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   （1）、按大自然的鐵的規(guī)律定律：物質(zhì)是守恒的，能量也是守恒的，物質(zhì)是不可憑空增加或減少的，能量也是不可憑空增加或減少的，變化的只是形式上的變化，也就是說：秸稈發(fā)酵前后，蛋白質(zhì)的絕對值是不會改變的，能量的絕對值也是不變的。

   那么又怎么解釋：發(fā)酵前后，物料的營養(yǎng)成分確實(shí)發(fā)生了變化，能量也有一定變化，如何解釋呢？

   例如：有客戶反駁說，你說物質(zhì)是守恒的，那一根木棒燒掉后，就變成灰了，好象并不守恒呵？我說，不僅守恒，而且在這一過程中，能量也是守恒的，木棒主要是由木質(zhì)素和纖維素等組成的，占了95%以上，燒掉后，剩下的是灰份，灰份主要是由氮、磷、硫、鉀、鈉、鐵、銅、錳....等微量元素組成（草木灰可以做植物肥料就是這個(gè)道理，因?yàn)榉柿暇褪且缘租浀仍貫橹鞯模?，灰份占木棒?%左右，占95%的木質(zhì)素和纖維素是由碳、氫、氧組成的，它們在燃燒的過程中，變成了二氧化碳和水汽揮發(fā)到空氣中去了，如果把揮發(fā)到空氣中的二氧化碳回收回來，稱一下重量，保證和沒有燃燒之前的木棒一樣重，所以說物質(zhì)是守恒的，而儲存在木棒中的太陽能（樹木生長時(shí)，吸收太陽能進(jìn)行光合作用，把空氣中的二氧化碳與地上吸取的水分結(jié)合變成了碳水化合物即木質(zhì)素和纖維素等，太陽能則儲存在木質(zhì)素和纖維素中的碳?xì)滏I和碳氧鍵中），經(jīng)燃燒后也就變成了火的能量了，所以說能量也是守恒的。

   當(dāng)然，你木棒燃燒后，你只得到了一堆灰燼，只有微量元素，其他的揮發(fā)到空氣中去了，其中的能量也變成火用掉了。

   同樣的道理：由于我們檢測蛋白質(zhì)的含量時(shí)，用的是凱氏定氮法，即測量出秸稈中的氮元素的含量，再乘以6.25（因?yàn)榈卦诘鞍踪|(zhì)中的含量比較穩(wěn)定，一般在16%左右，所以測定出氮含量后，乘以6.25，即16%的倒數(shù)，即可知蛋白質(zhì)的含量），即得到蛋白質(zhì)含量。按物質(zhì)守恒的定律，氮元素在發(fā)酵前后是不可能變化的，所以發(fā)酵前后，蛋白質(zhì)的絕對值也是不可能變化的。

  （2）、那為什么大多數(shù)秸稈發(fā)酵后，蛋白質(zhì)的含量還是會有不同程度的提高呢？

   在什么情況下，秸稈發(fā)酵后，蛋白質(zhì)含量會提高呢？請注意，上面我是說蛋白質(zhì)的絕對值不會變，而不是說蛋白質(zhì)的含量，蛋白質(zhì)的含量是肯定會變大一點(diǎn)的，為什么呢？這其實(shí)是一種濃縮效應(yīng)。

    比如：發(fā)酵前，秸稈蛋白質(zhì)含量為5%，即100千克秸稈含蛋白質(zhì)5千克，然后進(jìn)行發(fā)酵，一般用微生物發(fā)酵秸稈，會損耗掉一部分物料，微生物需要消耗掉一部分碳水化合物來生長或轉(zhuǎn)化為自己需要的能量（伴隨著一部分碳水化合物變成二氧化碳揮發(fā)掉了），所以發(fā)酵后，假如秸稈變成了70千克了，這時(shí)，蛋白質(zhì)還是5千克，但蛋白質(zhì)含量卻變成了用5除以70，即變成了7.14%了，比發(fā)酵前的5%提高了很多。這就是濃縮效應(yīng)，即蛋白質(zhì)被濃縮了。

    當(dāng)然，這種濃縮效應(yīng)是有限的，而且，蛋白質(zhì)的絕對值沒有變。

   （3）、反芻動(dòng)物的氨化秸稈加了尿素后，蛋白質(zhì)含量提高了很多？為什么？

    氨化秸稈要加尿素，未經(jīng)處理的秸稈含氮量是0.5～0.6%，加入尿素后，氨化處理后，含氮量為1.4～1.5%，乘以6.25換算成蛋白質(zhì)，則相當(dāng)于蛋白質(zhì)含提高到了9～10%。但它是一種非蛋白氮，即不是真正的蛋白質(zhì)，只能說是含氮量提高到了1.4～1.5%，或者說，粗蛋白含量提高到了9～10%，注意，這里說的是粗蛋白（粗蛋白包括假蛋白和真蛋白兩種，尿素造成檢測時(shí)蛋白質(zhì)含量增加，但這是假蛋白）。這些非蛋白氮（假蛋白）還得在反芻動(dòng)物的瘤胃中，經(jīng)過瘤胃微生物的作用轉(zhuǎn)化為菌體蛋白后，才能被利用。

