首屆廣西水產(chǎn)畜牧業(yè)博覽會在南寧舉辦 四大亮點綻放廣西生態(tài)養(yǎng)殖的力與美
本報記者章勇 羽毛像鱗甲的雞，沒有“雞屁股”的雞，中國名豬陸川豬，國家級畜品種巴馬香豬，還有不常見的水牛奶…… 6月30日~7月2日，由廣西水產(chǎn)畜牧業(yè)龍頭企業(yè)促進(jìn)會主辦的首屆廣西...
野性十足的鱗甲雞
觀眾在品嘗牛肉丸
南寧餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長梁海寧（右一）帶領(lǐng)總廚走展臺
奶水牛模型
本報記者章勇
羽毛像鱗甲的雞，沒有“雞屁股”的雞，中國名豬陸川豬，國家級畜品種巴馬香豬，還有不常見的水牛奶……
6月30日~7月2日，由廣西水產(chǎn)畜牧業(yè)龍頭企業(yè)促進(jìn)會主辦的首屆廣西水產(chǎn)畜牧業(yè)博覽會在南寧舉辦，廣西龍頭企業(yè)代表、廣西優(yōu)質(zhì)畜禽品種紛紛亮相，讓觀眾一飽眼福。
生態(tài)養(yǎng)殖有來頭
水產(chǎn)畜牧業(yè)歷來是廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收和精準(zhǔn)扶貧的主要途徑。數(shù)據(jù)顯示，廣西水牛和奶水牛存欄量全國第一，黃羽肉雞飼養(yǎng)量全國第二，肉類總產(chǎn)量、豬肉產(chǎn)量和生豬出欄量均居全國前列。
生態(tài)養(yǎng)殖對于破解養(yǎng)殖污染、食品安全、疫病防控和行業(yè)競爭力等發(fā)展瓶頸具有戰(zhàn)略意義。2016年12月，廣西在全國率先出臺并實施現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖“十三五”規(guī)劃，提出到2020年規(guī)?；B(yǎng)殖場生態(tài)養(yǎng)殖比重達(dá)90%以上。
“我們的土洋鴨是會飛的?！睆V西重點龍頭企業(yè)代表——綠野集團(tuán)副董事長林福鵬告訴記者，公司打造的“玉土洋牌”優(yōu)質(zhì)土洋鴨源于玉林當(dāng)?shù)卣湎〉霓r(nóng)家土洋鴨，目前擁有種鴨60萬套，今年預(yù)計出欄7000萬鴨苗，帶領(lǐng)8000農(nóng)戶共同養(yǎng)殖。因為采取林下養(yǎng)殖模式，鴨糞用來肥田，對環(huán)境沒有污染，在原生態(tài)環(huán)境下鴨子到處飛也更健康。
展會現(xiàn)場記者看到，包裝與一般乳品無異的產(chǎn)品，卻引得參展觀眾爭相問詢和購買。
“這是水牛奶飲料，5塊錢一瓶。”廣西壯牛水牛乳業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理助理劉漢霖告訴記者，水牛奶與牛奶的特性一樣，但營養(yǎng)成分比普通牛奶營養(yǎng)高。壯牛水牛乳業(yè)是廣西第一家原生態(tài)水牛乳業(yè)專業(yè)企業(yè)，技術(shù)依托全國唯一的水牛科研機構(gòu)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院水牛研究所。目前，公司集奶水牛飼養(yǎng)，水牛乳品研制、開發(fā)、加工、銷售于一體，產(chǎn)品達(dá)二十多種，不光有水牛奶乳品，還有純鮮的原生態(tài)水牛奶、酸奶、雙皮奶等。
劉漢霖稱，有多少奶源就做多少奶，目前主要的問題是奶源少，公司產(chǎn)品僅覆蓋了廣東廣西市場，銷售半徑有限。雖然新增了浙江、上海一些訂單，但并不多，下一階段將重點結(jié)合本地土牛進(jìn)行品種改良和挖掘高端消費群體需求。
特色畜禽來聚首
陸川豬是全國八大名豬之一。廣西神龍王農(nóng)牧食品有限公司是陸川豬的開發(fā)者，業(yè)務(wù)涵蓋保種繁育、養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流、生態(tài)休閑服務(wù)，是廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。生產(chǎn)的“桂寶牌”陸川豬產(chǎn)品獲得了“全國百個農(nóng)產(chǎn)品”品牌，并取得“三品一標(biāo)”認(rèn)證。
神龍王公司展臺負(fù)責(zé)人稱，20多年前，公司從僅存200多頭的陸川豬起步，做成了今天的產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)品以深加工的形式推廣，涵蓋肉松大月餅、臘肉、臘腸、扣肉等主打產(chǎn)品，銷售主要集中在兩廣地區(qū)，2016年銷售收入達(dá)到1.9億元。今年神龍王公司上馬了屠宰項目做生鮮肉，目前正等相關(guān)許可證下發(fā)。
除了陸川豬，廣西特色畜禽品種資源還有不少。記者了解，目前我國地方畜禽遺傳資源數(shù)地方品種545個，廣西就有37個，其中國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種有5個：巴馬香豬、環(huán)江香豬、陸川豬、德保矮馬和龍勝鳳雞。此次展會，以陸川豬、鱗甲雞和瓢雞為代表的地方珍稀品種也系數(shù)亮相。
