發(fā)酵床養(yǎng)殖育肥用乳公牛試驗(yàn)研究
摘要：長期以來，我國肉牛生產(chǎn)多以分散戶傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式為主，養(yǎng)殖污染嚴(yán)重、品種落后、繁育技術(shù)及育肥手段單一、飼料營養(yǎng)不全面、飼養(yǎng)管理技術(shù)水平低，致使牛的生產(chǎn)周期長、出欄率低，整體養(yǎng)殖生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益差，無法滿足市場居民日常消費(fèi)需求，也無法適應(yīng)現(xiàn)代發(fā)展環(huán)境友好型畜牧業(yè)的要求。目前，發(fā)酵床養(yǎng)牛，特別是發(fā)酵床養(yǎng)殖育肥用乳公牛試驗(yàn)研究未見報(bào)道。
本試驗(yàn)從2014年7月起，至2015年7月結(jié)束。供試牛選取育肥用3月齡荷斯坦公牛600頭，隨機(jī)分成試驗(yàn)組和對(duì)照組，每組各300頭。試驗(yàn)組采用發(fā)酵床養(yǎng)殖，對(duì)照組采用傳統(tǒng)法養(yǎng)殖。試驗(yàn)結(jié)果：試驗(yàn)組與對(duì)照組相比提高產(chǎn)量45.10%，降低成本20.96%，發(fā)病率降低8.67個(gè)百分點(diǎn)。為全國肉牛養(yǎng)殖戶提供了一個(gè)示范培訓(xùn)的國內(nèi)最先進(jìn)的低溫發(fā)酵養(yǎng)?；?，安置當(dāng)?shù)剞r(nóng)村剩余勞動(dòng)力2000戶（1牛1戶1檔領(lǐng)養(yǎng)托管，交由示范場全面代養(yǎng)）、下崗職工20人到養(yǎng)殖場就業(yè)。從根本上解決當(dāng)?shù)亟斩挿贌龓淼奈廴荆瑸榄h(huán)境保護(hù)做出了積極貢獻(xiàn)。生態(tài)效益和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益極顯著，推廣應(yīng)用前景十分廣闊。
實(shí)施發(fā)酵床規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化舍飼健康養(yǎng)牛，完全符合國家發(fā)展環(huán)境友好型養(yǎng)殖業(yè)的要求，將大大提高養(yǎng)牛業(yè)的規(guī)模和效益。實(shí)現(xiàn)以牧補(bǔ)農(nóng)，調(diào)整農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，本研究對(duì)發(fā)酵床飼養(yǎng)育肥用乳公牛與傳統(tǒng)法養(yǎng)肉牛進(jìn)行比較分析，證明了發(fā)酵床養(yǎng)牛在生態(tài)環(huán)保、動(dòng)物保健和綜合效益等方面具有的顯著優(yōu)勢，為其在國內(nèi)外推廣應(yīng)用提供參考。
1材料與方法
1.1試驗(yàn)牛來源和分組
供試牛從示范基地——東?？h晶龍畜禽養(yǎng)殖有限公司選取育肥用3月齡荷斯坦公牛600頭，隨機(jī)分成試驗(yàn)組和對(duì)照組，每組各300頭。試驗(yàn)組采用發(fā)酵床養(yǎng)殖，對(duì)照組采用傳統(tǒng)法養(yǎng)殖，兩組牛除試驗(yàn)組牛舍鋪設(shè)發(fā)酵床，對(duì)照組牛舍鋪設(shè)水泥地面外，其他條件，包括試驗(yàn)起止時(shí)間、牛舍容積、屋頂和墻壁結(jié)構(gòu)、飼料、飲水、防疫等相同。
1.2牛舍建筑設(shè)計(jì)
構(gòu)造：牛舍為半封閉式東西向暖棚牛舍，向陽面冬天覆蓋塑料薄膜，春、夏、秋三季敞開，背陽面為磚混結(jié)構(gòu)。每棟長×寬為60m×10m，層高2.8m。地面采用水泥砂漿地面，在向陽面設(shè)拴牛架、固定式飼槽和水槽。試驗(yàn)組地面鋪設(shè)平均為50cm厚鋸沫低溫發(fā)酵床，對(duì)照組不鋪設(shè)。
給排水:牛舍給排水采用PPR塑料管，排水管為塑料管，室外為水泥管。
電氣:100kW負(fù)荷。采用銅芯塑料絕緣導(dǎo)線叩C管入戶，導(dǎo)線截面為4mm2，牛舍內(nèi)裝有防塵燈，管理間采用普通日光燈。
