎn)，但肉雞沒有足夠的內(nèi)源木質(zhì)纖維素降解酶，所以利用微生物固態(tài)發(fā)酵的方式對(duì)菌糠中木質(zhì)纖維素進(jìn)行降解、破壞，可提高肉雞腸道對(duì)纖維多糖原料的利用率。韓鵬偉等研究發(fā)現(xiàn)，用6%發(fā)酵杏鮑菇菌糠代替肉雞飼糧中玉米，飼養(yǎng)前期的經(jīng)濟(jì)效益高于飼養(yǎng)后期，能顯著增加整個(gè)飼養(yǎng)階段肉雞的平均日增重、降低肉料比。通過利用產(chǎn)生木聚糖酶的蠟狀芽孢桿菌固態(tài)發(fā)酵麩皮，替代飼糧中5%玉米飼喂肉雞，發(fā)現(xiàn)其對(duì)肉雞生長性能未產(chǎn)生不利影響，但增加了肉雞空腸淀粉酶活性和腸道菌群豐富度。由于發(fā)酵食用菌菌糠相關(guān)研究較少，缺乏相關(guān)研究之間結(jié)果比較，有待進(jìn)一步研究。張書良等以4：1和3：2的比例將玉米粉和杏鮑菇菌糠混合飼喂肉鵝，結(jié)果顯示日增重分別顯著提高37.84%和27.50%，混合比例3：2時(shí)經(jīng)濟(jì)效益最好。也有研究表明，杏鮑菇菌糠添加比例越高其經(jīng)濟(jì)效益越好?；A(chǔ)飼糧中添加5g/kg茶樹菇菌糠多糖提取物能夠顯著提高肉雞免疫能力，其中溶菌酶C濃度和總抗氧化能力分別顯著提高22.4%和49.2%。閆昭明等在雞飼糧中用金針菇菌糠替換基礎(chǔ)日糧中玉米和豆粕，結(jié)果顯示肌肉紅度顯著降低，雞肉必需氨基酸和風(fēng)味氨基酸的含量極顯著提高。鄒知明等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在肉鴨飼養(yǎng)前期飼糧中添加20%平菇發(fā)酵菌糠可極顯著降低雛鴨的生長性能、日采食量；在肉鴨生長后期，添加20%發(fā)酵菌糠再配以2%的植物精油能顯著提高肉鴨的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，這可能是因?yàn)槿怿喸诓煌L時(shí)期對(duì)粗纖維的消化能力不同和植物精油的協(xié)同改善作用，導(dǎo)致生長性能和日采食量在前期、后期出現(xiàn)差異。

4 總結(jié)與展望

如今畜牧業(yè)面臨飼料資源短缺、玉米-豆粕型飼料的高依賴性、全面禁抗等問題與變革，飼料資源的開發(fā)利用、傳統(tǒng)型飼料向發(fā)酵飼料的轉(zhuǎn)變需要加快前進(jìn)步伐。許多試驗(yàn)已經(jīng)證明菌糠可以替代部分玉米、麩皮等能量型飼料，因此菌糠發(fā)酵飼料的發(fā)展前景開闊。然而由于菌糠易發(fā)霉變質(zhì)，粗纖維含量高，可利用代謝能偏低，所以利用生物發(fā)酵手段能降低其作為家禽飼料的不足，微生物能發(fā)掘菌糠飼料的潛在價(jià)值。目前對(duì)于菌糠開發(fā)作家禽飼料的限制是地源性菌糠原料差異較大，很難建立起系統(tǒng)的微生物發(fā)酵系統(tǒng)，并且由于菌糠中多為木質(zhì)纖維素，單一菌種很難完成較好的發(fā)酵效果，所以多菌混菌和菌酶協(xié)同發(fā)酵菌糠值得深入研究。

