1.4 試驗設(shè)計 

試驗于2019年5~7月在石家莊市藳城區(qū)肉牛養(yǎng)殖基地進行，采用單因素完全隨機設(shè)計試驗，選擇健康、體重相近肉羊30只隨機分成3組，每組10個重復(fù)，每個重復(fù)1只，1組為對照組飼喂苜蓿干草，試驗2組飼喂50%苜蓿干草+50%微生物發(fā)酵苜蓿干草，試驗3組飼喂微生物發(fā)酵苜蓿干草，預(yù)試驗7d，試驗期56d。每個重復(fù)單獨飼養(yǎng)給料，定時定量飼喂，自由采食與飲水。定期免疫、驅(qū)蟲及環(huán)境消毒。

1.5 指標(biāo)測定及方法    

1.5.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)的測定 

在試驗期間，對試驗肉羊斷料12h逐個稱重，記錄試驗開始的體重和試驗?zāi)┲丶霸谠囼炂陂g耗料量，測定生長性能指標(biāo)平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.5.2 養(yǎng)分表觀消化率的測定 

參考俞文靚等(2019)報道的方法，試驗結(jié)束前3d，每個重復(fù)組收集50g糞便，將重復(fù)組的糞便均勻混合，加入10%硫酸10mL固氮，烘干過篩，參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》測定糞便中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)消化率，計算各營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率。

1.5.3 免疫指標(biāo)的測定 

在試驗結(jié)束(56d)，斷料12h，每個試驗組隨機抽取10只試驗肉羊，用一次性的采血針頸靜脈采集血液5mL，6000r/min離心分離血清。按照試劑盒說明書測定各個試驗組肉羊血清中免疫球蛋白IgG、IgM及IgA的含量。

1.6 數(shù)據(jù)分析

試驗結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用統(tǒng)計學(xué)軟件SAS19.0進行單因素方差分析，用P<0.05表示差異顯著性。

2、結(jié)果與分析

2.1 微生物發(fā)酵苜蓿干草對肉羊生長性能的影響 

由表2可知，試驗3組的平均日增重與1組相比顯著提高13%(P<0.05)，試驗 2組與1組之間及試驗3組和2組之間相比，差異性不顯著(P＞0.05)，試驗2、3組的平均采食量均高于1組，但差異性不顯著(P＞0.05)；試驗2、3組的料重比均低于1組，3組的料重比與1組相比顯著降低11.3%(P<0.05)，試驗2組與1組之間及試驗3組和2組之間相比，差異性不顯著(P＞0.05)。

2.2 微生物發(fā)酵苜蓿干草對肉羊養(yǎng)分表觀消化率的影響 

由表3可知，試驗2、3組干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、鈣、磷表觀消化率均高于1 組，但差異性不顯著(P＞0.05)；試驗2、3組的中性洗滌纖維表觀消化率均高于1組，試驗3組與1組相比顯著提高12.3%(P<0.05)，試驗2組與1組之間及試驗3組和2組之間相比，差異性不顯著(P＞0.05)；試驗2、3組的酸性性洗滌纖維表觀消化率均高于1組，試驗3組與1組相比顯著提高14.9%(P<0.05)，試驗2組與1組之間及試驗3組和2組之間相比，差異性不顯著(P＞0.05)。

2.3 微生物發(fā)酵苜蓿干草對肉羊血清中免疫指標(biāo)的影響

由表4可知，試驗2、3組血清中的IgG、IgM含量均高于1組，但差異性不顯著(P＞0.05)；試驗2、3組血清中的IgA含量均高于1組，試驗3組較1組比顯著提高18.8%(P<0.05)，試驗2組高于1組，但差異性不顯著(P＞0.05)；試驗2組和3 組之間相比差異性不顯著(P＞0.05)。

