水果渣是水果加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，通常會被視為廢物處理掉。然而，通過益生菌發(fā)酵，水果渣可以被轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量的飼料，用于養(yǎng)殖業(yè)，實(shí)現(xiàn)廢物資源化利用，降低成本，增加效益。

益生菌發(fā)酵可以有效降解水果渣中的纖維素和半纖維素，提高其營養(yǎng)成分的利用率。同時(shí)，益生菌還能產(chǎn)生多種有益微生物和酶類，有助于動物消化吸收，提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值。因此，將水果渣經(jīng)過益生菌發(fā)酵后用于養(yǎng)殖業(yè)，不僅能夠減少環(huán)境污染，還能夠降低飼料成本，提高養(yǎng)殖效益。

通過將水果渣變廢為寶，實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用，不僅符合可持續(xù)發(fā)展的理念，還能夠?yàn)轲B(yǎng)殖業(yè)帶來實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益。因此，推廣水果渣通過益生菌發(fā)酵做成飼料用于養(yǎng)殖業(yè)，具有重要的意義和廣闊的發(fā)展前景。

全國有不少水果種植集中區(qū)域，這些區(qū)域一般都會有水果加工工廠，做成果干或者果汁，那么會有很多的下腳料果渣，該怎么利用這果渣變廢為寶呢？首先我們想到的是借助飼料發(fā)酵技術(shù)來處理這些原料，發(fā)酵技術(shù)投資成本很低，帶來的效益確實(shí)很好。因?yàn)榘l(fā)酵之后的果渣，一是解決了存儲問題，二是改善了果渣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，讓其更具有利用的價(jià)值。

水果加工的過程中也有很多的工藝，有的果渣是堿性的，這個(gè)我們之前接觸了不少，這種的利用起來有一定的局限性，所以如果是養(yǎng)殖戶的話也要注意不要隨便使用，最好是問清楚，如果堿性的話需要進(jìn)行酸堿調(diào)整，再進(jìn)行發(fā)酵。如果是普通的水果渣就可以直接用來發(fā)酵，但是水果渣的水分含量都很高，需要添加輔料進(jìn)行水分的中和，同時(shí)也是為了提高益生菌的生長活性，益生菌活性高代謝產(chǎn)生的有益物質(zhì)也會多，這樣對果渣的營養(yǎng)進(jìn)行了補(bǔ)充，更利于養(yǎng)殖動物使用。

在全國不少水果種植及加工的集中區(qū)域，與我們合作飼料發(fā)酵技術(shù)的單位很多，本身作為一種價(jià)值相對較低的下腳料如果花費(fèi)較高成本進(jìn)行烘干處理，那么就失去意義了，但是發(fā)酵呢，基本上投資是可以忽略不計(jì)的，一噸處理的菌種成本在幾塊錢，效益卻是很可觀。

果渣營養(yǎng)價(jià)值及其發(fā)酵飼料在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

中國水果種植面積及產(chǎn)量居世界前列,年產(chǎn)果渣上千萬噸,然而由于果渣含水量大,不易貯存?運(yùn)輸,營養(yǎng)利用率低等問題多數(shù)被丟棄,造成資源浪費(fèi)與環(huán)境污染?果渣營養(yǎng)豐富,其作為飼料資源開發(fā),不僅能緩解養(yǎng)殖業(yè)飼料資源不足的問題,還可降低養(yǎng)殖成本,提高經(jīng)濟(jì)效益,促進(jìn)畜牧業(yè)及水果種植業(yè)?加工業(yè)等生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的綠色可持續(xù)發(fā)展?因此,探索果渣資源化循環(huán)利用的方法,研究將果渣轉(zhuǎn)化為具有較高營養(yǎng)價(jià)值及飼用價(jià)值的蛋白質(zhì)飼料工藝意義重大?作者綜述了蘋果?柑橘?菠蘿?葡萄及沙棘等果渣的營養(yǎng)價(jià)值及其存在的缺陷,微生物發(fā)酵工藝及發(fā)酵前后果渣營養(yǎng)成分的變化及發(fā)酵果渣飼料在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用,以期為果渣的發(fā)酵工藝及其發(fā)酵飼料的開發(fā)?推廣應(yīng)用提供參考?

1    果渣的營養(yǎng)成分及存在的缺陷

中國是水果大國,水果加工副產(chǎn)品產(chǎn)量巨大,年產(chǎn)蘋果渣300萬t,柑橘渣500萬t以上,菠蘿160萬t,菠蘿渣80萬t,葡萄渣近1000萬t,沙棘果渣幾十萬t?果渣種類及資源豐富,不同品種水果的果渣營養(yǎng)成分存在差異(表1),含粗蛋白質(zhì)(CP)?粗纖維(CF)?粗脂肪(EE)?鈣?磷等營養(yǎng)物質(zhì),是良好的飼料資源?沙棘果渣及葡萄渣中CP?EE及磷含量較高,具有較高的飼用價(jià)值;菠蘿渣及葡萄渣中CF含量較高,更適用于反芻動物飼料;柑橘渣及葡萄渣中鈣含量較高?果渣除含有鈣?磷,還含有銅?鋅?鐵等多種礦物元素(表2),葡萄渣中銅?鋅?鐵?鉀含量較高,沙棘果渣富含硒和鎂?

