啤酒糟作為啤酒釀造過程中的副產(chǎn)品，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一種潛在的優(yōu)質(zhì)飼料資源。通過發(fā)酵處理，啤酒糟可以轉(zhuǎn)化為適口性好、易消化的飼料，為育肥牛提供均衡的營養(yǎng)，促進其健康成長。

啤酒糟的營養(yǎng)價值

啤酒糟含有約25%的粗蛋白質(zhì)、一定量的粗脂肪和豐富的B族維生素，同時含有鈣、磷等礦物質(zhì)，是一種高能量、高蛋白的飼料原料。

發(fā)酵啤酒糟的優(yōu)勢

1.提高適口性：發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸和醋酸增加了啤酒糟的酸味，提高了牛的食欲。

2.增加營養(yǎng)價值：發(fā)酵微生物的活動分解了大分子營養(yǎng)物質(zhì)，釋放出更多的可吸收營養(yǎng)。

3.改善消化率：發(fā)酵過程軟化了啤酒糟的纖維素，提高了其在牛消化道中的消化率。

發(fā)酵啤酒糟的制作方法

選擇新鮮啤酒糟：確保所用啤酒糟新鮮、無霉變。

調(diào)整水分：將啤酒糟的水分含量調(diào)整至60%-65%，以利于微生物生長。

接種發(fā)酵菌：99多功能飼料發(fā)酵劑1包+新鮮啤酒糟1噸+100公斤玉米粉+2公斤食鹽一起混合均勻后壓實密封發(fā)酵7-14天即可發(fā)酵完成。

發(fā)酵啤酒糟喂牛的好處

1.提高適口性：發(fā)酵啤酒糟具有獨特的香味，能刺激牛的食欲，提高采食量。同時，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸味物質(zhì)能降低飼料中的堿性成分，減輕胃酸負擔(dān)，使牛在采食過程中更加舒適。

2.增強免疫力：發(fā)酵啤酒糟中的有益菌群能調(diào)節(jié)牛腸道菌群平衡，增強腸道免疫功能，降低疾病發(fā)生率。此外，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有機酸、細菌素等物質(zhì)具有抑菌作用，有助于減少牛胃腸道疾病。

3.促進生長：發(fā)酵啤酒糟中的微生物代謝產(chǎn)物和酶類能提高飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，促進牛的生長發(fā)育。同時，發(fā)酵啤酒糟中的益生菌能促進牛瘤胃微生物的生長繁殖，進一步提高飼料轉(zhuǎn)化率。

4.提升肉質(zhì)：發(fā)酵啤酒糟中的有機酸、菌體蛋白等物質(zhì)能降低牛肉中的脂肪含量，改善肉質(zhì)風(fēng)味。同時，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的抗氧化物質(zhì)有助于提高牛肉的保鮮性能，延長貨架期。

注意事項

發(fā)酵啤酒糟的添加量：根據(jù)牛的體重和生長階段，適量添加發(fā)酵啤酒糟。一般建議添加量為精飼料的10%-20%。

發(fā)酵啤酒糟的儲存：發(fā)酵啤酒糟應(yīng)儲存在干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中，防止霉變和污染。

飼喂方式：將發(fā)酵啤酒糟與精飼料混合均勻后飼喂，避免一次性投喂過多，影響牛的消化吸收。

注意觀察牛群狀態(tài)：在飼喂發(fā)酵啤酒糟過程中，密切關(guān)注牛的采食、生長和健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整飼養(yǎng)管理措施。

案例分析

在某育肥牛場，通過將發(fā)酵啤酒糟作為飼料的一部分，觀察到牛只的采食量增加，生長速度加快，肉質(zhì)得到改善。同時，牛只的整體健康狀況良好，疾病發(fā)生率降低。

結(jié)語

發(fā)酵啤酒糟作為一種高營養(yǎng)的飼料資源，在育肥牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用具有顯著的優(yōu)勢。它不僅能夠提供豐富的營養(yǎng)，改善牛的適口性和消化率，還能夠促進牛的健康成長，提高養(yǎng)殖效益。隨著農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品的綜合利用技術(shù)的不斷發(fā)展，發(fā)酵啤酒糟在育肥牛養(yǎng)殖中的潛力將得到進一步的開發(fā)和利用。

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養(yǎng)殖場運用發(fā)酵飼料的好處主要有以下幾點:

節(jié)省飼料成本發(fā)酵飼料的原料來源廣泛..如食品廠的副產(chǎn)物、秸稈、牧草等，這些物質(zhì)容易獲得，價格低廉，用益生菌.發(fā)酵后可以替代一部分飼料來喂豬，從而節(jié)省了飼養(yǎng)成本。

促進動物生長:發(fā)酵飼料中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素等，可以給動物提供均衡的營養(yǎng)，促進動物生長。調(diào)節(jié)胃腸健康:發(fā)酵飼料中存在太量有益活菌，進入腸道后，種群優(yōu)勢得以充分發(fā)揮，改變腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)，進入胃腸道迅速抑制有害菌的生長，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，改善腸道健康。

促進營養(yǎng)轉(zhuǎn)化:經(jīng)過微生物發(fā)酵飼料原料中大分子物質(zhì)被岔解成更容易被養(yǎng)殖生物吸收的活性肽、氨基酸等小分子物質(zhì)，使反烏動物對飼料能夠更加有效的消化、吸收和利用，進而提高飼料營養(yǎng)價值。

增強機體免疫:發(fā)酵飼料中富含核苷酸和殼聚糖等可促進免疫器官發(fā)育的營養(yǎng)成分，可以激發(fā)動物機體的細胞免疫和體液免疫，提高血淋巴中凝集素、抗菌肽等活性，增強機體免疫力。

改善動物福利動物產(chǎn)品品質(zhì)提升明顯:、發(fā)酵飼料可以產(chǎn)生大量有益活菌，如乳酸菌等，可以抑制有害菌的生長， 改善動物福利:動物運用發(fā)酵飼料后的肉蛋奶產(chǎn)品恢復(fù)自然香醇，品質(zhì)提高顯著，能夠更好地贏得市場認可，從而提高經(jīng)濟效益。

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