3、討論

3.1 微生物發(fā)酵苜蓿干草對肉羊生長性能的影響 

苜蓿經(jīng)自然晾曬或人工干燥可調(diào)制成便于儲存的飼草，但是在調(diào)整的過程中水分降低，營養(yǎng)價值降低，粗纖維含量升高，其利用率下降(娜娜，2018)。魏炳棟等(2016)研究表明，用復(fù)合菌劑發(fā)酵玉米秸稈后，可提高肉羊的生長性能。韓穎潔(2015)研究表明，用微生物處理的秸稈可以提高肉羊的生長性能。本試驗研究表明，用50%、100%微生物發(fā)酵苜蓿干草替代苜蓿干草，可以提高其平均日增重和平均采食量，降低料肉比，其中以100%微生物發(fā)酵苜蓿干草替代苜蓿干草效果顯著。從而說明苜蓿干草通過微生物發(fā)酵后，可提高其利用率，因而提高其生長性能。與上述文獻報道的基本一致。微生物發(fā)酵苜蓿干草替代苜蓿干草在反芻動物的養(yǎng)殖過程中均有一定的應(yīng)用價值。

3.2 微生物發(fā)酵苜蓿干草對肉羊養(yǎng)分表觀消化率的影響

飼糧中的粗纖維過高時，會影響粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，降低其利用率，因此營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率是評價動物飼糧營養(yǎng)特性及飼用價值的重要指標(biāo)之一(張鵬飛，2019；趙佩榮，2019)。本試驗研究表明，50%、100%微生物發(fā)酵苜蓿干草替代苜蓿干草，可以提高干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，其中100%微生物發(fā)酵苜蓿干草替代苜蓿干草可以顯著提高其中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維?？赡苡捎谲俎８刹菁皬?fù)合益生菌發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生多種粗纖維分解酶，從而降低其粗纖維含量，并且在益生菌的作用下可合成菌體蛋白，提高其蛋白質(zhì)含量，同時可以刺激胃腸道分泌多種消化酶，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，從而提高營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。

3.3 微生物發(fā)酵苜蓿干草對肉羊血清中免疫指標(biāo)的影響 

免疫球蛋白是介導(dǎo)體液免疫重要的抗體物質(zhì)，在機體免疫過程中起重要的作用，免疫球蛋白主要包括IgG、IgA、IgE、IgM、IgD5種(張召興，2017)。免疫球蛋白IgG由體內(nèi)的漿細(xì)胞分泌產(chǎn)生，主要介導(dǎo)抗感染免疫，免疫球蛋白IgA主要參與黏膜免疫，在局部抗感染中發(fā)揮重要作用，免疫球蛋白IgM是機體免疫中出現(xiàn)最早的抗體，具有很強的殺菌功能。因此，血清中免疫球蛋白含量變化是評價機體免疫機能的重要標(biāo)準(zhǔn)(李星，2019)。本試驗研究表明，50%、100%微生物發(fā)酵苜蓿干草替代苜蓿干草可以提高其免疫球蛋白IgG、IgM的含量，其中100%微生物發(fā)酵苜蓿干草替代苜蓿干草可顯著提高其IgA含量。說明微生物發(fā)酵苜蓿干草可以提高機體的免疫機能。可能苜蓿干草通過微生物發(fā)酵后，所含的活性物質(zhì)可刺激機體的免疫系統(tǒng)，促進抗體形成，增加免疫球蛋白的含量，提高其肉羊的免疫水平。

4、結(jié)論

微生物發(fā)酵苜蓿干草替代苜蓿干草可以提高肉羊生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及免疫機能，具有臨床應(yīng)用與推廣價值。

實戰(zhàn)操作技術(shù)——棉菜籽餅脫毒變身優(yōu)質(zhì)飼料替代豆粕操作新技術(shù)

當(dāng)前豆粕價格很高有些地方貨源緊缺，而棉菜籽餅（棉籽粕、菜籽粕）價格相對便宜，棉菜籽餅是棉子、油菜籽榨油后剩下的餅狀殘渣，蛋白質(zhì)含量較高，含有各種氨基酸成分。但由于棉菜籽餅中含有植酸、芥子堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)含有一定的毒性，還會影響動物的消化吸收，不能大量使用，因此不建議直接飼喂給動物！