1.3發(fā)酵床制作
原料：主要有木屑和廣西助農(nóng)公司購買的“加強(qiáng)型活力發(fā)酵床復(fù)合菌種”（包括放線菌、絲狀菌、油脂分解菌、動(dòng)物糞便分解菌等多種益生菌）均勻混合組成。
鋪設(shè)方法：在牛舍鋪設(shè)50cm厚度的墊料（木屑）后，按每10立方米墊料撒上菌種1kg，再用拖拉機(jī)旋耕1次即可放牛飼養(yǎng)。標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品要求100萬個(gè)/g以上益生菌，產(chǎn)品干物質(zhì)含量>80%。菌種工作環(huán)境濕度要求在20%和55%之間，最適宜30%。每天測量1次生物發(fā)酵床20cm深處的溫度，有效工作溫度為10~40℃,最適宜30℃。 在發(fā)酵床上?？梢宰杂苫顒?dòng)，糞尿直接排泄在發(fā)酵床上，無需水沖和消毒。只需每天翻耕1~2次即可。翻耕深度控制在20~30cm，以保持生物菌床的適宜濕度和疏松狀態(tài)，每3~4個(gè)月添加初次鋪設(shè)總量的5%菌種，以保持菌床活力，并長久維持生物菌床的最佳工作狀態(tài)。清理出來的墊料在堆肥場上涼干后摻一定比例的干木屑和少量菌種混合均勻后回填，保持生物發(fā)酵床的適宜水分和疏松度。發(fā)酵牛床杜絕外來水源侵蝕，也無需任何化學(xué)、有機(jī)等消毒藥水處理，菌床中的益生菌會(huì)發(fā)揮出強(qiáng)大的抑制病源菌的作用，來呵護(hù)牛良好的環(huán)境衛(wèi)生。
1.4飼料和飼料添加劑
供試驗(yàn)牛使用的飼料和飼料原料均符合NY 5127標(biāo)準(zhǔn)。品質(zhì)良好，無霉?fàn)€變質(zhì)現(xiàn)象。試驗(yàn)期間定期對(duì)各種飼料和飼料原料進(jìn)行采樣和化驗(yàn)。各種原料和產(chǎn)品標(biāo)志清楚，在潔凈、干燥、無污染源的儲(chǔ)存?zhèn)}內(nèi)儲(chǔ)存。不在牛體內(nèi)埋植或在飼料中添加鎮(zhèn)靜劑、激素類等違禁藥物。使用含抗生素的添加劑時(shí)，均按照《飼料和飼料添加劑管理條例》執(zhí)行休藥期。
1.5飲水
供試牛的飲水水質(zhì)完全符合NY 5027的要求。 定期清洗消毒飲水設(shè)備。
1.6疫病防控
疫苗和使用：所有牛群的疫苗和使用方法均符合NY 5126的要求。防疫器械在防疫前后均進(jìn)行了徹底消毒。
獸藥和使用：使用獸藥防治牛病時(shí)，一律執(zhí)行NY 5125的規(guī)定。 肉牛育肥后期使用藥物時(shí)，執(zhí)行了NY 5125規(guī)定的休藥期。
消毒制度。牛舍清潔、衛(wèi)生、干燥。除發(fā)酵床外，定期對(duì)食槽、水槽等有關(guān)用品和場所進(jìn)行消毒，春夏秋三季，每周消毒1次，冬季2周消毒1次。發(fā)現(xiàn)疾病等特殊時(shí)期，隨時(shí)消毒。先洗刷、清掃干凈后使用廣西助農(nóng)公司采購的“高效持久生物除臭消毒劑”消毒。
定期驅(qū)蟲、滅鼠。場門口設(shè)置的消毒池始終保持有足夠、有效的消毒液。嚴(yán)格執(zhí)行工作人員進(jìn)出場日常消毒衛(wèi)生措施。污物進(jìn)行無公害化處理。
嚴(yán)格執(zhí)行肉牛免疫程序。牛瘟疫苗：犢牛21~25日齡時(shí)首免注射2頭份，67~70日齡時(shí)進(jìn)行二免注射4頭份。后備母牛在第一次交配前30天注射4頭份。生產(chǎn)母牛在每胎斷奶當(dāng)天注射4頭份。育肥公牛在每年春季一次注射4頭份。牛丹毒肺疫二聯(lián)苗：犢牛在60日齡注射2頭份。后備公母牛在第一次配種前30天注射3頭份。生產(chǎn)肉母牛每胎斷奶當(dāng)天注射3頭份。育肥公牛每年3月、9月各注射1次，每次3頭份。犢牛副傷寒苗：21~25日齡注射1.5頭份。偽狂犬病苗：后備牛在首次配種前1月和2月分別免疫1次。育肥公牛在春、秋各免疫1次?？谔阋呙纾籂倥Ｔ?5~45日齡首免注射1mL，70~80日齡二免，注射2mL。后備母牛在配種前20天注射2mL。生產(chǎn)母牛分娩前45天注射2mL。育肥公牛在每年2月、4月份各注射1次，每次2mL。鏈球菌苗：犢牛7日齡進(jìn)行首免注射1.5頭份，70日齡二免注射2頭份。生產(chǎn)母牛和育肥公牛在每年3月份、9月份各注射1次，每次2頭份。
