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[摘要] 為研究發(fā)酵玉米秸稈對(duì)泌乳期奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響，選擇30頭體況良好、胎次相同、產(chǎn)奶量相近的泌乳期荷斯坦奶牛，隨機(jī)分為3組，對(duì)照組為未處理桔稈組，試驗(yàn)I組為低菌量發(fā)酵秸稈組，試驗(yàn)II組為高菌量發(fā)酵秸稈組，預(yù)試期10d，試驗(yàn)期60 d。結(jié)果表明，試驗(yàn)II組各階段奶牛干物質(zhì)采食量較對(duì)照組分別提高10.90% 、8.34%、8.97%（P < 0.05)；各試驗(yàn)組奶牛產(chǎn)奶量均顯著高于對(duì)照組（P < 0.05）；41~60 d，試驗(yàn)II組與對(duì)照組相比，乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、非乳脂固體物含量均顯著提高(P< 0.05)，試驗(yàn)I組乳脂率比對(duì)照組提高2.95%(P< 0.05)。由此可見(jiàn)，秸稈發(fā)酵后，品質(zhì)明顯改善，利用率提高，可改善奶牛生產(chǎn)性能。

[關(guān)鍵詞]發(fā)酵；玉米秸稈；奶牛；產(chǎn)奶量；乳成分

粗飼料是反自動(dòng)物最重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，在反自動(dòng)物口糧中比例為40%~80%。玉米秸稈作為東北地區(qū)奶牛生產(chǎn)主要粗飼料來(lái)源，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，僅為優(yōu)質(zhì)牧草的50%~60%，很難達(dá)到動(dòng)物的維持需要。本試驗(yàn)旨在通過(guò)研究發(fā)酵玉米秸稈對(duì)泌乳期奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響，探討發(fā)酵玉米秸稈對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響，為玉米秸稈的高效利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

復(fù)合秸稈發(fā)酵菌由黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)畜牧研究所提供，每噸粉碎玉米秸稈加人紅糖2 kg、食鹽7 kg、水500 kg，試驗(yàn)I組加發(fā)酵菌2 kg，試驗(yàn)II組加發(fā)酵菌4 kg，室溫15 ℃以 上，發(fā)酵30d。
注：(1)每千克預(yù)混料含Cu 4560 mg，Mn 4590 mg，Zn 12100 mg，I 270 mg，Co 60 mg，維生素A  200000 IU，維生素D3 450000 IU，維生素E 10000 IU，煙酸3000 mg；(2)泌乳凈能為計(jì)算值，其他營(yíng)養(yǎng)水平為實(shí)測(cè)值。

試驗(yàn)選用30頭胎次2胎、體重為550 kg左右、口產(chǎn)奶量22 kg左右、體況健康的荷斯坦奶牛。隨機(jī)分為3組，口糧精飼料相同，粗飼料不同，對(duì)照組為羊草和未處理秸稈，試驗(yàn)組為羊草和發(fā)酵秸稈。預(yù)試期l0d，試驗(yàn)期60 d。試驗(yàn)于黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所奶?；剡M(jìn)行。試驗(yàn)牛均舍飼栓系，每口6：00 ，18：00兩次飼喂，精粗混合均勻后飼喂，自由飲水，每口4：30 ，16：30兩次擠奶。奶牛口糧營(yíng)養(yǎng)需要參照2004版《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》，口糧精粗比控制在50：50，基礎(chǔ)口糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.2 樣品采集與指標(biāo)剛定

試驗(yàn)期間，準(zhǔn)確記錄每天的產(chǎn)奶量，計(jì)算平均口產(chǎn)奶量，于試驗(yàn)第20 、40、60天分別采集乳樣，早上采集乳樣30 mL，晚上采集乳樣20 mL ，混勻待測(cè)。檢測(cè)乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、非脂乳固體物等指標(biāo)。

1.3  統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007軟件進(jìn)行整理，運(yùn)用JMP 7.0.1軟件包中的模型擬合方差分析過(guò)程進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量的影響

由表2可知，試驗(yàn)II組的奶牛在1~20、21~40 、41~60 d對(duì)口糧十物質(zhì)采食量分別較對(duì)照組提高10.90%、8.34%、8.97%(P<0.05 ) ，21~40 d試驗(yàn)I組奶牛對(duì)口糧十物質(zhì)的采食量明顯高于對(duì)照組(P < 0.05 )，試驗(yàn)II組與試驗(yàn)I組相比，各時(shí)間段日糧干物質(zhì)采食量分別提高4.52% 、3.11%、2.71%(P>0.05)。

注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)字母相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P < 0.05 )，不同大寫字母表示差異極顯著(P < 0.01 )；下同。

2.2 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

由表3可知，整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，試驗(yàn)組產(chǎn)奶量均顯著高于對(duì)照組(P < 0.05)，41~60 d兩試驗(yàn)組與對(duì)照組相比差異極顯著(P < 0.01)，在各個(gè)時(shí)間段，試驗(yàn)II組比試驗(yàn)I組產(chǎn)奶量分別提高1.76% 、0.52% 、0.58%(P>0.05)。