果渣含有豐富的活性物質(zhì),蘋果渣含0.9mg/kg維生素B1(VB1)?3.8mg/kg的VB2,沙棘果渣含VA?VB1?VB2?VC?VE等多種維生素,VB2?VC含量分別達(dá)93.8?53.9mg/kg?柑橘渣主要含柚皮苷?橙皮苷?柚皮素蕓香苷?新橙皮苷等4種黃酮類物質(zhì),菠蘿渣以槲皮素為主,沙棘果渣以異鼠李素?槲皮素?山奈酚等黃酮類物質(zhì)為主?果渣含兒茶素?表兒茶素?沒食子酸?阿魏酸?原花色素?白藜蘆醇及單寧等多酚,木糖?阿拉伯糖等植物多糖,月桂酸?十六烯酸?亞油酸?亞麻酸?油酸等不飽和脂肪酸及蘋果酸?檸檬酸?琥珀酸?酒石酸等有機(jī)酸?柑橘渣還含有葉黃素?胡蘿卜素?番茄素?玉米黃素?β-隱黃素等多種天然色素?而這些活性物質(zhì)具有豐富的營養(yǎng)及生理調(diào)節(jié)功能,在調(diào)節(jié)抗氧化能力?動物免疫及生長發(fā)育的生理機(jī)能方面發(fā)揮重要作用?總之,果渣具有良好的飼用價(jià)值,應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)的潛力巨大?

然而,果渣含水量高,易發(fā)生霉變,不利于運(yùn)輸及貯存;其pH 為3.0~5.0,酸度大,CF含量高,含有果膠(蘋果1%~1.8%,柑橘10%~30%,鮮重)?單寧(蘋果0.025%~.27%,鮮重;葡萄渣單寧含量約10%,其中95%為縮合單寧,縮合單寧含量達(dá)21~36g/kg),同時(shí)含有纖維素及木質(zhì)素?植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),直接飼喂影響其適口性及消化率,不利于動物消化吸收?利用,進(jìn)而影響動物生長,制約了其直接作為飼料的應(yīng)用與發(fā)展?因此,開發(fā)果渣飼料的營養(yǎng)價(jià)值及加工工藝對提高動物利用率,促進(jìn)果渣飼料的推廣應(yīng)用具有重要的意義?

2果渣微生物發(fā)酵

果渣經(jīng)微生物發(fā)酵后不僅水分含量降低,貯存時(shí)間延長,還可將植物蛋白轉(zhuǎn)化為單細(xì)胞生物蛋白,同時(shí)可將纖維素?植酸?單寧等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)降解為小分子物質(zhì),提高了營養(yǎng)價(jià)值及利用率,改善了飼料的適口性及品質(zhì),飼料利用率提高,促進(jìn)動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收?因此,果渣的微生物發(fā)酵處理不僅促進(jìn)廢棄物的資源化利用,改善飼料品質(zhì),還能促進(jìn)動物生長,緩解我國養(yǎng)殖業(yè)中蛋白資源的缺乏,減少環(huán)境污染?

2.1果渣微生物發(fā)酵營養(yǎng)變化

果渣進(jìn)行微生物發(fā)酵可以改善果渣營養(yǎng)結(jié)構(gòu),提升其飼用價(jià)值及品質(zhì)?利用黑曲霉與酵母(Saccharomyces)復(fù)合發(fā)酵蘋果渣,可增加371%的真蛋白質(zhì)?25.55%的EE 及28.94%的氨基酸,降低46.47% 的CF,但同時(shí)也降低飼料中53.51%的還原糖,而飼料中還原糖不僅影響飼料營養(yǎng)價(jià)值,還影響飼料風(fēng)味?研究發(fā)現(xiàn),植物乳桿菌(Lactobacillusplantarum)與戊糖乳桿菌(Lactobacillus pentosus)復(fù)合菌發(fā)酵蘋果渣,不僅降低CF,提高CP,同時(shí)增加132%的乳酸及63.6%的可溶性碳水合物,降低28.35%氨氮/總氮?基于以上研究,可考慮利用黑曲霉?酵母及乳桿菌的復(fù)合菌發(fā)酵蘋果渣,有望提高飼料CP?還原糖及氨基酸含量,降低飼料CF,以此提升蘋果渣發(fā)酵飼料的營養(yǎng)價(jià)值及利用率?