“小心雞啄人！”廣西興安縣輝源養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長劉小龍?zhí)嵝岩慌缘挠^眾。這種雞名為鱗甲雞，羽毛外翻成鱗甲狀，體型緊湊，行動靈活，野性十足，高寒山區(qū)的獨特環(huán)境孕育出了鱗甲雞這一稀有品種。
作為專業(yè)養(yǎng)殖鱗甲雞的輝源養(yǎng)殖合作社，占地900畝，位處山林坡地，森林覆蓋率高達(dá)92%。生長著野生紅豆杉、覆盆子、黃姜等天然草本植物300余種，富含高礦鹽和微量元素礦泉水，為鱗甲雞的生長補充多維元素提供了重要條件。
劉小龍告訴記者，輝源合作社采取仿野生放養(yǎng)和農(nóng)戶返養(yǎng)的模式，讓鱗甲雞享受到足夠的運動和日曬。目前，鱗甲雞種雞僅有300多只，商品雞存欄量約3500只，正處于優(yōu)化繁殖階段。
百名大廚齊采購
展會期間，主辦方還舉辦了“總廚尋找好食材”、土雞土豬肉推介、引導(dǎo)“放心吃雞、吃雞健康”和每天送660盒土雞蛋等活動。最亮眼的是“總廚尋找好食材”活動。
由南寧餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長梁海寧帶隊，來自廣西內(nèi)外約200位廚師組成的總廚隊伍前來參展，挑選廣西當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)食材。
除了上述身份，梁海寧還曾連續(xù)三次在聯(lián)合國總部做菜，獲得過一系列榮譽：中國烹飪大師、國家職業(yè)技能競賽裁判員、中國飯店業(yè)國家級評委、旅游酒店餐飲業(yè)國家一級評委、國際餐飲酒店一級評委，還是首屆中華金廚獎、桂菜評比會特別獎獲得者。
消費者追求安全、綠色、保健的美食也是餐飲界的出發(fā)點?！斑@個展會對我們廚師的幫助很大，連上海餐飲協(xié)會代表都過來了?，F(xiàn)在大家都傾向于尋找綠色食材，沒有這樣的展會平臺，廚師們也要到市場、鄉(xiāng)村走走看看?！绷汉幐嬖V記者，綠色食材不分種植還是養(yǎng)殖，利用農(nóng)家肥種養(yǎng)出來的食材，因為不用放太多的調(diào)料，廚師更便于烹飪，還可以保持很好的口感。為了保持食材原有的結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)和特質(zhì)，需要尋找適當(dāng)?shù)呐腼兎椒?，再融入地域文化和人文的元素，菜品就會更有價值。
“此次展會匯集了廣西地方的優(yōu)質(zhì)食材，與我們的需求一致。廚師能在展會拿到很多優(yōu)質(zhì)食材，既減輕了無“材”之炊的煩惱，也節(jié)省了尋找好食材的時間和成本。”
金融服務(wù)在行動
本次展會，中國郵儲銀行廣西分行以唯一的非實體產(chǎn)品——金融服務(wù)業(yè)者樣態(tài)參展。
2016年8月，中國郵儲銀行廣西分行與廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局簽訂了戰(zhàn)略框架合作協(xié)議。郵儲銀行廣西分行副行長梁玉錦稱，郵儲銀行將為廣西水產(chǎn)畜牧行業(yè)提供50億元的意向授信額度貸款。
目前不少養(yǎng)殖戶存在抵押物少，抵押物價值低，無法獲得銀行貸款情況，廣西分行推出了5萬元以內(nèi)純信用貸款，50萬元以內(nèi)保證人擔(dān)保貸款，有效解決上述問題。郵儲銀行廣西分行三農(nóng)金融部農(nóng)忠奇告訴記者，截至今年6月底，廣西分行對水產(chǎn)畜牧業(yè)發(fā)放貸款7127筆，金額18.77億元。
據(jù)悉，此次博覽會共展示300多個品牌，包括先進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)備、飼料獸藥、動物保健產(chǎn)品和雞鴨鵝、豬牛羊、特色養(yǎng)殖、水產(chǎn)海鮮等生鮮食材，農(nóng)民自產(chǎn)自銷的無公害農(nóng)產(chǎn)品等，來自廣西23個區(qū)縣組織的農(nóng)民合作社和第一書記扶貧產(chǎn)品參展。
“博覽會旨在為發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的橋梁作用，為行業(yè)企業(yè)產(chǎn)銷對接提供平臺?！睆V西水產(chǎn)畜牧業(yè)龍頭企業(yè)促進(jìn)會會長黃永燕告訴記者，此次展會，設(shè)備、飼料、獸藥等展商在現(xiàn)場與眾多養(yǎng)殖企業(yè)達(dá)成了合作意向，生態(tài)養(yǎng)殖展商的產(chǎn)品現(xiàn)場幾乎銷售一空，并與經(jīng)銷采購商簽訂了訂單，場面熱烈。
為繼續(xù)服務(wù)水產(chǎn)畜牧行業(yè)的產(chǎn)銷，黃永燕稱，第二屆廣西水產(chǎn)畜牧業(yè)博覽會計劃于2018年4月底舉辦。