99多功能飼料發(fā)酵劑——高濃度乳酸菌為主的固態(tài)飼料發(fā)酵劑，簡單好用、效果更好的生物飼料發(fā)酵劑

【產(chǎn)品簡介】

我公司酶菌結(jié)合固態(tài)飼料發(fā)酵劑中的佼佼者，本產(chǎn)品采用以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料的復(fù)合益生菌+復(fù)合酶制劑組合而成，在2019年10月再次升級(jí)，效果更好更直觀，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)所有省份及多個(gè)國家。

【原料組成】釀酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌、產(chǎn)朊假絲酵母菌、副干酪乳桿菌、丁酸梭菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉、糖化酶等復(fù)合酶制劑、載體等。

【產(chǎn)品成分分析保證值】釀酒酵母等合計(jì)≥100億cfu/g，水分＜9.0%，凈重：500 克/袋。

主要作用是：自我低成本生產(chǎn)益生菌、生產(chǎn)制作生物飼料；發(fā)酵處理各種飼料、青綠黃秸稈、糠麩、豆渣、果渣、菌渣、薯渣等糟渣，發(fā)酵餐廚剩飯、牧草、中草藥、蔬菜下腳料、青貯飼料等，分解粗纖維和發(fā)酵速度快，含水量要求比較廣泛都可以直接發(fā)酵快速成為香甜可口營養(yǎng)豐富的飼料；是降低飼養(yǎng)成本、改善動(dòng)物肉質(zhì)、改善養(yǎng)殖場環(huán)境的有效措施。

1包本品約相當(dāng)于本公司的2包活力99生酵劑+2包粗飼料降解劑、或3-5瓶EM菌的發(fā)酵力等，制作的出來的益生菌液或發(fā)酵飼料飼喂動(dòng)物后養(yǎng)殖環(huán)境形成的益生菌環(huán)境，臭味氨氣顯著降低，對(duì)動(dòng)物特別是腸道健康有好的保健作用降低死亡淘汰率，甚至在很多環(huán)節(jié)可以替代抗生素的使用。

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

1.本產(chǎn)品采用以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料，結(jié)合了復(fù)合益生菌、口味改良劑、酸化劑和免疫促進(jìn)劑的諸多優(yōu)點(diǎn)，能夠發(fā)酵處理各種飼料、青綠飼料、秸稈、各類糟渣等，是降低飼養(yǎng)成本、改善動(dòng)物肉品質(zhì)、改善養(yǎng)殖場環(huán)境的更佳方案，使用后養(yǎng)殖環(huán)境形成益生菌環(huán)境，對(duì)動(dòng)物健康有很好的保健作用。

2.產(chǎn)品中添加了催化劑，發(fā)酵時(shí)間要比一般產(chǎn)品縮短。處理木薯渣等粗纖維含量較低的糟渣夏天僅用1天冬天僅用2-3天，處理秸稈等粗纖維含量高的飼料僅用3-5天。

3.對(duì)霉變飼料及飼料原料具有脫霉作用，霉菌在厭氧發(fā)酵環(huán)境中無法生存，達(dá)到脫霉效果；對(duì)棉菜粕具有脫毒作用，通過酶制劑對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)因子的分解，并在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生小肽。

4.產(chǎn)品中另外添加了新型口味改良劑，明顯改善發(fā)酵料的適口性，使得處理后的發(fā)酵料增香增甜，動(dòng)物對(duì)發(fā)酵料更愛吃（歡迎對(duì)比其他飼料發(fā)酵劑香甜度就知道我們這個(gè)產(chǎn)品超越多少了）。

5. 客戶鑒別本產(chǎn)品真假和同類產(chǎn)品比較效果的簡單方法：500~600毫升的空塑料瓶裝入50克大米，倒入200毫升不超過40℃的干凈溫水，加入本品2-5克，蓋上蓋子搖動(dòng)一下后放在溫度30℃左右環(huán)境中每天幾次小心放氣，2～3天大米基本溶解成乳狀。劣質(zhì)或假冒產(chǎn)品、EM菌等幾乎不能溶解大米（也就是分解粗纖維效果差等），無大氣體產(chǎn)生、發(fā)酵速度慢和香甜度差等，效果對(duì)比一目了然。