目前,柑橘多與麩皮?棉籽粕等輔料混合,利用霉菌及酵母菌等進(jìn)行發(fā)酵,以改善飼料營養(yǎng)價(jià)值及品質(zhì)?楊錦才將柑橘渣?麩皮?棉籽餅粉混合并添加3% 尿素,利用白地霉(Geotrichumcandidum)?產(chǎn)朊假絲酵母?康寧木霉(Trichodermakoningii Oud)復(fù)合菌進(jìn)行發(fā)酵,終產(chǎn)物CP?真蛋白質(zhì)?氨基酸分別增加34.46%?58.8%和91.19%,CF?棉酚分別降低24.3%?75%,但飼料EE含量也降低2.3%?有研究報(bào)道,將柑橘渣?麩皮按4∶1混合進(jìn)行白地霉?宇佐美曲霉(Aspergillususamii)?熱帶假絲酵母(Candidatropicalis)復(fù)合發(fā)酵,終產(chǎn)物CP?EE含量分別增加81.55%?26.12%,CF 降低40.09%,同時(shí)VC含量增加8.76%,VC是抗氧化活性物質(zhì),有利于緩解動物的氧化應(yīng)激?宇佐美曲霉可有效降解植酸,減少植物飼料中抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)含量?因此,柑橘渣發(fā)酵可考慮加入宇佐美曲霉進(jìn)行復(fù)合發(fā)酵,降低果渣中植酸含量,增加EE含量?菠蘿渣添加20%麩皮后進(jìn)行霉菌(綠色木霉或根霉)和產(chǎn)朊假絲酵母的復(fù)合發(fā)酵,發(fā)酵后終產(chǎn)物果香味濃郁?適口性好,且能顯著提高飼料中CP含量;而綠色木霉的發(fā)酵效果更佳,CP?氨基酸總量及必需氨基酸含量均顯著增加,發(fā)酵飼料中游離氨基酸含量提高,進(jìn)而提高了飼料蛋白質(zhì)的利用率?

葡萄渣?麩皮混合后利用酵母菌復(fù)合發(fā)酵,可增加CP含量,降低CF及EE含量?將葡萄渣?玉米?麩皮混合,利用產(chǎn)朊假絲酵母與嗜酸乳桿菌(Lactobacillusacidophilus)復(fù)合發(fā)酵,或?qū)⑵咸言?蘋果渣?豆渣混合,利用釀酒酵母及植物乳酸桿菌復(fù)合菌發(fā)酵,均可增加飼料中CP,降低ADF?NDF含量,而不影響EE含量?因此,可以考慮對葡萄渣復(fù)合飼料進(jìn)行酵母菌與乳酸菌的復(fù)合發(fā)酵,以減少酵母菌單獨(dú)發(fā)酵降低EE含量的弊端?有研究表明,葡萄渣利用復(fù)合菌(里氏木霉?黑曲霉?釀酒酵母)發(fā)酵可提高有機(jī)物?CP?NDF?ADF等營養(yǎng)物質(zhì)消化率;泡盛曲霉(Aspergillus awamori)發(fā)酵產(chǎn)生的木聚糖酶及果膠酶能有效降解葡萄渣中木聚糖及果膠等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的利用?因此,葡萄渣在利用復(fù)合菌發(fā)酵時(shí)可適當(dāng)添加霉菌,有助于飼料CP及營養(yǎng)物質(zhì)的消化?

沙棘果渣利用黑曲霉發(fā)酵的終產(chǎn)物CP?蛋白酶活力增加25.95%?705.56%;而纖維素酶活力?氨基酸總量降低11.91%?20%?研究發(fā)現(xiàn),毛霉發(fā)酵可顯著提高沙棘果渣中CP及氨基酸含量,而利用酵母菌與枯草芽孢桿菌復(fù)合菌發(fā)酵可使終產(chǎn)物具有濃郁果香,CP增加136.28%,EE及CF分別降低8.07%?54.39%?因此,可考慮利用霉菌(黑曲霉?毛霉)?酵母與枯草芽孢桿菌復(fù)合發(fā)酵,以提高沙棘果渣的CP?氨基酸總量,降低CF含量,提高飼料營養(yǎng)價(jià)值及利用率?

果渣發(fā)酵過程中,微生物利用其自身合成的纖維素酶?植酸酶?蛋白酶等降解果渣中纖維素?木質(zhì)素?植酸?果膠?凝集素等大分子物質(zhì)為小分子易消化吸收的物質(zhì),進(jìn)而降低纖維素含量,提高還原糖?氨基酸總量;微生物繁殖過程中可產(chǎn)生有機(jī)酸(如乳酸),降低果渣pH,增加果渣酸香味;果渣的微生物發(fā)酵過程中,微生物一方面促進(jìn)飼料中無機(jī)氮向有機(jī)氮的轉(zhuǎn)化,另一方面也加強(qiáng)了對纖維素?脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的利用,轉(zhuǎn)化為自身繁殖所需的蛋白質(zhì),從而增加果渣中CP含量?

2.2果渣發(fā)酵工藝存在的問題

果渣微生物發(fā)酵不僅改善果渣飼料營養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)能改善飼料適口性,提高其利用率和轉(zhuǎn)化率?由于菌種類型?功能?配比不同,原料種類及配伍的多樣性及果渣發(fā)酵條件(如菌株多樣性?溫度、pH?料水比等)的復(fù)雜性,導(dǎo)致果渣的發(fā)酵工藝也呈現(xiàn)多元化,發(fā)酵飼料制備過程中的問題也復(fù)雜?多樣?

果渣發(fā)酵飼料具有發(fā)酵飼料存在的共性問題,即營養(yǎng)?品質(zhì)不穩(wěn)定?一方面,果渣由于來源不同,營養(yǎng)成分存在差異,同時(shí)果渣含水量大,易腐爛?霉變,導(dǎo)致其營養(yǎng)成分?質(zhì)量不穩(wěn)定;另一方面,由于發(fā)酵菌種來源及活性差異,導(dǎo)致微生物代謝速度不同,發(fā)酵效率差異,進(jìn)而導(dǎo)致發(fā)酵飼料品質(zhì)的不穩(wěn)定?因此,果渣發(fā)酵飼料宜采用地源性果渣,不僅能減少果渣運(yùn)輸?貯存上的成本,同時(shí)能最大限度保持果渣來源及營養(yǎng)成分的穩(wěn)定性;另外,應(yīng)明晰發(fā)酵菌種特性,優(yōu)化發(fā)酵條件(如菌種配比?碳氮比?接種量?發(fā)酵時(shí)間?溫度?料水比等),保持發(fā)酵工藝的穩(wěn)定性?