1.7飼料配方
生長前期（3~6月齡，體重100~200kg）：小麥秸16.7%、犢牛顆粒料33.3%、DDGS（玉米干酒糟）3.3%、苜蓿草16.7%、青貯玉米16.7%、豆粕3.3%、小麥10.0%。采食量：每天4.58kg/頭，其中顆粒飼料2kg/頭。每頭牛采食占用的食槽長度≥25cm。每天空槽時(shí)間不能超過2h。保證充足、干凈的飲水供應(yīng)[1]。
生長后期（6~12月齡，體重200~400kg）：小麥秸3.1%、肉牛小料（小蘇打30.0%，石粉41.8%，氧化鎂5.0%）1.7%、食鹽5.0%，硫酸鈣2.0%，磷酸氫鈣7.5%，肉牛預(yù)混料4.0%，大豆油1.0%、霉可吸3.7%）、雙低菜粕1.2%、DDGS （玉米干酒糟）1.2%、苜蓿草2.5%、青貯玉米38.1%、壓片玉米12.3%、豆粕2.5%、小麥6.15%、青貯稻草12.3%、米糠18.4%、緩釋非蛋白氮（奧優(yōu)金）0.61%。采食量9.78kg/天。每頭牛采食占用的食槽長度≥35cm。
育肥階段(12~15月齡，體重400~550kg）：壓片玉米65%、豆粕10%、棉粕15%、預(yù)混料5%、食鹽1%、小蘇打1.5%、米糠2.5%、酒糟4～5kg/頭、豆腐渣2.5～3kg/頭。精料飼喂量按牛體重的1.2%～1.3%計(jì)算。在保證精料飼喂量的前提下，干草和飲水敞開供應(yīng)。每頭牛采食占用的食槽長度≥40cm。
1.8采用五定一限飼養(yǎng)法
即喂料(飲水)定時(shí)，定量、定槽位、定日曬、定人員，限制(牛)活動(dòng)。執(zhí)行嚴(yán)格防疫制度，待育肥中進(jìn)場嚴(yán)格檢疫、消毒、驅(qū)蟲，牛體每日刷試。
2結(jié)果與分析
2.1試驗(yàn)結(jié)果
2.2分析
分析上表可以看出，在360天的試驗(yàn)期內(nèi)，試驗(yàn)組頭均出欄體重和頭日均凈增重是551.98kg和1.26kg，分別比對(duì)照組頭均出欄體重和頭均日凈增重的380.41kg和0.78kg增加171.57kg和0.48kg，分別增加了45.10%和61.54%。頭均增重1kg需成本，試驗(yàn)組為16.51元，比對(duì)照組的19.97元減少3.46元，減少了17.32%。發(fā)病率試驗(yàn)組為1.11%，比對(duì)照組的9.87%降低8.67個(gè)百分點(diǎn)。
3結(jié)論與討論
發(fā)酵床養(yǎng)牛，無論頭均出欄體重，還是頭均日凈增重都高于傳統(tǒng)法養(yǎng)牛。另外，發(fā)酵床養(yǎng)牛飼養(yǎng)成本和發(fā)病率也均低于傳統(tǒng)法養(yǎng)牛。同時(shí)，發(fā)酵床內(nèi)的菌種經(jīng)與牛糞尿混合后可使糞尿發(fā)酵分解，轉(zhuǎn)化為完全無害的水汽、二氧化碳、氮?dú)饣貧w大自然，真正實(shí)現(xiàn)了無污染排放。
淘汰乳公牛育肥期可分為四個(gè)階段，即進(jìn)場適應(yīng)期（2~3月齡)、育肥前期（又稱生長前期，3~6月齡，體重100~200kg）、育肥后期（又稱生長后期，6~12月齡，體重200~400kg）、肉質(zhì)改善期（又稱育肥階段，12~15月齡，體重400~550kg）按各階段中的重量相應(yīng)達(dá)到的育肥目標(biāo)，確定各期粗精飼料的飼喂量、精粗飼料配比、飼料中蛋白質(zhì)含量等，以確保各階段營養(yǎng)充分合理、飼料報(bào)酬提高、飼養(yǎng)成本降低等[2]。
在育肥場設(shè)置飼料調(diào)制間，將各粗精飼料精確稱量，用混合機(jī)攪拌均勻，以充分發(fā)揮飼料效能。
每天測量1次生物發(fā)酵床20cm深處的溫度，并做好記錄，視環(huán)境氣溫情況及時(shí)報(bào)給菌種提供單位，分析原因，并提供解決方案。
在50cm高度的生物發(fā)酵床上每9.6m2可養(yǎng)1頭成年淘汰育肥乳公牛,其余類型的?？梢源俗鳛閰⒖?適度增減。以牛床不發(fā)臭味,墊料無粘合現(xiàn)象為佳。
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