【產(chǎn)品使用方法】

一、制作液體菌液（保健菌液與EM菌液）

1.制作益生保健菌液：本品500克、含淀粉類的飼料（玉米、大米、面粉、全價(jià)飼料等均可）20公斤、清水100-120公斤（低溫季節(jié)用溫水），另外加入1-2公斤紅糖效果更好?；旌显谔沾苫蛩芰先萜髦忻芊獍l(fā)酵，每天放氣幾次，3-7天有甜甜酒香味濃郁時(shí)就成為益生保健菌液，家畜按照飼料重量的5-15%、家禽按照2-10%拌入飼料中飼喂，或按照2%比例放入動(dòng)物飲水中自由飲用，動(dòng)物會(huì)瘋狂搶吃。

2.制作EM菌：本品500克，紅糖10公斤，干凈的清水50公斤，放入塑料桶中密封發(fā)酵，3-7天就成為功能相似甚至運(yùn)用效果更好的EM菌。

二、處理全價(jià)或自配飼料成無抗飼料

本品500-1000克，全價(jià)或自配飼料1000公斤，清水400-600公斤，非洲豬瘟等疾病高發(fā)期間每噸發(fā)酵飼料中添加5公斤原生中草藥“御瘟湯”效果更好，混勻后放入陶瓷或者塑料桶中嚴(yán)格密封，3天后開始使用。使用時(shí)發(fā)酵的全價(jià)飼料20%，未發(fā)酵的全價(jià)飼料80%，周圍疫情高發(fā)期發(fā)酵的全價(jià)飼料增加到30%，使用后具有明顯的保健效果與提高消化降低料耗的作用。→長期在豬飼料中添加部分發(fā)酵全價(jià)飼料對(duì)比效果明顯；→長期飼喂部分發(fā)酵全價(jià)飼料對(duì)豬生長、糞便臭味物質(zhì)、血清抗氧化及免疫性能指標(biāo)的影響

三、發(fā)酵木薯渣、豆渣

本品500-1000克，3噸濕木薯渣或濕豆渣，含淀粉類的飼料150公斤（比例約為木薯渣或豆渣的5%，如玉米、大米、紅薯、淀粉均可）。含水量調(diào)節(jié)到60%左右密封發(fā)酵3-7天有濃郁甜酒香味時(shí)即可使用。發(fā)酵料的適口性和消化率較未發(fā)酵前有明顯改善。→將豆渣發(fā)酵成為營養(yǎng)豐富的生物飼料是降低養(yǎng)殖成本好路子

四、發(fā)酵潲水（泔水）成為家禽飼料

本品500克、2噸潲水，密封發(fā)酵4-7天后有濃郁甜酒香味即可使用作為家禽飼料。動(dòng)物下腳料、小雜魚、雞糞、動(dòng)物血粉等可以參考此方法進(jìn)行發(fā)酵，但是必須要添加20%以上玉米類的能量飼料。當(dāng)前潲水政策不允許養(yǎng)豬，請(qǐng)注意。但養(yǎng)殖家禽可以→將學(xué)校工廠餐廚下腳料作為養(yǎng)雞鴨鵝飼料技術(shù)，政策不限制

五、發(fā)酵青牧草秸稈、紅薯藤等青飼料

青飼料切碎或打漿，本品500克，青飼料2噸，含淀粉類的飼料（如玉米）200公斤，含水量60%左右密封發(fā)酵5-7天，發(fā)酵料有甜酒香味即可使用。發(fā)酵青飼料可以適當(dāng)添加5%左右的蛋白原料（如豆粕或菜粕）一起發(fā)酵來提高發(fā)酵料的蛋白含量和適口性。→發(fā)酵牧草養(yǎng)豬形成高品質(zhì)豬肉效益高；→飼喂部分發(fā)酵牧草飼料的雞真是非常漂亮！