2.3 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)奶牛乳成分的影響

由表4可知，整個(gè)試驗(yàn)期，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、非乳脂固體物含量都有提高的趨勢(shì)，20 d前各處理組間差異不顯著（P >0.05 ) 。21~40 d，試驗(yàn)II組與對(duì)照組相比，乳蛋白率、乳脂率分別提高5.32%、5.06%(P < 0.05)；41~60 d ，試驗(yàn)II組與對(duì)照組相比，乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、非乳脂固體物含量均顯著提高((P < 0.05)，試驗(yàn)I組乳脂率比對(duì)照組提高2.95%(P < 0.05)，試驗(yàn)II組乳脂率比試驗(yàn)I組提高2.29%(P < 0.05)。試驗(yàn)結(jié)果表明，飼喂發(fā)酵玉米秸稈可改善泌乳期奶牛乳品質(zhì)，飼喂時(shí)間越長(zhǎng)，效果越明顯。

3 討論

3.1 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量的影響

奶牛的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要由日糧干物質(zhì)提供，干物質(zhì)采食量是影響奶牛營(yíng)養(yǎng)狀況的重要因素，粗飼料的類型與品質(zhì)是影響奶牛干物質(zhì)采食量的重要因素。低品質(zhì)粗飼料的干物質(zhì)采食量與日糧有效能之間存在負(fù)相關(guān)，優(yōu)質(zhì)粗飼料的干物質(zhì)采食量與日糧有效能之間存在正相關(guān)。干物質(zhì)采食量與日糧中中性洗滌纖維(NDF)的含量密切相關(guān)( Mertens ,1973 ) 。Ruiz等(1995)研究表明，隨著日糧中NDF含量的增加，奶牛的干物質(zhì)采食量線性降低。本試驗(yàn)結(jié)果表明，玉米秸稈經(jīng)過(guò)發(fā)酵，氣味醇香略帶弱酸味，質(zhì)地柔軟濕潤(rùn)，飼料品質(zhì)提高，適口性增強(qiáng)。試驗(yàn)組配合日糧NDF水平下降，提高了泌乳凈能水平，干物質(zhì)采食量與對(duì)照組相比顯著增加，結(jié)果與Ruiz等〔1995)結(jié)論一致。

3.2 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和乳成分的影響

粗飼料在反自動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中占有重要的地位，不同來(lái)源的粗飼料在奶牛瘤胃中發(fā)酵類型不同，發(fā)揮的營(yíng)養(yǎng)作用也不同。飼喂發(fā)酵玉米秸稈，具有提高奶牛產(chǎn)奶量的趨勢(shì)。崔淘氣(2003)給奶牛飼喂乳熟期去穗玉米秸稈和蠟熟期全株玉米青貯，日均產(chǎn)奶量提高了14.9%。任付平(2007)給奶牛飼喂添加了復(fù)合微生物菌劑青貯玉米，平均日產(chǎn)奶量提高了3.91%，乳脂肪含量增加了2.51 % ，蛋白含量增加5.86%，乳糖含量增加2.49%。劉艷豐等(2012)在全株玉米秸稈青貯中添加微生物青貯添加劑，試驗(yàn)組比對(duì)照組多產(chǎn)奶1.36 kg/d，各乳成分含量有增加的趨勢(shì)。李仕堅(jiān)等(2010)研究了微貯甜玉米秸稈飼料對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，微貯甜玉米秸稈飼料品質(zhì)優(yōu)于傳統(tǒng)青貯處理，具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口性，飼喂微貯甜玉米秸稈飼料產(chǎn)奶量提高3.79%。劉彩娟等(2012)研究不同劑量的復(fù)合益生菌制劑對(duì)泌乳中期奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響，結(jié)果表明，試驗(yàn)1、2組與對(duì)照組相比產(chǎn)奶量分別提高3.11% 、4.80%，乳脂率和乳蛋白率分別提高5.56% 、5.86%。與本試驗(yàn)結(jié)果相似，飼喂發(fā)酵玉米秸稈可顯著提高奶牛產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)。其原因可能是玉米秸稈經(jīng)過(guò)益生菌發(fā)酵，提高了飼料品質(zhì)，增加了干物質(zhì)采食量，提高瘤胃有效降解率，向瘤胃微生物提供更多可溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更有利于瘤胃發(fā)酵，加速了瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成，進(jìn)而提高了乳脂率、乳蛋白率、乳糖率。

4 結(jié)論

飼喂發(fā)酵玉米秸稈后奶牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量、乳品質(zhì)都有提高的趨勢(shì)，隨著飼喂時(shí)間的延長(zhǎng)，差異趨于顯著。試驗(yàn)后期，試驗(yàn)II組干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、非乳脂固體物含量顯著高于對(duì)照組。說(shuō)明發(fā)酵秸稈含菌量越高，奶牛生產(chǎn)性能改善效果越明顯。

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