現(xiàn)在通過微生物飼料發(fā)酵劑的除毒脫毒技術(shù)，可以成功將菜籽餅變?yōu)閮?yōu)質(zhì)添加飼料，直接按照1公斤發(fā)酵的棉菜籽餅（發(fā)酵前的重量）代替約0.85公斤豆粕進行使用。飼料發(fā)酵劑中的有益微生物，在發(fā)酵過程中分泌的代謝產(chǎn)物，可將棉菜籽餅中的毒性物質(zhì)等有效分解。

豆粕、菜粕、棉粕成分對比

1.豆粕是一種高蛋白原料，無需脫毒即可用作飼料。其中蛋白質(zhì)含量為40%-48%，賴氨酸含量為2.5%-3.0%，色氨酸含量為0.6%-0.7%，蛋氨酸含量為0.5%-0.7%。2020年11月12日報價每噸在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之間，特點是蛋氨酸含量高（僅次于芝麻餅、粕），賴氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是餅、粕飼料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽殼難以消化利用）。礦物質(zhì)中，鈣和磷的含量均高，硒和錳的含量亦高。特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。2020年11月12日報價每噸在2900元左右。

3.棉粕蛋白質(zhì)含量一般為44.32%，僅次于豆粕的蛋白質(zhì)含量48%，而高于菜籽粕的蛋白質(zhì)含量36.04%。精氨酸含量高達3.6%-3.8%，而賴氨酸含量僅有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。2020年11月12日報價每噸在3000元左右。

是否需要脫毒處理

1.豆粕無需經(jīng)過脫毒即可用作飼料。而且豆粕中富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，在不需要額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸足以平衡家禽和豬的食譜，促進它們的營養(yǎng)吸收。只有當(dāng)其他粕類單位蛋白成本遠低于豆粕時，豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身無毒，但在一定溫度和水分條件下，經(jīng)過菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而產(chǎn)生異硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈類等有害物質(zhì)。這些物質(zhì)可引起甲狀腺腫大，從而造成動物生長速度下降，繁殖力減退。單寧則妨礙蛋白質(zhì)的消化，降低適口性。而芥酸阻撓脂肪代謝，造成心臟脂肪蓄積及生長受到抑制。。使用前需進行一定的脫毒處理，并且使用時要加以限制，具體喂量應(yīng)根據(jù)菜粕中有害成分含量而定。經(jīng)過脫毒處理的菜籽粕喂量可以加大，而“雙低”油菜籽生產(chǎn)的菜粕喂量要受限制。同時，應(yīng)結(jié)合菜粕的氨基酸組成特點，適當(dāng)搭配其它餅粕。

3.棉籽中含有對動物有害的棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油過程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質(zhì)、氨基酸結(jié)合而變成結(jié)合棉酚，結(jié)合棉酚在動物消化道內(nèi)不被動物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對動物毒性較大，尤其單胃動物過量攝取或攝取時間較長，可導(dǎo)致生長遲緩、繁殖性能及生產(chǎn)性能下降，甚至導(dǎo)致死亡。幼小動物對棉酚的耐受能力更低。由于棉籽餅、粕中游離棉酚對動物有害，因此，在使用棉餅、粕時，要根據(jù)飼喂對象及餅粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優(yōu)質(zhì)粗料及多汁青料的情況下，棉籽餅、粕的用量不受限制，不會造成中毒。對單胃動物要限制喂量，最好使用經(jīng)過脫毒處理的棉籽餅粕。同時，使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽餅、粕的賴氨酸含量低，且利用率差，應(yīng)注意添加賴氨酸。

發(fā)酵操作技術(shù)

發(fā)酵棉菜籽餅其實也是一個脫毒技術(shù)，具體操作如下：

1.仔細(xì)檢查棉菜籽餅，剔除棉菜籽餅中嚴(yán)重變質(zhì)發(fā)霉的部分，輕度發(fā)霉的原料可以忽略，因為微生物發(fā)酵能夠脫霉。

2.將棉菜籽餅粉碎并添加適量的玉米粉淀粉類的能量飼料等，調(diào)節(jié)飼料營養(yǎng)比例。

3.每噸棉菜籽餅加入2公斤食鹽、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生紅薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能飼料發(fā)酵劑”1包（500g/包，市場售價約25元，以高濃度乳酸菌、酵母菌、復(fù)合酶制劑的專業(yè)發(fā)酵劑）。