果渣是水果加工后副產(chǎn)品,含CP?EE?CF等營養(yǎng)物質(zhì),但營養(yǎng)水平有限,因此果渣發(fā)酵需添加適當(dāng)輔料(如麩皮?糟渣或其他果渣),必要時(shí)需添加氮源(如硝酸鹽?尿素)?葡萄糖等物質(zhì),一方面提高飼料營養(yǎng)價(jià)值,滿足動物生長需求,另一方面促進(jìn)微生物的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化,提高CP?EE及氨基酸總量,有效降解纖維素,改善飼料適口性,提高飼料利用率?此外,由于果渣中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較高,可添加如聚乙二醇或葡萄糖等物質(zhì),以提高微生物種類及活性,進(jìn)而促進(jìn)單寧?果膠?植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子的降解,提高發(fā)酵飼料的有機(jī)物消化率?

3果渣發(fā)酵飼料在畜牧業(yè)中的應(yīng)用

3.1果渣發(fā)酵飼料在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

在不同生長階段,日糧中果渣發(fā)酵飼料的添加量(均以干物質(zhì)計(jì),下文同)不同:仔豬及生長豬不宜超過10%,而肥育豬階段可達(dá)到30%?發(fā)酵柑橘渣替代8%的基礎(chǔ)日糧(干拌料)飼喂斷奶仔豬,可提高其平均日采食量(ADFI),降低小腸pH 及腹瀉率,對仔豬的促生長作用及緩解斷奶應(yīng)激效果均優(yōu)于抗生素?因此,日糧中添加柑橘發(fā)酵飼料具有誘食效果,可替代抗生素用來改善仔豬腸道健康,促進(jìn)生長,同時(shí)還能降低仔豬生產(chǎn)成本?日糧中添加5%~10%的青貯柑橘渣飼料(濕料),能顯著提高生長豬平均日增重(ADG)及ADFI,降低背膘厚,但不影響料重比(F/G)及瘦肉率?用柑橘渣復(fù)合發(fā)酵干料(含15%麩皮及15%棉籽餅粉)替代生長豬日糧中50%~100%的菜籽粕,并不會影響豬體重?ADG?ADFI?F/G及血清中總蛋白?白蛋白及球蛋白豐度;但替代50%的菜籽粕顯著降低了血清尿素氮,同時(shí)CP 及干物質(zhì)表觀消化率分別增加了15.38%?10.45%;替代100%的菜籽粕對各測定指標(biāo)無顯著影響;替代50%?100%的菜籽粕分別使增重成本降低0.03%、0.23% ?以上研究結(jié)果表明,生長豬日糧中果渣發(fā)酵飼料添加量不易過高,否則影響日糧消化率,造成資源浪費(fèi)?用蘋果渣青貯飼料替代10%?20%?25%?30%的肥育豬精料,隨著替代量的增加,增重成本增加,而10%的精料替代量利潤最高(增加6.78%)?以柑橘渣發(fā)酵鮮料替代30%的基礎(chǔ)日糧直接飼喂肥育豬,不影響其ADG?血液抗氧化能力及豬肉品質(zhì),同時(shí)降低ADFI?血液尿素氮?高密度脂蛋白含量;飼料成本及增重成本降低,養(yǎng)殖效益增加,可推廣應(yīng)用于肥育豬生產(chǎn)養(yǎng)殖?彭超威研究表明,在肥育豬日糧中添加15% 或25% 菠蘿渣青貯飼料(濕拌料),其ADG分別增加4.12%?0.56%,瘦肉率降低0.24%?2.4%,豬肉嫩度?風(fēng)味等性狀改善,且飼料成本分別降2.72%、12.06%?Dannenberger等指出,添加12%的干沙棘果渣可提高長白豬血漿亞油酸?ω-6和ω-3多不飽和脂肪酸及IgG含量,對下丘腦-垂體-腎上腺軸活性及免疫功能無影響?目前,沙棘果渣發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用鮮有報(bào)道,尚待進(jìn)一步開發(fā)研究?

綜上,在保證豬能量及蛋白質(zhì)需求的條件下,可用發(fā)酵果渣飼料替代部分基礎(chǔ)日糧或菜籽粕等原料,達(dá)到促進(jìn)動物生長?改善豬肉品質(zhì)?提高養(yǎng)殖效益的目的?