    非蛋白氮的效率與真蛋白質(zhì)是不同的，消化率也是不同的，差別很大。非蛋白氮喂單胃動(dòng)物如豬雞鴨等，是沒有什么效果的，但可以少量喂牛羊等反芻動(dòng)物，因?yàn)榉雌c動(dòng)物瘤胃中強(qiáng)大的微生物群和纖毛蟲可以利用這些非蛋白氮，轉(zhuǎn)化成菌體和纖毛蟲蛋白，也就是真蛋白，然后，牛羊再消化吸收這些轉(zhuǎn)化后的菌體蛋白和纖毛蟲蛋白質(zhì)。而單胃動(dòng)物沒有這種能力。

  （4）、可否利用微生物轉(zhuǎn)化這些人為加入的尿素或非蛋白氮呢？

當(dāng)然是可以的，不過作用也是有限的，微生物在秸稈發(fā)酵中，只能轉(zhuǎn)化一部分的非蛋白氮成為真蛋白氮，轉(zhuǎn)化率一般在30%左右，比如：加入的非蛋白氮為1%（相當(dāng)于蛋白含量6.25%），發(fā)酵后，轉(zhuǎn)化為真蛋白的，只有0.3%（相當(dāng)于1.875%），即因?yàn)槲⑸镛D(zhuǎn)化的原因提高了蛋白含量1.875%。當(dāng)然，這個(gè)作用也不可小看的，蛋白質(zhì)提高1.875%就是一個(gè)相當(dāng)大的成就了，對養(yǎng)殖的作用也是相當(dāng)大的。

    活力99生酵劑和粗飼料降解劑中添加了各種對非蛋白氮轉(zhuǎn)化率較高的菌種，如產(chǎn)朊假絲酵母菌，假絲白地霉菌，有特殊固氮能力的地衣芽孢桿菌和巨大芽孢桿菌等，同時(shí)，這些固氮微生物菌株，可以與活力99產(chǎn)品中的其他菌如乳酸菌、糞鏈球菌、乳鏈球菌、枯草芽孢桿菌和光合細(xì)菌等，在固定非蛋白氮的代謝和菌體合成過程中，進(jìn)行互動(dòng)和協(xié)同作用，促進(jìn)尿素等非蛋白氮轉(zhuǎn)化成菌體蛋白質(zhì)。在秸稈的發(fā)酵降解中可以添加1%以內(nèi)的尿素，加上濃縮效應(yīng)，最終可以提高真蛋白質(zhì)含量4%以上，提高粗蛋白含量6%以上，即使不加尿素，也可以將秸稈原料中原來的非蛋白氮最大限度地轉(zhuǎn)化成菌體真蛋白，同時(shí)適度分解蛋白質(zhì)為肽胨氨基酸等容易消化吸收的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量也因濃縮效應(yīng)增加2%左右。對于發(fā)酵各種碳水化合物含量相對較高的糟渣如木薯渣，淀粉渣，米飯為主的潲水等，也可以添加非蛋白氮如尿素1%左右，來轉(zhuǎn)化和提高真蛋白質(zhì)含量，并提高物料的營養(yǎng)價(jià)值。降解處理后的玉米秸稈粉，可以在喂豬的配方中，大豬最高使用量達(dá)到30%，同時(shí)進(jìn)行合理科學(xué)的飼料配合，則并不影響豬的生長速度，或影響不大，從而顯著降低養(yǎng)殖成本。

    象一些公司推廣的秸稈成套設(shè)備，和配套的微生物發(fā)酵技術(shù)聲稱可以提高秸稈的粗蛋白質(zhì)20%以上，他們說的也沒有錯(cuò)，但這是一個(gè)科學(xué)圈套，為什么呢？因?yàn)樗徽f提高粗蛋白含量達(dá)到20%以上，但是粗蛋白是由假蛋白和真蛋白組成的，他提高的都是假蛋白，比如加入所謂的蛋白精（甲醛綜合尿素），尿素經(jīng)甲醛羥基化后，飼料檢測單位是檢測不出尿素的，但實(shí)際上確實(shí)又是加了尿素的，羥基化的結(jié)果是把尿素巧妙地隱藏起來了，但是，這種假蛋白，養(yǎng)殖戶用來養(yǎng)豬雞鴨的話，是沒有用的，可以說沒有一點(diǎn)效果，象這樣上當(dāng)受騙的客戶不在少數(shù)，我們就經(jīng)常接到這樣的求救電話無數(shù)個(gè)，例如有一個(gè)河南的用戶，是從國家著名的研究院內(nèi)（實(shí)際上是租用科學(xué)院內(nèi)的房子的私人）購買的設(shè)備，并購買了相關(guān)的發(fā)酵菌種，回來后，進(jìn)行了發(fā)酵和生產(chǎn)秸稈顆粒飼料，自己養(yǎng)了幾十頭豬做試驗(yàn)，結(jié)果，豬吃秸稈飼料后，生長緩慢，毛長不中看，人家一百天出欄，他要一年，算上配合的精飼料和加工成本，實(shí)際上比喂全價(jià)飼料的效益低得多，幾乎在保本的邊緣。該用戶已投訴該單位欺詐，但沒有用，最后到了我們這里求助，我們告訴他，秸稈必竟是纖維原料，利用秸稈養(yǎng)單胃動(dòng)物必須科學(xué)利用，合理利用，還得有個(gè)度，不能光是追求提高蛋白，最主要的還是要降解秸稈中的纖維，變成可利用的碳水化合物，并適當(dāng)增真蛋白質(zhì)含量，做到適當(dāng)降低養(yǎng)殖成本，那種一味追求全秸稈養(yǎng)豬，全面降低成本的方法，是不會成功的。