六、發(fā)酵統(tǒng)糠、菌糠、酒糟等粗纖維含量較高的糟渣

每2噸統(tǒng)糠、菌糠、酒糟添加本品500克、玉米粉400公斤，將各物料均勻攪拌在一起，將含水量調(diào)節(jié)至60%左右，將攪拌均勻的物料放至密封的容器中壓實(shí)密封發(fā)酵3-5天，發(fā)酵料有甜酒香味即可使用。→將統(tǒng)糠米糠發(fā)酵成高品質(zhì)生物飼料技術(shù)，養(yǎng)殖場自用和銷售都可以

七、對(duì)輕微霉變的飼料及飼料原料脫霉

每2噸霉變飼料或飼料原料添加本品1包（500克）、玉米粉400公斤,（霉變原料中含有能量飼料如玉米粉、小麥粉等20%以上可無需另外添加玉米粉），均勻混合后將物料含水量調(diào)節(jié)至60%左右，密封發(fā)酵3-15天后（夏短冬長，氣溫低于15度時(shí)建議在室內(nèi)進(jìn)行保溫發(fā)酵）,發(fā)酵料有濃郁甜酒香味即可使用，→用99多功能飼料發(fā)酵劑對(duì)霉變的飼料及飼料原料脫霉技術(shù)

八、對(duì)棉粕、茶粕、菜粕、棕櫚粕的脫毒與生成小肽

每2噸棉粕、茶粕、菜粕、棕櫚粕原料添加本品2包（1000克）、玉米粉400公斤。本產(chǎn)品不僅能夠快速去除棉粕、茶粕、菜粕、棕櫚粕等其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子（俗稱其中的毒素），還能夠在發(fā)酵過程中生成大量對(duì)動(dòng)物有益的的小肽成為高吸收率的生物蛋白飼料。→菌酶協(xié)同發(fā)酵豆粕工藝的優(yōu)化；→發(fā)酵豆粕營養(yǎng)價(jià)值及其在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用；→利用發(fā)酵豆粕代替魚粉對(duì)斷奶仔豬產(chǎn)能和腸道細(xì)菌的影響試驗(yàn)。

九、中草藥及中藥渣發(fā)酵方法

1.中草藥發(fā)酵：將100公斤中草藥粉碎，越細(xì)越好放入150公斤的35℃左右的溫水中，加入玉米粉10公斤、本品1包、紅糖1公斤放入塑料容器內(nèi)密封發(fā)酵72小時(shí)以上后使用，要求在15天內(nèi)使用完成。發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生氣體，可以緩慢開蓋放氣并攪動(dòng)1次。將上述發(fā)酵完成的中草藥每噸飼料使用3-10公斤，每噸飲水中使用2-3公斤。

2.中藥渣發(fā)酵：未明顯霉變的新鮮中藥渣1立方，“99多功能飼料發(fā)酵劑”1包玉米粉150公斤、豆粕50公斤（花生粕、菜粕、茶粕等均可），食鹽3公斤，混合含水量調(diào)節(jié)在65%左右，裝入大容器中壓實(shí)密封發(fā)酵（容器容量不低于100公斤），一般一周左右有濃郁的甜酒香味即可使用。

十、輕度全量發(fā)酵飼料及水料上的運(yùn)用

本品500-1000克、全價(jià)或自配飼料1000公斤、清水600公斤混合發(fā)酵6-24小時(shí)后飼喂，形成輕度全量發(fā)酵預(yù)消化模式；或者在水料中發(fā)酵24小時(shí)內(nèi)飼喂，兩種模式能夠達(dá)到更好的消化吸收率。

【配料說明和注意事項(xiàng)】

1、在發(fā)酵糟渣時(shí)一定要將物料壓實(shí)密封，密封好不開封的情況下發(fā)酵料可以保存半年以上不變質(zhì)。密封效果不好會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵料表面霉變，飼喂時(shí)要鏟除表面霉變的發(fā)酵料。