3.2果渣發(fā)酵飼料在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

ADG等生長性能指標(biāo)增加,體重整齊度改善,同時(shí)利潤增加10.15%?利用葡萄渣發(fā)酵粉料替代日糧中棉粕及菜粕(10%),可提高肉雞ADG?降低F/G且不影響其器官指數(shù)及膚色?肌肉pH?彈性及氣味等肉質(zhì)感官性狀及風(fēng)味;降低血液中總膽紅素?血紅蛋白?堿性磷酸酶?尿酸等水平,進(jìn)而改善肉雞健康狀況?而日糧中添加6%及8%的葡萄籽粕發(fā)酵粉料,可顯著提高肉鵝生長性能及屠宰性能,提高CP?CF?EE?氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的利用率;改善空腸黏膜形態(tài)并提高消化器官中淀粉酶?胰蛋白酶?胰脂肪酶及胃蛋白酶活性;減少盲腸大腸桿菌數(shù)量,增加盲腸乳酸桿菌數(shù)量;提高抗氧化能力,降低血液MDA 含量?日糧中添加0.4%?0.8%?1.2%的沙棘籽渣發(fā)酵料(粉料),不影響蛋雞的料蛋比?破蛋率;且產(chǎn)蛋率及蛋重逐漸增加,盲腸大腸桿菌數(shù)量降低,但乳酸桿菌數(shù)量無明顯變化;添加0.8%發(fā)酵料降低了盲腸沙門氏菌數(shù)量并增加了雙歧乳酸桿菌數(shù)量,添加1.2%發(fā)酵料降低了盲腸沙門氏菌數(shù)量,但不影響雙歧桿菌數(shù)量,因此,添加0.8%的沙棘籽渣發(fā)酵料更有利于蛋雞健康,同時(shí)提高其生產(chǎn)性能?

不同果渣發(fā)酵飼料在家禽日糧中的添加量差異較大,一般不超過10%?適當(dāng)添加果渣發(fā)酵料可改善飼料風(fēng)味?適口性,提高采食量,進(jìn)而促進(jìn)家禽生長;果渣發(fā)酵飼料自帶的有益菌一方面可提高動物腸道中有益菌數(shù)量,另一方面能抑制有害菌群繁殖及定植,從而改善腸道菌群結(jié)構(gòu),促進(jìn)腸道健康?

3.3果渣發(fā)酵飼料在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

由于果渣中纖維含量相對較高,其發(fā)酵料在反芻動物生產(chǎn)中應(yīng)用較為廣泛,添加量較高?用蘋果渣(84.7%)與玉米粉或麩皮(15.3%)混合發(fā)酵后的濕料替代50%玉米青貯料可有效改善飼料適口性,提高山羊ADFI及產(chǎn)奶量,降低山羊養(yǎng)殖成本?也有研究表明,利用蘋果渣?西紅柿渣的復(fù)合發(fā)酵料(干料)替代荷蘭奶牛日糧中15%及30%的苜蓿干草,不影響其體重及牛奶品質(zhì),但增加了奶牛產(chǎn)奶量;15%的替代量不影響采食量及飼料轉(zhuǎn)化率,而30%的替代量可促進(jìn)奶牛干物質(zhì)攝入量,降低飼料轉(zhuǎn)化率及瘤胃pH?可見,果渣發(fā)酵飼料替代苜蓿干草的比例過高會影響飼料消化率及轉(zhuǎn)化率,可能是由于其導(dǎo)致瘤胃pH 降低,影響了瘤胃微生物生長?Scerra等也指出,添加30%的柑橘渣?麥稈的混合青貯飼料(濕料)不影響羔羊(Merinizzataitaliana)體重?屠體重?屠宰性能及羊肉肉色等性狀,降低屠體及臟器脂肪,提高羊肉系水力,增加羔羊后腿及排骨重?Gowda等用等量的菠蘿渣青貯濕料替代全部的玉米青貯料(62%),直接與精飼料混合后飼喂綿羊發(fā)現(xiàn),綿羊ADG?體重,干物質(zhì)?CP?NDF及ADF表觀消化率,血液生化指標(biāo)及礦物質(zhì)含量無明顯變化,同時(shí)綿羊養(yǎng)殖的飼料成本降低;菠蘿渣青貯料替代全部的玉米青貯料也不影響奶牛ADFI,但日產(chǎn)奶量?乳脂率增加?用菠蘿渣替代粗飼料(占日糧的65%)中35%?65%及100%的干草后制成青貯濕料飼喂,不影響肉牛體重?采食量,瘤胃中氨態(tài)氮?乙酸?丙酸?丁酸以及血液尿素氮含量,并能節(jié)約肉牛飼養(yǎng)成本?葡萄渣?啤酒渣按7∶3混合發(fā)酵可替代40%的精飼料,提高了綿羊?qū)P?ADF及NDF等營養(yǎng)物質(zhì)的全消化道表觀消化率?研究發(fā)現(xiàn),隨著沙棘果渣發(fā)酵料(干料)添加量的增加(8%~24%),羔羊采食量及ADG呈線性增加,但不影響飼料轉(zhuǎn)化率;而有機(jī)物?NDF及ADF的消化率呈線性下降,但CP的消化率呈線性增加?也有研究發(fā)現(xiàn),葡萄渣?馬鈴薯的復(fù)合發(fā)酵顆粒料可替代全部精飼料而不影響灘寒雜交育肥肉羊的體重,且能提高其ADG,降低ADFI,同時(shí)降低飼料成本?