   當(dāng)然也有的單位的宣傳是玩弄概念，如宣傳上說：提高秸稈粗蛋白30%，如果用戶較真，就說其意思是在秸稈原有的粗蛋白的基礎(chǔ)上提高30%，如原來是5%的，現(xiàn)在提高到6.5%，提高了1.5%，比原來的5%的基礎(chǔ)上提高了30%的比例。這樣就合理了。

   我們還有一個(gè)集團(tuán)客戶，是一家大型上市食品公司，擬投資上千萬元，處理馬鈴薯渣，每天需要處理的量達(dá)到了1000噸以上，之前試用了國內(nèi)各種發(fā)酵劑產(chǎn)品，最終選擇了我們的產(chǎn)品，效果最好，馬鈴薯渣經(jīng)簡單的發(fā)酵處理后，不僅可以解決保存性的問題（密封好可以長期保存），而且產(chǎn)生了香甜味，適口性好，但由于馬鈴薯渣本身粗蛋白質(zhì)含量只有4%，發(fā)酵后，最多提高到6～7%，所以，只能賣給養(yǎng)殖場使用，飼料廠無法在其飼料配方中使用，但他的量又特別的大，所以一直想把馬鈴薯渣的粗蛋白質(zhì)提高到22%以上，（因?yàn)樗f玉米酒精渣烘干后的粗蛋白有22%，可以供出口和飼料廠用，那么他也想提高到22%以上，將來好賣），但查閱了國內(nèi)外大量的資料，咨詢了幾乎所有著名研究院，并委托國外同行研究，都不得其法，空手而歸。后來聽人說，國內(nèi)一些單位發(fā)酵秸稈，可以把蛋白質(zhì)從5%提高到25%，他就象找到救星一樣高興，經(jīng)多方咨詢和研究，結(jié)果證明這是偽科學(xué)，根本行不通的，如果要按他們的做法加入非蛋白氮（蛋白精）的話，他不想這么做，因?yàn)檫@不是真蛋白，單胃動(dòng)物如豬雞是不能用的，既使是反芻動(dòng)物，也不能加這么多，最多提高到粗蛋白含量12%而已。我們勸他還是順應(yīng)自然定律，進(jìn)行簡單發(fā)酵處理，最終鎖定養(yǎng)殖戶這個(gè)市場多做工作，來擴(kuò)大銷售量，或者加入玉米蛋白粉（蛋白含量達(dá)到65%），一起發(fā)酵處理，以提高真蛋白含量，而羥基尿素蛋白精最多可以加入1—2%左右（絕不可象人家說的加入8%以上來提高蛋白含量20%，否則連反芻動(dòng)物也無法利用）。

    從目前國內(nèi)情況來看，秸稈顆粒飼料加工技術(shù)市場相對比以前要規(guī)范一些，大多還是建議喂牛羊的居多。

   （5）、那么用微生物發(fā)酵秸稈的好處在哪里呢？

    秸稈微生物發(fā)酵處理，可以提高秸稈飼料的營養(yǎng)價(jià)值，這包括改善蛋白質(zhì)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，改造蛋白質(zhì)，并適當(dāng)提高蛋白質(zhì)含量（濃縮效應(yīng)和轉(zhuǎn)化部分原料在原來就存在的非蛋白氮）2—5%左右，適當(dāng)分解蛋白質(zhì)成為肽胨和氨基酸等，從而提高蛋白質(zhì)和碳水化合物的消化吸收率，對非蛋白氮進(jìn)行轉(zhuǎn)化等；可以大大提高秸稈的適口性，從而提高采食量達(dá)40%以上，粗纖維經(jīng)發(fā)酵后，變得更為蔬松柔軟，易被牲畜所消化；增加了有益微生物菌群，如乳酸菌、枯草桿菌、酵母菌等；產(chǎn)生了B族素生素、微生物代謝途徑產(chǎn)物如有機(jī)酸酸化劑、中間代謝物，香味物質(zhì)等，綜合上述，發(fā)酵秸稈可以提高經(jīng)濟(jì)效益40%以上。