2、發(fā)酵料如果酸度過大，動(dòng)物適口性差時(shí)可以在發(fā)酵后添加1-2%小蘇打中和發(fā)酵料的酸度，改善動(dòng)物適口性。

3、發(fā)酵料開封進(jìn)行飼喂后，建議7天內(nèi)使用完，每次取料后要注意繼續(xù)進(jìn)行密封保存。

4、發(fā)酵料由于營養(yǎng)比較單一，建議在飼喂前添加適當(dāng)?shù)哪芰匡暳虾偷鞍罪暳?、預(yù)混料來調(diào)節(jié)營養(yǎng)配比，使動(dòng)物達(dá)到更佳的飼喂效果和生長速度。

5、動(dòng)物第一次飼喂發(fā)酵料必須遵循先少量飼喂然后逐步加量的原則，一般小動(dòng)物最大添加量10%-20%，中等動(dòng)物20%-30%，大動(dòng)物30%-40%。在實(shí)際飼養(yǎng)中行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。   

6、第一次使用發(fā)酵飼料可能會(huì)出現(xiàn)零星或者短時(shí)間的腹瀉，這些都屬于正常的現(xiàn)象?？梢酝ㄟ^減少發(fā)酵料和添加藥物進(jìn)行調(diào)整。連續(xù)使用發(fā)酵料一周后會(huì)發(fā)現(xiàn)動(dòng)物的消化率大大的提高，糞便變松軟而且量變少，欄舍的氨臭味大大的減低。

7、飼喂本產(chǎn)品及發(fā)酵飼料不影響正常的動(dòng)物免疫，動(dòng)物發(fā)生疾病使用大劑量抗生素藥物時(shí)，繼續(xù)使用本品和發(fā)酵飼料無副作用。

8、對(duì)于一些發(fā)酵的原料有一定的霉變雜菌多（如超過3天以上的豆渣、酒渣、薯渣等）、發(fā)酵緩慢、環(huán)境溫度低、需要發(fā)酵的飼料更快更香醇質(zhì)量更高等，只需要將本產(chǎn)品提高2-4倍的使用量即可。

【包裝規(guī)格】500克/包，綜合每克≥100億cfu/g，30包/箱。另還可以根據(jù)客戶需要提供產(chǎn)品的核心料、靈活定制各種規(guī)格的產(chǎn)品或者散裝產(chǎn)品，具體請(qǐng)與我們的客服進(jìn)行聯(lián)系。（請(qǐng)注意，目前市場上已經(jīng)假冒產(chǎn)品，本產(chǎn)品市場售價(jià)一般在25元左右，低于這個(gè)價(jià)格可能購買到的是假冒產(chǎn)品）

廣西助農(nóng)推廣的采用99多功能飼料發(fā)酵劑發(fā)酵木薯渣，在閹雞肉雞飼料中添加20%的發(fā)酵木薯渣飼養(yǎng)，毛利潤能夠提高了25%以上，明顯提高了經(jīng)濟(jì)效益。

部分發(fā)酵飼料養(yǎng)雞效果好，節(jié)約飼料雞場不臭肉質(zhì)好

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廣西助農(nóng)公司有著20余年的生物發(fā)酵飼料經(jīng)驗(yàn)，能夠針對(duì)你的養(yǎng)殖場做出最適合的模式，我們的發(fā)酵技術(shù)不僅設(shè)施投資簡單（僅需塑料袋或塑料容器等即可），且發(fā)酵成功率很高。最關(guān)鍵是制作出來的發(fā)酵飼料品質(zhì)比一般更好（得益于先進(jìn)的酶菌結(jié)合發(fā)酵劑與經(jīng)驗(yàn)總結(jié)），能夠?yàn)槟闵a(chǎn)出低成本、養(yǎng)殖環(huán)保無抗優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物產(chǎn)品出來，大量成功案例可以驗(yàn)證。提供上門服務(wù)（快速解決家禽養(yǎng)殖上的疾病、環(huán)保、肉品質(zhì)等問題）。

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