綜上,發(fā)酵果渣在反芻動物日糧中添加量相對較高,可替代玉米青貯?秸稈青貯及干草等粗飼料,改善飼料適口性,促進(jìn)反芻動物干物質(zhì)攝入量;同時(shí)改善瘤胃微生物菌群結(jié)構(gòu),提高飼料消化率;改善肉品質(zhì),促進(jìn)動物生長,降低飼料成本?

3.4果渣發(fā)酵飼料應(yīng)用中存在的問題

果渣經(jīng)微生物發(fā)酵,可改善適口性,提高CP及真蛋白質(zhì)的含量;降解CF?木質(zhì)素為易消化物質(zhì),進(jìn)而改善飼料營養(yǎng)價(jià)值,提高飼料利用率,但其在畜禽養(yǎng)殖應(yīng)用中也存在一定的問題:①品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不確定?果渣及微生物代謝產(chǎn)物復(fù)雜多樣,由于對其有效成分缺乏研究及相關(guān)檢測的局限性,導(dǎo)致果渣發(fā)酵飼料中某些成分的未知性?②貯存問題?目前,大部分果渣發(fā)酵飼料未進(jìn)行烘干處理,由于果渣發(fā)酵飼料含水量相對較高,易腐敗?變質(zhì),因此密封?真空保存較為適宜;也有將果渣發(fā)酵料進(jìn)行烘干處理后進(jìn)行貯存,但會增加飼料成本,降低生產(chǎn)收益?③添加量有限?果渣發(fā)酵飼料的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)?營養(yǎng)水平及適口性等限制了動物養(yǎng)分?jǐn)z入量?因此,過高地添加果渣發(fā)酵飼料不能滿足動物生長所需的營養(yǎng),還會抑制動物生長?使用果渣發(fā)酵飼料時(shí)需注意保證日糧營養(yǎng)及能量均衡?果渣發(fā)酵飼料在單胃動物中添加量較低,在豬日糧中添加量一般為4%~12%,肥育豬添加劑量可達(dá)30%;家禽中的添加量為1.2%~10%;牛羊等反芻動物添加量相對較高,一般在15%~62%?有研究表明,發(fā)酵果渣(如葡萄渣發(fā)酵料)制成顆粒料,可改善發(fā)酵飼料適口性?消化率,增加采食量,可完全替代反芻動物日糧而不影響反芻動物生長?④發(fā)酵果渣酸性強(qiáng)?果渣本身有機(jī)酸含量高,發(fā)酵后飼喂需添加適當(dāng)?shù)乃岫日{(diào)節(jié)劑,以避免動物酸中毒?⑤以蘋果渣發(fā)酵飼料飼喂動物需進(jìn)行飼料馴化:首次不宜添加過多,應(yīng)逐漸加量,以減少日糧結(jié)構(gòu)變化對動物產(chǎn)生的應(yīng)激?

4小結(jié)

特性限制了其在飼料中的廣泛應(yīng)用?利用微生物發(fā)酵技術(shù),將其與其他原料復(fù)配制成果渣發(fā)酵飼料,可降低其纖維素?木質(zhì)素?果膠?植酸?單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子含量,提高發(fā)酵飼料中CP?氨基酸等營養(yǎng)成分,改善飼料結(jié)構(gòu)?營養(yǎng)價(jià)值?果渣發(fā)酵的菌種選擇?配伍?pH?溫度等發(fā)酵條件的優(yōu)化改良是提高果渣發(fā)酵飼料品質(zhì)的關(guān)鍵?果渣發(fā)酵飼料作為非常規(guī)飼料,可促進(jìn)畜禽生長,提高動物飼料利用率及轉(zhuǎn)化率,改善肉品質(zhì),降低飼料成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。

發(fā)酵果渣部分代替豬雞鴨等畜禽飼料實(shí)戰(zhàn)操作技術(shù)

果渣指無刺激性氣味的如菠蘿渣、蘋果渣等，每噸果渣加100公斤玉米粉（碎米、淀粉等都可以，還可以將紅薯南瓜粉碎加入），1包99多功能飼料發(fā)酵劑（酶菌結(jié)合的產(chǎn)品，發(fā)酵劑中的佼佼者，市場售價(jià)25元左右），每噸加入2公斤食鹽效果更好，混合后含水量60%左右放入塑料袋或容器中稍微壓實(shí)密封發(fā)酵。

約7-15天發(fā)酵完成，按照不同日齡10%~30%左右比例與雞全價(jià)飼料混合后飼喂。

豬雞鴨愛吃，幾乎不影響生長速度，養(yǎng)殖場臭味少，雞肉雞蛋品質(zhì)好，養(yǎng)殖效益提高明顯。

規(guī)模養(yǎng)殖場客戶使用部分發(fā)酵飼料后的效果總結(jié)供參考

一、在母豬上的使用效果

99多功能飼料發(fā)酵劑制作的發(fā)酵飼料給豬群提供腸道營養(yǎng)，免疫營養(yǎng)，生殖營養(yǎng)預(yù)防緩解母豬妊娠期便秘，食欲不振，不吃食的現(xiàn)象。