4.在混合物料中添加適量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并緊握，無水滴落，松手后輕觸即散”為宜，一般上述配方中需要加入清水約500-600公斤。

5.發(fā)酵方式根據(jù)實際環(huán)境條件各異，在桶、缸、塑料袋等容器中發(fā)酵均可。

6.發(fā)酵時要盡可能排盡空氣進行密封發(fā)酵。如果使用的發(fā)酵容器有密封不嚴(yán)實的隱患，要在一開始就在其外層包裹一層塑料袋并扎緊。發(fā)酵過程中不能啟封。

7.發(fā)酵時間受環(huán)境溫度影響，通常夏季發(fā)酵2-3天，冬季發(fā)酵5-7天即可完成。發(fā)酵完成后，有較為強烈的酸香味，ph值在3-4。

規(guī)模運用混合發(fā)酵現(xiàn)場

塑料缸、飼料袋（有內(nèi)膜）均可做發(fā)酵飼料

采用池子發(fā)酵

發(fā)酵完成的棉菜粕飼喂動物技術(shù)

需要注意的是，發(fā)酵后的飼料酸度較低，不可以取代禽畜全部日糧。其他類發(fā)酵飼料同理。飼喂時根據(jù)不同情況，將發(fā)酵飼料按照一定比例添加到日糧中，發(fā)酵完成的棉菜粕為濕料，具體使用量每大概1.5-2公斤發(fā)酵棉菜粕（濕料）代替動物日糧配方中1公斤豆粕的使用量進行代替使用，與其它飼料混合后直接飼喂，由于棉菜籽粕蛋白較高，最高使用量不要超過禽畜日糧飼喂量的40%（濕料重量）。如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵飼料過酸適口性變差，可在飼喂前在陽光下曬1-2小時，或添加適量的碳酸氫鈉（小蘇打）即可改善。

發(fā)酵過程中與發(fā)酵后使用過程中，發(fā)酵的容器要一直保持密封狀態(tài)，可以長時間保存（一年左右）。

當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)成本高居不下，而飼料成本是其中最高的，利用廉價原料發(fā)酵飼料（包括一些輕度發(fā)霉的粕類低價收回）是極佳解決辦法。通過微生物飼料發(fā)酵劑的發(fā)酵作用，可以將輕度霉變飼料變成優(yōu)質(zhì)飼料，將不易消化的物質(zhì)分解為可被畜禽吸收的小分子糖類、氨基酸等。同時發(fā)酵飼料中富含有益微生物、酶制劑、酸化劑等，可調(diào)節(jié)畜禽腸胃微生態(tài)環(huán)境并進一步提高飼料利用率。發(fā)酵飼料氣味清香，提高了飼料的適口性，加上發(fā)酵飼料中有大約4℃的酒度，能夠促進動物新陳代謝促進健康抵御疾病，是當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中重要的一環(huán)。

本技術(shù)也可以同樣發(fā)酵菜籽粕（餅）、棕櫚粕等，方法同上。

【視頻】部分發(fā)酵飼料養(yǎng)豬雞鴨帶給你無臭味健康無抗養(yǎng)殖效果

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2020年已全面禁抗，我們之前經(jīng)常在飼料中添加的抗生素進行促生長行為將是違法，否則面臨巨額罰單。如何既能夠促進動物生長又能夠形成無抗養(yǎng)殖呢？其實中草藥在促進畜禽養(yǎng)殖健康和生長、改善肉蛋奶品質(zhì)大有可為，特別是將中草藥發(fā)酵后效果提升4-28倍等好處，這個實施方案比你想象中效果更好，運用的沒有不被效果折服的，值得嘗試驗證

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