1.可以吞噬降解部分霉菌毒素，解決母豬淚斑，淚痕緩解肝腎負(fù)擔(dān)，15——30天解決母豬皮毛粗糙無光背部痂皮毒素嚴(yán)重。

2.2—3個(gè)月改善母豬體質(zhì)，促進(jìn)母豬代謝，恢復(fù)健康，皮膚紅潤，白里透紅讓母豬更年輕，發(fā)病率降低90%近似保育豬。

3.縮短母豬產(chǎn)程時(shí)間，豬場95%的母豬產(chǎn)程2-3小時(shí)，提高仔豬出生均勻度，出生活力，讓仔豬更健康。

4.提高哺乳母豬采食量，10%-20%,增強(qiáng)泌乳能力，提高仔豬成活率，斷奶重。

5.減少母豬體重流失，讓95%的母豬斷奶后3-7天發(fā)情提高母豬排卵數(shù)2-3個(gè)延長母豬使用年限2-3胎。

二、在生豬上的使用效果

1.促進(jìn)仔豬腸道發(fā)育，維護(hù)腸道微生態(tài)平衡，防治豬群黃白痢，腹瀉，增強(qiáng)免疫力和抗病力，降低死亡率，有效率可達(dá)90%以上。

2.改善飼料適口性，讓仔豬更適合應(yīng)飼料，調(diào)理僵豬，光吃不長幫助消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率，改善圈舍環(huán)境，降低氨氣，硫化氫等70%左右，減少蚊蠅滋生。

3.育肥豬提前（10-15）天出欄節(jié)省更多飼料，改善豬肉品質(zhì)，肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味濃厚，營養(yǎng)豐富，是生產(chǎn)綠色或有機(jī)食品的理想產(chǎn)品。

4.入產(chǎn)出比高，（綜合1:3-5）花防病的錢還能創(chuàng)效益,是生產(chǎn)綠色無公害，無藥殘，安全食品理想選擇，早用早受益。

養(yǎng)殖場如何制作出高品質(zhì)的發(fā)酵飼料？學(xué)習(xí)和購買高品質(zhì)發(fā)酵飼料找廣西助農(nóng)生態(tài)養(yǎng)殖基地

在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中，高品質(zhì)的發(fā)酵飼料已成為提高肉蛋品質(zhì)、降低養(yǎng)殖成本的關(guān)鍵，（廣西助農(nóng)生態(tài)循環(huán)科技研學(xué)基地），作為這一領(lǐng)域的佼佼者，不僅擁有先進(jìn)的發(fā)酵飼料制作技術(shù)，養(yǎng)殖示范基地低成本生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)養(yǎng)殖，還吸引了四面八方的學(xué)員前來學(xué)習(xí)交流，讓我們一起走進(jìn)這個(gè)充滿科技與創(chuàng)新的研學(xué)基地，探索發(fā)酵飼料低成本生態(tài)環(huán)保循環(huán)養(yǎng)殖的魅力。

發(fā)酵飼料，通過微生物發(fā)酵技術(shù)，將原料中的淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素等復(fù)雜成分轉(zhuǎn)化為易于動物消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。其優(yōu)勢顯著：

· 提高營養(yǎng)價(jià)值：發(fā)酵過程中，微生物降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，釋放更多營養(yǎng)成分。

· 增強(qiáng)免疫力：益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

· 降低飼料成本：利用廉價(jià)原料生產(chǎn)，提高養(yǎng)殖效益。

· 減少環(huán)境污染：有效利用農(nóng)業(yè)廢棄物，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用。

廣西助農(nóng)生態(tài)循環(huán)科技研學(xué)基地，高品質(zhì)發(fā)酵飼料的制作流程嚴(yán)謹(jǐn)且科學(xué)：

· 原料接收與清理：確保原料新鮮無雜質(zhì)。

· 粉碎與混合：原料經(jīng)過粉碎、混合，提高均勻性。

· 發(fā)酵處理：采用先進(jìn)的酶菌結(jié)合發(fā)酵劑，進(jìn)行發(fā)酵處理。

· 計(jì)量包裝：確保每批飼料質(zhì)量穩(wěn)定。

牧草、甘蔗尾葉發(fā)酵飼料

牧草、甘蔗尾葉富含糖分和植物纖維，是優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵飼料原料，通過發(fā)酵處理甘蔗尾葉質(zhì)地變得柔軟多汁、氣味酸香、適口性好、營養(yǎng)價(jià)值高，牲畜更加愛吃，生長速度顯著提升。

牧草甘蔗尾葉制作成生物發(fā)酵飼料方法：

1.使用超微粉碎機(jī)將牧草或甘蔗尾葉進(jìn)行粉碎（粉碎越細(xì)越好）。

2.將“99多功能飼料發(fā)酵劑”1包與50公斤玉米粉2公斤食鹽混合，均勻撒入粉碎好的1噸牧草、甘蔗尾葉中簡單攪拌，將其裝入發(fā)酵桶或者青貯發(fā)酵袋中壓實(shí)密封，7-15天左右會散發(fā)出濃郁的酒香味或酸香味即可用于飼喂，發(fā)酵好的牧草、甘蔗尾葉飼料在陰涼、干燥處密封儲存可保存一年以上。

3.發(fā)酵好的牧草、甘蔗尾葉家禽動物按照10%-30%的比例一直飼喂到出欄，母豬，母豬后備、空懷、懷孕前期按照30%-50%使用量，；懷孕后期與哺乳期喂10%左右。

糖蔗濾泥發(fā)酵應(yīng)用

糖蔗濾泥，這一糖廠廢棄物，在廣西助農(nóng)基地得到了新生，通過微生物技術(shù)的巧妙運(yùn)用，糖蔗濾泥成功轉(zhuǎn)型為營養(yǎng)豐富的動物飼料。不僅解決了環(huán)境污染問題，還為畜牧業(yè)提供了更加安全、高效的飼料來源。

濾泥制作成高品質(zhì)動物飼料操作方法：

1.先將本產(chǎn)品5公斤、食鹽2公斤、玉米粉50公斤以上（用量越多越好，也可以用含淀粉的原料或直接用淀粉代替）簡單混合，撒在1噸出產(chǎn)不超過48小時(shí)的新鮮濕濾泥上，然后進(jìn)行簡單混合。

2.含水量調(diào)節(jié)到55%左右，如果含水量太高，可以加入米糠、麥麩或更多玉米粉進(jìn)行調(diào)節(jié)，裝入非金屬容器中壓實(shí)和嚴(yán)格密封進(jìn)行厭氧發(fā)酵，低溫季節(jié)可以放置于陽光下或溫室棚中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為7天以上，根據(jù)溫度和濕度的不同，發(fā)酵時(shí)間會有所差異，發(fā)酵完成的甘蔗濾泥由深綠色變成微黃色有酸香味，發(fā)酵完成后密封狀態(tài)下可以保存1年以上不變質(zhì)，發(fā)酵完成的標(biāo)志是打開容器能夠聞到濃郁的酸香醇味道，即可將發(fā)酵好的濾泥飼料作為動物飼料使用。

發(fā)酵好的濾泥飼料飼喂方法：

發(fā)酵完成的濾泥對不同動物與飼養(yǎng)階段飼喂量各不相同，要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理調(diào)整，先從少到多逐步增加的原則進(jìn)行，一般來說發(fā)酵濾泥按照飼喂動物日糧的10%-30%進(jìn)行，飼喂方法是與該動物的全價(jià)飼料或自配全價(jià)飼料混合后飼喂，如按照投喂干日糧100公斤與發(fā)酵后的濾泥50-100公斤（濕）混合后飼喂（以養(yǎng)豬為例進(jìn)行干濕料或粥料飼喂模式效果非常明顯）。

廣西助農(nóng)生態(tài)循環(huán)科技研學(xué)基地，憑借其以發(fā)酵飼料為核心的飼養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖業(yè)的重大突破，該模式不僅顯著提升了豬、雞、鴨、鵝等動物的免疫力，使得它們更加健康、少生病，從而減少了醫(yī)藥費(fèi)用的支出；同時(shí)，還大幅度降低了養(yǎng)殖成本，更為重要的是，這一飼養(yǎng)模式給養(yǎng)殖動物的肉質(zhì)品質(zhì)帶來了突破性的改變，發(fā)酵飼料中富含的有益微生物和活性物質(zhì)，改善了動物的消化系統(tǒng)和代謝機(jī)制，使得肉質(zhì)更加鮮嫩、口感更佳，營養(yǎng)價(jià)值也得到了顯著提升，來訪的學(xué)員和嘉賓在深入了解這一飼養(yǎng)模式的實(shí)踐效果后，并親自品嘗了豬肉雞肉紛紛給予了高度評價(jià)。

廣西助農(nóng)生態(tài)循環(huán)科技研學(xué)基地，憑借多年的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)積累，成為了發(fā)酵飼料領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊，基地亮點(diǎn)紛呈：

· 先進(jìn)技術(shù)：采用酶菌結(jié)合發(fā)酵劑，確保發(fā)酵飼料品質(zhì)。

· 優(yōu)質(zhì)飼料：大量制作完成的牧草、甘蔗尾葉、糖蔗濾泥等高品質(zhì)發(fā)酵飼料。

· 優(yōu)質(zhì)服務(wù)：提供專業(yè)的技術(shù)支持和售后服務(wù)，助力養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

走進(jìn)廣西助農(nóng)基地的飼喂現(xiàn)場，映入眼簾的是一片繁忙而有序的景象，動物們爭相搶食發(fā)酵飼料，長勢喜人，這里每一口飼料都蘊(yùn)含著科技的力量，為動物們的健康成長保駕護(hù)航。

來自全國各地的學(xué)員，在廣西助農(nóng)基地學(xué)習(xí)到了先進(jìn)的發(fā)酵飼料制作技術(shù)，他們紛紛表示，這些技術(shù)不僅提高了養(yǎng)殖效益，還降低了成本，為他們的養(yǎng)殖業(yè)注入了新的活力。

想要學(xué)習(xí)和購買高品質(zhì)的發(fā)酵飼料嗎？廣西助農(nóng)生態(tài)循環(huán)科技研學(xué)基地期待您的到來！

· 聯(lián)系方式：蔣榮健場長 13507889320   王綱杰副場長 19195968227   梁燕華接待辦主任13557045676

· 參觀方式：提前預(yù)約，基地將安排專人接待，帶您參觀整個(gè)發(fā)酵飼料制作飼喂現(xiàn)場。

讓我們攜手共進(jìn)，探索更多低成本高效益的養(yǎng)殖之道，為養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量！廣西助農(nóng)生態(tài)循環(huán)科技研學(xué)基地，您值得信賴的合作伙伴！